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第一篇：成本管理自查報(bào)告
為了進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范會計(jì)基礎(chǔ)工作，堵塞資金安全管理的漏洞，根據(jù)區(qū)財(cái)政局《關(guān)于開展全區(qū)會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范化檢查的通知》的精神，結(jié)合20xx年5月區(qū)審計(jì)局關(guān)于審計(jì)區(qū)環(huán)保局20xx年和20xx年預(yù)算執(zhí)行狀況的審計(jì)處理意見，切實(shí)加強(qiáng)財(cái)務(wù)會計(jì)基礎(chǔ)工作，提升財(cái)務(wù)會計(jì)核算水平，我局開展了規(guī)范財(cái)務(wù)會計(jì)基礎(chǔ)工作的檢查，現(xiàn)將檢查的組織開展?fàn)顩r、自查狀況、以及整改狀況匯報(bào)如下:
一、組織開展?fàn)顩r
為使我局會計(jì)基礎(chǔ)規(guī)范檢查工作落到實(shí)處，確保會計(jì)工作信息質(zhì)量的真實(shí)、完整和國家財(cái)產(chǎn)的安全。我局成立了以局長彭平為組長，副局長胡銘祥為副組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。確定了檢查的主要目標(biāo)，并要求各部門要以高度的'職責(zé)心，緊緊圍繞會計(jì)基礎(chǔ)規(guī)范檢查的目標(biāo)任務(wù)，加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)范，全面安排部署，采取有力措施，自查面要到達(dá)100%，確保會計(jì)基礎(chǔ)規(guī)范檢查工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、自查狀況
1、嚴(yán)格按照《會計(jì)法》和《會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》的要求，依法建帳。
2、原始憑證的格式、資料、填制方法、貼合會計(jì)制度的要求，并嚴(yán)格按照財(cái)政國庫集中收付的報(bào)賬要求，明確了財(cái)務(wù)收支審批程序、記賬人員與審批人員、經(jīng)辦人員的職責(zé)權(quán)限，業(yè)務(wù)金額無論大小，務(wù)必由經(jīng)手人填制，科室負(fù)責(zé)人證明，經(jīng)單位負(fù)責(zé)人和分管財(cái)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)審核無誤后方可報(bào)支。因此充分地明確了職責(zé)，做到了相互制約，公開透明。使各項(xiàng)業(yè)務(wù)事項(xiàng)得以有序進(jìn)行。
3、記賬憑證資料、填制方法、所附原始憑證等貼合會計(jì)制度的要求，字跡清楚，裝訂整齊。
4、加強(qiáng)了單位財(cái)務(wù)印簽的管理。財(cái)務(wù)專用章與法人代表私章分開放置，做到既相互配合，又相互制約。
5、會計(jì)憑證、會計(jì)賬簿、會計(jì)報(bào)表等按照規(guī)定定期整理歸檔，妥善保管，業(yè)務(wù)往來單位需調(diào)閱有關(guān)資料時(shí)，務(wù)必經(jīng)單位負(fù)責(zé)人同意后，并辦理相關(guān)登記手續(xù)方可調(diào)閱。
6、不存在賬外設(shè)賬行為。
7、對兩個(gè)下屬單位財(cái)務(wù)內(nèi)部管理每年堅(jiān)持內(nèi)審。
三、整改狀況
根據(jù)區(qū)財(cái)政開展會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范檢查實(shí)施方案的要求，各單位對會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范、會計(jì)核算、內(nèi)部監(jiān)控等進(jìn)行了交叉檢查。經(jīng)查，個(gè)別單位20xx年和20xx年總賬余額不平衡，記賬憑證與原始憑證不相符。已按現(xiàn)行會計(jì)制度和準(zhǔn)則的要求，提出了整改措施，現(xiàn)已整改到位。
第二篇：酒店調(diào)研報(bào)告
通過幾家同行酒店的走訪，針對當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
一、同行競爭對手
1、xx國際大酒店
xx酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
2、xx大酒店
號稱“xx第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個(gè)宴會大廳（300平米有柱）、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會，大型購物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢。
