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第一篇：成本管理自查報告

搞好機關應急管理，做好常態(tài)應急值班工作是當前有效應對突發(fā)公共事件，及時反應妥善處置的先決條件，在政府應急管理中具有十分重要的作用和意義。20xx年，區(qū)審計局按照區(qū)委、區(qū)政府的統(tǒng)一安排部署和《成華區(qū)突發(fā)公共事件總體應急預案》的規(guī)定，局領導始終高度重視應急管理工作，在工作推進、人員安排、制度落實和應急反應等方面扎實推進各項工作，確保全年應急管理各項工作目標順利完成，為構建全區(qū)上下聯(lián)動、緊密配合的應急管理工作體系，做出了積極貢獻?，F(xiàn)將有關情況總結如下：

一、加強組織領導，構建審計預案管理體系。

區(qū)審計局長期堅持應急管理工作的組織建設，全局對成立的應急管理工作領導小組進行及時調整，對全局應急管理工作的具體責任進行細化分工，做到了“有領導管事、有人員辦事”，對工作責任的落實，局黨組不定期檢查，及時通報情況，并建立健全了旨在保證工作落實到位的制度和規(guī)章，確保全局應急管理工作落實到位。

按照全局應急總體預案的要求，區(qū)審計局落實了全局應急值班室的設立和人員的安排，局應急值班室設在局辦公室，配備負責應急值班工作的兼職干部2名，對外公布了應急值守的電話，配備了專門的應急值班電腦和辦公設備，保證了應急值班工作的正常開展。全局按照應急工作值班的要求，制定了值班室各項管理制度，以及突發(fā)事件信息報送流程。全局堅持重大節(jié)假日按時報送值班人員和帶班領導，認真做好機關大樓首問接待崗值班工作和領導干部節(jié)假日值班工作，全局近年來未出現(xiàn)值班脫崗、離崗現(xiàn)象，值班工作按要求、高質量落實到位。

二、加強教育宣傳，推進應急管理工作。

區(qū)審計局始終將應急管理教育工作，作為干部理論培訓的重要內容，并將《突發(fā)事件應對法》的宣傳教育納入局機關干部全年學習計劃。全年審計局安排干部積極參加區(qū)應急辦、區(qū)委黨校組織的應急知識培訓3次，開展應急知識培訓和《突發(fā)事件應對法》學習3次，有效地提高了干部職工居安思危、預警防范各類突發(fā)事件的能力和知識水平。

按照全區(qū)應急管理工作要求，區(qū)審計局在常態(tài)審計工作開展中，注重將應急工作理念和財務安全理論通過實際工作進行宣傳與運用。一年來，區(qū)審計局在各項審計工作中對《會計法》、《審計法》、《突發(fā)事件應對法》等法律、法規(guī)進行了宣傳，并通過項目回訪、收集建議等方式，與被審計單位建立良好的溝通協(xié)調機制。

三、建立排查機制，構建快速反應平臺。

全局堅持應急管理工作預防為主的工作方針，在常態(tài)審計工作中注重隱患排查工作，建立了定期隱患排查工作體系，確保全年不少于4次的排查工作。同時，審計局高度重視審計項目風險評估，各審計小組在項目開始前，均在審前調查階段對項目風險進行預估，對可能造成突發(fā)公共事件的.隱患先期進行處理，基本保證了項目審計工作“零”風險運行，基本杜絕了隱患因素的惡化和擴展。

按照全區(qū)總體應急預案的要求和我局應急預案的具體規(guī)定，區(qū)審計全面落實了應急管理工作經費和人員、物質保障，隨時可以調動有效的應急資源處置突發(fā)公共事件，基本形成了一套即符合審計工作特點，又保證應急處置目標的快速反應機制，建立了“快速、高效、穩(wěn)妥”的突發(fā)公共事件反應平臺。

四、加強信息管理，落實交辦、督辦工作。

我局近年來堅持從全區(qū)穩(wěn)定大局出發(fā)，積極做好涉及審計的信訪維穩(wěn)和突發(fā)公共事件的協(xié)調和處置，全局近4年來實現(xiàn)了“零上訪”“零突發(fā)公共事件”的目標，為全區(qū)的維穩(wěn)工作做出了應有的貢獻。同時，我局堅持常態(tài)化信訪、應急工作，預先制定好應對突發(fā)公共事件的制度和流程，為有效防范此類事件的發(fā)生奠定堅實的基礎。

