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第一篇：關于市場調查報告范文

(一)市場概況

有數據顯示，武漢珠寶業(yè)目前正處于一種不斷上升的趨勢，每年都以15%左右的速度增長。20xx年武漢市珠寶銷售量在全國排名前十，珠寶商店單位面積銷量在全國屬較高水平。正是有如此大的市場空間，很多國內外的著名珠寶品牌都紛紛進入武漢，比較知名的有周大福、謝瑞鱗、周大生、ARTINI等國際品牌和明牌、老鳳祥、萬隆、華友、潮宏基等一些國內品牌，使武漢珠寶市場形成了品牌林立、諸侯爭雄的格局。

武漢珠寶市場的另一個顯著變化是，之前一直是大商場一枝獨秀的局面自20xx年開始風云突變，專賣店奇軍突起，萬隆珠寶開進武漢商業(yè)心臟武林地區(qū)，瑞祥珠寶引進意大利美地亞品牌并增設上海老鳳祥銀樓門店，其三家專賣店面積總和超過江漢路上五家大商場中珠寶占地面積的總和。大商場和珠寶專賣店兩種業(yè)態(tài)并存，客觀上起到了一個互補的作用，武漢珠寶市場這塊蛋糕開始越做越大，競爭也開始越來越激烈。

(二)商圈分布

目前武漢市場幾乎所有的珠寶品牌全部集中在江漢路和體育場路繁華地段的武林商圈，競爭半徑不超過100米，對于消費者來說，購買的時間成本、交通成本和體力成本幾乎完全一樣，因此選擇彈性很大，而對于珠寶商家而言，在同一個地方爭奪同一個客群，無疑提高了競爭難度。

(三)營銷組合策略

1、產品策略：從各店陳列的產品來看，無論是品種、款式，產品基本無任何差異，材質也趨于統(tǒng)一，在專家的眼里可能會有不同，但是我相信在顧客的眼里完全一樣。值得一提的是，萬隆的產品里面彩鉆、異型鉆的比例較大，鉆戒主要經營30分以上的品種，美地亞店陳列有凈度為LC的極品鉆戒，而翡翠物語全部經營翡翠、玉石，這都是追求產品差異化的一種努力。

2、價格策略：由于珠寶產品太多，無法對更多的產品價格進行收集和對比，我隨意找了一款0.198ct/I-J/VVS的K金鉆戒進行了對比，各品牌價格大致如下：明牌約4000元(實價)、雷迪森約7000元(實價)、萬隆約4000元(折扣價)、金兄弟約4000元(折扣價)、老鳳祥約6000(實價)+1300元贈品?？梢钥闯?，除雷迪森價格比較懸殊外，其他品牌的價格差距不大，在一個合理的范圍內浮動。

值得注意的是，明牌雖然大部分商品均以實價銷售，但采取了專柜陳列特價商品，萬隆和金兄弟采取的是折扣銷售，而雷迪森和老鳳祥所有商品均以實價銷售。

3、渠道策略：受消費者傳統(tǒng)購買習慣的.影響，目前武漢珠寶市場的終端形式還是以商場專柜為主，在武漢廣場里面有周大福、周生生、老鳳祥、明牌、萬匯、千喜之星、普柏琳、翡翠物語等品牌，在王府井百貨里面有周大福、明牌、六福、萬匯、皇室太古、蒂爵等品牌，在武漢百貨里面有周大生、皇室太古等品牌，而位于體育場路和江漢路同一商圈的專賣店有明牌、雷迪森、萬隆、金兄弟和老鳳祥等。

