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        會(huì)議酒店調(diào)查報(bào)告范文(范文二篇)

        發(fā)布時(shí)間:2024-02-20 02:50:56

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        第一篇:酒店調(diào)研報(bào)告

        算起來(lái),我在國(guó)湘大酒店已工作將近一個(gè)月,從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手.不敢說(shuō),自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平,只能說(shuō)對(duì)酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解.

        附表1:國(guó)湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表

        9:30――10:30 集合,打掃包廂衛(wèi)生

        10:30――11:00 午飯時(shí)間

        11:00――2 :00 工作時(shí)間

        4:30――5 :00 晚飯時(shí)間

        5:00――8 :30 工作時(shí)間

        剛來(lái)的時(shí)候,比較辛苦,因?yàn)檫€需要培訓(xùn)(8:00――10:00),學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識(shí)和基本操作,如:鋪臺(tái)布,擺臺(tái),折花……像我初涉這行業(yè),可以說(shuō)是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)",肯定少不了鬧笑話(huà),例如擺十人臺(tái)位,我總是擺八人臺(tái)位,擺完之后還自言自語(yǔ),怎么多兩套餐具呢,劉鵬(同事)說(shuō),你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看.我一數(shù),暈,桌上可不是只有八套,我說(shuō)呢,怎么平白無(wú)故多兩套出來(lái)!

        從來(lái)都不覺(jué)得自己嬌生慣養(yǎng),但實(shí)際上,我也是一個(gè)啥也不會(huì)做的"米蟲(chóng)".拖地,擦家具,洗杯子這些小事雖然會(huì)做,但是卻總是做不好,達(dá)不到要求.現(xiàn)在,這些事情成為我每天生活的一部分,總算學(xué)會(huì)不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,雖不值得夸耀,自己心里感覺(jué)還是挺自豪的.

        餐前的準(zhǔn)備工作是不難的,只要多練習(xí)幾次,細(xì)心一點(diǎn),就能達(dá)到不錯(cuò)的`效果.

        鋪臺(tái)布是我最喜歡做得事情之一了.漁翁撒網(wǎng)式,推拉式,抖鋪式是最常見(jiàn)的3種鋪臺(tái)布的方法.我用得最多的是推拉式,換下臟兮兮的臺(tái)布,拿上一塊干凈的白色臺(tái)布,稍微整理一下,然后"嘩"地一聲甩出去,臺(tái)布如在半空中搭起一座拱橋,然后平穩(wěn)地落下,真是太有成就感了.我是練了好久,才練成一次就把臺(tái)布干凈利落地甩出去,果然"有多少付出,就有多少回報(bào)"!

        折花,一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情.一條普普通通的餐巾(必須是正方形),經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄,簡(jiǎn)潔明了的馬蹄蓮就成型了,更有神似的大白菜,花相芍藥,梅花報(bào)春,翠葉挺立,孔雀開(kāi)屏,星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種,就定型性而言,棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的,而且滌綸的不吸水,去污能力較差.國(guó)湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,所以定型性差了點(diǎn),折出來(lái)的花效果不是很好,總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺(jué).

        現(xiàn)在淡季,有客人的時(shí)候,自然為客人服務(wù);沒(méi)有客人,那可就不輕松了,因?yàn)闉榭腿朔?wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng),可沒(méi)有客人時(shí),就得站臺(tái)(站立迎客),動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭,一天下來(lái),感覺(jué)腳都不是自己的了.

        我的觀點(diǎn)是,一個(gè)好的酒店,除了要有響應(yīng)的設(shè)施外,好的服務(wù)也是必不可少的.而人與人的交流和相處又是最難的,東西它不會(huì)動(dòng),不會(huì)跑,只要多練習(xí)幾次,就有一定的成果.可面對(duì)不斷變化的客人,挑戰(zhàn)就大多了.邵陽(yáng)的客人是出了名的難伺候,如果我能夠在這里從容地面對(duì)客人的刁難,那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)可以說(shuō)沒(méi)有白費(fèi).