二、其它酒店
夜xx、下xx、城市xx、教育xx均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時(shí)尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
xx國際大酒店已穩(wěn)定了部分xx紅木家具商和旅游團(tuán)客源，xx飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi)，會分流部分價(jià)格型的客人。
三、個(gè)人建議
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨(dú)有我專有”，樹立良好品牌形象。
酒店市場調(diào)查報(bào)告2
賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告是運(yùn)用科學(xué)的方法，有目的地、有系統(tǒng)地搜集、記錄、整理有關(guān)賓館酒店行業(yè)市場信息和資料，分析賓館酒店行業(yè)市場情況，了解賓館酒店行業(yè)市場的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，為賓館酒店行業(yè)投資決策或營銷決策提供客觀的'、正確的資料。
賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告包含的內(nèi)容有：賓館酒店行業(yè)市場環(huán)境調(diào)查，包括政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會文化環(huán)境的調(diào)查；賓館酒店行業(yè)市場基本狀況的調(diào)查，主要包括市場規(guī)范，總體需求量，市場的動向，同行業(yè)的市場分布占有率等；有銷售可能性調(diào)查，包括現(xiàn)有和潛在用戶的人數(shù)及需求量，市場需求變化趨勢，本企業(yè)競爭對手的產(chǎn)品在市場上的占有率，擴(kuò)大銷售的可能性和具體途徑等；還包括對賓館酒店行業(yè)消費(fèi)者及消費(fèi)需求、企業(yè)產(chǎn)品、產(chǎn)品價(jià)格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調(diào)查。客戶可根據(jù)自身要求研究最終的調(diào)研大綱。
賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告采用直接調(diào)查與間接調(diào)查兩種研究方法：
1）直接調(diào)查法。通過對主要區(qū)域的賓館酒店行業(yè)國內(nèi)外主要廠商、貿(mào)易商、下游需求廠商以及相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行直接的電話交流與深度訪談，獲取賓館酒店行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品市場中的原始數(shù)據(jù)與資料。
2）間接調(diào)查法。充分利用各種資源以及所掌握歷史數(shù)據(jù)與二手資料，及時(shí)獲取關(guān)于中國賓館酒店行業(yè)的相關(guān)信息與動態(tài)數(shù)據(jù)。
賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告通過一定的科學(xué)方法對市場的了解和把握，在調(diào)查活動中收集、整理、分析賓館酒店行業(yè)市場信息，掌握賓館酒店行業(yè)市場發(fā)展變化的規(guī)律和趨勢，為企業(yè)/投資者進(jìn)行賓館酒店行業(yè)市場預(yù)測和決策提供可靠的數(shù)據(jù)和資料，從而幫助企業(yè)/投資者確立正確的發(fā)展戰(zhàn)略。
第三篇：酒店調(diào)研報(bào)告
為了充分了解海德酒店的組織、經(jīng)營及職工的狀況，為今后進(jìn)一步搞好酒店的各項(xiàng)工作提供加強(qiáng)和改進(jìn)的依據(jù)，切實(shí)使三產(chǎn)工作不斷取得進(jìn)步，機(jī)關(guān)三支部對酒店的目前狀況進(jìn)行了調(diào)查。
一、此次調(diào)查工作采用普遍調(diào)查和重點(diǎn)調(diào)查相結(jié)合的方式，分二個(gè)階段完成。
第一階段（20xx年6月1日DD6月15日）依據(jù)支部要求組織酒店職工召開會議，根據(jù)調(diào)查提綱進(jìn)行討論。
第二階段（20xx年6月16日DD30日）通過個(gè)別談話征求意見和建議，對征求上來的群眾意見進(jìn)行討論、匯總。此次調(diào)查對象，即有酒店的管理人員，班組長，也包括大多數(shù)的一線工人，調(diào)查對象在年齡，學(xué)歷、職務(wù)上分布均勻，具有很強(qiáng)的代表性。
二、酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員狀況分析
