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第一篇：餐飲營銷策劃書
經(jīng)營理念：以低價美食的消費，高層次的享受滿足大眾。簡單//快捷//實惠//美味//健康。
經(jīng)營戰(zhàn)略：走火鍋高價性比與麻辣燙低檔次的市場空區(qū)。以區(qū)域基地為中心，擴散式向市場布點。在市場空間發(fā)展良好下，迅速擴店。
營運目標：三年內(nèi)建立餐飲品牌。五年內(nèi)分店超過百家。
遠景目標：成為大規(guī)模餐飲集團。
經(jīng)營方式：沙鍋菜由顧客自選菜品，混合底湯調(diào)料等，加熱至熟出品即可。
區(qū)域開發(fā)：首家模范店預計在東莞深圳區(qū)域內(nèi)。目標基地市場定為廣州，輻射周邊市場。
餐品定位為：粥品類//沙鍋菜類//甜品類//小食類//飲品類。
裝修特點：明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為主暖色調(diào)。
經(jīng)營管理程序；總部---策劃部―籌建部―財務部―營運管理部―市場部---開發(fā)研新部---加盟部---人力資源部。
公司總部：分店營運報表管理//分店考核標準//分店激勵措施//分店財務審核管理//分店人力資源管理//分店細節(jié)反饋處理機制//分店負責制度//加盟要求與標準//品牌戰(zhàn)略//擴展計劃。
生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理//采購標準//清潔標準//切分標準//剩料處理機制//上線整理程序//分流處理標準//庫存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術開發(fā)創(chuàng)新
分店管理體系：訂貨排班標準//千元用量統(tǒng)計//培訓制度//崗位標準//品質(zhì)標準//晉升標準//服務標準//成本管控//團隊建設//值班管理//信息反饋制度//財務核算體系//安全設施管理制度。餐飲首期財務預算
經(jīng)營面積：150---350平米。
正面招牌：2500招牌燈箱：1800櫥窗廣告：800
廣告壁畫：1600綠色裝飾：1900
空調(diào)：6000大門：2500墻面：2800
地面：4500
服裝：500桌位：16500
出品臺：1800天花頂燈：3500收銀機：12002臺
洗手間：6500菜品展示臺：3000
餐具：2000粥品爐；4000
其他用品用具：3500
水吧：3500洗碗槽：2500臥室冰柜：3600
電話機：600電腦：5000
營業(yè)執(zhí)照/稅務：2500
鋪租：7000--15000首付：21000--45000
尋鋪差費：3000打印機：650員工房租：2000
辦公室家具：3000員工用品：2000窗簾：1500
餐廳DVD功放：1800人員培訓期費用：1500
合計：121000---145000其他合計：1000
流動資金：30000---50000
約計：151000---195000
生產(chǎn)加工管理體系
A.接單處理程序。使用物流庫存電腦軟件處理。
B.采購標準：1.原料價位標準：
2.原料評選標準：
3.原料重量審核，材料質(zhì)量審核。
4.采購程序跟蹤核查：
5.市場新原料信息反饋。
C.原料加工管理：1.原料清潔標準。
2.原料細分標準
3.上線整理標準
4.原料包裝標準
5.剩料利用管理
6.原料分流管理
7.原料庫存管理
8.原料配送管理
9.原料保鮮管理
D．衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)控管理體系
分店營運管理體系
A．訂貨排班標準：1.千元用量方式運算法。
B.人員培訓制度：1.儀容儀表2.班前例會
3.公司簡介4.微笑服務
5.與人交談6.人際關系的處理
7.崗位標準8.崗位帶訓
9.崗位實踐10.崗位跟進
C.激勵機制：1.考勤獎罰制度
2.優(yōu)秀員工獎勵制度
3.崗位晉升加薪制度
4.營運目標獎勵機制
5.其他獎罰制度
D．分店崗位表：正式白牌店長---實習藍牌店長---見習紅牌店長---帶訓白牌部長---正式白牌部長---實習藍牌部長---見習紅牌部長---帶訓白牌迎賓---正式白牌迎賓---實習藍牌迎賓---見習紅牌迎賓---帶訓白牌服務員---正式白牌服務員---實習藍牌服務員---見習紅派服務員店長崗位表
崗位目標：
1.負責維護餐廳日常營運及監(jiān)督和跟進餐廳QSC與6S。
2.餐廳士氣管理
3.餐廳成本管控：
4.餐廳營業(yè)額的有效提升：
餐飲項目策劃方案
5.能有效的高標準要求自己
6.準確的訂貨，合理的排班。
7.具備團隊建設領導能力
具體工作細節(jié)：
