千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳策劃書范文(范文2篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳策劃書范文(范文2篇)》。

第一篇：贊助策劃書策劃書

策劃書即對(duì)某個(gè)未來(lái)的活動(dòng)或者事件進(jìn)行策劃，并展現(xiàn)給讀者的文本；策劃書是目標(biāo)規(guī)劃的文字書，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。一份好的策劃書往往能夠決定您的目標(biāo)能否有效快速達(dá)到。下面是我們好范文為您推薦的策劃書供您參考：

主辦方：生命科學(xué)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)

贊助單位：中國(guó)移動(dòng)通信南通分公司

一.前言

作為青春的代言人，大學(xué)生總洋溢著年輕的活力、充滿著狂熱的激-情，對(duì)新奇有趣的大型活動(dòng)必定會(huì)踴躍參與，全程投入。這類的活動(dòng)必能讓主辦方的知名度得到很大的提高，同時(shí)也讓贊助商家達(dá)到想要的最佳宣傳效果,從而大家都得以大豐收。春暖花開的四月是活動(dòng)開展的最好時(shí)機(jī)，產(chǎn)品宣傳的最佳時(shí)間，形象策劃的最棒時(shí)段。該月同學(xué)們的功課相對(duì)于其它月份少，將有更多的時(shí)間組織和參與活動(dòng)，更何況學(xué)院的活動(dòng)月也在這個(gè)時(shí)候完全開放，很有活動(dòng)的氣氛。在這個(gè)宣傳的黃金月，哪個(gè)組織率先策劃出極具創(chuàng)意的活動(dòng)，哪個(gè)組織就能在大學(xué)生中樹立良好的公眾形象，同樣哪個(gè)公司能在這個(gè)月做最有效的宣傳，哪個(gè)公司就能樹立穩(wěn)固的品牌形象，更好地去穩(wěn)固原有市場(chǎng)和吸引新的消費(fèi)群體。因此，我們生命科學(xué)學(xué)院生活部又怎會(huì)錯(cuò)過(guò)這么好的一個(gè)黃金時(shí)機(jī)呢?于是我們部門精心策劃了生命科學(xué)學(xué)院第三屆宿舍文化節(jié)!本次活動(dòng)策劃不但總結(jié)了前兩屆宿舍文化節(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)，而且通過(guò)了整個(gè)生命科學(xué)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)和老師的分析討論，極具權(quán)威性。況且本次活動(dòng)是生命科學(xué)學(xué)院最具特色的招牌活動(dòng)之一，也是本學(xué)年的重頭戲，因此得到院團(tuán)委、學(xué)生會(huì)各部門及組織的高度重視，并給予大力的支持和配合。除此之外本活動(dòng)還得到本院各兄弟協(xié)會(huì)、學(xué)生組織、校團(tuán)體的鼎立相助。屆時(shí)必將能讓活動(dòng)的參與者感到耳目一新，興奮不已;讓贊助商盡情享受投資少回報(bào)高的樂(lè)趣。生命科學(xué)學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部也會(huì)為此而奮斗到底!

二.市場(chǎng)分析

1.同電視、報(bào)刊傳媒相比，在學(xué)校宣傳有良好的性價(jià)比，可用最少的資金做到最好的宣傳。

2.學(xué)校消費(fèi)地域集中，針對(duì)性強(qiáng)，產(chǎn)品品牌容易深入民心。作為現(xiàn)代青年的高校學(xué)生都喜歡追求新鮮的、刺激的、浪漫的、能展示個(gè)性表現(xiàn)自我的活動(dòng)。若是商家能在文化節(jié)這種有趣、有意義的活動(dòng)中進(jìn)行宣傳，效果定是顯著。

3.因?yàn)槟昴甓加兴奚嵛幕?jié)，如條件允許的話,商家還可以同我們生命科學(xué)學(xué)院建立一個(gè)長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，使商家在校園內(nèi)外的知名度不斷加深，極具有長(zhǎng)遠(yuǎn)意義!

