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第一篇：大學生旅游調(diào)查報告

隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著提高，當前，旅游已經(jīng)成為我國居民的重要生活方式之一。在校的大學生在課余時間經(jīng)常出游，以放松心情，陶冶情操，增加知識，結(jié)交朋友。當前，旅游活動已成為當代大學生學習生活中的重要內(nèi)容之一，他們或結(jié)伴而行，或一個人徒步旅行，大學生市場已發(fā)展成為旅游客源市場的重要組成部分之一。為了更好地了解大學生旅游市場，本文對大學生的旅游偏好展開問卷調(diào)查，并進行全面分析，以期為大學生旅游市場的開發(fā)提供參考借鑒。

一、調(diào)查方法與資料來源

(一)調(diào)查方法

任何游客的旅游偏好都存在一定的差異,同時許多游客的旅游偏好又有著一定的相同性。本文主要根據(jù)共性和個性特征兩個方面設(shè)計調(diào)查問卷，并采用抽樣調(diào)查法，在北京工商大學、西南大學、河南理工大學、四川大學、遵義師范學院等學校的大學生中抽取一部分進行問卷調(diào)查。調(diào)查的內(nèi)容包括：大學生的個人特征，時間、動機、決策偏好和消費要素等。然后進行統(tǒng)計分析，了解和歸納大學生的旅游偏好。另外，為了彌補問卷研究調(diào)查過程中可能出現(xiàn)的偏差，本文還選擇有代表性的大學生進行深入的訪問，以全面掌握大學生的旅游偏好。

(二)資料來源

本次問卷調(diào)查共發(fā)了420 份問卷，收回了400 份，有效問卷350 份，問卷有效率為87.5%，符合問卷調(diào)查要求。其中男生160人，占總?cè)藬?shù)的46%;女生190 人，占總?cè)藬?shù)的54%。對于旅游的喜愛程度調(diào)查有35%的女生選擇了非常喜歡旅游，選擇非常喜歡旅游的男生占了男生總?cè)藬?shù)的22%;選擇喜歡去旅游的女生占了女生總?cè)藬?shù)的47%，選擇了喜歡旅游的男生占男生總?cè)藬?shù)的43%。從調(diào)查可以看得出女生是對出游的沖動大于男生，45%的大學生都喜歡旅游，23%的學生比較喜歡旅游，不喜歡旅游的僅僅占了3%，可以看出來大多數(shù)的大學生都喜歡旅游，大學生旅游市場有著巨大潛力。

二、大學生旅游偏好特征分析

(一)旅游決策偏好

外出旅游時要了解相關(guān)的旅游信息，例如：旅游目的地情況，包括旅游目的地的氣候情況，風俗習慣情況，目的地的風景特征情況等。這對外出旅游做好充分準備至關(guān)重要。隨著社會的不斷發(fā)展，旅游信息傳播日趨多樣化，為旅游者拓寬了獲取旅游信息渠道。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示大學生旅游信息主要通過以下途徑，其中，76%的學生選擇通過互聯(lián)網(wǎng)獲取旅游信息，59%學生的旅游信息來源于親朋好友推薦，從電視頻道獲取旅游信息的學生則占有22%比例，從報紙雜志上搜尋旅游信息的占17%，僅有13%的學生選擇到旅行社去了解和獲取旅游信息;由此可見，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的不斷發(fā)展和利用，大多數(shù)的學生選擇從網(wǎng)上獲取旅游信息，互聯(lián)網(wǎng)能夠使旅游者方便快捷、全面具體地了解旅游目的地信息，而且大學生文化層次高，熟悉網(wǎng)絡(luò)運用和信息搜索方法。大學生旅游決策偏好還受到目的地環(huán)境、親友意見、經(jīng)濟問題、旅游距離、閑暇時間、身體素質(zhì)等因素的影響。影響旅游決策的因素有很多，但經(jīng)濟因素依然是影響大學生旅游決策的主要因素，研究調(diào)查過程中，有77%的學生表示其旅游決策受經(jīng)濟條件所限，這也與大學生經(jīng)濟尚未獨立的現(xiàn)實相符?？傊?，大學生的旅游決策偏好即受到其自身經(jīng)濟狀況等現(xiàn)實條件影響，同時也有其知識文化和技能優(yōu)勢所體現(xiàn)的旅游信息選擇和決策偏好特點。

