千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《游戲手機(jī)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《游戲手機(jī)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》。

第一篇：手機(jī)市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)查報(bào)告

一、前言

進(jìn)入信息時(shí)代.科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天手機(jī)換代的時(shí)間越來(lái)越短，手機(jī)的功能也層出不窮，讓人眼花繚亂，心花怒放，手機(jī)無(wú)疑是科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的一面鏡子反映出當(dāng)科學(xué)技術(shù)給人們帶來(lái)的便利，手機(jī)更是一種年輕人爭(zhēng)相攀比的一種載體，也是自己品味的一種表現(xiàn)形式。手機(jī)的功能也是由最初的只能帶電話發(fā)展到發(fā)短信*信,飛信,攝像,錄音,字典,上網(wǎng)等等,手機(jī)通過(guò)各種功能完全的俘虜了我們,讓我們不敢想象沒(méi)有手機(jī)的日子會(huì)變成什么樣子。當(dāng)我們站在手機(jī)廣場(chǎng)面對(duì)數(shù)不勝數(shù)的手機(jī)種類品牌的時(shí)候手機(jī)款式的時(shí)候我們不能不承認(rèn)在這個(gè)世界上總有那么一款手機(jī)在適合我們?cè)诘却覀儭?/p>

二、市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)總結(jié)

(一)調(diào)查目的

1、了解大學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣(消費(fèi)檔次、品牌偏好、購(gòu)買關(guān)心要素、選購(gòu)意向，影響購(gòu)買決策的因素)。

2、了解大學(xué)生對(duì)手機(jī)產(chǎn)品的心理需求，獲取有關(guān)消費(fèi)者對(duì)手機(jī)產(chǎn)品的重要信息(看法、建議)。

3、手機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀與潛力分析，了解手機(jī)銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況，潛在市場(chǎng)的客量(潛在消費(fèi)者的接受程度和挖掘市場(chǎng)的空白份額)

(二)調(diào)查方法及基本情況

為了真實(shí)地反映出大學(xué)生的手機(jī)消費(fèi)狀況，確保調(diào)查結(jié)果的真實(shí)*、客觀*，從而使我們準(zhǔn)確地推出大學(xué)生市場(chǎng)的潛力方面的情況，本次調(diào)查確定方法和原則如下：

1、調(diào)查方式：

(1)觀察調(diào)研(獲取相關(guān)的信息)

(2)問(wèn)卷調(diào)查(定點(diǎn)訪問(wèn))

(3)焦點(diǎn)小組訪談(收集經(jīng)驗(yàn)，看法)

2、調(diào)查對(duì)象：

(1)在校大學(xué)生：?jiǎn)柧碚{(diào)查(60份)

(2)手機(jī)經(jīng)銷商：訪談提綱(3份)

3、調(diào)查日期：2010年9月

4、調(diào)查區(qū)域：東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院

5、調(diào)查實(shí)施：

(1)小組成員聚集在選定的校園人流量比較大的幾個(gè)點(diǎn)，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷形式的攔截調(diào)查。(共60份問(wèn)卷)

(2)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，去選定的幾家手機(jī)店對(duì)這幾家店的經(jīng)營(yíng)商進(jìn)行焦點(diǎn)小組訪談。(共3份訪談提綱)

(3)對(duì)調(diào)查所得到的資料以及數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析，并進(jìn)行綜合處理。

三、市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果分析

(一)手機(jī)普及情況及趨勢(shì)分析

電視、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)、店堂、車體……廣告鋪天蓋地，宣傳無(wú)處不在，各大手機(jī)廠商與廣告商們的努力，其中最主要的還是同學(xué)之間的互相影響顯示：在被調(diào)查者中手機(jī)的擁有率高達(dá)100%。從調(diào)查中我們還可看出：大多數(shù)學(xué)生手機(jī)族所能承受的手機(jī)價(jià)格在1000元以下占19%;手機(jī)價(jià)格在1000-2000元之間，占58%;手機(jī)價(jià)格在2000-3000元之間，占16%少數(shù)的手機(jī)價(jià)格在3000元以上，占7%。