酒店共有員工50人，下設(shè)客房部、餐飲部、后勤服務(wù)部和倉庫等部門，其中客房部分為三個(gè)班組，每班設(shè)領(lǐng)班一人，是酒店人員較多，工作任務(wù)較重的主要部門，在調(diào)查中大家普遍認(rèn)為，在幾年的經(jīng)營運(yùn)行中，部門設(shè)置合理，便于經(jīng)營管理，便于各部門協(xié)調(diào)合作，便于發(fā)揮職工的積極性，較好地完成了酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
到20xx年6月30日止，在酒店工作的員工計(jì)50人，其中男性職工14人，占職工總數(shù)的28%。女性職工36人占職工總數(shù)的72%。
從年齡結(jié)構(gòu)看30歲以下職工10人，大多數(shù)是待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工人員，55歲以下40人，大多數(shù)是40、50下崗人員。
從學(xué)歷結(jié)構(gòu)看，大專文化4人，中專及高中文化7人，其余均初中文化，人員構(gòu)成學(xué)歷文化較低，適應(yīng)工作環(huán)境的能力較差，但由于大都是下崗人員和待業(yè)青年，工作熱情普遍較高，敬業(yè)精神較強(qiáng)。
三、酒店的經(jīng)營狀況和思路
1、在調(diào)查中大多數(shù)職工對酒店的經(jīng)營狀況比較滿意。海德酒店成立于20xx年5月18日，由于是新組建部門，從經(jīng)理到員工無一人從事過該行業(yè)（酒店為公安局規(guī)定的特種行業(yè)），由于缺乏經(jīng)驗(yàn)和受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)思想的影響，酒店一度把經(jīng)營的重點(diǎn)放在規(guī)劃系統(tǒng)內(nèi)部的會議和人員住宿上，雖經(jīng)多方努力，但由于思路不對，不符合市場規(guī)律，酒店的經(jīng)營陷入了困境，不到年底院投入酒店的注冊資金只剩10多萬，到了破產(chǎn)的邊緣，如何擺脫困境。酒店的管理層通過討論認(rèn)識到，酒店即然是集體經(jīng)濟(jì)的小企業(yè)，那就必須面對天津市的大市場，面對和平區(qū)這個(gè)酒店旅店、招待所林立且競爭激烈的行業(yè)，和平區(qū)大大小小旅店幾十家，且都是多年的老字號名店，資金足，經(jīng)驗(yàn)多，客戶穩(wěn)定，如何在這樣的環(huán)境中找到自己的立足點(diǎn)，擠進(jìn)這個(gè)市場，通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)了自己的優(yōu)勢。和平區(qū)的旅店業(yè)如凱悅、利順德為代表的高檔酒店飯店，他們吸引的旅客多是國內(nèi)、國外高檔客人，如電力酒店、帝豪酒店等為中高檔酒店，我們無法與其競爭，其它以中國飯店為代
2、表中小旅店，設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量一般是我們可以競爭的對手。分析和平區(qū)客流人員狀況，他們大多數(shù)是來津辦事人員，希望住地離市中近，檔次上過得去，又不失體面，且價(jià)格上又要相對便宜，恰好我們是具備這樣的地理位置，及時(shí)地調(diào)整價(jià)位，迎合了這部分人的需求，與此同時(shí)我們又改進(jìn)酒店一些設(shè)施，使自己很快具備了競爭優(yōu)勢。通過培訓(xùn)使服務(wù)員很快熟悉了業(yè)務(wù)，在管理上健全了各項(xiàng)規(guī)章制度，和員工手冊，規(guī)范了員工行為，在經(jīng)營策略上采取了靈活，又有一定力度的措施，很快扭轉(zhuǎn)了被動局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫字間出租率幾乎到100%。餐廳、倉庫、小賣部建立了相應(yīng)的責(zé)任制，已完全扭虧，略有盈余，酒店目前整體經(jīng)營狀況進(jìn)入良性循環(huán)。
四、職工目前的思想狀況
在調(diào)查中了解到，無論是酒店各部門的管理人員，還是一線的工作人員，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，有一定的敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神。在工作中涌現(xiàn)出很多好職工。如：不計(jì)得失，不計(jì)工作時(shí)間呂明真、曹福勝同志，不分工種團(tuán)結(jié)協(xié)作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他們在職工中樹立了良好的形象，為酒店?duì)幍昧藰s譽(yù)，酒店各項(xiàng)工作的完成是和這些職工努力工作分不開的。