1.日常的值班工作，負責餐廳營運及品質(zhì)、服務、清潔與顧客滿意度，監(jiān)控產(chǎn)品與半成品的質(zhì)量與員工的操作、出品與服務速度及態(tài)度是否達至標準，在高峰期進行有效管理，使服務達到有效、快速，處理餐廳的突發(fā)事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活動及提升營業(yè)額。
2根據(jù)周用量表和實際情況做生產(chǎn)計劃，并依據(jù)客流量與重大客觀因素做生產(chǎn)調(diào)整。
3根據(jù)日常的人工需求作好排班計劃，并在日常的工作中進行有效管理，控制好人工，提高利潤。
4對定時巡視餐廳，實施并監(jiān)督6S，定期進行各區(qū)6S的評比；對餐廳的儀器設備進行巡查、維護，并對電工的日常工作與設備維護工作進行監(jiān)督。
5負責點數(shù)，進行存貨盤點，控制產(chǎn)品差異，作好利潤的提升，制定好存貨盤點表,并計算周用量表、月用量表。并在月末進行月結，總結當月的各項計劃與任務的完成情況，根據(jù)實際情況與上級的要求制定下月計劃，對當月的差異情況進行總結并制定下月控制計劃。
6負責訂貨，根據(jù)存貨盤點表及歷史同期數(shù)據(jù)向總部配送中心訂貨。
7負責跟進與對外的工作，維護客戶關系，拓展新的客戶。進行商圈調(diào)查，了解餐廳周圍的商業(yè)環(huán)境及競爭對手的資料。
8負責員工的招聘、建擋、培訓、考勤、考評及職業(yè)規(guī)劃，對員工進行前期的篩選，入職介紹與建立員工擋案，制作考勤卡并負責員工的崗位理論知識培訓與公司的企業(yè)文化介紹，與其他員工一起評選月度優(yōu)秀員工與服務之星；配合公司的發(fā)展對員工制定職業(yè)規(guī)劃。
9負責維護相關政府部門的關系，交稅、房租、水電費、電話費等相關費用的交納。
10其他相關事務的處理。
其他：
以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
并對實習店長，見習店長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源。
部長崗位表
崗位目標：
協(xié)助店長管理餐廳內(nèi)部，使之成為有力助手。并在餐廳里獨擋一面。具備較強的學習能力，與員工的溝通能力。對工作有高標準要求自己，并能時時指正他人，幫助他人，關注他人。
具體工作細節(jié)：
負責餐廳清潔程序表的執(zhí)行，跟進與監(jiān)督，并做備案評估。
負責餐廳人員崗位安排，崗位指導，崗位帶訓監(jiān)督。
對服務節(jié)奏的控制，恰當安排時間，激勵人員士氣。
對服務態(tài)度的跟進，笑容親切，周到有禮。
跟進區(qū)域消毒程序的執(zhí)行。
與店長和員工保持良好的溝通。
員工的第一職責，和附帶職責的安排。
其他：
以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
并對實習部長，見習部長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源
5.能有效的高標準要求自己
6.準確的訂貨，合理的排班。
第二篇：零食店營銷策劃書
零食店營銷策劃書一、營銷目的：針對在校大學生的消費特征和作息時間，結合本營銷方案的實施，達到提高本零食店銷售額的目的。
二、營銷對象：周邊在校大學生 三、營銷方案：
【營銷階段一：8月底、9月初開學階段】
這一時期，將會有大量大一新生邁入校園，因此，通過營銷優(yōu)惠，拉攏新生，給新生留下深刻印象，讓新生成為老顧客，可起到幫助提高銷售額的作用。具體方案如下：
1、在店鋪門口設立愛心新生、家長服務站，免費為報到新生提供水、綠豆湯等便捷服務。同時拿出部分本店特色零食，供新生免費品嘗。
2、自學校接受新生報到之日起兩日內(nèi)，新生憑錄取通知書，可以最低優(yōu)惠價格購買零食。
【營銷階段二：開學初期】
這一時期，是學生手中最有錢的時期，如果這時能夠通過一些營銷策略，提高購買人數(shù)的話，效益應該會有較大提高。具體方案如下：
1、開學初期一周內(nèi)，店主可拿出一定比例的利潤購得部分大學生開學初期主需用品作為購物贈品。如店家每銷售15元盈利5元，店主可拿出2元，購買贈品，贈品可包括，飲料、紙巾、牙刷、毛巾……（如果認為贈品比較無新意，可換為零食店代金券，其實大學生經(jīng)常需要復印、打印大量學習資料，如果店主方便，可與附近復印社聯(lián)系，制作復印社代金券，這個比較實惠），根據(jù)在本店購買金額多少，分等級贈送不同贈品。
2、累計會員卡：
A類卡：單次購買10元以上，積一分，積滿10分送一斤。 B類卡：單次購買8元以上，積一分，不同產(chǎn)品累積積滿8分，送一斤。
C類卡：單次購買88元以上，送特權會員卡，享受當季最低折扣1%折上折。