<1000

1000-20002000-3000

>3000

(二)各品牌手機(jī)占有情況

在眾多手機(jī)品牌中諾基亞所占的比例是最高的，為40%，而且它的款式比較簡(jiǎn)單，在市場(chǎng)上能夠購(gòu)買到不同的諾基亞型號(hào)的外殼，款式新穎容易購(gòu)買外在裝飾品。位居第二的是索愛(ài)，這款手機(jī)有直板、翻蓋等多種款式，深得大家的喜愛(ài);而其它的品牌如聯(lián)想、三星、摩托羅拉等共占46、7%。在此次調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生使用手機(jī)的品牌比較復(fù)雜，使用諾基亞的人數(shù)最多，其他的如摩托羅拉、索尼愛(ài)立信、聯(lián)想、三星等的擁有率也較高。

(三)購(gòu)買手機(jī)的目的

對(duì)手機(jī)使用目的的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生消費(fèi)者購(gòu)買手機(jī)的真正目的在于方便與家人、朋友、用人單位聯(lián)系。對(duì)于購(gòu)買手機(jī)與家人聯(lián)系這一目的，據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)學(xué)生手機(jī)族的父母均持肯定態(tài)度，而這種態(tài)度對(duì)學(xué)生手機(jī)族購(gòu)買動(dòng)機(jī)的產(chǎn)生具有直接的推動(dòng)作用。另外，還有部分臨近畢業(yè)的大學(xué)生怕漏過(guò)任何招聘信息的壓力，也推動(dòng)了此種購(gòu)買動(dòng)機(jī)的產(chǎn)生。也有少部分的人是受到周圍朋友的影響。

(四)費(fèi)用的使用情況

調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生的生活費(fèi)用大部分來(lái)自家長(zhǎng)。因此，大學(xué)生都會(huì)通過(guò)辦理各種套餐.短號(hào)來(lái)節(jié)省話費(fèi)，被調(diào)查者一個(gè)月的手機(jī)費(fèi)用大約30元以下占15%;在30-50元之間占56%;50-100元的各占20%;手機(jī)費(fèi)用在100元以上的所占的比率較小，為9%。

(六)手機(jī)滿意度的分析

社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，家庭收入的增加，學(xué)生消費(fèi)者的消費(fèi)心理欲望增強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，使得商品的市場(chǎng)生命周期縮短，手機(jī)更新?lián)Q代的速度加快。手機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期的縮短，使得學(xué)生消費(fèi)者的消費(fèi)活力被激發(fā)出來(lái)，大大強(qiáng)化了他們對(duì)新、奇、美的追求。而家庭收入的增加，則進(jìn)一步加強(qiáng)了他們消費(fèi)的信心。在此次調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)52%的被調(diào)查者都表示對(duì)現(xiàn)在擁有的手機(jī)的滿意度為一般，甚至有14%的被調(diào)查者表示不滿意。

四、結(jié)論與建議

手機(jī)已經(jīng)在的大學(xué)生之間普及開(kāi)來(lái)，玩手機(jī)的時(shí)間已經(jīng)成為自己生活的一部分，其中用手機(jī)上網(wǎng)的人已經(jīng)達(dá)到手機(jī)用戶的100%。相對(duì)于國(guó)產(chǎn)手機(jī)人們更喜歡國(guó)外好品牌手機(jī)，國(guó)內(nèi)的手機(jī)在*能和美觀質(zhì)量售后服務(wù)上還需要很大的進(jìn)步?；ㄔ谑謾C(jī)上的錢占自己總費(fèi)用的15%一個(gè)很高的數(shù)字。

第二篇：餐飲消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

下面是餐飲消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，歡迎參閱讀借鑒。

篇一:餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告

餐飲企業(yè)需順勢(shì)而為變被動(dòng)為主動(dòng)，需注意區(qū)分互聯(lián)網(wǎng)+和+互聯(lián)網(wǎng)，需以人為本提高員工素質(zhì)和服務(wù)效率，需提供滿足消費(fèi)者個(gè)*化需求的產(chǎn)品與服務(wù)。

*烹飪協(xié)會(huì)