從這里可以看出兩點：1、眾多珠寶品牌目前還是主要集中在商場里面;2、同時走兩種終端路線的品牌并不多，除老鳳祥外還沒有發(fā)現第二家。

4、促銷策略：從店堂服務和推銷手法來看，除明牌外，幾乎所有的品牌都如出一轍。而明牌明顯有所欠缺，估計主要與明牌是國營企業(yè)、在管理和觀念上不足有關。售后服務方面，明牌的售后服務承諾是最差的，只有6天的更換期，除此之外沒有任何服務，而其他品牌幾乎一樣，終身免費維護、終身等值掉換。在此特別要說明的是，老鳳祥開展了現金回購業(yè)務，顧客購買老鳳祥的黃鉑金和鉆石產品可以在購買后2年內以原價8折的價格回收，而你如果在2年內等值更換其他產品，那這個2年的期限又可以從你更換之日起計算，也就是說，只要你做到了2年內按時更換老鳳祥的產品，你就可以在任何你需要的時間里去換回你原價80%的現金?，F金回購的意義在于給了消費者一個保值的承諾，提供了一個消費的安全性，免除了消費者的后顧之憂，我相信這一點對消費者的影響是非常積極的。

另外，在SP的設計上，各品牌均沒有突出的亮點，幾乎千篇一律是在價格和贈品上做文章，對消費者的購買決策影響甚小。

(四)媒體調查

由于時間的關系，對于很多的媒體還沒有來得及進行更多的了解，資料也很不完整。不過，從我掌握的情況來看，目前武漢市的廣告媒體很多，但是也很雜，在投放的時候，必須具體根據企業(yè)的廣告目的、受眾對象進行分析，組合運用，方可用最小的成本達到最好的傳播效果。

第二篇：食品市場調查報告

一、調查背景

某綠色食品生產企業(yè)為了提高其市場占有率，改善經營現狀，進行了一項關于綠色食品消費行為的市場調查，并通過實地調查，獲取了大量來自消費者的信息?，F已將調查的來的信息資料進行了編碼并整理，形成了綠色食品消費行為調查數據集，調查報告如下：

二、調查范圍

我們共發(fā)放問卷25份，回收25份，學生發(fā)放25份，回收25份，回收率100%，調查主要涉及管理系，覆蓋1201級，數據全面翔實可靠。

三、問卷樣式

此次調查問卷共設計題目11項，問卷的內容主要是關于消費者對綠色食品的認知、態(tài)度、品牌、購買習慣和價格等方面的調查。

四、調查時間

20xx年6月7日下午

五、調查結果及分析

（一）、對綠色食品來源的認識

1、消費者如何辨認綠色食品

在調查中我們發(fā)現，目前消費者對綠色食品的辨認61.9%的人是從商品包裝的標識上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產綠色食品時，應該在包裝上注明。

2、消費者對于綠色食品的定義

在調查中我們發(fā)現，消費者對于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認證及標志，71.43%的是認為食用安全，52.38%的人則認為是營養(yǎng)豐富，還有少數認為是對環(huán)境無污染，因此。商家可根據這一結果來對于自己生產的綠色食品進行標示。

3、綠色食品只是和信息的獲得渠道

在這項調查中，我們發(fā)現在廣大消費者中，71.43%的人是從電視報紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網絡獲取，這兩項宣傳渠道是消費者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。

（二）、消費者購買綠色食品的考慮因素分析

1、選擇綠色食品主要考慮哪些

這是一項排序調查，在此項調查中，消費者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調查顯示，安全無污染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的人會考慮產品的品牌。

現在的人生活越來越好，大家的生活品質也越來越高，對于飲食都是越來越講究無污染的健康，所以，目前的商家再生產綠色食品時，應該著重考慮這兩方面的因素。

2、在購買綠色食品時，是否會受外界因素的影響

再此項調查中，說明大家在平時生活中并不是很在意購買的是否為綠色食品，而大家對綠色食品的認知也不是很高。

3、購買綠色食品時，對品牌的選擇

在此項調查中，我們可以看出，消費中對于綠色食品，有很高的.品牌忠誠度，至于市場上以低價銷售的綠色食品，消費者不太愿意接受，所以商家對于自己的綠色食品品牌可以進行品牌包裝，讓消費者形成一定的品牌忠誠度。

