千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《飯店的促銷活動方案(推薦3篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《飯店的促銷活動方案(推薦3篇)》。

第一篇：飯店的促銷活動方案

一、活動時間：

XX年11月18日至11月30日

二、活動地點：

紫金港國際飯店

三、活動組織機構(gòu)：

顧問：史磊活動總指揮：方案總執(zhí)行：周雄方案操作實施：各部門負(fù)責(zé)人

四、活動背景：

紫金港國際飯店是一家五星級酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳―綜合性自助餐、中餐廳溫臺菜，由于酒店剛城西市場做“美食節(jié)”活動，一定要著力對酒店特色海鮮這一特點進(jìn)行大力推廣宣傳，從而在消費者心目中形成高檔次、多元化。

平民價位星級酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，將會對本酒店未來的發(fā)展有極大的推動。

五、活動目的：

通過此次美食節(jié)活動拉動酒店人氣，讓更多人了解紫金港國際飯店的特色餐飲。

六、活動總主題：

《濃情秋意，盡享美食》紫金港國際飯店第一屆美食節(jié)

七、活動分主題：

活動分為兩個部分組成。一部分：西餐部《美食記》亞太特色美食廣告詞：海闊天高云淡，蟹肥魚美蝦鮮二部分：中餐部《憶江南》溫臺特色美食

廣告詞：品正宗甌菜，憶江南美景

八、廣告基調(diào)：

精致美食唇齒綻放?幸福滋味人人分享

九、活動方案：

方案a：西餐部――西餐部―――《美食記》海鮮美食節(jié)―――活動1：活動前一周自助餐168元/買一送一活動

2：贈送半價弧駁諞淮蔚降晗鴨此桶爰巰丫恚詰詼喂飭偈敝恍柚Ц兌話胂紙稹＃ㄊ得羌牽袢∈菘猓

b：中餐部―――《憶江南》溫臺特色美食節(jié)中餐部――中餐部――活動1：刷卡享5折―――――與某銀行合作活動期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠活動

2：凡點制定套餐贈送價值xx元進(jìn)口紅酒一支

十、店堂布置

a：一樓西餐部一樓西餐部

1、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。

2、電子屏體現(xiàn)活動主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動內(nèi)容為主。3、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少。

4、外圍氣球拱門活動之日起擺放3天，烘托氣氛。

5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計，按沙盤性質(zhì)制作人工海灘和海水，并放置小型海魚！周圍插置小型椰子樹，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題！大主題上增加倒計時告示表。

6、活動之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”，一樓餐廳和走道懸掛活動宣傳牌（大廳12個、二樓走道10個、）

6、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種。（如魚類、海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚等）

7、宣傳冊的設(shè)計精美。

b：二樓中餐部二樓中餐部1、以古越國為歷史背景，增加古典的裝飾品2、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙，更換為述說越國歷史彩繪或使用述說溫臺菜系的卷軸掛畫3、對現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換，換上一些有文化氣息的裝飾品，如瓷器等4、制作餐牌。5、采購油紙傘等江南特色裝飾品。

十一、媒體宣傳

建議：電臺、夾報、團購網(wǎng)站1、建立新浪微博、騰訊微博2、邀請杭州10家以上媒體電臺進(jìn)行報道都市快報、時尚7天、感覺生活、

十二、活動費用：

費用

十三、各部門主要工作安排（進(jìn)度）

a、市場營銷部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）a）在活動方案出臺后，組織員工學(xué)習(xí)活動內(nèi)容，按方案認(rèn)真操做好此次美食節(jié)；b）8月15日之前完成店內(nèi)菜牌制作、印刷品、店堂pop、噴繪、特價桌牌等的設(shè)計制作；c）認(rèn)真全面細(xì)致做好重點客戶的拜訪與活動宣傳工作；d）做好活動的氣氛哄托，外圍汽球拱門及店堂內(nèi)的裝飾。e）做好店內(nèi)的裝飾。主題的制作把關(guān)。

b、綜合辦（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）a）做好城管局主要領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)工作，以便順利地在戶外做好廣告，張貼和布置工作。b）活動期間協(xié)助餐飲部做好接待工作。c）質(zhì)檢負(fù)責(zé)對一線員工進(jìn)行活動內(nèi)容的抽查。d）宣傳海報內(nèi)容。

c、計劃財務(wù)部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）a）負(fù)責(zé)對美食節(jié)期間的毛利率，向總經(jīng)理提交報告、分析原因b）配合餐飲部做好第九屆海鮮美食節(jié)活動的顧客接待工作。

d、負(fù)責(zé)宣傳單的印刷（8月18日之前到位）e、做好“第一美食節(jié)”活動的各類原材料的調(diào)價與采購工作，以此保證活動期間內(nèi)的物資數(shù)量與質(zhì)量。