一是按照應急信息管理工作“及時、準確、全面”的工作要求，全年審計局按時報送應急管理工作月報表，無漏報、遲報、瞞報情況發(fā)生;二是按時報送重大節(jié)日值班安排，落實領導帶班和人員值班工作，確保了應急職守工作到崗到位、值班記錄準確完整;三是全局制定了《成華區(qū)審計局重要信息報送流程》等制度，確保突發(fā)情況、緊急事件第一時間上報，為區(qū)委、區(qū)政府和有關部門妥善處置留出了時間;四是認真做好區(qū)長公開電話、公開信箱交辦、督辦工作的落實，按照公開電話(信箱)工作的要求，按時辦結、及時回復，切實兌現(xiàn)審計承諾，實現(xiàn)了全年無投訴的目標。

五、存在的問題及措施

根據審計工作的職能特點，我局目前突發(fā)公共事件存在以下問題：

一是干部常態(tài)化應急管理值守思想還有待進一步提高，對突發(fā)公共事件的應對敏銳性還需進一步加強;

二是值班工作需加強培訓，提高干部應急值守水平。

為此，我局從審計自身工作特點入手，擬從如下方面加強全局應急值班工作：

(一)加強培訓教育，充分認識當前應急管理形式

開展以應急管理教育為核心的培訓，從審計自身工作的風險和易導致突發(fā)公共事件發(fā)生的環(huán)節(jié)入手，搞好審計風險環(huán)節(jié)控制和干部應急管理教育，提升全局應對突發(fā)公共事件的能力和水平。同時，加強對當前應急工作總體情況的宣傳教育，充分認識應急管理工作的緊迫性、必要性和及時性，以學習教育帶動全局應急管理工作氛圍的提升，達到教育干部、促進工作、提高認識的目的。

(二)加強值班監(jiān)督，落實工作責任

將應急值守工作納入全局年度目標，將工作責任落實到每位值班干部身上，切實加強對常態(tài)化應急值守的檢查和監(jiān)督，對值班中出現(xiàn)的問題及時通報并整改。同時，切實提高突發(fā)公共事件信息報送的準確度，加快應急文書規(guī)范模式的制定，保持應急文書公文的規(guī)范性、一致性和準確性，并從制度層面明確對突發(fā)公共事件應急信息報送暨人員責任的具體規(guī)定，堅持監(jiān)督檢查，將突發(fā)公共事件發(fā)現(xiàn)在萌芽狀態(tài)，處置在開始階段，將損失降到最低，將影響減至最小。

第二篇：酒店調研報告

一、調查目的

中國的酒店業(yè)已經走過了20多年的風雨歷程，這20多年來實質上就是一個對質量不斷認識、提高和完善的過程。這一過程既包括管理者對質量的管理和認識，同時又包括員工提供的酒店產品質量。眾所周知，隨著社會經濟的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對酒店的'服務質量的需求也越來越多。為了了解酒店相關知識，加深對酒店市場的認識。對此，僅對我曾經實習酒店目前的服務質量方面展開一系列的調查。

二、調查內容

三、根據調查顯示：

四、根據調查結果提出意見和建議

酒店的管理層可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期時適時安排人員上班，日常工作中多關注的員工的生活。加強與顧客、員工的溝通，全面了解酒店的現(xiàn)狀和員工的建議和想法。工作人員定期做工作匯報和培訓。酒店安全問題需要定時檢查。建議使用期限較久的電視更換液晶電視，采購即可制冷又可制暖的冷暖式空調，增加酒店光纖的兆數(shù)來提高網速或使用無線網絡，既方便又快捷。

五、總結

酒店通過這次的調查與分析反映消費者對酒店的基本要求和重視程度有一定的了解、客觀了解消費者的心理行為。服務質量的優(yōu)劣直接影響到顧客對酒店的看法，從而也就影響到酒店的業(yè)績。所以，酒店服務質量的關鍵在于一線服務員的服務質量。因而，要滿足客人的要求，酒店必須符合客人普遍需求的規(guī)范服務。