4，購買綠色食品的地點選擇

在此項調查中，76.19%的消費者會選擇連鎖、信譽好的超市，14.29的人會選擇農貿市場，所以，我們可以看出，消費者對于綠色食品購買的地點，還是會有一定的選擇，因此，商家在對自己的綠色食品進行銷售時，應該選擇大型的，有良好信譽的超市貨農貿市場，對于食品的銷售環(huán)境進行一定的選擇還是會促進食品的銷售

（三）、若1千克的食品，當其為非綠色食品時價格為100元，而當其為綠色食品時，可以接受的價格的接受程度

通過此項的調查，我們可以看出，到目前為止，消費者可以接受的價格程度最大不超過139 元，通過題目的假設，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價格漲幅不是很大，以100元為基礎，最多不超過39元，但根據現在人們生活水平的發(fā)展，綠色食品也會越來越受歡迎，其價格也會有所增長。

第三篇：食品市場調查報告

一、調查的范圍和方法

走訪調查x家超市、x家食品店，x家食品批發(fā)市場，座談了解消費者x人。超市規(guī)模大的，消費者放心消費的信任度也好，從市區(qū)消費者消費看，食品的購買主要集中在x、x、x、x四大超市，x、x、x、x等小型超市，人流量相對要少，通過調查了解，規(guī)模大也好，小也好，誰的商品好，誰的價格低，消費者就購買誰的。

二、連鎖超市食品安全的現狀。

調查發(fā)現，我市食品安全的環(huán)境還不是十分樂觀的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農貿市場相比，連鎖超市還是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。

(一)連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。

超市公司(店)一般都建立了自己的食品質量管理制度。調查各公司(店)的食品安全管理制度有x個。在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業(yè)占x%，建立加工安全制度的企業(yè)占x%，強調環(huán)境因素的企業(yè)占x%。食品衛(wèi)生安全崗位責任健全的企業(yè)有x%。生產銷售食品安全責任制度比較規(guī)范的企業(yè)占總數的x%。

連鎖超市(店)一般都有專職的或兼職的食品質量控制管理部門，獨立設置食品安全管理職能部門的占x%，由其他部門兼管的占x%。其中隸屬于采購部的占x%，隸屬于營運部的占x%，大多數的企業(yè)向連鎖公司(店)派出質量專員巡查。如x超市、x超市等就屬于此類狀況。

連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。

許多企業(yè)都能將食品安全管理放在重要地位之中。調查結果顯示，在食品安全決策上有規(guī)劃，在管理體制上有責任、有制度，絕大多數企業(yè)把安全指標具體量化，并把這些量化指標作為考核的依據。

連鎖超市普遍推行食品安全的國家標準。在食品安全管理的關鍵要素上，大型超市遵循了國家標準，小型超市參照大型超市的標準，個別小型超市的貨源來于大型超市。

(二)連鎖超市在食品安全的理念上和技術手段上均領先于其他渠道。在調查的超市企業(yè)中，大多數超市(店)都有指定的檢測部門，農貿市場設立了食用農產品檢測室，工商局對農貿市場殘留農藥問題設立流動檢測車。從大型超市(店)、農貿市場超市不斷加大對檢測設備的.投入看，這一趨勢反映了x個特點：一是超市對食品安全檢測高度重視，開始全面設防;二是食品安全的形勢不容樂觀，超市在為政府把最后一道關;三是超市增設食品檢測設備已與促銷業(yè)績直接相關。

(三)消費者對超市食品安全的信心明顯領先于其他渠道。通過對我市超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的x、x、x、x等調查了解：

消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。

消費者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生，其次是價格便宜和品種豐富。

消費者對農貿市場的食品的安全并不認同。消費者從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農貿市場的食品安全并不認同。

消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。

三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。

組織結構尚需合理優(yōu)化。

食品安全相關設施投入不足。超市公司對食品安全設施投入的意識相對要差，在門店食品安全設備的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。