隨著餐飲企業(yè)及相關(guān)周邊產(chǎn)業(yè)提供的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)更加多樣且日趨完善，*消費(fèi)者對(duì)電子商務(wù)的接納度日益提升，而其對(duì)餐飲消費(fèi)與互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用結(jié)合的迫切程度更是遠(yuǎn)超預(yù)期。消費(fèi)者發(fā)出的上帝之音拿捏著企業(yè)的命脈，要想叫好又上座，就得明確知曉消費(fèi)者的需求，只知其一不行，還要探求消費(fèi)行為的變化趨勢(shì)和原因，只有這樣才能于不斷前行中占得先機(jī)。

一、受訪對(duì)象本次調(diào)查的受訪對(duì)象男女比例相當(dāng)，以一二線城市(直轄市和省會(huì)城市)為主，兼顧三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民，教育程度各種類別也均有涉及。受訪對(duì)象的收入水平以3000-8000元的工薪階層為主，這些都充分體現(xiàn)了餐飲消費(fèi)需求的普及*和本次餐飲消費(fèi)調(diào)查的大眾代表*。

值得一提的是，本次調(diào)查18-50歲受訪者占89。8%，本科以上學(xué)歷的受訪者占80%，這兩個(gè)數(shù)字一方面是充分考慮到當(dāng)前市場(chǎng)的消費(fèi)主力，以具有較高學(xué)歷的上班族為主。另一方面也與本次調(diào)查的調(diào)查方式為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，渠道相對(duì)單一有關(guān)。

二、消費(fèi)習(xí)慣(一)追本溯源，回歸本質(zhì)，基礎(chǔ)服務(wù)成主導(dǎo)因素在餐廳的選擇上，受訪者看重的因素依次為:就餐環(huán)境、菜系風(fēng)味、服務(wù)水平、安全衛(wèi)生、價(jià)格水平、口碑評(píng)價(jià)、地理位置和促銷信息(圖1)。環(huán)境、口味與服務(wù)是餐飲產(chǎn)品的根本構(gòu)成要素，此三項(xiàng)內(nèi)容在調(diào)查中排在前三也體現(xiàn)出整個(gè)餐飲行業(yè)重新追本溯源，回歸本質(zhì)、回歸市場(chǎng)的大趨勢(shì)。

(二)食品安全關(guān)注度降低，消費(fèi)者信心獲提升與2014年調(diào)查結(jié)果明顯不同的是，安全衛(wèi)生由第二位下降到第四因素，選擇比重僅為前次調(diào)查的三分之一。這一變化反映出，在史上最嚴(yán)的醞釀、發(fā)布和宣傳過(guò)程中，國(guó)家監(jiān)管部門(mén)重拳出擊打擊食品安全犯罪的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)認(rèn)真履行依法經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)義務(wù)，加強(qiáng)食品安全管理和誠(chéng)信服務(wù)措施，得到了消費(fèi)者的一定認(rèn)可，使消費(fèi)者的安全感有所提升。

(三)餐飲o2o使口碑傳播的效果放大化獲取餐廳信息渠道的調(diào)查結(jié)果顯示，美食類網(wǎng)站或app以45。1%的占比排名第一，他人介紹占40。1%，社交媒體報(bào)紙、電視、廣播等傳統(tǒng)媒體和其他渠道合計(jì)占14。8%(圖2)。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)最大特征便是餐飲企業(yè)的口碑傳播被放大化。互聯(lián)網(wǎng)是一面放大鏡，它既會(huì)成倍提高優(yōu)質(zhì)餐飲品牌的知名度，同時(shí)也會(huì)加速淘汰那些誠(chéng)信度較低的品牌，要想在開(kāi)放的社交平臺(tái)占據(jù)一席之地，口碑營(yíng)銷十分重要。有接近85%的受訪者有在網(wǎng)絡(luò)(點(diǎn)評(píng)類網(wǎng)站、朋友圈、微博)分享美食*、餐飲消費(fèi)體驗(yàn)或發(fā)表評(píng)論的經(jīng)驗(yàn)。反之，這些信息也極大程度地影響著消費(fèi)者選擇餐廳的行為，其中，近90%的人會(huì)受朋友在社交媒體的分享影響(圖3)，有超過(guò)70%的受訪者會(huì)選擇美食類點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上普遍好評(píng)的餐廳(圖4)，僅有5。0%的受訪者表示他人的評(píng)價(jià)對(duì)其沒(méi)有任何影響。