第三篇：酒店調研報告

主題酒店發(fā)展背景

為了迎合旅游市場的需要，我國酒店業(yè)在發(fā)展初期建設了許多星級賓館、飯店。隨著經濟的發(fā)展，國際市場競爭與國內市場競爭融為一體，在無形中給中國飯店業(yè)帶來更加激烈的競爭壓力。在競爭中，機遇與挑戰(zhàn)、成功與失敗并存，優(yōu)勝劣汰的市場法則，將使酒

店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機。為了適應新經濟時代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發(fā)展。酒店創(chuàng)新是市場發(fā)展的結果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應運而生。

我國第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業(yè)的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進行裝飾，融合了文藝復興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設,興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現(xiàn)還是新生事物 ,但作為國際酒店業(yè)發(fā)展的`新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發(fā)展方向之一，為我國酒店發(fā)展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據統(tǒng)計，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內涵，在這種內涵的基礎上創(chuàng)造了與道家文化密切相關的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養(yǎng)生月餅、根雕藝術館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內涵同時也延伸了產業(yè)，增加了主題的附加值。

在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關注。相對于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統(tǒng)經營模式，千篇一律的設施設備和模式化的服務，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個服務過程中，以個性化的服務代替刻板的模式，體現(xiàn)出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產品和服務付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。

第四篇：酒店調查報告

一、北京西藏大廈的概況

北京西藏大廈于xx年開業(yè)，20xx年重新裝修，并分為A B 兩座樓。xx年2月被北京市旅游局評為三星級旅游飯店，2010年8月晉升為四星級飯店。位于亞運村 安慧橋旁，毗鄰亞運村商圈，建筑外觀以藏族風格為主，周圍有中國奧林匹克體育中心、中華民族園、北辰購物中心。西藏大廈展示了西藏經濟、風情、民俗，餐廳及大堂、客房采用西藏民族建筑風格，融合國際標準的設施及服務，成為北京地區(qū)首家具有民族特色的涉外飯店。

客人可以在有獨具裝修特色的藏式餐廳，香帕拉用餐，或者具有現(xiàn)代風格的咖啡廳，也可以在具有民族特色藏式風格的包間用餐。為了迎合大眾的口味，餐廳不僅有藏式的宮廷菜，還有川菜和淮揚菜，并深受大家的喜愛。作為西藏駐京辦事處的直接接待酒店，也經常接待一些西藏的重要的領導人。

二、北京西藏大廈餐飲部經營管理中存在的問題

（一）管理階層的高端人才較少，導致人員流失率大。

領班以上的職位較少，而且數(shù)量不是很絕對，在這工作都覺的上升空間小。而且在這里能干長時間的人很少，有些領班提升為主管可能會需要七八年之久。每當忙的時候，人員都不夠，尤其是十層有婚宴，二層包間預訂率也高的時候，會出現(xiàn)人員短缺的現(xiàn)象

（二）廚師整體散漫，菜品創(chuàng)新較少

廚房是餐飲部很重要的一部分，廚師也是員工及領導最不敢惹的。有些時候出菜慢，出菜的口感色澤，有些時候還會不一樣。對待散客餐和領導餐的差別甚大。直接影響到了的酒店營業(yè)，會導致客源流失。

（三）從業(yè)人員的素質低下，服務質量差

現(xiàn)在的基層員工，也就是直接對客的一線員工。本應該本著顧客就是上帝的原則，為客人們服務，盡量滿足他們所有的要求。但是在服務過程中會在人們心中有一個不成文的定式，就是在會對消費高的客人會格外照顧，服務會面面俱到。而對于一些消費低的，可能就會隨著心情服務。如果這時候客人要求再多一些，服務態(tài)度就會下降。服務員會覺得花這么點錢，還事這么多。在服務過程中可能會出現(xiàn)不耐煩，不理客人的要求，違背了微笑服務的原則。