加盟店的食品安全管理力度不夠。

聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

供應商向門店直送食品的質量監(jiān)控存在缺陷。

食品安全質量控制的效果不夠穩(wěn)定。

現場加工的食品原料質量控制存在隱患。

超市價格競爭導致采購部門片面壓低進價，導致食品質量下降。

超市對商品的保質期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全狀況的幾點建議

(一)對超市公司的建議。

設立獨立的食品安全管理部門。

加大食品安全相關設施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。

加強對加盟店自采食品、超市聯(lián)營、招商部分及供應商向小超市(店)直送食品的安全控制，加大食品品質控制中的管理執(zhí)行力度。

加強超市自制食品的安全管理，自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質期的控制。

加強超市食品保質期的控制。超市食品保質期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。

超市公司應該建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經濟組織規(guī)模化和流通秩序化建設。

建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關的信息，還應該努力向消費者推薦衛(wèi)生安全食品。

(二)對政府行政監(jiān)管部門的建議。

行政監(jiān)管部門應該分工明確，內部協(xié)調一致，努力消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

加強食用農產品異地管理的協(xié)調。政府要引導農民自發(fā)組織鮮活水產品，糧油;

連鎖超市公司通過建設農產品基地，以開發(fā)自有品牌農產品形式的零售終端型組織;

大型批發(fā)市場通過建設農產品基地，開發(fā)自有品牌農產品形式的批發(fā)配銷型組織等等。

政府應該進一步提高執(zhí)政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。

完善食品信息公布制度。

建立健全農產品安全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。

建議政府直接投資建設中央級批發(fā)市場，或在中央級批發(fā)市場派出法定檢測機構，以改變目前批發(fā)市場的檢測機構出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現象。目前各地對批發(fā)市場采取“誰投資誰受益”的政策，在市場利益的驅使下，誰嚴格了農產品的檢驗標準，誰就將流失客戶影響到收益，農產品批發(fā)市場的檢驗標準是會被市場利益沖淡的。進入批發(fā)市場的農產品大多沒有標示和只進行散裝性的大包裝，因此在出現農產品安全的問題時無法進行追源性的控制。同時在大型超市的配送中心設立法定檢測機構，切實支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關卡。

連鎖超市的行業(yè)組織應對食品安全負有責任，應推行建立行業(yè)會員的食品安全保證公約制度、食品供應商檢測公示制度，建立食品安全委員會，促進超市企業(yè)的食品安全管理工作。

作為消費者購買食品的主渠道，超市所銷售食品的安全程度不僅關系到超市的經營管理和今后的發(fā)展方向，更直接關系到廣大消費者的身體健康和生命安全。我們，超市食品的經營者在此發(fā)表《超市食品安全宣言》，希望通過自身的努力，不斷改善經營管理水平，樹立消費者對超市食品安全的信心，營造健康生活環(huán)境。

第四篇：酒店市場調查報告

第一部分 調查的主要說明

一、調查項目背景

根據已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計年鑒，全國的星級酒店從2000年的6029家增長到了2006年年底的12751家，星級酒店總數的年均增長率達到15.3%。2000年到2006年，全國星級酒店的客房數量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。2007年，旅游酒店數量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數達到160萬間，其中五星級飯店數量增長明顯，2007年新評定五星級飯店65家，比2006年增長30家，同比增長幅度超過20%。。

二、玉溪賓館市場簡介

對于玉溪市，賓館數量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經濟型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調查統(tǒng)計表明，入境旅游者對玉溪市住宿質量總體評價普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。

三、調查目的

(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結構

(二) 了解所服務對象的需求

1、 總目標

把握消費者對賓館的需求標準，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據，從而為消費者提供優(yōu)質的服務。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風格和住宿習慣，以及賓館存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。

2、 分項目標

(1) 了解消費者消費心理，消費行為的現狀和趨勢。

(2) 了解消費者對賓館的認知和評價狀況。

(3) 了解賓館消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數及消費人群的經濟狀況。

(4) 了解賓館消費者的總體消費特征。

(三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。

四、調查范圍與方法

(一)抽樣范圍

本次調查針對本區(qū)各年齡人口，調查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。

(二)抽樣方式

賓館問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。

(三)調查方法

賓館消費者問卷采取留置問卷，現場收發(fā)問卷的調查方式。

五、調查內容

了解消費者對賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內布局，地理選址，價格，服務態(tài)度等個方面評價。