(二)旅游目的地選擇偏好

1、旅游目的地距離選擇偏好

旅游是指旅游者為了休閑、商務(wù)或其他目的而離開慣常環(huán)境，到某些地方并停留在那里，但連續(xù)不超過一年的活動。有著不同年齡、性別、個性、職業(yè)、文化修養(yǎng)的旅游者對旅游目的地的選擇具有一定的差異，大學生是一類特殊的社會消費群體，對旅游目的地選擇偏好也有其獨特的特征。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：54%的學生都選擇中近距離的省內(nèi)旅游，其次是國內(nèi)游占有32%的份額，市內(nèi)游占有10%的比例，最少的是選擇在出境旅游，只占4%的學生。從旅游者旅游動機因素分析，旅游目的地與旅游者所居住地距離越遠，他們之間的區(qū)域差異就越大，就越能激發(fā)人們的好奇心理，從而觸發(fā)旅游動機，但是大學生的旅游動機也會受到費用方面的影響，他們會選擇在自己的能力范圍內(nèi)消費，從研究調(diào)查過程中也不難發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的學生都選擇了在省內(nèi)旅游，既滿足了他們對未知景物的好奇心，也能支付旅游時所需的費用。

2、旅游目的地類型選擇偏好

大學生的旅游愛好廣泛，他們對自然風光、人文歷史、民俗風情、水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)和海濱海島等旅游目的地均有濃厚的興趣。對于當代大學生來說，都市景觀和人造游樂場對他們的吸引較小，很難激發(fā)大學生的旅游動機。這說明大學生比較偏愛自然景觀、人文歷史、民俗風情、水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)等類型旅游地。從自然風光(占75%)和都市景觀(占17%)的對比可以明顯的看出大學生對大自然景觀的偏好。旅游觀光和休閑度假是大學生主要的出游目的，所以大學生的出游目的在某種程度上決定了其旅游目的地選擇偏好。

3、出游方式偏好

(1)出游時間

時間是旅游者開展旅游活動的必要條件，大學生作為特殊的社會消費群體，其生活、學習具有時間一定的規(guī)律，其出游時間也具有一定的特征，分析其出游偏好有助于了解這一旅游客源的旅游規(guī)律，開拓這一客源市場。通過調(diào)查分析，我們可以看出大學生主要是利用課余時間外出旅游，主要是在雙休日、寒暑假、黃金周等時間段，尤其集中于寒暑假期間。

另外，大學生外出逗留時間常受到假期和可以自由支配時間的長短的影響，大多以2、3 日游為主，當然，在寒暑假期間則其旅游停留時間相對較長。對出游時間的調(diào)查的數(shù)據(jù)分析得知，學生外出旅游具有時間的局限性，他們出游會選擇在假期或者在課余時間，上課時間越多，可自由支配的時間就會越少，相應(yīng)的他們出游的時間就會越少，假期和課余時間越短，外出逗留時間就會越短，在調(diào)查訪談中發(fā)現(xiàn)大學生表示受到自生經(jīng)濟因素和學業(yè)因素的影響，大多數(shù)學生都不愿意在外面長時間停留。

(2)交通方式選擇偏好

在旅游交通選擇方面旅游者都會選擇自己偏好的交通工具進行旅游，大學生沒有固定的收入，他們的主要經(jīng)濟來源都來自于自己的家庭，因此選擇旅游交通方式也具有一定的獨特性。大學生主要選擇經(jīng)濟實惠交通方式出游，在受訪學生中，有83%的學生選擇比較方便實惠的火車外出旅游，在對大學生的問卷研究調(diào)查過程中還發(fā)現(xiàn)不管是做兼職工作，還是靠父母提供，僅有少部分學生的費用較為充裕，而大多數(shù)則是從家庭給的生活費中節(jié)約出來的，不像經(jīng)濟獨立的上班族，大部分學生都會選擇比較經(jīng)濟實惠的交通方式。

(3)出游組合模式

大學生生性活潑開朗，大學生涯是人們?nèi)松鷼v程中最富有活力的一段時光，因此其出游方式也具有鮮明的特點。通過對調(diào)查數(shù)據(jù)的分析發(fā)現(xiàn)，大學生大多是結(jié)伴出游，從圖3 中我們可以清楚地看出，有47%的學生選擇與同學結(jié)伴出游，結(jié)伴出游是大學生鮮明的.一大旅游偏好特征。

4、消費偏好

消費偏好是在一定時期內(nèi),在一定消費市場環(huán)境和營銷因素的影響下消費者對組成該類產(chǎn)品的某種屬性所表現(xiàn)出來的優(yōu)先購買的主觀意愿或?qū)嶋H行動。了解旅游者的消費偏好，可以幫助旅游商品經(jīng)營與管理者了解市場，開發(fā)適銷對路的旅游商品，更好地滿足旅游者需求。大學生是一類規(guī)模較大的旅游消費群體，其旅游消費也具有一定的特殊性，分析了解大學生的旅游偏好，有助于更為全面地掌握市場。

(1)消費結(jié)構(gòu)