在座談中我們還了解到酒店的40、50人員中，他們的人生經(jīng)歷坎坷、生活負(fù)擔(dān)重，上有老，下有小，因?yàn)槠髽I(yè)不景氣下崗，在酒店就業(yè)后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發(fā)達(dá)，自己能有一個(gè)安定的工作，他們最擔(dān)心的是怕酒店經(jīng)營不好再次下崗失業(yè)，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多，但都工作努力。
酒店的'年青人中多數(shù)是城市待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)村青年，他們的思想有兩個(gè)特點(diǎn)：
一是工作勤奮好學(xué)，接受新事物快；
二是臨時(shí)工思想嚴(yán)重，擔(dān)心工作不穩(wěn)定，怕耽誤自己青春年華。對酒店的關(guān)心勝過其它人員，并渴望得到除工資外的各項(xiàng)保險(xiǎn)待遇。
無論是40、50人員還是年青人他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，都把酒店當(dāng)作家，當(dāng)做依靠，也就是大家常說的一句話，找個(gè)工作，特別是比較穩(wěn)定的工作實(shí)在是太難了，對目前的工作感到很滿足。我本人即是調(diào)查人員，也是被調(diào)查人員，做為酒店經(jīng)理，我關(guān)心酒店工作，更關(guān)心為酒店日夜工作的職工，能為這些下崗人員和待業(yè)青年做點(diǎn)工作，為他們提供一個(gè)穩(wěn)定就業(yè)機(jī)會，并逐步提高他們的福利待遇，是我的希望也是激勵做好工作的動力，為了這個(gè)目標(biāo)我將不懈地努力工作。
五、存在的問題和不足
在調(diào)查中我們了解到，酒店是個(gè)新組建的集體性質(zhì)的小企業(yè)，人員都是臨時(shí)工，即無黨團(tuán)組織，也無工會組織，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業(yè)青年，也有參加黨團(tuán)組織的欲望，也愿意參加單位組織的各項(xiàng)活動（如這次“七一”歌詠比賽）。
酒店的管理人員中文化素質(zhì)普遍偏低，業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會很少，在一定程度上影響酒店的開展和提高。
酒店是特種行業(yè)，是各種事故和案件高發(fā)的部門，在安全管理與缺乏經(jīng)驗(yàn)，力度不夠，措施不到位。
六、幾點(diǎn)建議
通過這次工作調(diào)研，我們了解到職工對酒店的工作基本上是肯定的，但仍然有許多值得重視和急待解決的問題。
1、能否讓酒店職工參加院里黨團(tuán)、工會組織的各項(xiàng)活動，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便于調(diào)動他們在工作、學(xué)習(xí)上積極性增強(qiáng)職工的凝聚力。
2、酒店是特種行業(yè)，是各類案件的高發(fā)行業(yè)，建議院加強(qiáng)對酒店的安全管理，和必須的人力物力的投入，希望院領(lǐng)導(dǎo)督促有關(guān)部門經(jīng)常檢查三產(chǎn)實(shí)體工作。
3、如果酒店經(jīng)營狀況良好，在有能力的情況下應(yīng)解決其中部分職工的勞動保險(xiǎn)問題。
4、應(yīng)加強(qiáng)管理人員和職工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高職工隊(duì)伍的素質(zhì)，以適應(yīng)激烈競爭市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境。
第四篇：酒店調(diào)研報(bào)告
酒店（hotel）是人類旅行活動的產(chǎn)物，是滿足旅游者綜合消費(fèi)需求的主要依托，與旅行社、旅游交通一起被稱為旅游業(yè)的三大支柱。鄉(xiāng)村酒店是鄉(xiāng)村休閑旅游的重要載體。近年來，隨著假日經(jīng)濟(jì)和國家?guī)叫菁僦贫鹊膶?shí)施，休閑旅游迅速發(fā)展，順應(yīng)這一消費(fèi)需求，鄉(xiāng)村酒店在郫縣悄然興起，這是郫縣繼“農(nóng)家樂”之后推出的又一張旅游新“名片”。鄉(xiāng)村酒店在國外受到極大推崇，它的出現(xiàn)，必將引領(lǐng)都市休閑旅游新時(shí)尚。
一、鄉(xiāng)村酒店的基本涵義和特征
（一）鄉(xiāng)村酒店的基本涵義。鄉(xiāng)村酒店是一種既不同于城市商務(wù)酒店，也不同于鄉(xiāng)間度假村、農(nóng)家樂的一種獨(dú)具文化個(gè)性的酒店，是介于農(nóng)家樂與商務(wù)酒店之間的一種休閑旅游場所，在國外又稱為鄉(xiāng)村俱樂部，國內(nèi)稱為賓館、酒店、度假村或俱樂部。郫縣是全國農(nóng)家樂旅游發(fā)源地，今年在原有農(nóng)家樂基礎(chǔ)上，選擇檔次較高、富有個(gè)性特色的鄉(xiāng)野莊園進(jìn)行升級改版，在國內(nèi)率先推行星級評定，推出了首批11家鄉(xiāng)村酒店，并進(jìn)行了正式授牌。這種新型的鄉(xiāng)村旅游模式在國內(nèi)尚屬首創(chuàng)。這是鄉(xiāng)村旅游市場發(fā)展的產(chǎn)物，是農(nóng)村向城市發(fā)展的結(jié)合，是鄉(xiāng)村旅游走向與國際接軌的必然趨勢。游客進(jìn)入鄉(xiāng)村酒店可以親身感受到濃郁的鄉(xiāng)土氣息，領(lǐng)略到樸實(shí)的人文精神，品嘗到清新的飲食精品。