4.高效廉價(jià)的宣傳 在以往的校內(nèi)活動(dòng)中，我們積累了不少的宣傳經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)校建有強(qiáng)大的宣傳網(wǎng)，可以在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到很好的宣傳效果。而且有足夠的人力資源為貴公司完成宣傳活動(dòng)!

三.活動(dòng)介紹

1.活動(dòng)主題：學(xué)會(huì)生活，品位生活

2.活動(dòng)目的:

本次活動(dòng)的開展，不但可以豐富我院同學(xué)們的校園文化生活,提高其文化品位，進(jìn)一步美化我院同學(xué)的生活環(huán)境。同時(shí)也讓同學(xué)們?cè)诨顒?dòng)準(zhǔn)備中增進(jìn)彼此間的了解、深化相互的友誼，達(dá)到進(jìn)一步融洽學(xué)院氛圍的目的。再者在呼應(yīng)學(xué)?！敖⒐?jié)約型校園”的主題的同時(shí)，亦可激發(fā)大家的創(chuàng)新意識(shí)，提高同學(xué)們的綜合能力。

3.組織機(jī)構(gòu):

主辦單位：生命科學(xué)學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

贊助單位：中國(guó)移動(dòng)通信南通分公司

4.活動(dòng)對(duì)象：生命科學(xué)學(xué)院全體同學(xué)

5.活動(dòng)時(shí)間：二零零九年四月七日至五月初

6.活動(dòng)地點(diǎn)：各宿舍、嗇園、五階

7.活動(dòng)安排：本次文化節(jié)一共設(shè)有四個(gè)環(huán)節(jié)：

環(huán)節(jié)一：“我的宿舍我做主”——個(gè)性宿舍評(píng)比

環(huán)節(jié)二：“變廢為寶”手工DIY作品大賽

環(huán)節(jié)三：“食全食美”廚藝大比拼

環(huán)節(jié)四：“我的大學(xué)生活”文藝匯演

四.工作計(jì)劃：

1.申請(qǐng)審批：在2009年4月1日前落實(shí)策劃的審批和場(chǎng)地的申請(qǐng)工作2.尋找贊助單位在2009年4月1日前落實(shí)贊助情況

3.活動(dòng)宣傳：

在2009年4月7日前做好宣傳工作4.邀請(qǐng)嘉賓在2009年4月7日前落實(shí)嘉賓情況及邀請(qǐng)贊助商代表參加活動(dòng) 5.籌備資金在2009年4月7日前落實(shí)物資和金錢的籌備工作。包括：贊助資金，申請(qǐng)資金 6.現(xiàn)場(chǎng)布置活動(dòng)當(dāng)天由學(xué)生會(huì)成員負(fù)責(zé)7.活動(dòng)進(jìn)程

3月30日之前 做好宣傳貼的張貼工作環(huán)節(jié)一：“我的地盤，我做主”個(gè)性宿舍評(píng)比

時(shí)間 內(nèi)容 備注

3月30日 發(fā)通知

4月2日 主辦方召集各班班長(zhǎng)及各宿舍舍長(zhǎng)開動(dòng)員大會(huì)

4月3日—4月11日 各宿舍進(jìn)行活動(dòng)準(zhǔn)備及主辦方做好人員配置工作

4月12日13：30 個(gè)性宿舍評(píng)比正式開始，評(píng)委開始進(jìn)入各宿舍評(píng)分，照相人員跟隨拍攝

17：00 評(píng)比結(jié)束，工作人員收齊評(píng)分表和拍攝記錄

4月13日—4月17日 進(jìn)行分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)及排名工作

4月20日 公布評(píng)比結(jié)果

4月21日—4月24日 落實(shí)獎(jiǎng)品及獎(jiǎng)牌的發(fā)放及報(bào)道的發(fā)布

*具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附頁(yè)