【營銷階段三：五年店慶】
大學生一聽說店慶，一般都會認為有較大讓利，五年風雨，一路有你！店家在這一時期應采取更多活動，促進銷售，具體方案如下：
1、凡生日與本店開業(yè)日期相同，或姓名中與本店店名中某字同音，可免費獲贈一斤或半斤（視店家情況而定）特色干果。
2、全場折扣促銷，價格低于其他零食店一些（如打8折）。 3、五年店慶有5即送，凡購買15、25、35、45、55元整零食的朋友即可獲贈一定的零食或禮品。
4、吉祥數(shù)字：學號尾數(shù)為5或開業(yè)日期（如10月1日開業(yè)，即學號尾數(shù)1001的同學），憑有效證件可享受5%的折上折（全場8折，吉祥數(shù)字7.5折） 【營銷階段四：限時秒殺】
1、利用大部分學生休息時間，進行超低價秒殺！如周五、六、日晚19:00起，秒殺前十單享受半價優(yōu)惠，每人限2斤。
2、將周五或周六顧客較多的一天設為幸運日，幸運日當晚，確定十個購物小票流水號為幸運購物者，可于中獎日起10日內(nèi)享受購物折扣。
第三篇：零食店鋪營銷策劃
WORD文檔
良品鋪子促銷活動企劃案
前言
一、背景分析
一、市場環(huán)境 二、競爭狀況 三、消費者分析 四、自身分析
二、促銷策略
一、促銷主題 二、促銷目標
三、促銷對象、區(qū)域、時間
三、促銷實施
一、試吃活動 二、折價促銷 三、買贈活動 四、抽獎活動
四、廣告配合 五、促銷預算 六、效果評估
一、背景分析
(一)、市場環(huán)境
休閑食品專賣店是近年來的新興行業(yè)，零食食品以口味新奇、包
裝精美、口感好的優(yōu)點
(二)、競爭狀況分析
目前同類店鋪， 普遍以小商小販的形式存在， 且價格品質(zhì)皆為中 下等層次。 在市場份額上占有較大的優(yōu)勢， 多數(shù)的食品店目前所 賣的東西，選擇少 ,消費群體有限，而我們所提供的食品品種齊 全，貨源充足， 滿足廣大消費群體的需要。 武漢地區(qū)屬于繁華地 帶，相對于其他沒有品牌的產(chǎn)品來說， 良品鋪子有很強的物流供 貨，店鋪多選址在城站路等繁華地帶， 人流量大， 大大方便消費 者購買。專業(yè)資料
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(三)、消費者分析
現(xiàn)在吃休閑零食，某種程度上已經(jīng)成為一種時尚潮流。數(shù)據(jù)調(diào)查， 目前良品鋪子零食主要受兩種群體喜歡， 一是學生， 一是白領。 學生的 消費能力弱，可是消費頻繁，消費量大。白領追求知名品牌，為一次性 消費量大。促使人們購買良品鋪子的因素有三點： 營養(yǎng)豐富、口味多樣、包裝講究。消磨時間、解悶、開心、刺激、娛樂都有零食的陪伴，零食 自然在他們的日常生活中占有舉足輕重的地位。
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。 對應分析顯 示，目前時尚食品尤其是休閑食品， 不再是孩子們的專利， 成人尤其是 年輕女性已成為主流消費人群。調(diào)查顯示，高中 /中專及大專學歷、18 歲~24 歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體， 她們在購買食品 時喜歡購買更為時尚的品牌； 相反，31 歲~35 歲年齡段的男性群體則對 于時尚食品不大“感冒” 。
(四)、自身分析
良品鋪子的休閑食品包括餅干、糖果、果干、膨化食品、方便食品 等各式下流行的時尚零食。品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、包裝精美。買零食一 般女性居多， 公司用各類對美容養(yǎng)顏具有一定功效的食品吸引顧客。 在 對商品設計上，包裝講究，讓食品新鮮，不易變質(zhì)。良品鋪子每月推出 不同的新產(chǎn)品， 不斷輪換更新， 使消費者保持新鮮感， 定期對商品作促 銷活動，在規(guī)定時間類對食品進行打折或有買有送等。以“品質(zhì)優(yōu)良， 服務至上”為經(jīng)營宗旨，讓消費者在休閑之余，品味美食，享受甜蜜生 活！
（五）產(chǎn)品概況 ：
產(chǎn)品分類：風味型、營養(yǎng)型、享受型、特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群： 兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點：
（一）越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售； 2.滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可
以保持持續(xù)的滿意；