(四)餐廳電話預(yù)約訂單比重大幅下降傳統(tǒng)的電話預(yù)訂方式延續(xù)了眾多預(yù)訂方式當(dāng)中首選的地位，但比例相比于去年的52。8%已經(jīng)下降至40。0%(圖5)。越來(lái)越多的第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和企業(yè)app都具備預(yù)訂、點(diǎn)餐和支付的綜合功能，可以為消費(fèi)者提供一站式服務(wù)。通過(guò)企業(yè)官網(wǎng)、企業(yè)app、第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)預(yù)定的比例達(dá)到39。9%。有20。2%的受訪者無(wú)預(yù)定習(xí)慣，會(huì)直接前往餐廳。排號(hào)方面，遠(yuǎn)程排號(hào)和到號(hào)提醒兩種新式體驗(yàn)得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。

(五)餐飲消費(fèi)現(xiàn)金支付比例進(jìn)一步降低在支付方式上，現(xiàn)金支付的比例從39。3%大幅下降至20。3%，現(xiàn)場(chǎng)第三方平臺(tái)支付、第三方平臺(tái)預(yù)付和刷卡消費(fèi)的比例都有不同程度提高(圖6)。這反映出第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的服務(wù)日趨完善，應(yīng)用日益深入，極大地方便了消費(fèi)者提前通過(guò)網(wǎng)絡(luò)支付參與團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)，提高了消費(fèi)者的使用意愿。支付寶錢包、微信錢包等電子支付方式功能日趨強(qiáng)大，在年輕人一代中深受歡迎，并有擴(kuò)大使用群體的趨勢(shì)。

(六)餐飲互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)向移動(dòng)終端偏移隨著移動(dòng)終端設(shè)備和4g網(wǎng)絡(luò)的迅猛發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用呈現(xiàn)出多元化、便捷化發(fā)展的特征。本次有超過(guò)80%的受訪者認(rèn)為手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)終端的餐飲互聯(lián)網(wǎng)體驗(yàn)(包括搜索、預(yù)定、評(píng)價(jià)、分享等)已經(jīng)可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)臺(tái)式電腦。

由此而來(lái)，作為移動(dòng)終端下載普及程度極高的微信則成為了企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的重點(diǎn)渠道。調(diào)查顯示，受訪者中關(guān)注或者關(guān)注過(guò)餐飲微信公眾賬號(hào)的比重超過(guò)一半，其中關(guān)注5家以上的達(dá)到30。3%(圖7)。而消費(fèi)者關(guān)注這些公眾帳號(hào)的原因多種多樣，或主動(dòng)或被動(dòng)，這也導(dǎo)致了有35。2%的受訪者很少查閱企業(yè)微信公眾賬號(hào)推送信息(圖8)。

(七)外送服務(wù)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，滿意度仍有上升空間o2o使餐飲外送服務(wù)實(shí)現(xiàn)了跨越式提升，近60%的受訪者表示經(jīng)常體驗(yàn)餐飲外送服務(wù)。而這其中，餓了么、美團(tuán)、百度外賣等*綜合外送服務(wù)平臺(tái)業(yè)務(wù)份額超過(guò)80%，餐飲自建平臺(tái)份額逐年下降。

從用戶分布情況上來(lái)看，*、上海、廣東位列前三*，是全國(guó)餐飲o2o外送用戶覆蓋率最高的省市，餐飲o2o的發(fā)展也是從一線城市開(kāi)始展開(kāi)，并逐步向二三線城市擴(kuò)散。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市的人口密度大，生活節(jié)奏快，市場(chǎng)很快被占領(lǐng)，在一線城市餐飲o2o接近飽和的情況下，二三線的城市就逐漸成為商家們的爭(zhēng)奪要點(diǎn)。

消費(fèi)者最關(guān)心的外送服務(wù)問(wèn)題中，送餐速度排在首位。調(diào)查顯示，實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)中，雖然非常準(zhǔn)時(shí)服務(wù)僅占5。1%，但誤差10分鐘以內(nèi)的消費(fèi)體驗(yàn)率大約占到六成，總體滿意度尚可。