消費結(jié)構(gòu)是人們在生活消費過程中各種社會因素、自然因素之間以及社會因素與自然因素之間的相互關(guān)系和數(shù)量比例的總和。人們在旅游過程中的消費支出主要包括旅游交通、住宿、飲食、門票、購物、娛樂等方面，大學生因經(jīng)濟尚未完全獨立，所有其旅游消費具有一定的特殊性。

旅游住宿選擇偏好根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，在旅游住宿選擇方面大學生主要選擇價格實惠的經(jīng)濟型酒店為主，13%的學生選擇露營，但是露營會受到天氣因素的影響，有大多數(shù)的大學生選擇的經(jīng)濟型酒店，大多數(shù)學生強調(diào)祝經(jīng)濟型酒店既實惠又節(jié)約經(jīng)濟，而且住酒店會覺得很舒適，星級酒店消費太高，不適合我們在學生時代的消費。購物是人們旅游過程中重要的活動之一，當代大學生作為旅游市場中特殊的旅游消費群體，其旅游購物也應(yīng)具有一定的偏好特點。

經(jīng)統(tǒng)計分析調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，大學生最喜歡購買當?shù)靥厣a(chǎn)品(占調(diào)查人數(shù)的45%)，其次是旅游紀念品(約占調(diào)查人數(shù)的25%)，也有少部分大學生購買藝術(shù)品和增值品，除此之外尚有少數(shù)學生選擇購買其他的旅游產(chǎn)品，當然也有大約15%的大學生因經(jīng)濟、愛好等原因，在旅游途中不購買旅游商品。

消費規(guī)模在校大學生的經(jīng)濟來源主要依靠家里提供或勤工助學和社會兼職所得，因而收入有限，他們外出旅游可以接受的旅游消費主要呈現(xiàn)以下現(xiàn)狀：從研究調(diào)查過程中得知9%的學生在出游時選擇200元以內(nèi)的消費，消費201 元-300 元的有17%，消費301 元-500元的有51%，23%的學生可以接受501 元以上消費額度。

三、大學生旅游市場開發(fā)建議

大學生旅游市場是一個具有規(guī)模和開發(fā)潛力的市場，有效開發(fā)大學生旅游市場，可以擴大旅游客源市場規(guī)模，并使旅游市場發(fā)展更趨于合理發(fā)展。大學旅游市場開發(fā)應(yīng)針對學生旅游偏好從以下幾個方面開展工作。

(一)針對學生旅游地點選擇偏好，突出開發(fā)重點

大學生旅游市場潛力巨大，但在開發(fā)的時候，也應(yīng)開發(fā)重點旅游市場，才能取得事半功倍的成效。大學生的旅游市場應(yīng)重點開發(fā)：一、觀光旅游產(chǎn)品。大多數(shù)大學生旅游都偏好觀光旅游，觀賞沿途美麗的風景，可以賞心悅目，放松心情，開發(fā)觀光旅游產(chǎn)品可以吸引大學生前來旅游，所有旅游公司應(yīng)大力開發(fā)自然觀光旅游產(chǎn)品;二、寒暑假旅游。根據(jù)調(diào)查分析可得大學生在校期間大多都偏好在寒暑假旅游，旅游公司應(yīng)該把大學生旅游時間重點放在寒暑假;三、當?shù)氐奶厣a(chǎn)品。大學生在履行游覽中喜歡購買當?shù)氐穆糜翁厣a(chǎn)品，當?shù)芈糜翁厣a(chǎn)品有著旅游地的特色，大學生對于這些從沒見過的特色產(chǎn)品充滿了新鮮感和好奇感。

(二)針對學生出游偏好，機動靈活開發(fā)

大學生精力旺盛，思想活躍，旅游需求多樣化，所以大學生旅游市場的開發(fā)應(yīng)該靈活開發(fā)，滿足大學生的旅游需求;一、旅游方式多樣化。針對不同大學生的旅游需求，應(yīng)設(shè)計多種旅游方式，如自行車、輪船、火車、飛機等;二、組團要靈活。大學生出游大都選擇跟同學結(jié)伴，尤其是女生，因為他們的文化程度一樣，喜歡的旅游景觀大多大同小異。旅游企業(yè)可以根據(jù)這種情讓他們自組旅游團。