（二）鄉(xiāng)村酒店的主要特征。郫縣的鄉(xiāng)村酒店都具有一定的投資規(guī)模、個(gè)性特色和文化內(nèi)涵，既有農(nóng)家樂優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，又有商務(wù)酒店良好的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量。在規(guī)模、檔次、功能、特色等方面都高于一般的農(nóng)家樂，在環(huán)境配置方面，優(yōu)于商務(wù)酒店，其周圍鄉(xiāng)村環(huán)境優(yōu)美，人與自然和諧相融。其主要特征：
一是位置處在鄉(xiāng)村，有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村休閑旅游活動體驗(yàn)的特色鄉(xiāng)村景點(diǎn)；
二是有反映本酒店經(jīng)營主題的特色文化產(chǎn)品；
三是有反映本酒店文化品位的旅游商品；
四是有與本酒店文化相關(guān)的鄉(xiāng)村特色旅游活動，如地方民俗活動、傳統(tǒng)文化活動和民間娛樂休閑活動；
五是有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動場地，并提供相應(yīng)的服務(wù)；
六是能夠以天為時(shí)間單位向客人提供配有餐飲、組合休閑活動和相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施；
七是綠化率較高，園林綠化各有特色，富有鄉(xiāng)間氣息。
二、鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和問題
（一）鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的現(xiàn)狀。目前，郫縣鄉(xiāng)村酒店有夢桐泉、鹿野苑、聽江浦、和境山莊、望陽閣、霜梅漁莊、玉川茗苑、沈園、靖地俱樂部等10余家。
一是從分布情況看，主要分布在沙西線生態(tài)旅游休閑產(chǎn)業(yè)帶、國道317線兩旁和友愛鎮(zhèn)農(nóng)科村周圍，地理位置特殊，交通便利，環(huán)境雅靜閑適。
二是從自身特色看，建筑風(fēng)格獨(dú)特，造型各異，綠化率都在50以上。有的自行開發(fā)獨(dú)具文化特色的旅游商品，有的開設(shè)以收藏南方絲綢之路石刻藝術(shù)品為主的石刻博物館，有的提供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動場地，有的能提供鄉(xiāng)村特色旅游活動，特色鮮明，富有濃郁的田園水域風(fēng)光和川西民俗風(fēng)情。
三是從酒店規(guī)?？?，現(xiàn)有的鄉(xiāng)村酒店固定資產(chǎn)投資規(guī)模最小的500萬元，最大的5000萬元；用地規(guī)模少則幾十畝，多達(dá)240畝，有的采取征用方式，有的采取土地流轉(zhuǎn)租賃方式。
四是從就業(yè)情況看，直接從業(yè)人員從幾十到100多不等，總數(shù)約800人，其中本縣從業(yè)人員占80以上，有很多就是當(dāng)?shù)氐腵失地農(nóng)民。五是從接待能力看，住宿床位數(shù)最少的20個(gè)，最多的100個(gè)；最大就餐接待容量在100―400人之間不等；接待對象既有境內(nèi)外團(tuán)體，也有境內(nèi)外散客，年接待能力超過90萬人次，經(jīng)營收入2500多萬元。
（二）鄉(xiāng)村酒店存在的問題。由于鄉(xiāng)村酒店屬新生事物，處于發(fā)展起步階段，因此也還存在一定問題，主要表現(xiàn)在：
一是對鄉(xiāng)村酒店概念理解不深。少數(shù)管理者和經(jīng)營業(yè)主對其內(nèi)涵理解不夠，有時(shí)和農(nóng)家樂或商務(wù)酒店混淆，有的甚至歪曲了鄉(xiāng)村酒店的內(nèi)涵，導(dǎo)致酒店發(fā)展存在一定城市化傾向，影響鄉(xiāng)村酒店特色和產(chǎn)品吸引力。
二是還缺乏總體規(guī)劃。鄉(xiāng)村酒店總體分布較為散亂，布局存在較大隨意性，經(jīng)營和開發(fā)存在各自為政的現(xiàn)象，資源與資金沒有形成有效合力，品牌效應(yīng)差，文化內(nèi)涵挖掘不夠，整體聯(lián)動發(fā)展意識還不強(qiáng)。
三是酒店管理不夠科學(xué)。有的還沒有完全走出農(nóng)家樂的經(jīng)營管理模式；有的對從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，酒店管理專業(yè)人員較少，管理不夠科學(xué)，服務(wù)不夠規(guī)范。