六、調查問卷表

第二部分 分析賓館市場調查問卷

一、調查結果分析

1.消費者基本情況

調查結果表明，83.55%的人都去過賓館消費，其中經常去賓館消費的人群占16.44%，偶爾去賓館消費的人群占67.11%。男女比例

2.消費者的消費水平

在被調查的對象中，有35.56%的消費者能接受的價格為51-70元，有29.78%的消費者能接受的價格為30-50元，有21.78%的消費者能接受的價格為71-100元，而能接受價格在100元以上的人數較少。

3.消費者消費行為情況

(一)、影響消費者選擇賓館的因素

在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價格優(yōu)惠占114人，影響消費者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設施設備是否完善。說明消費者在選擇賓館的時候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價格優(yōu)惠是消費者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費者選擇的重要因素。在被調查的對象中，有90人認為在選擇賓館時最重要的因素是服務質量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。

(二)賓館設計風格對消費者的影響

根據調查結果顯示，61.33%的消費者喜歡簡約的客房設計風格，50.67%的消費者喜歡藝術感強的設計，24.44%的消費者喜歡復古的設計。

(三)賓館客房內部裝飾特點

對于賓館的客房裝飾特點，在被調查的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。

(四)、地理位置對消費者的影響

賓館的選址，對于消費者的出行便利影響很大。調查結果顯示，在被調查的對象中，有110人會選擇在旅游景點附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會展中心住宿的僅有21人。

第三部分 對賓館經營的建議

(一)、選址方面：

(1)旅游景點附近。選擇此處開設賓館，人流量較大，消費人群多為旅行者，可實現經濟利益的概率較大。

(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個不錯的選擇。

(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。

(二)衛(wèi)生情況方面

在被調查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設施設備等都要高度重視。對于設施設備，購置應有長遠目光，預前考慮，供給賓客使用的設施設備應設身處地為賓客提供角度考慮設置。

(三)價格方面

據調查數據顯示，玉溪市消費水平相對較低，大部分人能接受的價格在100元以下，因此賓館在設置價格的時候，要符合當地的消費水平。在考慮經營成本以及市場經濟的條件下，定位的價格要在消費者能接受的范圍內。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。

(四)服務方面

服務是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應該開設培訓課程，對服務員形象及服務操作方面進行培訓，提高服務員素質，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。

(五)客房裝飾方面

調查的.225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應以溫馨為主，清新明快為輔，配套設施功能應相應齊全，讓消費者更好的享受服務，吸引更多的消費者，以此獲得賓館的最大收益。整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。

(六)安全方面

在被調查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關重要的。賓館必須加強管理，保證顧客的人身安全以及財產安全，為顧客提供一個安心、舒心的住宿環(huán)境。

(七)經營方面

好的經營管理方法是一個企業(yè)成功的保障。在賓館的經營管理方面，經營者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現較為理想的投資回報。

(八)賓館外觀設計

賓館外觀設計現代氣息要濃，體現經濟蓬勃生機，要有一種奮發(fā)向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。

第五篇：關于市場調查報告范文

按照省發(fā)改委價格監(jiān)測中心甘價中心〔2015〕2號《關于開展我省牛羊肉市場價格調查的通知》要求，我局抽組人員，對我縣2015年以來牛羊肉市場價格情況和養(yǎng)殖情況進行調查，現將調查情況報告如下：

一、基本情況

1、近三年多我縣市場牛羊肉價格變動情況。我們調查， 2015年以來，我縣市場牛羊肉價格呈現快速上漲的一個過程。以生牛肉（剔骨）為例，2015年1月均價16元/500克，2015年1月18元/500克，2015年1月達到30元/500克，同比分別上升12。5%和66%。特別是從2015年12月下旬起，價格從比較平穩(wěn)的22元/500克漲至30元/500克，漲幅達到37。7%。

