千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳主題策劃書(shū)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳主題策劃書(shū)》。
餐飲業(yè)算是服務(wù)業(yè)類(lèi)的，擁有良好的口碑和消費(fèi)者的美譽(yù)度、認(rèn)可度，是最重要的了。既然冬天很冷，我們的硬件設(shè)施近期沒(méi)法改變，您也說(shuō)主要是賺人氣。那我們首要的是培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。下面有幾個(gè)小的意見(jiàn)可供采納，而且這些足以實(shí)現(xiàn)?？赡茉诙唐趦?nèi)看不出效果，但是既然你們?cè)谀抢锒乙膊粫?huì)近期搬遷。
1、留意隱藏的"上帝"，一直堅(jiān)信是企業(yè)和與員工創(chuàng)造了上帝，把潛在的顧客變成了現(xiàn)實(shí)的顧客，上帝也就創(chuàng)造出來(lái)了。既然在住宅區(qū)，盡可能為小區(qū)的人們建立一個(gè)"生日檔案"，每當(dāng)他們過(guò)生日的時(shí)候給他們寄賀卡，或者來(lái)店消費(fèi)贈(zèng)送小禮品、特色菜等，或者承辦生日宴，這樣可以吸引人們過(guò)來(lái)用餐。這樣可以保證我們有足夠的客源。
如果他們?cè)?jīng)在這里舉行過(guò)結(jié)婚紀(jì)念宴，或者是生日宴，當(dāng)舉行前受到我們的賀卡或者是邀請(qǐng)函，他們會(huì)不假思索的來(lái)到我們這里。就餐后可以送一個(gè)紀(jì)念品。
既然冬季很冷，菜端出來(lái)就涼了，不妨開(kāi)設(shè)一個(gè)專門(mén)的業(yè)務(wù)：送菜上門(mén)。這樣可以保障飯菜的質(zhì)量，也會(huì)滿足消費(fèi)者就餐的舒適性。
2、報(bào)紙公關(guān)活動(dòng)?？梢耘c重慶當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙聯(lián)合舉辦"叮當(dāng)兔杯"，開(kāi)展"我與叮當(dāng)兔"故事征文，并把優(yōu)秀的文章整理成精美的小冊(cè)子。里面附著著叮當(dāng)兔餐廳的特色菜，然后把它們分發(fā)給來(lái)店就餐的人，或者是居民區(qū)的人，挨家挨戶的派發(fā)，就可以。
選擇報(bào)紙廣告的時(shí)候，最好是調(diào)查一下消費(fèi)者對(duì)那類(lèi)報(bào)紙的廣告有注意度?？梢杂靡粋€(gè)方法：在地區(qū)受歡迎的報(bào)紙上做一個(gè)軟廣告，硬廣告也可，關(guān)鍵是是讓人家知道我們。在廣告的`一角寫(xiě)上"拿這張廣告就餐可以抵X元"。然后在統(tǒng)計(jì)拿哪種報(bào)紙來(lái)就餐的人較多，那以后就長(zhǎng)期的在哪里投放廣告。
在報(bào)紙上登廣告，讓大家知道，列舉大賽的評(píng)委，最好是當(dāng)?shù)剌^有影響力的任務(wù)，這樣比較有權(quán)威。吸引大家參與，在報(bào)紙上刊登或者是獲獎(jiǎng)名單。給予獲獎(jiǎng)?wù)咭欢ǖ莫?jiǎng)勵(lì)，如：就餐券，或者是一定數(shù)量的獎(jiǎng)金，證書(shū)等。（如果采用，具體的細(xì)節(jié)在詳談）
3、環(huán)境。這是比較重要的了，既然您最近不會(huì)進(jìn)行很大的，那可以做一些簡(jiǎn)單的裝修。可以借助餐廳產(chǎn)品實(shí)物或圖片、模型來(lái)刺激客人消費(fèi)的一種促銷(xiāo)方法。您可以有意識(shí)的設(shè)計(jì)各種刺激物來(lái)影響消費(fèi)者的情緒，激起人的食欲，并促使其繼續(xù)消費(fèi)，加餐等。
實(shí)物模型宣傳是最有效果的一種方法。在餐廳門(mén)口或客人經(jīng)過(guò)的地方，陳列餐廳經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和服務(wù)實(shí)物模型，張貼和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的圖片、招貼畫(huà)、布告牌等，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等方面對(duì)客人進(jìn)行感官刺激，以激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。廣告語(yǔ)盡可能的簡(jiǎn)潔明了，如在拐角處可以有一個(gè)大大的箭頭指示，向左拐啦。之類(lèi)的.東西。也可以是一張海報(bào)上有許多精美的食品，是：想吃？只需多走幾步！這些感性加理性的方法來(lái)刺激消費(fèi)者的感覺(jué)。
試吃實(shí)物是最近餐飲業(yè)常使用的方法。對(duì)于一些需特別促銷(xiāo)的菜肴如各種名點(diǎn)、名菜，可以采用客人試吃的方法促銷(xiāo)。服務(wù)員用餐車(chē)將菜點(diǎn)推到客人的桌邊，讓客人先品嘗，如喜歡就現(xiàn)買(mǎi)，不合口味的再請(qǐng)點(diǎn)其他菜點(diǎn)，這既是一種良好的服務(wù)，又是一種很好的促銷(xiāo)手段?，F(xiàn)在去大型的購(gòu)物超市，就有許多火腿、蛋糕等進(jìn)行品嘗然后購(gòu)買(mǎi)。一般人品嘗后都不會(huì)拒絕購(gòu)買(mǎi)的。