四是相關(guān)配套體系不健全?，F(xiàn)代酒店應(yīng)具備的住宿、餐飲、康樂設(shè)施不齊全，中央空調(diào)、交通、通訊、會議服務(wù)等配套設(shè)施還有待進(jìn)一步完善。
五是服務(wù)種類不齊全。飛機(jī)和火車票預(yù)訂、提供免費(fèi)旅游咨詢、優(yōu)惠景點(diǎn)門票、代理租車及團(tuán)隊(duì)活動策劃、住店客人享受會所優(yōu)惠門票、全套商務(wù)中心服務(wù)及網(wǎng)上預(yù)訂、特快專遞等服務(wù)還不夠齊全。六是宣傳推介不夠。缺乏行業(yè)管理，政府推動還不夠，對外宣傳力度較小，目前客源有限，有的經(jīng)營效益不是很好。
三、鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展思路和措施
堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、打造品牌、市場運(yùn)作、行業(yè)管理”的原則，以業(yè)主經(jīng)營管理為主，政府扶持引導(dǎo)為輔。把發(fā)展鄉(xiāng)村酒店與加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程結(jié)合起來，與促進(jìn)失地農(nóng)民充分就業(yè)結(jié)合起來，與構(gòu)建和諧社會結(jié)合起來。推進(jìn)鄉(xiāng)村酒店快速提檔升級，打造品牌，引領(lǐng)都市休閑旅游時(shí)尚。
（一）提高各界對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的認(rèn)識。鄉(xiāng)村酒店是鄉(xiāng)村旅游業(yè)的重要支柱，是對外交往、社會交際活動的中心，是創(chuàng)造旅游收入的重要行業(yè)。加快鄉(xiāng)村酒店發(fā)展，
一是建設(shè)社會主義新農(nóng)村的需要。可以促進(jìn)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營；可以為社會創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機(jī)會，促進(jìn)失地農(nóng)民充分就業(yè)；可以促進(jìn)農(nóng)民提高文明素質(zhì)，加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)。
二是建設(shè)環(huán)境友好型社會的需要。可以進(jìn)一步促進(jìn)鄉(xiāng)村綠化，改善鄉(xiāng)村環(huán)境；可以促進(jìn)綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)健康文明的消費(fèi)模式，有效減少環(huán)境污染，有利于保護(hù)環(huán)境。
三是加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。可以促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展，帶動其他行業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動作用。要強(qiáng)化宣傳，提高社會各界對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的認(rèn)識。尤其是各級政府必須高度重視，為鄉(xiāng)村酒店發(fā)展?fàn)I造良好的環(huán)境，并給予相應(yīng)的政策支持。
（二）發(fā)揮政府對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的作用。
一是應(yīng)抓好統(tǒng)籌規(guī)劃。按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)和特色化要求，研究制定郫縣鄉(xiāng)村酒店發(fā)展總體規(guī)劃，嚴(yán)格把關(guān)，防止盲目開發(fā)建設(shè)，科學(xué)指導(dǎo)，力爭將鄉(xiāng)村酒店打造成為郫縣旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)。
二是應(yīng)抓好環(huán)境配套。良好的交通狀況是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)前提條件，政府應(yīng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加大資金投入，加快鄉(xiāng)村交通、通訊、光纖等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為鄉(xiāng)村酒店發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。
三是應(yīng)抓好政策推動。政府在給予一定的稅收、土地和宣傳推廣等政策傾斜措施的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對市場環(huán)境的規(guī)范，包括協(xié)助成立行業(yè)協(xié)會、鼓勵經(jīng)營者成立民間團(tuán)體等。