（四）培訓系統(tǒng)不完整，培訓力度不夠

培訓是提高員工整體素質的重要部分。一般企業(yè)應該每個季度都安排培訓。而西藏大廈每年只培訓一次，而且是全員整體參加，統(tǒng)一培訓。沒有分開部門，分開培訓。安排的時間并不是所有人都方便參加，而如果人員不夠可能會導致有些人不能參加培訓。

三、該酒店餐飲部經營管理中產生問題的原因分析

（一）晉級空間慢，管理體系不完整，員工幸福指數(shù)低。

一是由于是國企單位，在管理體系上不是很完整。領導幾并不是很注重人才培養(yǎng)，加上在這里的提升空間有限，沒有固定的體系和標準來評價員工的業(yè)績，會讓員工覺自己的技能無處展現(xiàn)，并且在考勤上過于嚴格。二是好多人思想傳統(tǒng)，認為干服務行業(yè)，低人一等，不愿意干服務行業(yè)。再就是員工住宿條件差，工作時間不穩(wěn)定，會存在客人什么時候走，服務人員什么時候下班的規(guī)定。一周只休息一天半，并且對于事假和病假考勤過于嚴格，若請假會對以后所有的獎金有影響，會讓員工幸福感下降。如果員工另外遇到好的機遇，可能就會選擇跳槽，導致了餐飲部的人員流失。

（二）招聘廚師過程不嚴格，對于出菜沒有嚴格要求

對于中廚房和面點師傅，好多都是外聘的，期滿就走。所以他不受大廈的領導直接管理。在平時出現(xiàn)菜的質量不好的時候，上菜人員可能急與考慮客人著急，并且閑麻煩，可能就直接給客人上菜了，并不會要求中廚房重新做。這樣長期下來，會造成廚師在做菜中的不認真，因為做不好也沒有懲罰，反倒可以讓他省些力氣。而對出新菜的方面，有管理者的問題，也有點菜服務員的問題。上級不要求出新菜，

廚師就算想創(chuàng)新也不行。并且推出新菜后，銷售人員也不太會給客人推銷，推銷力度很小。銷售量小，這樣也會導致廚師不愿推出新菜。

（三）招聘門檻較低，管理不夠嚴格，培訓不夠。

在酒店行業(yè)，是屬于門檻較低的行業(yè)，不需要太高的學歷。高中以上，或者基層服務員不需要什么學歷就可以入職。在這種大多都沒有受過高等教育的人中，更應該嚴格的要求和培訓，但是卻沒有。并沒有具體的明文規(guī)定，平時對待客人應該怎么樣，如果服務不好，遭到客人投訴會有什么樣的懲罰。而這里的領導也只會特別重視員工對于西藏來這的領導的服務，不會特別要求員工對于散客應該是一個什么樣的標準。這樣就會導致員工懶散的行為。而有些員工還心氣高，想著我憑什么要為他服務，要求那么多。并且部門內的培訓也特別少，沒有具體培訓過，應該怎么對客人服務，這樣會導致新來的員工會看著老員工如何為客人服務，并效仿。而這時候老員工如果散漫，也會給新員工造成散漫的現(xiàn)象，并進入一個死循環(huán)的現(xiàn)象中。

第五篇：成本管理自查報告

我項目部在收到《關于進一步加強車輛安全運輸管理的緊急通知》后，項目部立即把文件精神傳達各施工隊，并組織相關駕駛員進行車輛安全的學習，樹立了“安全第一，預防為主”的方針，全面貫徹并嚴格執(zhí)行有關文件的要求，狠抓車輛安全管理，落實車輛安全行車責任制度，不斷提高駕駛員的安全責任感及安全生產意識，從而保證施工安全順利開展。

現(xiàn)將我項目部自查情況匯報如下：

1、加強車輛安全管理

全面清查車輛技術狀態(tài)，已經對各參與施工車輛按規(guī)定建立好檔案，登記好各車輛的基本情況，制定“預防為主，定期檢查，強制保養(yǎng)”的原則，嚴格按車輛的維護周期對車輛進行保養(yǎng)。

