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第一篇：餐飲企業(yè)策劃書范文

餐飲行業(yè)形成已經有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已經形成了。經過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經得到極大的進步，有了獨特的風格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮明的特點，這就是構成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構成了中國獨特的餐飲行業(yè)的形成。

隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種"大魚大肉、講排場"的消費陋習已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十數(shù)年的實踐經驗進行總結，將其應用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。

自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學典籍《黃帝內經》從人們日常用生活營養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到"五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充"，補精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經濟、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進行吸取，結合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內部裝修、人員招聘和培訓、以及菜品特色個性化服務與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產品的附加值？

一、選址

詳細的調查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務設施，生產原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關部門是否禁止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調查，確定消費定位。人均50元―――60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

三、產品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經客戶一個滿意的結果，防止事態(tài)擴大或對企業(yè)形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

四、內部管理制度化

完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，服務手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

五、人員招聘

前廳領班、廚房主要人員由自己人擔任，其他人員由社會招聘，前廳服務員由學校統(tǒng)一招聘，同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：

1。知道餐廳目標價值觀，工作范圍。

2。使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務、熱情的迎送客人。

3。任何時間地點以客人優(yōu)先。

4。三輕、禮讓、微笑。

5。為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權力。

6。不斷提出餐廳的缺點完善服務與菜品質量。

7。積極溝通不可有消極的情緒。

8。處理好顧客投訴。

9。遵守服務行業(yè)儀容儀表要求。

10。愛護餐廳公物。前廳服務員加領班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4。5萬/月以內，培訓到正常營業(yè)20天。

六、前期宣傳與營銷

確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設備采購，前期備貨。

廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調試安排管理人員。

八、試營業(yè)（10天）

試營業(yè)前進行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產品營銷（內部營銷和外部營銷）

九、裝潢

基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態(tài)、時尚的完美結合，體現(xiàn)企業(yè)的經營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元――――450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調。

十、證照的辦理

工商、稅務、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃

只有做好以上的準備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進步！

第二篇：大學生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

一、活動目的

培養(yǎng)高校大學生創(chuàng)新意識、激發(fā)創(chuàng)意思維、提高創(chuàng)造能力、弘揚創(chuàng)業(yè)精神，引導和激勵學生拓寬思維、大膽創(chuàng)新，深入開展大學生創(chuàng)業(yè)活動。

二、活動主題

沈陽農業(yè)大學第七屆“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽

三、參賽資格

凡沈陽農業(yè)大學在校注冊登記的各類全日制在校專科生、本科生、碩士研究生、博士研究生和全日制留學生都可申報作品參賽，在校學生以團隊（學歷、年級不限）形式（3―7人），以學院為單位報名參賽。

四、組織機構

大賽設組委會，負責大賽的組織、宣傳、活動設計和會務等工作；大賽設評審委員會，負責對進入決賽全部作品進行評審，決定入圍作品的獎勵等級（詳見大賽《評審實施細則》）；大賽設執(zhí)委會，負責執(zhí)行大賽組委會的各項有關大賽的決定。

五、賽事安排

大賽分為初賽、復賽和決賽三部分。

復賽：要求參賽選手在初賽大綱的基礎上，結合評審意見，完善創(chuàng)業(yè)計劃書。創(chuàng)業(yè)計劃書應條理清晰、重點突出、力求簡潔，相關數(shù)據(jù)科學、真實、準確，對于一個非技術背景的'人士應清晰易懂。在復賽階段，由主辦方利用網(wǎng)絡媒介介紹宣傳各團隊，擴大大賽的影響力，各團隊進行上傳資料對團隊的創(chuàng)業(yè)方案進行宣傳、推廣，最終由大眾進行網(wǎng)絡票選，由大賽評委會針對團隊的創(chuàng)業(yè)計劃書進行秘密答辯。結合票選結果（30%）和評委會意見（70%）選取6支隊伍進入決賽。