(三)針對學生經(jīng)濟特點，薄利多銷產(chǎn)品

大學生的主要經(jīng)濟來源來自家庭，規(guī)模較大且對價格較為敏感，旅游市場集中，所以大多數(shù)要求經(jīng)濟實惠的方案。旅游企業(yè)要取得較大的經(jīng)濟效益，必須利用它的市場特點，降低大學生的旅游成本，實行薄利，取得價格優(yōu)勢，才能激發(fā)大學生旅游動機，從而激發(fā)大學生旅游市場，取得良好的經(jīng)濟效益。開發(fā)符合大學生消費的產(chǎn)品。旅游產(chǎn)品的價格不能太高，超過大學生能夠消費的水平，這樣的旅游產(chǎn)品不能吸引大學生前來消費。根據(jù)不同的旅游產(chǎn)品制定不同的價格。特別受歡迎的旅游產(chǎn)品可以適度的抬高價格。增加公司收入;對于那種不太受歡迎的旅游產(chǎn)品可以降低價格，吸引他們前來旅游。根據(jù)不同的時間來制定旅游產(chǎn)品的價格。大學生的旅游時間集中，在寒暑假出游的人數(shù)很多，在寒暑假的時候也可以適度提高旅游產(chǎn)品的價格。

(四)針對學生信息獲取偏好，有效傳播旅游信息

大學生獲取旅游信息的方式有很多，這些方式都會影響到大學生對旅游目的地的選擇，采取多種旅游促銷手段讓大學生來旅游地旅游是很重要的。利用網(wǎng)絡(luò)促銷。

大學生大多愛好上網(wǎng)，他們獲取的很多信息都來自于網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)建有的旅游網(wǎng)，遠遠不能滿足當代大學生多方面的旅游需求。

旅游企業(yè)應(yīng)在大學生較關(guān)注的網(wǎng)站如學校的網(wǎng)站內(nèi)設(shè)立旅游專欄，供大學生瀏覽和查閱有關(guān)旅游信息。增加游客好評度。增加好評也是旅游促銷的一種方法，一個游客對旅游地的印象好了就會帶動潛在的旅游者來旅游。

廣告宣傳。通過廣告讓更多的大學生了解旅游地的相關(guān)信息，增加他們對旅游地的旅游動機。同時增加大學生前來旅游地的好奇，吸引他們來此旅游。

第二篇：大學生旅游調(diào)查報告

隨著生活水平不斷提高，出外旅游已成為人們生活中必不可少的部分。這些旅游群體當中，青年旅游者是整個旅游市場的一個重要而又獨立的組成部分。而在青年旅游者中至少有半數(shù)以上是青年學生（主要指大學生），大學生作為社會的一個特殊群體，它具有一定的經(jīng)濟獨立能力和自我生活能力，有相對寬松的時間，具有更多的冒險精神和追夢遐想，這些促成了大學生旅游熱。因此，青年大學生作為一支旅游生力軍的地位確實不容忽視。另外，青年大學生自身的旅游選擇之外，受青年大學生影響而做出的家庭旅游的選擇，在我國國內(nèi)旅游活動中，無疑占據(jù)著舉足輕重的地位。

一．調(diào)查方式

（一）調(diào)查目的

為了解廣大青年大學生旅游意向和旅游期間的消費結(jié)構(gòu)等之類的旅游行為，對山東某一高校進行問卷調(diào)查，以指導我們對廣大大學生的旅游行為進行深入的研究和分析。

（二）調(diào)查對象和內(nèi)容

本次調(diào)查選擇此大學四個年級的本科生為典型調(diào)查對象，（其中調(diào)查了30份問卷，男生比例占56.7%，女生占43.3%）。

調(diào)查內(nèi)容包括大學生出游意向（動機）、出游地點和時間、出游態(tài)度和偏好、出游次數(shù)、旅游的方式（包括交通工具、同伴等）、旅游花費來源、旅游消費狀況、旅游信息渠道來源和學校對大學生旅游行為的影響等。

1．大學生的旅游行為是指其在大學期間內(nèi)進行的旅游活動。

2．調(diào)查的重點是大學生離開學校超過24小時（即過夜旅游）的旅游行為。

（三）調(diào)查方式和方法

本次調(diào)查采取問卷調(diào)查法，對在校學生進行隨機抽樣問卷調(diào)查，其中高年級（大三、大四）為21份，低年級（大一、大二）為9份（其中大一為4份，大二為5份，大三為17份，大四為4份）；男生占17份，女生占13份。

二．調(diào)查分析

（一）出游意向（動機）

在旅游意向上，表示很喜歡的占30%喜歡占43.3%較喜歡占16.7%無所謂的占10%，其中女生很喜歡占30.8%,喜歡占46.2%，較喜歡占15.4%無所謂占7.7%；男生很喜歡的是29.4%,喜歡的41.%,較喜歡的17.6%,無所謂的11.8.在30份調(diào)查問卷中，大學生外出旅游的目的：放松一下占60%，尋找樂趣占46.7%，學習、獲取知識占13.3%，追求刺激占6.7%，看望朋友占3.3%，其他的占10%。其中目的主要是休閑散心（106.7％）和增長見聞（13.3％），純粹娛樂性質(zhì)上的游玩、觀光、探親訪友的不大受大學生的歡迎。