2、加強駕駛員的管理和學習

加強駕駛員的管理，從源頭上抓起駕駛員的安全意識，嚴格執(zhí)行駕駛員安全學習活動，提高駕駛員安全意識，確保駕駛員具備高素質，積極從思想教育入手，針對駕駛員麻痹大意、安全意識不高等現(xiàn)象進行糾正。要求駕駛員在行車過程中集中精力觀察道路情況前方有無危險點（如滑坡，泥石流等危險），加強駕駛員的應變能力。

3、加強隱患排查

項目部對施工需要行駛的道路進行勘察分析，危險道路不允許

車輛通過，要求車輛繞道行駛，加強車輛性能監(jiān)控，督促駕駛員對車輛進行“三檢”制度，保證車輛在無故障無缺陷狀態(tài)。

4、分包車輛管理

對分包車輛均簽訂安全協(xié)議書，明確交通運輸安全責任，嚴格執(zhí)行有關要求，嚴禁酒后開車、無證駕駛、疲勞駕駛和超速駕駛，不開斗氣車，運輸車輛不客貨混裝，并對駕駛員開展道路交通相關學習和考試。

5、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題

通過對項目部車輛及施工隊駐班車輛進行檢查，發(fā)現(xiàn)施工隊有一輛面包車左轉彎燈燈罩破損燈不亮的'情況，經過了解面包車是兩天前損傷已經未出車，已經聯(lián)系修車廠等待配件進行修理。

6、采取措施

要求面包車修理好后才能上路作業(yè)，堅持“預防為主，定期檢查，強制保養(yǎng)”，嚴格要求各車輛定期進行保養(yǎng)。時刻保持清醒的頭腦，居安思危，充分認識車輛安全在安全生產中的重要性，并制定了相應的應急預案，車輛安全每月匯總安全報表，確保車輛及運輸安全。

第六篇：酒店調查報告

一、酒店管理專業(yè)實習概述

在中國，作為服務業(yè)的酒店業(yè)是最早與國際接軌的行業(yè)之一 ，經過多年來的發(fā)展，已經取得了巨大的成績。就以目前的發(fā)展情況看，我國酒店的硬件設施水平已經達到了可以與國際酒店相媲美的水平。但是軟件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成為了制約酒店發(fā)展的一大因素。一方面，我國各種類型的酒店呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，導致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中專學校酒店管理學生流向酒店業(yè)之外的行業(yè) ，酒店專業(yè)出身的人才大量流失，酒店業(yè)出現(xiàn)了一個很大的人才缺口，成為酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸。而其中近乎一半酒店專業(yè)中專生畢業(yè)后就從事了其他行業(yè)，這與學生在酒店的實習經歷有著密切的聯(lián)系。

（一）專業(yè)實習調查的目的

到賓館實習是酒店管理專業(yè)實習的主要場所，是實現(xiàn)從理論到實踐的主要方法。特別是立足于培養(yǎng)技能人才的中專學校，專業(yè)實習的好壞直接決定了能否達到對學生的培養(yǎng)目標。

（二）采用表格問卷調查校企實習效果情況

1.調查說明，調查人數(shù)是200人

2.調查表格如表1所示，在表中對應選項中打“√”

表1 肇慶職業(yè)學校學生實習效果調查表（暫無數(shù)據） 單位：無

實習前對實習單位的了解情況非常了解了解一般不了解

到實習單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極

希望實習單位提供哪些方面的培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他

認為實習單位提供了哪些培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他

期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上

實習效果好較好一般差

實習后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否

哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習效果差其他

二、實習效果調查情況分析

（一）調查的數(shù)據統(tǒng)計

調查的數(shù)據統(tǒng)計如表2所示，表中數(shù)據的單位是%

表2 肇慶職業(yè)學校學生實習效果調查表（有數(shù)據） 單位：%

實習前對實習單位的了解情況非常了解了解一般不了解

0.5 1.5 10 88

到實習單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極

85 9 5 1

希望實習單位提供哪些方面的培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他

53 3 43 1

認為實習單位提供了哪些培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他

20 9 1853

期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上

5 20 40 35

實習效果好較好一般差

2 8 51 39

實習后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否

49 51

哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習效果差其他

21 20 35 24

（二）數(shù)據分析

從上表數(shù)據可知，有88%的學生認為實習前對實習單位不了解，85%的學生非常積極到實習單位實習，53%的學生認為在實習單位學到的東西不多，有絕大多數(shù)的學生認為實習效果一般或差，而有一半的學生考慮不在酒店管理專業(yè)發(fā)展，其中有35%認為是受到實習效果差的影響。由此可見，中專學校在酒店專業(yè)實習環(huán)節(jié)還存在比較多的問題。