3.健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻
很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能 成為市場細分的
（二）從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即
“食、色、性”
1.方便性，賣點要近，購買過程要體現(xiàn)休閑的概念； 2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求；
3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣
場里哪里最靚？散裝產(chǎn)品區(qū)；
4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了專業(yè)資料
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二，促銷策略
三、促銷實施專業(yè)資料
(一)、促銷主題——清涼一夏，帶嘴巴去旅行
夏季，也處于良品的銷售淡季， 可以利用有效的促銷活動提高良
品的銷售額。夏季， 對于學生來說， 基本都已經(jīng)放假在家，孩子愛吃零 食的天性是變不了的， 孩子在家， 父母的消費會大大提高， 他們會為了 滿足孩子而去購買零食儲備在家。 對于工薪白領階層來說， 這段時間可 以好好放松一下，由于是旅游業(yè)淡季， 價錢比較便宜， 人也比較少，很 多人都會選擇暑假去旅游， 旅游的必備食品則為零食， 良品以其包裝精 美，小巧，方便健康而獨具一別，所以會收到這類群體青睞。
（二）目標
短期目標：通過促銷活動讓更多的消費者認識良品， 提高銷售額。 長期目標：通過有效的促銷宣傳，提高良品的知名度，以及消費
者的品牌忠實度。
（三）、促銷對象，區(qū)域及時間
促銷對象： 主要針對青年學生群體和工薪白領階層。
良品主要以休閑食品為主，而食品的購買者多為女性群體。學 生購買力不算強，但購買次數(shù)多，而且群體分布廣；工薪白領 階層購買次數(shù)少，但購買力強，購買量大
(一) 試吃活動
活動主題： 清涼一夏，帶著嘴巴去旅行！ 活動形式： 選擇在店面門口或者是在人流量比較多的超市， 市場擺
攤點進行。
活動時間 活動一
4.活動內(nèi)容：準備 100 或者 200 個良品的新產(chǎn)品給來往的顧客免 費試吃，因為有數(shù)量上的限制，所以試吃的人會很積極，不過又沒人前 來試吃還是一個問題，你肯送還不一定有人肯吃，所以下面的宣傳要做 到位！
5.宣傳造勢：可以選擇店鋪前，和人流量比較多的地方（各大商場
是最佳的地點） ，提前對店鋪能夠覆蓋到的半徑進行宣傳， 可以采用發(fā)傳 單等形式，
6.活動當天：活動當天應該營造出盡可能熱鬧歡慶的場面，音響是
必不可少的（當然不要太過吵鬧），當天的另外一個主要任務就是提醒前
來試吃和看熱鬧的顧客明天還有另外更加精彩的活動， 邀請他們到時參加！
7.做宣傳海報： 海報場景描述：在炎炎夏日，兩個女孩相約去旅行， 她們選擇了海邊， 海報坐上角寫著宣傳語：“清涼一夏， 帶著嘴巴去旅行” ；背景是一片有著沙灘的大海， 沙灘上有著一排排腳印， 兩個女孩光著腳丫
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坐在海邊， 旁邊背包打開著， 是品類繁多的良品鋪子美食， 兩個女孩手里 拿著吃的，邊吃邊笑變鬧一臉幸福陶醉的樣子，很愜意很舒
8.情侶組合，朋友組合，促銷組合裝（店內(nèi)自己根據(jù)不同類型的對象，進行 組合包裝，贈送和購買） (二) 折價促銷
活動主題： 清涼一夏，帶著嘴巴去旅行，幫你攢錢去旅游。 活動時間：特殊時間，節(jié)假日等時間
活動形式： 對部分商品進行打折銷售及直接降價銷售，包括堅果類，果干
類等部分食品。
活動具體安排： 1、期間進行廣告宣傳，包括報紙，海報，貼吧
2、對相應的降價產(chǎn)品進行標牌標識，明確表明降價的幅度
及打折幅度。
(三) 買贈活動
活動時間：
活動形式： 打折和送優(yōu)‘ ‘如：一次性購買滿 39.9 送十元優(yōu)惠券’ ’
（四）抽獎活動
（2）部分商品進行組合包裝機買一贈一銷售。
（五）游戲
設計有獎競答考題， 選擇 10 道題目左右，由店內(nèi)銷售人員隨機抽出 2-3 題，不限消費金額
（六）會員策略
（七）滿多少可辦理會員卡
專業(yè)資料
第四篇：餐飲營銷策劃書
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
3.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經(jīng)營時間：早~晚!