        第二篇:酒店調(diào)查報(bào)告

        上市公司投資價(jià)值分析報(bào)告――新都酒店000033

        公司簡(jiǎn)介

        股票簡(jiǎn)稱(chēng):新都酒店,股票代碼000033,公司全稱(chēng):深圳新都酒店股份有限公司。

        主營(yíng)業(yè)務(wù):經(jīng)營(yíng)酒店,商場(chǎng),飲食業(yè)及酒店附設(shè)的車(chē)隊(duì)、康樂(lè)設(shè)施,在酒店內(nèi)經(jīng)營(yíng)美容美發(fā)(不含醫(yī)學(xué)整容業(yè)務(wù)),在新都酒店地下一層經(jīng)營(yíng)桑拿按摩業(yè)務(wù)。公司根據(jù)實(shí)際情況視公司的發(fā)展增加相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)范圍。

        相關(guān)指數(shù):餐飲旅游、道瓊斯深圳指數(shù)、道瓊斯中國(guó)指數(shù)、高市盈率指數(shù)、SAC社會(huì)服務(wù)指數(shù)、申萬(wàn)A指、深證A股指數(shù)、深證服務(wù)指數(shù)、深證新指數(shù)、深證綜合指數(shù)、微利股指數(shù)、中信餐飲旅游娛樂(lè)服務(wù)業(yè)指數(shù)、中信社會(huì)服務(wù)指數(shù)、中信小盤(pán)成長(zhǎng)指數(shù)、中信小盤(pán)指數(shù)、中證民營(yíng)企業(yè)綜合指數(shù)(深)。

        一:宏觀經(jīng)濟(jì)分析

        無(wú)論從公司資產(chǎn)角度,還是從公司獲利能力角度,上市公司的價(jià)值都會(huì)隨著宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的變動(dòng)而變動(dòng),因而公司價(jià)值和宏觀經(jīng)濟(jì)之間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。我們主要從國(guó)民生產(chǎn)總值、通貨膨脹、貨幣政策、財(cái)政政策這四個(gè)方面來(lái)分析宏觀經(jīng)濟(jì)變動(dòng)對(duì)上市公司價(jià)值和股票價(jià)格的影響。

        二:行業(yè)分析

        近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng),預(yù)計(jì)未來(lái)將保持17%以上速度發(fā)展,行業(yè)發(fā)展前景看好,可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊,長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。

        我國(guó)經(jīng)濟(jì)近年取得的快速發(fā)展,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高,是持續(xù)迅速帶動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的主因。08年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)超過(guò)20xx美元,居民消費(fèi)能力增強(qiáng),消費(fèi)層次提高,中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng)。

        從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入增加,生活水平不斷提高,我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上,可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。

        同時(shí)更具對(duì)消費(fèi)者行為的分析,隨著近年來(lái)中國(guó)居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新,對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展也是呈現(xiàn)好的態(tài)勢(shì)。

        三:公司分析

        (一)公司基本素質(zhì)分析

        基本面:公司是深圳酒店業(yè)唯一的上市公司,主要從事經(jīng)營(yíng)酒店、商場(chǎng)、餐廳以及酒店附設(shè)的車(chē)隊(duì)、康樂(lè)設(shè)施、自有物業(yè)的出租與管理。公司主要物業(yè)位于深圳的四星級(jí)酒店――新都酒店,該酒店毗臨深圳火車(chē)站及羅湖口岸,地處繁華的商業(yè)及購(gòu)物中心區(qū),酒店擁有綠茵閣自助餐廳、都日本餐廳、世紀(jì)宴會(huì)多功能廳等,是深圳名氣最大的酒店之一,是當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)“三都一陽(yáng)”說(shuō)法中的三“都”之一。

        (二)公司財(cái)務(wù)狀況分析

        1:財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)趨勢(shì)分析

        1利潤(rùn)表因素變動(dòng)趨勢(shì)分析利潤(rùn)表是反映公司盈利狀況的財(cái)務(wù)報(bào)表。以下是新都酒店20xx―20xx年的利潤(rùn)簡(jiǎn)表

        從圖表中看到,新都酒店20xx―20xx年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入相對(duì)于20xx年的9341。97萬(wàn)元有下降,其中20xx―20xx年間的變動(dòng)幅度不大,20xx―20xx年間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入呈下滑走勢(shì)。