1.實習環(huán)節(jié)存在的問題

在我國，職校實習可以說是實踐教學中一個較為薄弱的環(huán)節(jié)，無論是學校還是酒店都進行了相關的改革探討和實驗，但有一些問題始終困擾著我們，我國酒店管理專業(yè)實習的問題主要有：

（1）擺不正實習生的位置。受傳統(tǒng)觀念影響，很多酒店管理專業(yè)的學生對于酒店工作存有成見，這些學生實習心態(tài)不夠端正。

（2）實習效果不好。由于實習模式和酒店管理環(huán)節(jié)不夠完善 ，學生與酒店的矛盾日益突出。實習并未使學生的實際操作能力得到提高也并未為酒店培養(yǎng)專業(yè)性人才，僅作為校企合作的一種形式。

（3）實習經歷影響擇業(yè)。酒店實習不好經歷使學生避開酒店進行擇業(yè)，從而造成本專業(yè)學生的流失。

2.影響實習效果的原因

影響酒店專業(yè)中專生實習效果的因素有很多，通過調查實習生并結合自身的經驗，總結出現(xiàn)階段影響酒店專業(yè)實習效果的因素有以下幾個方面：

（1）酒店的職業(yè)發(fā)展問題。很多中專生都認為在酒店工作沒有前途，在知識經濟時代，員工對于個人價值的實現(xiàn)和個人的成長空間尤為看重。

（2）實習生的薪酬制度不合理。目前我國服務業(yè)的薪酬的總體吸引不大，行業(yè)前景在短期不被看好，目前的酒店行業(yè)不需要高技術含量的人力資源，故整體薪資水平較低。同時酒店內部實習生和正式員工之間也沒有一個統(tǒng)一合理的薪酬區(qū)分制度。

（3）實習生受關注程度問題。實習生的實習期間很多學校沒有帶隊老師讓學生感覺被冷落，而酒店為了自身利益往往超負荷地使用實習生對他們缺少應有的關懷，比方說缺少系統(tǒng)的培訓學習、缺少休息時間和同工不同酬等問題，這些都讓學生在實習期間留下了一定的心理陰影。

（4）對實習的管理不嚴。在這幾年學校持續(xù)擴招后，學校實習指導教師數(shù)量嚴重不足學校對指導教師的監(jiān)督難度 也越來越大。在制約不足的情況下作為在市場經濟中“理性人”的指導老師就會把精力放到能直接產生經濟效益的工作上，例如寫文章評技術職稱、做項目搞科研。沒有太多精力去管理所帶的實習生，所起到的指導作用有限。

（5）接受實習的單位功利性太強。在市場經濟條件下，酒店以盈利為主要目的，很多單位把接受學生當成負擔。也有一些酒店很愿意接受實習學生，但酒店更多的是看重我們學生的勞動力，好為他們創(chuàng)造更多的價值 。酒店經常給自己的員工搞培訓，但不愿意在學生身上花錢培訓，學生在實習的過程中經常只從事簡單的體力操作，在專業(yè)技能訓練和提高上不多。在實習生的印象中，每天的工作就是聽從領班的安排，沒有固定的事情做，除了擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些常規(guī)必須做的事情外，還得兼職勤雜工，例如扛凳子、椅子，鋪地毯等一些臟活、重活、累活。而且，該酒店的工作時間是l0小時制，客人多了甚至還要加班。

