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        國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(合集)

        發(fā)布時(shí)間:2024-01-17 22:37:00

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        第一篇:食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

        目的:

        在今天,同類健康食品產(chǎn)品本身的品質(zhì)和功效差異不大,必須創(chuàng)造差異化特征,最有效的辦法是從產(chǎn)品以外而與產(chǎn)品密切相關(guān)的特征著手,充分創(chuàng)造產(chǎn)品附加值,造成產(chǎn)品本身的差異特征,使產(chǎn)品更卓然出眾,脫穎而出。

        時(shí)間:

        20xx年7月5日半天、20xx年7月6日至7日全天

        地點(diǎn):

        泉州區(qū)域

        前言

        經(jīng)調(diào)查了解發(fā)現(xiàn),如今大多數(shù)健康食品企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的看法還是停留在10年前的認(rèn)識(shí)水平。這是一個(gè)不可思議的現(xiàn)象。10年的變化,不說(shuō)滄海桑田,翻天覆地是肯定的,消費(fèi)者也是一樣。那么,究竟如何看健康食品消費(fèi)人群?

        消費(fèi)者預(yù)期是市場(chǎng)影響的重要因素。在西方經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中,預(yù)期因素是不可忽視的市場(chǎng)分析因素之一。然而,目前健康食品功能和價(jià)值在很大程度上與消費(fèi)者預(yù)期有相當(dāng)大的距離。當(dāng)然一方面國(guó)家政策上有一定限制(只限于22項(xiàng)功能申報(bào)),更多方面是產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)是抱著一種投機(jī)心態(tài),哪項(xiàng)功能容易申報(bào),就報(bào)哪一項(xiàng)。這就是為什么在國(guó)家所批準(zhǔn)的所有健康食品中,緩解疲勞和免疫調(diào)節(jié)這兩項(xiàng)功能就占到了三分之一的原因。思考致富,健康食品也是如此。緊跟趨勢(shì)的,才會(huì)是贏家。

        營(yíng)銷學(xué)的基礎(chǔ)之一是消費(fèi)者在多數(shù)不清楚的情況下是購(gòu)買想要的'而非需要的。喜歡的才是最好的。偏好在購(gòu)買決策過(guò)程中起著越來(lái)越重要的作用。品牌之所以有影響力,正是源于消費(fèi)者一種偏向性選擇。健康食品發(fā)展到今天,有沒(méi)有了解和分析消費(fèi)者到底鐘情什么?到底對(duì)哪一類型的保健需求更迫切,更喜歡?事實(shí)上,目前健康食品還停留在以產(chǎn)品為中心的水平,對(duì)消費(fèi)者的偏好并沒(méi)有太多的關(guān)注,即使有,大多是打著策劃的旗號(hào),進(jìn)行所謂的細(xì)分與市場(chǎng)選擇。這幾年來(lái),對(duì)消費(fèi)者偏好有深入分析的健康食品典型是排毒養(yǎng)顏(后改為藥準(zhǔn)字),抓住了偏好,就是抓住了消費(fèi)者的心。未來(lái)的消費(fèi)者偏好究竟是怎樣?

        一、產(chǎn)品分析

        目前泉州各大區(qū)域的健康食品品牌:新生命、萊福寶、凱靈牌、歐來(lái)特、特美康、康維斯,(排名按價(jià)格高低排列)市場(chǎng)價(jià)格定位一般定在中端消費(fèi)市場(chǎng),功能述求:含人體必須的營(yíng)養(yǎng)的健康食品,滿足人體每天的健康需求,鞏固健康基礎(chǔ)。目標(biāo)群體相同,功效訴求一致,是他們相互排擠,強(qiáng)強(qiáng)抗衡競(jìng)爭(zhēng)的重要原因。品牌形象將會(huì)加速影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。品種特征:dha軟膠囊(人民幣72元-128元)、液體鈣軟膠囊(人民幣78元-128元)、卵磷脂軟膠囊(人民幣72元-98元)、蜂膠軟膠囊(人民幣138元-285元)、胡蘿卜軟膠囊(人民幣78元-129元)、氨基酸軟膠囊(人民幣78元-129元)、大蒜油軟膠囊(人民幣78元-129元)、羊胎素軟膠囊(人民幣138元-325元)、蘆薈美膠囊(人民幣98元-128元)、膳食纖維素(人民幣85元),進(jìn)口復(fù)合維生素品牌,因價(jià)格昂貴,行銷不力,鮮人問(wèn)津,尚無(wú)大礙。