（二）出游地點和時間

調(diào)查結(jié)果表明，大學生偏愛民族風俗區(qū)和風景名勝區(qū)。

其中，旅游目的地選擇自然風景區(qū)的最多，占了總?cè)藬?shù)的70％，表明大學生更愿意與大自然親近；有相當一部分人選擇人文歷史古跡和民族風情區(qū)，分別占總?cè)藬?shù)的23.3%和26.7%；反而繁華城市區(qū)，海濱城市區(qū)和紅色旅游革命區(qū)不大受大學生的歡迎。

在對于旅游時間段的安排上，最多人選擇的時間段是不定時間，占了總?cè)藬?shù)的46.7％，說明了大學生都喜歡把外出旅游的時間由自己自由安排，不受約束。選擇寒暑假期以及平常的節(jié)假日出游的人很少，分別占總?cè)藬?shù)的23.3%和20%。

原因可能是一方面寒暑假的假期長，大多數(shù)學生都喜歡留在家看電視看書而不外出旅游；而普通節(jié)假日由于時間較短，沒有充分時間做好旅游前的準備工作和旅行后的休息調(diào)整，不利于出游；另一方面，由于大學生的課業(yè)比較重，一般會利用周末進行復(fù)習或吸收新知識，還有相當部分學生利用課余時間做兼職或參加各種活動；另外，五一、國慶黃金周是大學生旅游的另一高峰（30%），大學生有更多的時間可以自由分配，而且還可以趁黃金周的時間休息調(diào)整。

（三）出游態(tài)度和偏好

從調(diào)查中表明了，大學生出游的態(tài)度都是良好的，他們都樂意或喜歡出游，這跟他們的出游意向是完全符合的。而且大學生在準備外出旅游前，關(guān)注的問題通常是出游的費用（53.3%）、景點的吸引力大?。?3.3%）、交通便利（10%）、距離遠近（16.7%）、住宿條件（16.7%）和安全問題（20%）。

第三篇：大學生餐飲調(diào)查報告

一、品牌表現(xiàn)

本報告借鑒美國Restaurants & Institutions對美國餐飲企業(yè)排序的通用方式，對國內(nèi)民族餐飲品牌和單體餐館兩個序列進行了排名，依據(jù)各企業(yè)營業(yè)額從高至低分別排出了前30強和前20強，希望對這些品牌的真實發(fā)展情況做出客觀評判，為行業(yè)樹立標桿。為保證數(shù)據(jù)的可參照性，中國餐飲品牌排在前十位的分別是杭州飲服、杏花樓、小肥羊、全聚德、俏江南、廣州酒家、小南國、迪歐咖啡、向陽漁港、梅隴鎮(zhèn)。中國餐飲單店前十位分別是全聚德（北京和平門店）、白天鵝賓館、金錢豹（上海延安西路店）、金悅（北京航天橋店總店）、亢龍?zhí)泳栖帲ㄎ錆h金融店）、中國大酒店、凈雅（北京五棵松店）、知味觀（總店）、石浦（寧波天一店）、樓外樓（總店）、如果算上單店食品加工營業(yè)額，則杏花樓（總店）、知味觀（總店）、新雅粵菜館（總店）排位中國餐飲單店前三名。

調(diào)查結(jié)果顯示，我國餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，排名入前三十強品牌營業(yè)額總額超過150個億，而前20強餐飲單店年營業(yè)額則平均在一億元以上。

二、企業(yè)業(yè)績

20xx年，全國餐飲企業(yè)平均利潤率、人均勞效、每平方米營收、每餐位營收四項指標均取得較好業(yè)績，全國餐飲品牌30強平均利潤率為8.2%，利潤率排在前三位的企業(yè)分別是上海老城隍廟、上海小南國、廈門舒友海鮮；前30強品牌年人均勞效平均為18.2萬元，排在前三位是上海老城隍廟、上海杏花樓、廣州酒家。

從單店來看，前20 強品牌人均勞效為23.4萬元，排在前三位的是全聚德和平門店、北京金悅航天橋店、寧波石浦天一廣場店。每天每平方米營收平均為44.2元，排在前三位的企業(yè)是廣州白天鵝賓館、廣州酒家、北京金悅；每天每餐位營收平均為255.2元，排在前三位的是北京金悅、四川銀杏、北京全聚德。每餐位員工數(shù)平均為0.43。一般認為，每餐位面積達到5平米，每餐位員工數(shù)達到0.5以上的餐飲企業(yè)，是一個設(shè)施條件比較好的企業(yè)。