三、企業(yè)建議對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，任何時(shí)候提供的產(chǎn)品和服務(wù)都必須適應(yīng)消費(fèi)者的需求，并根據(jù)消費(fèi)者的心理變化趨勢(shì)來(lái)制定有效的經(jīng)營(yíng)策略。依據(jù)2015年度餐飲消費(fèi)調(diào)查的結(jié)果，現(xiàn)提出如下建議供廣大餐飲企業(yè)參考:

(一)順勢(shì)而為，變被動(dòng)為主動(dòng)多年的發(fā)展情況顯示，現(xiàn)代科技逐步改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的服務(wù)內(nèi)容和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)是不可逆的趨勢(shì)。在這樣的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)與其被動(dòng)接受自下而上的顛覆，不如主動(dòng)擁抱以求得自上而下的洗禮。貼近時(shí)代、貼近需求是當(dāng)前餐飲企業(yè)的制勝法寶。

(二)注意區(qū)分互聯(lián)網(wǎng)+和+互聯(lián)網(wǎng)

o2o不是一種商業(yè)模式，也不是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，它僅僅是一種概念的歸類，是一種營(yíng)銷手段。沒(méi)有良好產(chǎn)品基礎(chǔ)的花俏營(yíng)銷行為，都是沙中筑塔。餐飲行業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是一個(gè)必然的趨勢(shì)，但這更應(yīng)該是+互聯(lián)網(wǎng)而不是互聯(lián)網(wǎng)+。互聯(lián)網(wǎng)+是以互聯(lián)網(wǎng)作為主體，顛覆傳統(tǒng)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，其本質(zhì)是互聯(lián)網(wǎng)，+互聯(lián)網(wǎng)則是將互聯(lián)網(wǎng)作為一種優(yōu)化工具，提升傳統(tǒng)餐飲行業(yè)自身的運(yùn)營(yíng)效率。

(三)以人為本，提高員工素質(zhì)和服務(wù)效率無(wú)論消費(fèi)習(xí)慣如何變化，在現(xiàn)階段，人依然是提供餐飲服務(wù)的主體。在硬件條件、軟件技術(shù)、營(yíng)銷理念飛速發(fā)展的環(huán)境下，要求所有員工，特別是一線服務(wù)人員不僅要具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和溝通能力，還要有與時(shí)俱進(jìn)的技術(shù)知識(shí)和*作能力，因此，保持與技術(shù)發(fā)展相配套的員工素質(zhì)和服務(wù)效率是確保資源發(fā)揮最大效能的基本要求。企業(yè)要注意吸收和培養(yǎng)復(fù)合型人才，提高員工綜合素質(zhì)，只有這樣才能保障技術(shù)達(dá)到應(yīng)有的效率。

(四)提供滿足消費(fèi)者個(gè)*化需求的產(chǎn)品與服務(wù)為每個(gè)消費(fèi)者提供不同的產(chǎn)品或服務(wù)，不僅對(duì)于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是天方夜譚，似乎也與餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)相悖。但綜合考慮互聯(lián)網(wǎng)特點(diǎn)后不難發(fā)現(xiàn)，除了將產(chǎn)品的口味、特點(diǎn)、品質(zhì)以及服務(wù)充分加以顯示外，更重要的是能以人*化的方式，針對(duì)客戶需求做出針對(duì)*的服務(wù)。所以企業(yè)應(yīng)充分利用網(wǎng)絡(luò)的一對(duì)一和交互式功能加強(qiáng)與顧客的溝通，進(jìn)一步了解消費(fèi)者需求及其變化，提供高附加值的信息，共同創(chuàng)造和滿足個(gè)*化的需求，這樣自然而然就提高了消費(fèi)者的滿意度。

篇二:本地餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

通過(guò)近期對(duì)xx酒店餐飲業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行的摸底來(lái)看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營(yíng)企業(yè)居多;市場(chǎng)繁榮活躍，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀:

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多*:綜合*高中檔酒店、飯店、*飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、*餐飲、美食街、美食城、特*餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營(yíng)格局。

過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多*，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化:隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)*質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店*有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過(guò)去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特*的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特*的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱:該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題:

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù):沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠:隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀:

1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難:由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)*活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給我們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特*。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特*、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特*經(jīng)營(yíng)，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

總之，我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極*和創(chuàng)造*;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營(yíng)特*，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平