（6）學生實習意識淡薄。酒店屬于服務行業(yè)，現(xiàn)在獨生子女學生越來越多，為他人服務意識不高，學生普遍怕吃苦!還意識不到社會競爭的殘酷性!同時，有的學生甚至認為，實習只不過是學校學習的一個簡單環(huán)節(jié)混過去，拿個實習分，能順利拿到畢業(yè)證書就行。例如，在酒店實習過程中，有的學生感覺為他人提供服務是一件很沒有面子的事情，有的學生嫌實習苦，工作累，沒過幾天就請假，有的直接申請要自己找單位實習，然后通過社會關系到一些單位在實習報告上蓋個章，證明自己實習了。

三、酒店實習的現(xiàn)狀和前景

目前對酒店管理專業(yè)的教學，中專學校領導和教師都普遍重視專業(yè)實習環(huán)節(jié)，積極將學生帶進酒店賓館，加強專業(yè)實習管理，提高專業(yè)實習時間，在形式上，基本實現(xiàn)工學交替，取得了一定的成效，但存在的問題也仍然很多。

然而，總的來說，無論現(xiàn)狀是如何，學校和學生以及酒店集團都應該對這個行業(yè)充滿信心。對于中專學校而言，實習是提升實踐教學的環(huán)節(jié)；對于酒店而言，實習是輸送人才的橋梁；對于學生而言，實習是擇業(yè)的試金石。實習體驗的好壞，直接關系到三方利益。通過學校、酒店、學生、政府、社會等多方共同努力，在社會上營造一種 “尊重實習、理解實習、鼓勵實習、保護實習”的良好氛圍，推動實習進入良性循環(huán)，不斷健全中專生實習的社會機制，實現(xiàn)中專生就業(yè)、企業(yè)發(fā)展、社會進步的“三贏”。

四、改進酒店實習效果的措施

1.學校應該派老師全程管理學生實習

一般來說，酒店管理中專生到酒店賓館從事一般性的服務工作，心理和身體準備都不充分，很多被調查者反映，實習期間第一次進入酒店的時候會有老師送，之后就沒有學校和老師的消息，更不用說實習的考評和跟蹤指導。學校要加強酒店實習動員工作，對于酒店經營、管理等要以客觀事實告知學生。雖然在實習期間要培養(yǎng)學生的獨立性和自覺性，但是目前各中專學校采取的實習期放任自流的方式，確實使得學生在實習期間很迷茫．大大影響了實習的效果。學生的實習情況。不僅僅是實習結束之后酒店或老師的幾句評語就能夠囊括的，在實習前、實習中、實習后都要有相應的實習記錄。

帶隊教師是實習計劃的組織執(zhí)行者，其工作態(tài)度和思想作風直接關系著實習質量。然而，帶實習的指導教師要經常出差，有的甚至要和學生在實習基地呆上好幾個月。工作的辛苦不說，還會影響到教師的正常家庭生活和科研，導致很多學校實習指導教師數(shù)量不足，積極性不高。因此，學校要在實習指導教師隊伍建設方面加強政策支持，吸引更多更優(yōu)秀的教師來指導學生的實習工作。同時，加強財力支持，吸引更多的酒店管理人員做我們的兼職教師，提供實踐技術支持。

2.學校和酒店建立完善實習制度

學校應加強宣傳，引導老師、學生、家長充分認識實習的重要性和必要性，最廣泛地調動各方面支持和參與實習工作的積極性、主動性。進一步加大實習經費投入，通過企業(yè)和社會贊助等方式拓寬資金來源，為實習提供有力的財力保障。進一步充實實習管理工作人員，加強與社會各方面的聯(lián)系，推動工作的順利開展。根據形勢變化適時修訂相關規(guī)章制度，提高實習政策的科學性和有效性 。

但搞好酒店實習工作是一項需要學校和酒店雙方共同努力、雙方積極配合的教學實踐活動，單有學校一方的積極性是不行的，必須要雙方共同努力。國外很多知名的企業(yè)都有自己的實習生項目，并且已經成了人力資源制度的組成部分，他們每年定期接收一定數(shù)量的實習生， 這是他們的社會責任，同時還可得到某些國家政策優(yōu)惠，并起到宣傳企業(yè)等作用。

3.學生要保持良好實習心態(tài)