環(huán)節(jié)二：“變廢為寶”手工DIY

時(shí)間 內(nèi)容 備注

3月30日 發(fā)通知及報(bào)名表

4月3日 收?qǐng)?bào)名表并進(jìn)行整理與統(tǒng)計(jì)，并確定評(píng)委名單

4月17日 選手上交作品

4月18日—4月19日 安排評(píng)委進(jìn)行打分，再由工作人員進(jìn)行排名選出優(yōu)秀作品

4月20日—4月21日 公布獲獎(jiǎng)名單及優(yōu)秀作品的展示 名單以 海報(bào)的形式公布優(yōu)秀作品以展板的形式展示

4月22日—4月24日 落實(shí)獎(jiǎng)品的發(fā)放及報(bào)道的發(fā)布

*具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附頁(yè)

環(huán)節(jié)三：“食全食美”廚藝大比拼

時(shí)間 內(nèi)容 備注

3月30日 發(fā)通知及報(bào)名表

4月3日 交報(bào)名表，進(jìn)行報(bào)名表的整理與統(tǒng)計(jì)

4月7日 公布比賽菜單及分組情況，并確定評(píng)委名單

4月11日 活動(dòng)場(chǎng)地的二次考察及炊具的租用

4月17日 食材及調(diào)料的購(gòu)置

4月18日8:00部分工作人員騎車到比賽場(chǎng)地進(jìn)行布置

8:30 全體參賽人員及工作人員在校西門集合包車 前往嗇園

9:00 宣布比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

9:30 第一組比賽正式開始

10:30 第一組比賽結(jié)束，評(píng)委進(jìn)行打分

11:00 第二組比賽開始

12:00 第二組比賽結(jié)束，評(píng)委打分

13:00—15:00 公布比賽結(jié)果，自由活動(dòng) 工作人員進(jìn)行場(chǎng)地的清理工作

15:30 全體集合，做車回校

4月20日—4月22日 獎(jiǎng)品的發(fā)放及報(bào)道的發(fā)布

*具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附頁(yè)

環(huán)節(jié)四：“我的大學(xué)生活”文藝匯演

時(shí)間 內(nèi)容 備注

3月30日 發(fā)通知及報(bào)名表

4月1日—4月10日 節(jié)目的挑選，主持人的選拔

4月11日—4月17日 節(jié)目的第一次彩排及場(chǎng)地的租用

4月18—4月23日 節(jié)目的優(yōu)化及嘉賓的邀請(qǐng)，評(píng)委名單的確定

4月24日 節(jié)目的第二次彩排

4月26日15:00—16:00 布置現(xiàn)場(chǎng) 分工要細(xì)，效率要高

16:00—17:00 節(jié)目的過(guò)場(chǎng)

17:10 觀眾入場(chǎng)

17:30 嘉賓評(píng)委的入場(chǎng) 18:00 文藝晚會(huì)正式開始主持人出場(chǎng)，開場(chǎng)白，介紹嘉賓，介紹節(jié)目及環(huán)境

18:00—20:00 文藝匯演

8:10—8:30文化節(jié)的成果展示

8:40 主持人宣布獲獎(jiǎng)節(jié)目及嘉賓頒獎(jiǎng)

8:50 邀請(qǐng)嘉賓代表致本屆宿舍文化節(jié)的閉幕詞

9:00—9:10 嘉賓退場(chǎng)

9:10—9:20觀眾退場(chǎng)

9:20—9:40 現(xiàn)場(chǎng)清理工

4月27日 —29日 進(jìn)行整個(gè)活動(dòng)的總結(jié)及報(bào)道的發(fā)布

五.宣傳計(jì)劃：

項(xiàng)目 內(nèi) 容 備 注

橫幅 懸掛在學(xué)校大道和女生舊公寓旁 從活動(dòng)開始前一星期懸掛到活動(dòng)結(jié)束，一目了然，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),宣傳效果顯著。橫幅內(nèi)容與商家有關(guān)如：“中國(guó)移動(dòng)祝生命科學(xué)學(xué)院第三屆宿舍文化節(jié)圓滿成功! ”或在保證活動(dòng)宣傳不受影響的前提下由商家自定內(nèi)容。海報(bào)宣傳 在全校各宣傳欄內(nèi)張貼的大型海報(bào)上注名本次活動(dòng)的贊助商,海報(bào)背景可以使用商家所提供的標(biāo)志圖案，在保證相關(guān)活動(dòng)宣傳的情況下, 可以體現(xiàn)贊助商的利益。宣傳欄處人流大，觀看人員較多，宣傳效果極好。