在北京、上海、廣東、浙江餐飲發(fā)達地區(qū)三大指標明顯高于全國平均水平。就利潤率而言，分別為北京11%、上海11.55%、廣東10%、浙江10%；年人均勞效分別為北京22.3萬元、上海22.8萬元、廣東21.2萬元、浙江18.3萬元；企業(yè)每天每平方米營收分別為北京39元、上海28.5元、廣東59元、浙江32.8元。

按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%；就年人均勞效而言，特色餐飲202000元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元；就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。

全國餐飲品牌前30強企業(yè)中年利潤超億元的企業(yè)有四家，分別為杭州飲服、上海杏花樓、北京全聚德、上海小南國。

三、資本運作

在30強品牌中，企業(yè)對上市融資擴張充滿信心，其中有一半品牌企業(yè)在籌劃上市，在調(diào)查的營收中數(shù)據(jù)清晰。但目前資本擴張依然以自籌資金為主，資金籌集的市場化程度不高。

在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。特別是老字號企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老字號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。

數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑，這是餐飲業(yè)發(fā)展的必然選擇，另一方面也受到了各地物業(yè)價格高企的影響，數(shù)據(jù)顯示，全國各地適合用做餐飲經(jīng)營的物業(yè)價格均比上年有所增長，而北京上海等地，中高檔餐飲的目標物業(yè)平均租金已經(jīng)高于5元/平米/天，成為企業(yè)不堪之負。

四、管理能力

從財務(wù)能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。平均利潤率逐年下降。企業(yè)對盈利能力成長信心不足。

從人力資源狀況來看，企業(yè)對一線人員緊張和高層次管理人員缺乏表示擔憂。企業(yè)員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業(yè)服務(wù)品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結(jié)構(gòu)以40歲以下、高中學歷以下為主，但大專以上學歷員工比例有所增加。企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業(yè)年度培訓經(jīng)費占薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。

從集團化發(fā)展來看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術(shù)應(yīng)用方面仍有待提高。

在要求餐飲企業(yè)高層管理人員對企業(yè)和單店的核心競爭力要素依據(jù)重要程度進行排序時，最被重視的核心競爭力要素分別為：企業(yè)層面依次是品牌、人才、管理與服務(wù)三項；單店層面依次是品牌、出品質(zhì)量和特色。顯示了企業(yè)已經(jīng)對品牌在市場競爭和企業(yè)發(fā)展中的重要性有了充分的認知。

五、營銷與消費者認知

調(diào)查顯示，餐飲企業(yè)把在本地媒體尤其是平面媒體上投放廣告作為最為主要的營銷和推廣方式，在渠道建設(shè)中，實現(xiàn)與大中型預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)合作的比例并不高，70%的企業(yè)僅為10-15%的預(yù)定量。

越來越多的企業(yè)開始重視忠誠客戶建設(shè)和客戶關(guān)系管理，主要通過會員卡、優(yōu)惠卡方式實現(xiàn)，但是在客戶關(guān)系管理方面，仍有較大的提升空間。

調(diào)查顯示，消費者使用信用卡消費的人群比例達39%，有預(yù)定習慣的消費者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費的消費者比例已經(jīng)下降至很低。

六、未來景氣預(yù)測

展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對大眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設(shè)充滿信心；對會所餐飲、健康餐飲、精細化管理、六T管理走勢樂觀；對企業(yè)上市、融資擴張、連鎖經(jīng)營熱情很高；對品牌提升、餐飲文化發(fā)展趨勢表示樂觀。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。

第四篇：大學生旅游調(diào)查報告

隨著我們的生活水平不斷提高，旅游消費變得越來越熱，出外旅游已成為我們生活中必不可少的部分。在旅游群體當中，大學生是整個旅游市場的一個重要而又獨立的組成部分。大學生作為社會的一個特殊群體，具有一定的經(jīng)濟獨立能力和自我生活能力，有相對寬松的時間，具有更多的冒險精神和追夢遐想，這些促成了大學生旅游熱。因此，大學生作為一支旅游生力軍的地位確實不容忽視。當今全國高校數(shù)量已達2000多所，在校生人數(shù)超過2000萬人，可見中國的大學生旅游是一個巨大的市場。

同時，國內(nèi)的旅行社達1.6萬個，競爭非常激烈。但是大學生旅游卻很少選擇旅行社這條途徑，是大學生的原因還是旅行社的原因呢？另一方面，旅行社對于大學生市場的潛力不是很明了。鑒于這兩點，對當今大學生旅游的調(diào)查就顯得是有必要的。

通過對部分地區(qū)、部分城市的調(diào)查，得出了一些數(shù)據(jù)和建議，謹供參考。本次調(diào)查采取抽樣調(diào)查方式，通過調(diào)查，現(xiàn)就江西省南昌市的幾所高校進行了調(diào)查得出了寫建議。