酒店實習的前后，學生心態(tài)變化會比較大，特別是在剛剛接觸實習工作、分崗位及與老員工關系緊張時，學生心理波動是最大的。酒店是一個操作性非常強的行業(yè)，所以中專生必須做好心理準備，要從基層做起。要保持樂觀的心態(tài)，明白基層的工作是為了日后的管理積累經驗，是為日后的管理工作打基礎；一個合格的經理必須首先是一個合格的服務員。一線的技術工作并不是永遠要做的，但卻是萬萬不能缺少的。很多酒店的管理人員都是從服務員開始，一步一步做上來的，中專生進入酒店工作后，應確立從零開始的思想，發(fā)揚勤奮敬業(yè)、 埋頭苦干的精神。在日常平凡的工作中，展現(xiàn)自己的才華，從工作的成就中去尋找樂趣，并不斷創(chuàng)造實現(xiàn)自我的機會。

4.有關部門出臺鼓勵政策

在西方一些發(fā)達國家，早已經建立了完善的實習體系，但我國目前還沒有建立真正意義上的實習制度。酒店接收實習生還停留在傳統(tǒng)意義的實習概念上，中專生實習環(huán)節(jié)的管理不夠規(guī)范，使實習問題成了一個多方爭議的話題。國家的有關規(guī)定中對校外兼職和實習環(huán)節(jié)的約束太少，缺乏可操作性，造成中專生實習生活中權益受到損害時無法可依，由于中專生實習合法權益法律保障體系尚未健全，沒有統(tǒng)一的規(guī)定和程序，加上不簽實習權益保障協(xié)議，雙方的權利義務不明確，實習生與酒店一旦發(fā)生獎罰、薪酬等權益方面的糾紛問題 ，往往無法得到使雙方都滿意的解決方法。因此，政府應該制定明確的實習生報酬待遇和工作紀律規(guī)定，及時出臺相應配套規(guī)定，積極探索與構建中專生實習期間合法權益保障體系。相信隨著時間的推移。政府對于中專學校實習生的支持會出現(xiàn)更多不同的形式，以不同的形式發(fā)揮不同的作用，將使中專學校實習有一個更為寬松和健康的發(fā)展環(huán)境。

5.盡量使全社會尊重酒店行業(yè)

我國一直以來都存在一種保守的思想觀念，認為酒店服務是青春飯，年輕的時候還可以從事這個行業(yè)，而到了一定的年齡就因為種種的原因不再適合。在這種文化背景下，酒店管理專業(yè)的學生擇業(yè)時就要面對一定的社會壓力，即如果酒店管理的畢業(yè)生在畢業(yè)初期可以找 到一份千元左右的酒店工作和相同報酬的辦公室文職工作，那么受傳統(tǒng)觀念的影響，大部分人可能會選擇后者。實習問題不僅僅是一個教育問題，更是一個社會問題。實習涉及多個利益群體。學校通過實習將旅游教育從學校直接延伸至社會，接受社會的檢驗和考核。也通過實習中反映出來的問題，發(fā)現(xiàn)教育與實踐的差距，從而調整課程或課堂內容，完善旅游職校教育管理的模式，進一步提高教學質量，使教育更貼近現(xiàn)實；通過實習，酒店可以發(fā)掘酒店潛在人才，將其納入計劃培養(yǎng)的名單之內，利于酒店儲蓄大量的、更為優(yōu)秀的人才，增強自身的人力資源實力；對于學生來說，無論從經濟成本還是時間成本考慮，通過實習期選擇職業(yè)比真正工作后再進行轉換的成本要低得多。因此，實習對于學生意義非凡。

6.實習后的總結及調研工作

實習結束后，一定要組織學生進行充分的實習總結，分析實習過程中的得與失，進一步指導自己未來的學習?？偨Y過程中，評選一定比例的優(yōu)秀實習生進行獎勵，激勵實習生認真履行工作職責同時也提醒下一屆學生實習的重要性。最后是跟蹤調查學生的就業(yè)情況和在單位的發(fā)展情況，建立畢業(yè)實習檔案與就業(yè)檔案，研究比較他們當年的實習表現(xiàn)，并分析其中利弊與必然聯(lián)系，為中專學校制定科學的酒店實習管理對策提供重要的依據。