        二、公關(guān)推擴(kuò)

        公關(guān)應(yīng)作為健康食品企業(yè)的頭等大事來(lái)抓,無(wú)論從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、報(bào)批,到生產(chǎn)、銷售、推廣服務(wù),任何環(huán)節(jié)都離不了與外界打交道,搞公關(guān)。健康食品企業(yè)的公關(guān)活動(dòng)主要指針對(duì)政府相關(guān)的職能部門(如稅務(wù)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等)、媒體部門(電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙、雜志等)、經(jīng)銷商、渠道(主管、終端負(fù)責(zé)人、營(yíng)業(yè)員等)的溝通與協(xié)調(diào),取得支持與扶持,達(dá)到良性循環(huán),為健康食品營(yíng)銷創(chuàng)造環(huán)境氛圍,排除障礙。

        三、市調(diào)總結(jié)健康食品特性如下幾點(diǎn);

        1、適應(yīng)快節(jié)奏的工作生活需要,復(fù)合型營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑將會(huì)受到越來(lái)越多的歡迎。

        2、消費(fèi)者會(huì)越加青睞從天然食品中提煉的科學(xué)成分而制成的具有實(shí)效的健康食品。

        3、具有確切的降壓、降糖、降血脂的預(yù)防性非治療性保健產(chǎn)品市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大,因?yàn)樯钏降奶岣?,心腦血管疾病及預(yù)防將會(huì)受到更多的消費(fèi)者重視。

        4、品牌形象將會(huì)加速影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

        第二篇:食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

        一、問(wèn)題的提出:

        民以食為天。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,近段時(shí)間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的毒罐頭流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題,我們不禁要問(wèn):這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?

        二、調(diào)查的途徑:

        學(xué)校里開(kāi)展了關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。

        三、調(diào)查的過(guò)程:

        小攤上的食品

        小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無(wú)疑,小攤零食最主要的'顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來(lái)往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著紅領(lǐng)巾背著書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,爭(zhēng)著買零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

        我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的,人群已經(jīng)退去,菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的,用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚(yú)蝦類動(dòng)物是無(wú)法生存的,怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

        酒店的廚房

        酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開(kāi)始給盤子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽(tīng)人說(shuō),臺(tái)風(fēng)過(guò)后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。

        糕餅店的食品

        糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,肚子才會(huì)發(fā)出抗議。如果這中款式的糕餅賣得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?

        夜市排擋

        等到夜幕降臨的時(shí)候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項(xiàng)目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風(fēng)一吹,垃圾隨風(fēng)而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒(méi)洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?

        四、我們的思考:

        從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:

        加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。

        認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題,在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

        嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),非法擺小攤的行為。

        加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。

        第三篇:食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

        一、認(rèn)識(shí)綠色食品

        1.什么是綠色食品?有哪些綠色食品?

        綠色食品(green food)是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證,許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品[1]。

        在許多國(guó)家,綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法,諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)食品”等,如在日本就被稱為“自然食品”。

        由于在國(guó)際上,對(duì)于保護(hù)環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣,所以,為了突出這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序,在中國(guó),統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。

        綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖,施有機(jī)肥料,不用高毒性、高殘留農(nóng)藥,在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn),經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。

        我們?nèi)粘I钪袝?huì)經(jīng)常接觸許多的了綠色食品,如在超市內(nèi)常見(jiàn)的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我們也經(jīng)常見(jiàn)到綠色食品字樣但并不是真正綠色食品的商品,這樣我們就要學(xué)會(huì)如何識(shí)別綠色食品標(biāo)志。

        2.綠色食品標(biāo)志

        標(biāo)志由三部分構(gòu)成,即上方的太陽(yáng),下方的葉片和中心的蓓蕾,象征自然生態(tài);顏色為綠色,象征著生命,農(nóng)業(yè)、環(huán)保;圖形為正圓形,意為保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色,底色為白色,A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色,底色為綠色[3]。

        綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”,“Green Food”,綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式,注冊(cè)在以食品為主的共九大類食品上,并擴(kuò)展到肥料3綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。綠色食品分A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品二種。

        A級(jí)綠色食品,系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì),按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

        AA級(jí)綠色食品(等同有機(jī)食品),系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地,生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì),按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

        綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo),中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊(cè)的質(zhì)量證明商標(biāo)。其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證,許可企業(yè)依法使用。