網(wǎng)絡(luò)宣傳 本活動(dòng)的每一環(huán)節(jié)的報(bào)道都將及時(shí)發(fā)布到校內(nèi)各網(wǎng)站，每篇報(bào)道都將附屬贊助商的名稱，瀏覽量大，宣傳效果佳。

文化節(jié)的宣傳時(shí)期，贊助商的廣告小冊(cè)子將與活動(dòng)通知及宣傳資料一同發(fā)放到各宿舍區(qū)的每一個(gè)宿舍。 宣傳小冊(cè)由商家提供展板宣傳 在個(gè)性宿舍活動(dòng)中將評(píng)選出的獲獎(jiǎng)宿舍資料做成展板，在不影響活動(dòng)展示的情況下，在展板上留有一塊用于商家最新活動(dòng)的展示區(qū)。展板擺放在生命科學(xué)學(xué)院大廳及學(xué)生宿舍門口。 因擺放位置特殊，不會(huì)受到其它任何組織宣傳的影響。

獎(jiǎng)牌 在評(píng)出的個(gè)性宿舍門上粘貼獲獎(jiǎng)牌，獎(jiǎng)牌上印有贊助商的標(biāo)志。

宣傳貼 張貼在全院所有宿舍門上，宣傳貼內(nèi)容包含商家所要宣傳內(nèi)容 在活動(dòng)的前期準(zhǔn)備工作中完成

校外宣傳 在第三環(huán)節(jié)廚藝大比拼過(guò)程中將橫幅、海報(bào)拉到比賽地點(diǎn)進(jìn)行宣傳，參賽隊(duì)伍的參賽牌上也印上“中國(guó)移動(dòng)”字樣，參賽及工作人員身穿印有“南通大學(xué)”和“動(dòng)感地帶”字樣的衣服。

現(xiàn)場(chǎng)宣傳 在文藝晚會(huì)中每張ppT的右上角印有移動(dòng)通信的標(biāo)志性圖案并在結(jié)尾由主持人鳴謝贊助商家。商家亦可提供噴繪做為舞臺(tái)背景。

獎(jiǎng)品宣傳 本次活動(dòng)的部分獎(jiǎng)品可以使用商家制定的商品：例如在個(gè)性宿舍環(huán)節(jié)中可以派發(fā)移動(dòng)免費(fèi)體驗(yàn)卡(手機(jī)報(bào)或彩鈴等)，在手工DIY中獲獎(jiǎng)選手的獎(jiǎng)品可以是移動(dòng)公司的充值卡 具體事宜待于和商家面議。

材料宣傳 所有的評(píng)分表及節(jié)目單等材料上都印上贊助商名稱。

六.商家補(bǔ)償計(jì)劃：

名稱 形式 備注

1.冠名權(quán) 本次活動(dòng)可以“××宿舍文化節(jié)”等來(lái)命名

2.小冊(cè)子宣傳 如公司有自新的宣傳冊(cè)子可協(xié)助派發(fā) 由商家自己供

3.海報(bào)宣傳 海報(bào)上商家以贊助商的身份出現(xiàn)，并可印上公司標(biāo)志(商家自行設(shè)計(jì)也可)

4.展板宣傳 展板上可貼部分贊助商自身的1-2張海報(bào)

5.宣傳欄宣傳 贊助商的傳單和海報(bào)我部包辦在校內(nèi)和公寓宣傳欄張貼(兩三會(huì)更新一次的)

6.橫幅宣傳 在公寓和學(xué)校過(guò)道可懸掛帶有商家特色的橫幅(不可太商業(yè)化)

7.網(wǎng)站宣傳 本次活動(dòng)的網(wǎng)站報(bào)道中均可融入公司文化(最好商家有電子資料)

8.現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng) 可以現(xiàn)場(chǎng)介紹贊助商 (需商家提供一些實(shí)物和資料)