羊肉（生肉、剔骨）2015年1月22元/500克，2015年1月28元/500克，同比漲幅28。9%，此后2015年前半年一直穩(wěn)定在28元/500克上下，從2015年9月起，漲至35元/500克，同比上升26%。牛羊肉價格變動一個共同規(guī)律是每年的9月份為一個時間節(jié)點，價格波動比較劇烈。目前市場價格牛肉穩(wěn)定在30元/500克，羊肉價格穩(wěn)定在35元/500克。居高不下的價格導致縣內飲食行業(yè)價格上漲，羊肉泡價格2015年后半年從20元/碗漲至25元，漲幅25%；大眾消費的牛肉面價格2015年7月從5元/碗漲至6元/碗，漲幅20%，達到歷次漲幅之最。

2、我縣市場牛羊肉主要供求情況。我縣不是牛羊肉主產縣，市場供應主要來源于平涼和鄰近的張川縣市場。據縣畜牧部門提供的資料，我縣2015年以來的養(yǎng)殖情況為：牛飼養(yǎng)量達到11。13萬頭，出欄量分別達到2。83萬頭，肉牛規(guī)模飼養(yǎng)量達到6。1萬頭，規(guī)?；潭冗_到55%。2015年全縣牛飼養(yǎng)量15。2萬頭，出欄量分別為5。2萬頭，其中養(yǎng)牛大戶2600戶，規(guī)模飼養(yǎng)占總飼養(yǎng)量的比重達到70%。2015年牛飼養(yǎng)量16。1萬頭，出欄量5。6萬頭，其中養(yǎng)牛大戶2650戶，規(guī)模飼養(yǎng)占總飼養(yǎng)量的比重達到78%。羊只養(yǎng)殖由于禁牧政策，全縣以農戶散養(yǎng)為主，供應更少。

關于縣牛羊肉市場價格情況的調查報告關于縣牛羊肉市場價格情況的調查報告

3、牛羊肉生產流通環(huán)節(jié)情況調查。我們對良邑養(yǎng)牛戶進行調查，目前牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤情況為：活重350公斤肉牛購入價9100元/頭 ，育肥125天，消耗精飼料500kg、青貯料 2500kg，平均日增重1。2公斤，出欄重可達500公斤；精飼料價格2。70元/kg，青貯料0。32元/kg，活重售價24。00元/kg。依此分析，每頭肉牛生產成本11530元（其中購牛費9100元/頭、精飼料費1350元/頭、青貯料費800元/頭、折舊費120元/頭、水電費50元/頭、防疫費50元/頭、人工費60元/頭），盈虧平衡點為每公斤肉?；钪厥蹆r23。10元（11530元/頭÷500kg/頭），與市場售價相比，肉牛短期育肥125天，每頭盈利450元，利潤率約為4―5%。按出欄500公斤/頭肉牛計算，出肉率平均53%，折算成成品肉重量265公斤，價格45。2元/公斤，但肉牛出欄到市場終端，還要經過屠宰加工幾道環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)利潤層層加碼，最終價格達到60元/公斤，超過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤。

二、牛羊肉產銷中存在的問題

1、供求不平衡因素。據報道，從全國情況看，我國牛羊肉產量在不斷增長，但由于農業(yè)機械（行情 專區(qū)）化水平快速提升、養(yǎng)殖比較效益下降等原因，牛羊養(yǎng)殖發(fā)展勢頭減緩。單就牛羊肉自身產量來看，其增長并不慢。數據顯示，從2015年到2015年，我國牛肉產量由513。1萬噸增加到662萬噸；羊肉產量由264。1萬噸增加到401萬噸。我國已是世界第三大牛肉生產國、第一大羊肉生產國。但由于農業(yè)機械化水平快速提升、養(yǎng)殖比較效益下降、扶持政策缺乏等原因，農區(qū)牛羊養(yǎng)殖發(fā)展勢頭減緩，一些傳統(tǒng)的優(yōu)勢產區(qū)甚至出現減產。數據顯示，河北、安徽、山東、河南等中原傳統(tǒng)農區(qū)牛羊大省產量占比大幅下降，2015年，4省牛肉產量占全國34%，比2015年下降13個百分點；羊肉產量占全國25%，下降 9個百分點。11年間，4省羊存欄下降超過2560萬只，導致牛羊飼養(yǎng)萎縮。而牧區(qū)由于加大了生態(tài)保護力度，嚴格執(zhí)行禁牧休牧和輪牧制度，較難彌補農區(qū)牛羊肉生產大幅下降的空當。隨著牛羊肉消費量不斷增大，牛羊肉供給已經不能滿足市場需求。