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務計劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)
桌椅n套
營業(yè)面積n平方米
冷凍柜n臺
灶件若干
2)每日流動資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。
第五篇：零食店鋪營銷策劃
良品鋪子促銷活動企劃案
前言
一、背景分析
一、市場環(huán)境
二、競爭狀況
三、消費者分析
四、自身分析
二、促銷策略
一、促銷主題
二、促銷目標
三、促銷對象、區(qū)域、時間
三、促銷實施
一、試吃活動
二、折價促銷
三、買贈活動
四、抽獎活動
四、廣告配合
五、促銷預算
六、效果評估
一、背景分析
(一)、市場環(huán)境
休閑食品專賣店是近年來的新興行業(yè)，零食食品以口味新奇、包裝精美、口感好的優(yōu)點
(二)、競爭狀況分析
目前同類店鋪，普遍以小商小販的形式存在，且價格品質(zhì)皆為中下等層次。在市場份額上占有較大的優(yōu)勢，多數(shù)的食品店目前所賣的東西，選擇少,消費群體有限，而我們所提供的食品品種齊全，貨源充足，滿足廣大消費群體的需要。武漢地區(qū)屬于繁華地帶，相對于其他沒有品牌的產(chǎn)品來說，良品鋪子有很強的物流供貨，店鋪多選址在城站路等繁華地帶，人流量大，大大方便消費者購買。
(三)、消費者分析
現(xiàn)在吃休閑零食，某種程度上已經(jīng)成為一種時尚潮流。數(shù)據(jù)調(diào)查，目前良品鋪子零食主要受兩種群體喜歡，一是學生，一是白領。學生的消費能力弱，可是消費頻繁，消費量大。白領追求知名品牌，為一次性消費量大。促使人們購買良品鋪子的因素有三點：營養(yǎng)豐富、口味多樣、包裝講究。消磨時間、解悶、開心、刺激、娛樂都有零食的陪伴，零食自然在他們的日常生活中占有舉足輕重的地位。
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調(diào)查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌；相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。
(四)、自身分析
良品鋪子的休閑食品包括餅干、糖果、果干、膨化食品、方便食品等各式下流行的時尚零食。品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、包裝精美。買零食一般女性居多，公司用各類對美容養(yǎng)顏具有一定功效的食品吸引顧客。在對商品設計上，包裝講究，讓食品新鮮，不易變質(zhì)。良品鋪子每月推出不同的新產(chǎn)品，不斷輪換更新，使消費者保持新鮮感，定期對商品作促銷活動，在規(guī)定時間類對食品進行打折或有買有送等。以“品質(zhì)優(yōu)良，服務至上”為經(jīng)營宗旨，讓消費者在休閑之余，品味美食，享受甜蜜生活！
（五）產(chǎn)品概況：
產(chǎn)品分類：風味型、營養(yǎng)型、享受型、特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點：
（一）越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售； 2.滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續(xù)的滿意；
3.健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的
（二）從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”
1.方便性，賣點要近，購買過程要體現(xiàn)休閑的概念； 2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求；
3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚？散裝產(chǎn)品區(qū)；
4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了
二，促銷策略
(一)、促銷主題——清涼一夏，帶嘴巴去旅行