9.獎(jiǎng)品宣傳 獎(jiǎng)品由公司贊助或可印有其標(biāo)志性圖案

10.工作人員用品宣傳 工作人員可穿上印有商家標(biāo)志的服裝工作，現(xiàn)場(chǎng)的道具等該項(xiàng)目贊助

11.現(xiàn)場(chǎng)宣傳 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)可用到印有商家特色的道具進(jìn)行布置 也可做些帶公司特色的小游戲

12.嘉賓發(fā)言 貴公司可派代表過(guò)來(lái)參加我們的活動(dòng)，并可在活動(dòng)期間以嘉賓的身份上臺(tái)發(fā)言(最好在活動(dòng)開始或中間)

13.現(xiàn)場(chǎng)鳴謝 活動(dòng)結(jié)尾，公司名稱以口頭鳴謝形式出現(xiàn)

七.經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 總金額 說(shuō)明

小海報(bào) 10份 5元 50元 手工

大海報(bào) 3份 30元 90元 寫真海報(bào)

展板 3塊 50元 150元 放置于生科院大廳及學(xué)生公寓門口

宣傳欄 3個(gè) 免費(fèi) 學(xué)校本身有

小冊(cè)子 100份 待定 由公司提供

橫幅 2條 60元 120元 學(xué)校大道和小操場(chǎng)西側(cè)各一條

網(wǎng)站 1個(gè) 免費(fèi) 學(xué)院本身有

場(chǎng)地費(fèi) 2個(gè) 100元 200元 一為廚藝大比拼，一為文藝匯演

材料打印 50份 1元 50元 包括活動(dòng)通知單、評(píng)分表等等

現(xiàn)場(chǎng)裝飾 1-30元 100元 包括透明膠，塑料線，剪刀等

食材 10份 20元 200元 主辦方指定菜

調(diào)料 10份 15元 150元 包括油、鹽、味精等

炊具租用 5個(gè) 50元 250元 炒菜用具

包車費(fèi) 3輛 100元 300元 組織去嗇園

照片攝影 100元 電池、沖洗等等

個(gè)性宿舍獎(jiǎng)品13個(gè)20-180元 560元 部分獎(jiǎng)品可有贊助商提供

宿舍獲獎(jiǎng)牌 13個(gè) 2元 26元 上面將標(biāo)有贊助商標(biāo)志

宿舍宣傳貼 60個(gè) 2元 120元 上面印有商家最新活動(dòng)宣傳

手工比賽獎(jiǎng)品10個(gè) 30-50元 移動(dòng)充值卡 由贊助商提供

廚藝大比拼獎(jiǎng)品5個(gè)10-30元150元按獲獎(jiǎng)名次獎(jiǎng)品價(jià)值由高到底

文藝匯演獎(jiǎng)品 5個(gè) 20元 100元 按獲獎(jiǎng)名次獎(jiǎng)品價(jià)值由高到底

熒光棒 100根 0.5元 50元 文藝匯演現(xiàn)場(chǎng)

服裝 1000元 文藝匯演

攝像帶 2個(gè) 50元 100元 廚藝比拼和文藝匯演

工作人員飲水20個(gè) 2元 40元 具體當(dāng)天定

校內(nèi)、校外報(bào)紙電視臺(tái)，校外新南通網(wǎng)站宣傳費(fèi)用 1000元

合計(jì)4906元

附表：

個(gè)性宿舍評(píng)分規(guī)則：

大賽分三部分進(jìn)行打分，以評(píng)比分?jǐn)?shù)評(píng)比出比賽前六名，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：

(一)、衛(wèi)生評(píng)比 滿分30分

1.地面清潔，無(wú)垃圾;

2.床鋪干凈，整潔，無(wú)雜物;

3.桌面潔凈，物品擺放有序;

4.門窗，窗臺(tái)干凈，無(wú)灰塵;

5.床底物品擺放整齊;

6.整體感覺(jué)清爽，環(huán)境清新安逸。

(二)、個(gè)性評(píng)比 滿分30分

宿舍可以從宿舍名、舍歌、舍徽、宿舍標(biāo)語(yǔ)、宿舍生活照等等個(gè)性介紹進(jìn)行打分。以上的不需每項(xiàng)都有，但想得越多，分?jǐn)?shù)越多。雅日設(shè)計(jì)形式自由，可自行創(chuàng)新，體現(xiàn)獨(dú)特的風(fēng)格美，具有正確的個(gè)性展示。各宿舍可發(fā)揮自己的想象力，對(duì)自己宿舍進(jìn)行個(gè)性設(shè)計(jì)，可通過(guò)以下幾方面進(jìn)行：

1.給宿舍起個(gè)健康向上、富有特色的名字!