一、大學生旅游的意向

在旅游意向上，有接近95%的大學生表示非常喜歡旅游，另外5%的大學生表示一般喜歡。但來自城市和農(nóng)村的學生卻有明顯的差異，幾乎100％來自城市的學生有旅游意向，而只有接近85％來自農(nóng)村的學生非常旅游。引起這一差異的主要原因可能是由來自城市與農(nóng)村的學生的經(jīng)濟條件的差異造成的。對旅游沒感覺的大學生有66％主要是沒有錢，其中來自農(nóng)村的學生占74%。

去旅游的目的是欣賞景觀、增長見識（62%）和休閑散心（21％），另外找同學、熟人玩接近16%，而純粹娛樂性質(zhì)上的游玩、觀光不大受大學生的歡迎。

同時，調(diào)查也顯示80％以上的大學生認為影響出游最重要的是金錢，15%左右的大學生認為時間是影響他們出游的重要因素，而5%左右的大學生認為伙伴、宣傳地、朋友意見影響他們。

在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，由于不同學校的大學生專業(yè)的差異，有些同學是出于專業(yè)的目的而選擇去哪里旅行，例如旅游管理專業(yè)，勘探專業(yè)的大學生，他們由于學習目的而選擇旅游。

以上調(diào)查結(jié)果顯示由于大學生受到來自學校、家庭、社會的壓力，故對旅游的喜愛不同。但大部分人喜歡旅游是來欣賞景觀、增長見識，同時金錢是影響著多數(shù)大學生出游的主要因素。

二、大學生旅游的消費方式

在選擇旅游消費方式上，更多的大學生選擇自助游，約占51％；其次是選擇個人游的，占21％；而只有28％的大學生選擇跟旅游團。

調(diào)查結(jié)果表明，大學生有較強的獨立自主意識。在選擇自助游和個人游的學生中，高年級明顯多于低年級，這可能是高年級有更多的社會知識和經(jīng)驗；來自城市的學生明顯多于來自農(nóng)村的學生，這可能與學生的個性有關(guān)。

三、大學生旅游的方式

在調(diào)查中，大學生以往出游時，出游方式選擇與同學結(jié)伴而游的（約52%）占大多數(shù)，與男（女）友一起的約占21%，數(shù)字表明大學生大多數(shù)喜歡跟同年齡段的人一起外出旅游，而與家人一起（約6%）和獨自一人出游（約21%）也占一定比例。在旅伴的選擇上，部分人選擇跟男（女）友一起去旅游，這可能是大學生旅游的一大特點。大學生正處于感情萌發(fā)的時期，與情侶同游一方面可以體驗生活，增加旅游樂趣，共同解決旅途中的困難，另一方面又可以促進雙方的了解，培養(yǎng)共同興趣、增加雙方的感情。相反，選擇與父母親人同游的人很少，只占6％，這也表明大學生自主獨立的意識在不斷增強。

大學生選擇旅游地點的因素，以及個人消費水平的差異，旅途距離長短，個人愛好等等原因，影響大學生選擇了不同的出行方式。

四、大學生旅游的消費狀況

在以往外出旅游的花費上，游覽、門票占其主要，占總數(shù)的約67%，其次是吃的，約占14%，交通約占19%。而對旅游地的風味小吃上，感覺一般約占33%，喜歡約占46%。而特別喜歡僅約占13%。由此可見，當?shù)氐娘L味小吃沒有將其特色表現(xiàn)出來，就深入了解，許多大學生對在沒有品嘗時給予的期望值偏高，而真正品嘗之后，其期望值大打折扣，畢竟青年人對新鮮事物在感官上都會給予很高的評價，而一旦去體驗之后，沒有其想象的好時，將會大所失望，這也許是其感覺對其旅游地的風味小吃上感覺一般的比例占較高的原因。在住宿上，一般學生（約53%）選擇30元左右（人/每晚），可見，大學生旅游消費的要求體現(xiàn)了節(jié)約原則，這可能表明現(xiàn)代的大學生保持著儉樸節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，也有可能是大學生的旅游費用大部分還是處于家庭資助。因為有80%左右大學生的生活費是來自家庭資助的。

五、大學生對旅行社的滿意程度

從調(diào)查顯示的結(jié)果看，大學生對隨團旅游的評價的確不高，約75%左右的大學生對旅行社不滿意。導致大學生不滿意的主要原因是“導游未盡職責”和旅行社“降低等級標準”。這兩項的比例分別約達到34%和28%。其次是“擅自變更行程安排”約占23%，和“配套設(shè)施不完善”約占15%。