夏季，也處于良品的銷售淡季，可以利用有效的促銷活動提高良品的銷售額。夏季，對于學生來說，基本都已經(jīng)放假在家，孩子愛吃零食的天性是變不了的，孩子在家，父母的消費會大大提高，他們會為了滿足孩子而去購買零食儲備在家。對于工薪白領階層來說，這段時間可以好好放松一下，由于是旅游業(yè)淡季，價錢比較便宜，人也比較少，很多人都會選擇暑假去旅游，旅游的必備食品則為零食，良品以其包裝精美，小巧，方便健康而獨具一別，所以會收到這類群體青睞。
（二）目標
短期目標：通過促銷活動讓更多的消費者認識良品，提高銷售額。
長期目標：通過有效的促銷宣傳，提高良品的知名度，以及消費
者的品牌忠實度。
（三）、促銷對象，區(qū)域及時間
促銷對象：主要針對青年學生群體和工薪白領階層。
良品主要以休閑食品為主，而食品的購買者多為女性群體。學生購買力不算強，但購買次數(shù)多，而且群體分布廣；工薪白領階層購買次數(shù)少，但購買力強，購買量大
三、促銷實施
(一) 試吃活動
活動主題：清涼一夏，帶著嘴巴去旅行！
活動形式：選擇在店面門口或者是在人流量比較多的超市，市場擺
攤點進行。
活動時間 活動一
1.活動內(nèi)容：準備100或者200個良品的新產(chǎn)品給來往的顧客免費試吃，因為有數(shù)量上的限制，所以試吃的人會很積極，不過又沒人前來試吃還是一個問題，你肯送還不一定有人肯吃，所以下面的宣傳要做到位！
2.宣傳造勢：可以選擇店鋪前，和人流量比較多的地方（各大商場是最佳的地點），提前對店鋪能夠覆蓋到的半徑進行宣傳，可以采用發(fā)傳單等形式，
3.活動當天：活動當天應該營造出盡可能熱鬧歡慶的場面，音響是必不可少的（當然不要太過吵鬧），當天的另外一個主要任務就是提醒前來試吃和看熱鬧的顧客明天還有另外更加精彩的活動，邀請他們到時參加！
4.做宣傳海報：海報場景描述：在炎炎夏日，兩個女孩相約去旅行，她們選擇了海邊，海報坐上角寫著宣傳語：“清涼一夏，帶著嘴巴去旅行”；背景是一片有著沙灘的大海，沙灘上有著一排排腳印，兩個女孩光著腳丫
坐在海邊，旁邊背包打開著，是品類繁多的良品鋪子美食，兩個女孩手里拿著吃的，邊吃邊笑變鬧一臉幸福陶醉的樣子，很愜意很舒
5.情侶組合，朋友組合，促銷組合裝（店內(nèi)自己根據(jù)不同類型的對象，進行組合包裝，贈送和購買）
(二) 折價促銷
活動主題：清涼一夏，帶著嘴巴去旅行，幫你攢錢去旅游。
活動時間：特殊時間，節(jié)假日等時間
活動形式：對部分商品進行打折銷售及直接降價銷售，包括堅果類，果干類等部分食品。
活動具體安排：
1、期間進行廣告宣傳，包括報紙，海報，貼吧
2、對相應的降價產(chǎn)品進行標牌標識，明確表明降價的幅度
及打折幅度。
(三) 買贈活動
活動時間：
活動形式：打折和送優(yōu)‘‘如：一次性購買滿39.9送十元優(yōu)惠券’’
（四）抽獎活動
（2）部分商品進行組合包裝機買一贈一銷售。
（五）游戲
設計有獎競答考題，選擇10道題目左右，由店內(nèi)銷售人員隨機抽出2-3題，不限消費金額
（六）會員策略
（七）滿多少可辦理會員卡
第六篇：餐飲營銷策劃書
一、創(chuàng)業(yè)目標
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場分析
社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。調(diào)查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案
1、快餐服務業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2、目標市場的定位。大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3、市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。
（2）流動快餐公司―――早餐策略針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應。
（3）快餐公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
四、投資計劃由點做起，輻而為面。
立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式。
五、投資收益不僅是利潤，更是服務和問話。
作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