2.用貼花窗紙裝飾門面、窗戶!

3.美化內(nèi)部，宿舍成員發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力美化自己的床、衣柜、書桌等。

4.對(duì)窗戶、陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，體現(xiàn)宿舍特色。

(三)、宿舍裝扮評(píng)比 滿分40分

宿舍裝扮的有個(gè)性，有主題，有內(nèi)涵，整體效果好，給人總體感覺(jué)好，或者很明顯突出宿舍得特點(diǎn)。

*在評(píng)委打分時(shí)，可以派一名宿舍成員進(jìn)行宿舍介紹，向評(píng)委講解宿舍，舍名的來(lái)源，舍歌，舍徽是怎樣設(shè)計(jì)的，宿舍為何如此裝扮等等。

“變廢為寶”手工DIY評(píng)比規(guī)則

1.作品要有生活中的廢舊物品如廢紙、空瓶子和

牙刷等材料，每多一樣加5分，滿分30分。

2.作品要求美觀、實(shí)用、有創(chuàng)意，滿分50分。

3.作品名及創(chuàng)作理念共20分。

“食全食美”廚藝大比拼評(píng)比規(guī)則：

1.美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值10分。

2.色、香、味每項(xiàng)各20分，共60分。

3.菜名10分。

4.最少兩道菜，每多一道加10分 。

第二篇：餐飲商業(yè)策劃書范文

餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位，即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對(duì)接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo)，歸根到底，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。

餐飲策劃的內(nèi)容

1、選址策劃。

餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說(shuō)法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營(yíng)模式去尋找合適的位置;另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。無(wú)論是哪一種，對(duì)于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。

2、定位策劃

在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個(gè)合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃

人以群分，物以類聚。顧客的個(gè)人愛(ài)好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛(ài)好顧客的認(rèn)同。

4、環(huán)境策劃餐飲策劃根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。

5、投資策劃

測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營(yíng)模式，核算投資回收期。

6、產(chǎn)品線策劃

根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)實(shí)力，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。

7、采購(gòu)策劃

通過(guò)完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫(kù)原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價(jià)。

8、人力資源策劃

“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質(zhì)力量”，激活員工愛(ài)崗敬業(yè)的工作熱情，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心力。

9、管理策劃

職責(zé)明確，崗位分清，制度合理，獎(jiǎng)罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。

10、品牌策劃

提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象，擴(kuò)大影響，承諾品質(zhì)，吸引顧客，激勵(lì)士氣。

餐飲策劃的步驟

1、市場(chǎng)調(diào)研

2、相關(guān)人員溝通醞釀

3、高層管理人員討論決策

4、管理團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行

餐飲策劃的原則

1、效益性原則

2、時(shí)間性原則

3、便利性原則

4、可操性原則 餐飲策劃的.方法

1、重點(diǎn)法，

資料共享平臺(tái)《餐飲商業(yè)策劃書》(https://www.unjs.com)。突出主項(xiàng)，主次分明。如：全聚德烤鴨店。

2、主題法。彰顯主題，挖掘內(nèi)涵。如：荷塘月色素食坊。 3、品牌法。品質(zhì)承諾，個(gè)性鮮明。如： 。

4、特色法。單品規(guī)劃，大眾需求。如：新亞大包。

5、移植法。本地沒(méi)有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改進(jìn)創(chuàng)新，與眾不同。如：新派川菜。

7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。

8、小眾法。精準(zhǔn)定位，特定消費(fèi)。如：膠東海參館。