f、對抽獎的細(xì)節(jié)把關(guān)。

d、餐飲服務(wù)部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）c）在活動方案出臺后，每月組織員工學(xué)習(xí)一次活動內(nèi)容，熟記活動的每一項，能主動提醒客人消費情況，按方案認(rèn)真操做好此次美食節(jié)；d）8月19日之前，協(xié)助做好餐廳裝飾的布置工作；e）配合營銷部做好店內(nèi)、店外的廣告及pop的張貼工作；f）各樓層班組對“第一美食節(jié)”活動，在服務(wù)質(zhì)量上下苦功，將人性化服務(wù)，細(xì)節(jié)服務(wù)，微笑服務(wù)，親情服務(wù)，規(guī)范化服務(wù)做出一流水平，確保各項工作的有效順利進(jìn)行。

e、廚政部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）a、與財務(wù)部配合做好“第一美食節(jié)”活動期間的物品（原材料）的調(diào)價、核價采購，驗收工作，確保活動期間食品的質(zhì)量；

a）認(rèn)真扎實做好廚房的衛(wèi)生工作，以此保證活動期間的食品衛(wèi)生與潔凈、讓廣大消費者吃得放心；b）在活動期間一定要做好各類出品的工作，既要穩(wěn)定酒店特色招牌菜，又要對各類菜品進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，確保活動期間出品的質(zhì)量；c）廚房要確保活動期間的上菜的速度；d）確保海鮮及特價海鮮的貨源充足；e）對原有海鮮做法的創(chuàng)新。

f、保安動力部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）a、負(fù)責(zé)對酒店內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢修，確保酒店亮堂，及設(shè)備設(shè)施的正常動轉(zhuǎn)。b、負(fù)責(zé)活動期間汽球拱門的管理。c、停車的擺放和安全。

十四、活動故事

浙江菜系的五個流派之一，溫州菜系的代稱。因溫州古名東甌，建國后，為了提高溫州菜的知名度，經(jīng)過餐飲專家共同研究，將溫州菜改稱“甌菜”。

第二篇：餐飲企業(yè)如何進(jìn)行人氣餐廳的打造

餐飲企業(yè)如何進(jìn)行人氣餐廳的打造

東方美食KTP為各地餐飲人提供了一個交流與互動的平臺，為餐飲創(chuàng)業(yè)者把餐飲事業(yè)做大做強提供了源源不斷的動力。7月份在杭州進(jìn)行的KTP考察活動已結(jié)束，通過KTP考察，讓學(xué)員們在短暫的三天中結(jié)交了許多朋友，增長了見識，獲得了很多珍貴的經(jīng)驗和意見。尤其是每天考察后晚上進(jìn)行的論壇分享研討，會員通過經(jīng)驗的交流和思想的碰撞，讓參加本次KTP考察活動的成員們有了更多的成果和收獲，對此，作為KTP考察活動論壇研討環(huán)節(jié)的組織者——中國吃網(wǎng)針對大家所討論的《餐飲企業(yè)如何進(jìn)行人氣餐廳的打造》話題進(jìn)行了歸納和總結(jié)，供參加KTP的成員和餐飲同行們學(xué)習(xí)和參考，同時各位餐飲精英針對本話題有其它的想法或建議也可通過這個平臺一起來探討，也衷心的祝愿大家通過探討能有更多的收獲，從而支持到各位餐飲同仁的餐廳經(jīng)營：

導(dǎo)言：

餐飲店最初是為了顧客享用飲食或休息而設(shè)立的場所，但現(xiàn)在餐飲店已超出以前的舊套路，裝修風(fēng)格的層出不窮，對餐飲文化進(jìn)行的包裝，對餐廳主題進(jìn)行的渲染，當(dāng)然其目的也是為了招攬顧客、搞旺人氣，最終目的是強化自己企業(yè)在市場中的競爭力，追求最大的利益。

那么，餐廳到底該怎樣裝修？餐飲文化如何包裝？如何對餐飲主題進(jìn)行定位呢？接下來將教你如何打造餐廳人氣：

一、人氣餐廳的基本特征

1.什么叫人氣餐廳：

是一個餐廳在消費者中受關(guān)注度及受歡迎指數(shù)。

餐廳受消費者關(guān)注及受歡迎的指數(shù)越高，人氣越旺。

2.人氣餐廳的基本特征：

（1）生意非常好

（2） 顧客回頭率高

（3） 相對大眾化經(jīng)營的模式

（4） 餐廳生命力強，有極強的抗風(fēng)險能力

（5） 性價比高

（6） 有良好顧客用餐體驗

（7） 消費方式多樣化，可供顧客多項選擇(豐儉由人)