六、賽事培訓

初賽培訓：針對如何成為創(chuàng)業(yè)者、尋找創(chuàng)業(yè)項目和產品設計、如何組織創(chuàng)業(yè)團隊和如何撰寫創(chuàng)業(yè)計劃文本等內容進行培訓。（由學院管理教研室老師、企業(yè)管理者、有成功創(chuàng)業(yè)經驗的人擔當培訓人）

復賽培訓：針對如何為創(chuàng)業(yè)項目進行市場定位、如何做好創(chuàng)業(yè)項目的財務分析和創(chuàng)業(yè)的溝通與創(chuàng)賽復賽的秘密答辯等內容進行培訓。（由學院管理教研室老師、企業(yè)管理者、有成功創(chuàng)業(yè)經驗的人擔當培訓人）

決賽培訓：針對風險投資與融資、創(chuàng)業(yè)熱點行業(yè)與趨勢、技術轉移與知識產權、如何創(chuàng)建一家自己的公司和如何運作自己的公司等內容進行培訓。（由學院管理教研室老師、企業(yè)管理者、有成功創(chuàng)業(yè)經驗的人擔當培訓人）

七、獎項設置

參加決賽的作品，確認資格有效的，由大賽組委會向作者頒發(fā)證書和獎金。參加復賽的作品，確認資格有效而又未入圍決賽的，由組委會向作者頒發(fā)證書。

八、比賽流程

2、4月24~4月25：各參賽團隊以院為單位進行報名，報名日期截止于4月25日20：00。

3、4月28：進行初賽培訓。

4、5月4~5：提交創(chuàng)業(yè)計劃大綱（電子版及A4紙版），截止于5。517：00。

5、5月6~5月10：進行大賽的第一環(huán)節(jié)，由大賽評審委員會對各參賽隊伍提交的創(chuàng)業(yè)計劃大綱進行評審。

7、5月13、14、15：核算初賽成績。

8、5月16：公布復賽名單，歸還創(chuàng)業(yè)計劃大綱，由各團隊進行修改。

9、5月20：進行復賽培訓。

14、6月1：進行大賽決賽培訓。

15、6月3~7：進行決賽賽前宣傳。

16、6月8：進行創(chuàng)業(yè)大賽決賽。

17、6月15：進行大賽總結、宣傳。

第三篇：大學生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

一、項目

大學飲食聯(lián)盟

二、創(chuàng)業(yè)人

xx系xx、xx

三、創(chuàng)業(yè)項目緣由

在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的.飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

四、創(chuàng)業(yè)機構設置

大學飲食聯(lián)盟為總部，在高校通過考核招收大學畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。

大學飲食聯(lián)盟在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊，為各高校分部統(tǒng)一生產配送蔬菜水果等食品原料。并且和農業(yè)研究機構合作通過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。

大學飲食聯(lián)盟總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，并送培訓部門培訓。

大學飲食聯(lián)盟從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓后送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口服務員。

大學飲食聯(lián)盟總部不定時到各高校進行質量抽查，保證大學飲食聯(lián)盟提供服務保質保量。

五、創(chuàng)業(yè)細節(jié)

1、大學飲食聯(lián)盟的經因范圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進行學生生源地調查，根據(jù)高校地理位置適當調整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學生都能吃到適合自己口味的飯菜。

2、大學飲食聯(lián)盟的經營理念是一切為了大學生吃的更好。

3、大學飲食聯(lián)盟以提供助學崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進行洽談，為大學飲食聯(lián)盟的發(fā)展壯大鋪平道路。食品原料由大學飲食聯(lián)盟負責統(tǒng)一生產配送，在降低食品原料成本的同時保證食品原料的高質安全。

4、大學飲食聯(lián)盟招收的管理人員為本校大四非考研學生，讓深受大學飲食質量低下之苦的大學生監(jiān)督員工的工作，切實保證大學飲食聯(lián)盟所提供食品的安全與質量。