2、需求量上升是拉動牛羊肉價格上漲的.主要因素。近幾年，人們對牛羊肉營養(yǎng)價值的認可度不斷提升。牛羊肉的消費從先前的部分群體消費變?yōu)槿裥韵M，從時令性消費變?yōu)橹苣晷韵M；一些少數民族地區(qū)不僅自身消費增長較快，外來旅游人口消費量也很大?？傮w看，目前牛羊肉呈現“食之者眾、生之者寡”的格局。

3、從養(yǎng)殖習慣和成本因素分析。從農村養(yǎng)殖實際情況看，我縣存在農民養(yǎng)豬的多，養(yǎng)牛和羊的少，年輕力壯的農民多數都在外打工，唯有少數年老的人養(yǎng)殖且還是散養(yǎng)，而規(guī)模養(yǎng)殖的還不是太多。從成本因素講，養(yǎng)牛前期投入較高，技術要求較高，養(yǎng)殖周期長，群眾不愿投資。我縣是勞務輸出大縣，年輕人更多的是走出去掙錢。

三、政策建議

1、加大政策扶持力度。要維持牛羊肉的合理價格，還需要加快發(fā)展生產，提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；?，保持供求平衡。針對牛羊肉價格上漲趨勢，農業(yè)部會同國家發(fā)改委制定了《全國牛羊肉生產發(fā)展規(guī)劃》。支持西部地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場改擴建、草原補獎政策，甘肅省大力推進草食畜牧業(yè)發(fā)展行動，重點扶持50個牛羊產業(yè)大縣建設，要將這些扶持政策爭取好、充分利用好。

2、加強牛羊良種繁育體系建設。優(yōu)化農牧區(qū)種羊場布局，改擴建和新建一批種羊場，合理引進優(yōu)良品種，扶持提純復壯、選育提高當家品種的供應能力。進一步擴大肉羊良種補貼覆蓋面，提高種公羊補貼標準，鼓勵農牧民購買優(yōu)質種公羊。借鑒糧食、生豬生產大縣獎勵政策，對存出欄多、外調牛羊肉多的養(yǎng)殖大縣，按照不同標準給予資金獎勵。獎勵資金可用于養(yǎng)羊基礎設施建設，推廣先進技術和養(yǎng)殖新模式。加大對牛羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖的扶持力度。對棚圈建設和改造、青貯窖、飼草庫建設、治病防疫和飼草粉碎機械購置等給予支持，加快發(fā)展肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖，提高生產效率。

3、完成畜產品產加銷和貿工農一體化的鏈條建設，減少流通環(huán)節(jié)成本。

第六篇：食品市場調查報告

1、分析結果

通過調查結果，結合實際情況分析影響土豬肉市場的因素：

(1)雖然土豬肉相比于普通豬肉，更加環(huán)保，健康，口感更好，更受消費者喜愛，而且現在的消費群體都有健康飲食，綠色飲食的理念，但是土豬肉的市場價格過高，對于一般的家庭來說，不能夠長期承受這樣的消費，這導致普通豬肉仍然會在很長的一段時間內占據主要市場，消費群體購買能力不強，需求量跟不上，難以大批量的消費，這就直接導致了土豬肉消費市場難以擴大。