在整個旅游過程中，游客與旅行社的接觸更多的在出游前期的報名環(huán)節(jié)。而在旅行途中，導游則很大成分上充當了旅行社的代表。游客對旅行社服務(wù)的不滿意在得不到導游的妥善處理后，則很容易轉(zhuǎn)化成對導游的不滿。

六、大學生旅游市場的前景

根據(jù)學生旅游市場的現(xiàn)狀以及學生特點，結(jié)合旅游電子商務(wù)的可重復(fù)消費的特性，完全可以將兩者結(jié)合，為旅游電子商務(wù)企業(yè)的現(xiàn)在和未來創(chuàng)造利潤。因為，大學生群體對于旅游電子商務(wù)網(wǎng)站的貢獻，不僅是現(xiàn)實的，而且在未來還會產(chǎn)生更大的回報。

1、大學生是現(xiàn)實的目標客戶

今日的大學生，不再是原來“窮學生”的概念，獎學金、勤工助學、社會兼職、家教等一系列的社會活動，已經(jīng)提高了大學生的消費能力，大量的旅游產(chǎn)品，在大學生的消費能力之內(nèi)，旅游電子商務(wù)相對于大學生的營銷，本身就能收到相當可觀的經(jīng)濟效益。

2、大學生畢業(yè)后成為消費主體

大學生群體是社會中相對素質(zhì)較高，對網(wǎng)絡(luò)知識較多，使用電子商務(wù)的障礙較少的群體，幾年之后當他們步入社會，將會成為旅游電子商務(wù)的主力軍之一，并對周邊人群形成帶動。旅游電子商務(wù)網(wǎng)站與其等到他們畢業(yè)之后再考慮如何營銷，倒不如在他們相對較為集中、營銷成本較低的時候開始，為未來打下良好的基礎(chǔ)。

3、大學生是將來旅游項目的經(jīng)辦人

今日的大學生幾年后都要走向各個工作崗位，從基層做起的他們之中，將會有辦公室文員、董事長秘書、人力資源部的主管等等。本單位的旅游事項，他們雖然沒有決策權(quán)，但都會成為經(jīng)辦人，是否使用電子商務(wù)網(wǎng)站，使用哪一家的服務(wù)，選擇權(quán)在他們手中。能否在將來形成更穩(wěn)固的群體，就要在現(xiàn)在讓他們加深對服務(wù)的認知與體驗，固化他們的使用習慣。

大學生市場的開拓，對于旅游電子商務(wù)而言，意味著現(xiàn)在和未來，即學生對于旅游電子商務(wù)而言，不僅是馬上能夠創(chuàng)造利益，更是旅游電子商務(wù)未來的主力軍，因此做好學生市場，對于旅游電子商務(wù)的發(fā)展不可估量。

七、建議與結(jié)論：

如何才能抓住大學生旅游市場？

1、提升附加值，形成大學生旅游的新模式

目前在大學生旅游人群中，結(jié)伴自助游、班級集體旅游、同學居住地互訪旅游，三種形式占了絕大部分比例。大學生喜歡運用身邊的資源，運用電子商務(wù)的比例很少。主要原因，在于電子商務(wù)離他們很遠，沒有合理的引導，沒有體驗的機會。

在此方面，就需要網(wǎng)站針對學生群體，提升服務(wù)的附加值。要在目前的觀光游、休閑游之外，提出“大學生體驗旅游”的概念，如社團主題活動與旅游的結(jié)合、校際交友與旅游的結(jié)合、假期社會實踐與旅游的結(jié)合、對熱點就業(yè)城市的考察與旅游的結(jié)合等，以此為切入點，亮出獨有的模式，吸引大學生群體的試用與體驗，從而形成使用電子商務(wù)的新習慣。

2、設(shè)計針對大學生的旅游產(chǎn)品

對于學生市場而言，設(shè)計恰當?shù)漠a(chǎn)品是非常重要的。比如旅游電子商務(wù)中最占重頭的機票和酒店，就能組合出針對大學生市場的產(chǎn)品。針對學生經(jīng)濟狀況，酒店最好是以青年旅館為代表的廉價旅館；機票是紅眼航班或冷僻時間段；目的地的選擇不要考慮常規(guī)的旅游線路；增加班級、支部或社團為單位的團購產(chǎn)品等。

3、推出大學校園營銷活動

旅游網(wǎng)站應(yīng)該走近校園，通過線下活動，聚焦學生的課余生活，形成精確傳播、深度傳播，完成自身的營銷推廣，例如高校旅游線路設(shè)計大賽、大學生最喜歡的十大景區(qū)評選、校園旅游大使選秀、高校足球嘉年華等活動，都可以達到事半功倍的效果。

4、立足長遠，固化大學生群體的使用習慣。