如杭州“外婆家”、重慶“鄉(xiāng)村基”，一家針對大眾化經(jīng)營的餐廳，生意極好，每天排隊。

二、人氣餐廳如何進(jìn)行經(jīng)營定位：

1．抓住最基礎(chǔ)的消費人群，“越基礎(chǔ)的東西，越有生命力，越能持續(xù)”；

2．有非常大的顧客消費群體，有極大的市場空間，“必須在當(dāng)前及未來很長一段時間有剛性需求；”

3．所提供的是一種生活必需品而非附加品；

4．能吻合現(xiàn)代人不斷提升的個性需求；

如：外婆家的經(jīng)營定位：

隨著都市生活的來臨，越來越多的消費者不愿也沒有過多的時間來操持家務(wù)；公司管理者敏銳的感覺到這一市場動態(tài)，抓住契機，轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，擴大了經(jīng)營范圍,將消費人群確立在餐館周邊居民和一些工作繁忙的白領(lǐng)人群。外婆家經(jīng)營定位具備如下特征：

（1）有越來越多的消費群體及剛性的需求；

（2）這類客戶群體隨著社會的發(fā)展將會越來越多；

（3）提供的服務(wù)是一種生活必需品，而非附加品、奢侈品、或追求刺激的新奇品；

（4）其裝修、服務(wù)及定位為顧客提供了享受、尊重及高性價比的服務(wù)。

（5）抓住了居家消費及白領(lǐng)。

三、如何打造人氣餐廳｛好吃、便宜（或高性價比）、有面子｝

1.準(zhǔn)確的市場定位及差異化的經(jīng)營

“做餐廳一定要有特色，并要想方設(shè)法讓人注意你”，什么是特色，如第二樂章類似酒吧式餐廳經(jīng)營模式。

那么，如何進(jìn)行差異化經(jīng)營：

（1）了解市場大環(huán)境；

（2）了解同類企業(yè)

（3）找到市場空檔；

如第二樂章的定位，開的不是餐廳，開是的寂寞，酒吧式經(jīng)營促成人家增加人家結(jié)識新朋友的機率+8000元/第平方的裝修+及如2塊錢的土豆絲、3塊錢的麻辣豆腐低廉的菜價。

2.優(yōu)質(zhì)出眾的菜品品質(zhì)，能夠緊緊抓住客戶的胃（味道是餐飲之本、產(chǎn)品是企業(yè)核心競爭力）

3.極強的菜品創(chuàng)新能力，能持續(xù)的吸引客戶

（1）美味在民間；（2）大融合；（3）廚師團隊不要近親繁殖

4.具有競爭優(yōu)勢的定價策略及高性價比

5.裝修與服務(wù)一定要讓感到有面子

裝修風(fēng)格不僅要突出餐廳主題，最好是請專業(yè)公司外出考察模擬與事俱進(jìn)，而且餐廳各類設(shè)施設(shè)備、廚師服裝、服務(wù)上要個性化的突出餐廳主題及菜品特色。

6.永遠(yuǎn)比競爭對方快一步

7.營銷方面，要先做人氣

人氣是餐廳成功運營第一指標(biāo)，沒有人氣一切是零。有人氣就有未來。

8.單子越小越好，人越多越好

四、人氣餐廳打造的注意事項：

隨時根據(jù)顧客需求進(jìn)行經(jīng)營的變化，一旦脫離了顧客的需求，餐廳將很快失去生命；

五、相關(guān)問題:

在創(chuàng)新菜品需注意以下幾點：

1.菜式創(chuàng)新要能夠順應(yīng)潮流；

2.要了解當(dāng)?shù)貐^(qū)域流行風(fēng)向，哪些菜品比較受消費者青睞；

3.緊緊圍繞主題定位，緊緊圍繞主題進(jìn)行開展；

4.預(yù)見潮流趨勢；

5.在做法創(chuàng)新上要達(dá)到每出一道新菜品都會給顧客一個視覺沖擊；

6.菜品研發(fā)時要認(rèn)清自己的客戶群體；結(jié)合他們的需求進(jìn)行開發(fā)；

7.另外，在做營養(yǎng)餐之前，需先進(jìn)行調(diào)查問卷，再安排相應(yīng)的食譜

第三篇：新開飯店促銷活動方案

一、活動主題：慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來

二、動時間：10月01日~10月07日

三、活動目的(提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

四、主題活動內(nèi)容(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動，活動日期及商品活動。

六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。

七、活動執(zhí)行與分工：

企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

采購部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。

財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

食品促銷內(nèi)容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇

2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3、觀賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

3、推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務(wù)促銷

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特 點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從 而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這 樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的 菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其 高質(zhì)量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說： 先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達(dá)到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

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