(2)豬肉價格不穩(wěn)定，土豬肉市場的價格缺少規(guī)范性。土豬肉價格是隨市場波動的，而且變化幅度很大。市場需求量變大，則豬肉的價格急速上升;市場需求量變小，則豬肉的價格迅速下跌，價格變化巨大波動讓很多投資者望而卻步。

(3)對于土豬肉鑒定沒有統(tǒng)一的標準，豬肉的質量得不到保障。目前土豬養(yǎng)殖還停留在小散亂的.的無序發(fā)展階段，土豬肉市場較為混亂，消費者只能從價格上進行區(qū)分，在未辨別清楚的情況下為求購買到放心土豬肉，高價買進，給土豬肉市場帶來巨大的負面影響。

(4)對土豬肉的宣傳不夠。隨著中國經濟的快速發(fā)展，百姓生活水平正在逐步提高，對高質量的土豬肉需求也將越來越大，但是在市場調查走訪中我們很難在宜昌一般的超市中看到土豬肉的身影，并且還發(fā)現未購買土豬肉的群體還是占絕大部分，甚至沒有聽說過土豬肉，這個概念，缺少消費土豬肉的根本動力。

2、建議對策

(1)加大對土豬肉的社會宣傳力度。充分調動社會上的媒體對土豬肉消費文化的宣傳，讓更多的人對土豬肉有更充分地了解，提升土豬肉消費群體的數量，擴大土豬肉銷售市場份額。

(2)相關部門加強對土豬肉市場的監(jiān)督。對土豬肉市場進行全面的整頓，規(guī)范土豬肉市場，在此基礎上，幫助研制出能夠有效辨別普通豬肉與土豬肉之間區(qū)別的方法，提升廣大消費者的辨別能力。

(3)加強企業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)管，實現養(yǎng)殖技術的不斷創(chuàng)新。優(yōu)化土豬的喂養(yǎng)環(huán)境，利用微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖等一系列先進的技術，全方位科學地，綠色地養(yǎng)殖土豬，減少豬的發(fā)病率，做到零排放無污染豬，同時不斷學習其他地區(qū)先進的土豬養(yǎng)殖經驗，通過先進技術的不斷融合，摸索出優(yōu)中更優(yōu)的土豬養(yǎng)殖技術。為了增加消費群體對土豬肉的信賴，土豬養(yǎng)殖企業(yè)可以為每一頭土豬制定相應的檔案，在市場上銷售時，可以通過豬肉了解豬生前的所有信息，建立一套完善的體制，對于出現的問題豬肉也能夠快速找到問題的根源，及時將出現的問題解決。

(4)強化市場營銷，打造土豬肉市場大品牌。將一些小規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè)主逐步融合起來，利用各自的優(yōu)勢互補，擴大土豬養(yǎng)殖規(guī)模，打造出一些令消費群體信得過的土豬肉品牌，增加土豬養(yǎng)殖業(yè)主對土豬肉市場風險的抵抗能力，同時，也要加強對土豬肉的市場營銷，在調查中發(fā)現還有大量的有購買力的人群還沒有購買過土豬肉，而土豬肉消費又是符合時代發(fā)展，人民群眾需求的一種商品，強化土豬肉市場營銷，擴大土豬肉消費群體的數量，無疑將對土豬養(yǎng)殖增加一個無比巨大的動力，將對土豬肉的品牌打造產生很大的影響。

3、展望

隨著我國經濟的不斷發(fā)展，對于豬肉，消費趨勢開始不斷轉變，豬肉的質量問題越來越受到消費者的重視，土豬肉將成為越來越多人的選擇?；诖?，只要能有機地結合養(yǎng)殖基地、市場兩者之間的聯(lián)系，處理好供求關系，完善好監(jiān)管市場體制，才能使企業(yè)最大程度地從中獲取利潤，也能更好地促進土豬肉乃至綠色食品市場體系的完善。由于此次調查只限于湖北省宜昌市這個區(qū)域，研究結果難免存在區(qū)域的局限性，有待更進一步的完善。