        二、我國(guó)綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

        1.管理機(jī)構(gòu)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

        中國(guó)于19 89年提出綠色食品的概念,1990年5月15日正式宣布開(kāi)始發(fā)展綠色食品,設(shè)立了綠色食品管理機(jī)構(gòu)――中國(guó)綠色食品發(fā)展中心,逐步開(kāi)展了綠色食品基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)的制定以及對(duì)外出口等工作。1993年中國(guó)綠色食品發(fā)展中心加入了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟(IFOAM),開(kāi)始與國(guó)際相關(guān)行業(yè)交流與接觸。1996年在參照有機(jī)食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合中國(guó)國(guó)情,制定與頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》,對(duì)綠色食品的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)進(jìn)行規(guī)范管理,逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲(chǔ)運(yùn)、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架,制定了49項(xiàng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn),注冊(cè)了我國(guó)第一例證明商標(biāo)――綠色食品標(biāo)志商標(biāo),該標(biāo)志在日本和我國(guó)香港地區(qū)也成功注冊(cè)。

        2.產(chǎn)品生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

        經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展,綠色食品產(chǎn)品數(shù)目從1990年底的`127種發(fā)展到20xx年底的1831種,占中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7大類,29個(gè)分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水產(chǎn)品、酒類、飲料類等]。

        共中初級(jí)產(chǎn)品占30%,加工產(chǎn)品占70%。綠色食品實(shí)物生產(chǎn)總量達(dá)1000多萬(wàn)t,使用的農(nóng)田、草場(chǎng)和水面達(dá)到333萬(wàn)公頃,貿(mào)易額達(dá)到400億元人民幣。

        從全國(guó)來(lái)看,產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已經(jīng)覆蓋了絕大部分省區(qū),東北幾省區(qū)及江蘇、山東等由于開(kāi)發(fā)較早,國(guó)內(nèi)一些著名的大企業(yè)也開(kāi)始積極申報(bào)綠色產(chǎn)品,從事綠色食品的開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng),如內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)、中國(guó)藍(lán)田集團(tuán)、山東魯花集團(tuán)等。

        目前從事綠色食品開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)的國(guó)內(nèi)上市公司達(dá)到20家,綠色食品產(chǎn)值達(dá)億元的企業(yè)達(dá)到35家,在全國(guó)確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)中有12家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè),綠色食品“生產(chǎn)基地――龍頭企業(yè)――品牌――市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成。

        三、綠色食品發(fā)展中存在的問(wèn)題

        1.綠色食品管理體系還不完善。

        (1)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范未能與國(guó)際接軌。

        (2)組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

        2.綠色食品開(kāi)發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒(méi)有形成規(guī)模。

        3.綠色食品市場(chǎng)體系還不健全。

        4.宣傳力度不足。

        四、中國(guó)綠色食品發(fā)展優(yōu)勢(shì):

        1.自然資源優(yōu)勢(shì)。

        中國(guó)有豐富的自然資源,國(guó)土遼闊,各地氣候條件、地理環(huán)境條件都不盡相同,生態(tài)類型多樣,動(dòng)植物種類繁多,為綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件。

        2.勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)。

        我國(guó)勞動(dòng)力資源豐富,成本較低,為綠色食品和有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)提供了很好的條件。

        3.良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。

        10多年以來(lái),中國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的成功模式。截至1997年,全國(guó)已有51個(gè)縣建立了20xx多個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)基地,面積達(dá)666.7萬(wàn)公頃,約占總耕地面積的7%,這些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地為安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。

        五、小結(jié)

        90年代初期,在綠色食品推出不久,就有人曾預(yù)言:21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè),21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品。在世紀(jì)交替的時(shí)候看來(lái),我們當(dāng)初的判斷是正確的,綠色食品事業(yè)10年發(fā)展取得的成效和產(chǎn)生的影響已印證了這一點(diǎn),而且通過(guò)這10年的實(shí)踐探索,我們不僅進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到了發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要意義和積極作用,而且看到了這項(xiàng)事業(yè)美好的未來(lái)。

        現(xiàn)在中國(guó)人口增長(zhǎng)速度快,導(dǎo)致的環(huán)境問(wèn)題是人民為之頭痛的。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示出重要意義和廣闊前景。發(fā)展綠色食品,不僅有利于保護(hù)環(huán)境,促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展,而且有利于增加農(nóng)民收入,提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯,這是一項(xiàng)利國(guó)利民的工作。

        我國(guó)農(nóng)業(yè)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段,面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件,也對(duì)于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來(lái)說(shuō),綠色食品的開(kāi)發(fā)規(guī)模還很小,但這項(xiàng)工作已經(jīng)顯示出廣闊的前景。

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