        通過(guò)對(duì)公司損益因素變動(dòng)分析表的分析知:20xx―20xx年間公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與主營(yíng)業(yè)務(wù)成本之間的比例逐漸減小。費(fèi)用方面財(cái)務(wù)費(fèi)用基本上變化不大,而銷(xiāo)售費(fèi)用和管理費(fèi)用基本上是逐漸減少的。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)在20xx年積極以前都是盈利的,而在20xx年以后呈現(xiàn)虧損狀況,并且虧損時(shí)逐年增加。新都酒店的總收入近幾年來(lái)較之前一直是處于下滑的狀態(tài),利潤(rùn)總額卻并非一直處于負(fù)利潤(rùn)狀態(tài)。然而雖然利潤(rùn)總額并非一直處于負(fù)利潤(rùn)狀態(tài),但是各年間利潤(rùn)的負(fù)利潤(rùn)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正的額度。所以,從公司的利潤(rùn)狀況來(lái)看,新都公司的表現(xiàn)并不那么盡人意。

        2資產(chǎn)負(fù)債表因素變動(dòng)趨勢(shì)分析

        以下是新都酒店20xx―20xx年間的負(fù)債利潤(rùn)表

        根據(jù)資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表知:新都酒店20xx―20xx年間維持在40%左右,股東權(quán)益比率在65%左右波動(dòng),貨幣資金在20xx―20xx年間突然下降了很大一個(gè)幅度,但是在20xx年漲到了4120。48萬(wàn)元,教20xx年還翻了3倍有余。流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)基本上呈現(xiàn)穩(wěn)步上升。

        2:償債能力分析

        資產(chǎn)負(fù)債率

        觀上圖知:新都酒店的負(fù)債率在40%左右波動(dòng),波動(dòng)范圍在適當(dāng)?shù)目臻g內(nèi),說(shuō)明新都酒店的.負(fù)債率相對(duì)比較低。因此首先對(duì)于債權(quán)人來(lái)說(shuō):新都酒店負(fù)債率相對(duì)比較低,說(shuō)明公司自有資本的比例比較高,償還債務(wù)的潛在能力較強(qiáng),因而新都酒店的債權(quán)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全。其次對(duì)于股東來(lái)說(shuō),新都酒店的舉債規(guī)模適當(dāng),在公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的條件下,股東可以獲得雙重利益。

        3:營(yíng)運(yùn)能力分析

        對(duì)于營(yíng)運(yùn)能力只找到了20xx年的報(bào)表,數(shù)據(jù)顯示,20xx年的存貨周轉(zhuǎn)率和應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率同比都有很大幅度的下調(diào),說(shuō)明20xx年新都酒店應(yīng)收存款和存貨轉(zhuǎn)換了現(xiàn)金資產(chǎn)的能力有所下降。

        4 :財(cái)務(wù)評(píng)估

        圖為主營(yíng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率、凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率、總資產(chǎn)增長(zhǎng)率和每股收益增長(zhǎng)率近9年來(lái)的走勢(shì)。

        從圖表中我們可以看到,新都酒店連續(xù)幾個(gè)季度都是處于虧損狀態(tài)。20xx―20xx年度出現(xiàn)斷口,而又在20xx年每股增長(zhǎng)率,凈利潤(rùn)率和總資產(chǎn)增長(zhǎng)率急速上升。是因?yàn)?20xx年4月25日,瀚明公司(新都酒店控股股東)向南銀公司借款6500萬(wàn)元,瀚明公司的股東將其持有的瀚明公司股份全部轉(zhuǎn)讓給南銀公司,并規(guī)定在今年5月29日前按合同約定實(shí)施并完成回購(gòu)。不過(guò)瀚明公司原股東并沒(méi)有在規(guī)定時(shí)間前完成回購(gòu),外界由此猜測(cè)新都酒店大股東可能變更,公司重組的想象空間也由此打開(kāi)。

        四:總結(jié)

        綜上所述,新都酒店雖近幾年來(lái)業(yè)績(jī)并不理想,但是股價(jià)并沒(méi)有收到很大的影響。這是因?yàn)樾露季频晟钲诶献痔?hào)酒店,雖沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),但由于業(yè)務(wù)單一,且沒(méi)有太大的負(fù)擔(dān),加上宏觀經(jīng)濟(jì)與行業(yè)趨勢(shì)的導(dǎo)向,新都酒店是一個(gè)不錯(cuò)的殼資源。

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