四是應(yīng)抓好星級評定。成立郫縣鄉(xiāng)村酒店星級評定委員會，制定星級劃分及評定標(biāo)準(zhǔn)，積極組織星級評定，促其完善酒店設(shè)施和功能，提升服務(wù)質(zhì)量，推進(jìn)鄉(xiāng)村酒店之間公平競爭，有效保護(hù)消費(fèi)者利益，同時(shí)也便于社會監(jiān)督。
五是應(yīng)抓好品牌宣傳。市場推廣是鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的重要推動因素，但是獨(dú)立的鄉(xiāng)村酒店市場推廣能力比較有限。政府應(yīng)把鄉(xiāng)村酒店作為一個(gè)品牌進(jìn)行宣傳，投入資金，通過報(bào)紙、電視等優(yōu)勢媒體，舉辦“望叢賽歌”、“龍舟賽”等濃郁蜀文化特色旅游活動，或建立郫縣鄉(xiāng)村酒店旅游網(wǎng)來做好市場推廣，強(qiáng)化鄉(xiāng)村酒店的品牌效應(yīng)。
（三）強(qiáng)化協(xié)會對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的管理。
一是應(yīng)成立鄉(xiāng)村酒店協(xié)會。由縣旅游局牽頭，指導(dǎo)縣內(nèi)的鄉(xiāng)村酒店成立鄉(xiāng)村旅游酒店協(xié)會。推動鄉(xiāng)村酒店在行業(yè)政策、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢查等方面加強(qiáng)行業(yè)管理，自覺遵守國家主管部門的行業(yè)政策，執(zhí)行行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并接受主管部門定期不定期的核查。
二是建立各鄉(xiāng)村酒店互動機(jī)制。定期或不定期舉行鄉(xiāng)村酒店開發(fā)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)學(xué)術(shù)交流活動，互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。搭建各酒店之間的網(wǎng)絡(luò)平臺，整合旅游資源，逐步實(shí)現(xiàn)資源共享。
三是加強(qiáng)和旅行社的銜接與合作。通過協(xié)會的力量，推進(jìn)各酒店與旅行社建立長期合作計(jì)劃和可持續(xù)發(fā)展的營運(yùn)機(jī)制，把郫縣的鄉(xiāng)村旅游酒店納入旅行社的旅游線路，以爭取更多的客源。
(四)激發(fā)業(yè)主對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的動力。
一是應(yīng)準(zhǔn)確定位市場。郫縣位于成都近郊，有明顯的區(qū)位優(yōu)勢，農(nóng)家樂比較多，競爭較為激烈。各鄉(xiāng)村酒店應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件和郫縣實(shí)際，準(zhǔn)確定位目標(biāo)市場。
二是應(yīng)完善酒店設(shè)施。進(jìn)一步改善鄉(xiāng)村酒店自身硬件設(shè)施及環(huán)境條件，完善各項(xiàng)服務(wù)功能，開發(fā)出更加符合鄉(xiāng)村酒店的親近自然、貼近文化、感受和諧的高品位旅游度假活動。
三是深挖文化特色。在景點(diǎn)建設(shè)上，應(yīng)堅(jiān)持和民俗風(fēng)情、區(qū)域綠化相結(jié)合,營造優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境；在建筑體系上，應(yīng)注重建筑風(fēng)格，完善配套設(shè)施；在旅游內(nèi)容上，應(yīng)突出餐飲特色，增加旅游活動項(xiàng)目，打造核心景點(diǎn)，開發(fā)旅游產(chǎn)品，增加對游客具有吸引力的參與性項(xiàng)目。真正做到“行有基礎(chǔ)、食有特色、住有條件、游有內(nèi)容、購有商品、娛有活動、觸有文化”。
四是應(yīng)推行科學(xué)管理。行業(yè)的發(fā)展成熟離不開高素質(zhì)的企業(yè)家。從事鄉(xiāng)村酒店的經(jīng)營者，要按照現(xiàn)代商務(wù)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理理念和模式，抓好一般從業(yè)人員及廚師培訓(xùn)和管理，努力造就一批高素質(zhì)的鄉(xiāng)村酒店決策者、高級管理人才及內(nèi)部中層管理人員，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和水平。
五是應(yīng)加強(qiáng)市場營銷?？驮词秋埖甑纳瑺I銷是飯店的靈魂。鄉(xiāng)村酒店應(yīng)充分利用現(xiàn)代科學(xué)信息技術(shù)，替代人際銷售和傳統(tǒng)預(yù)定等落后手段，用科技力量替代人情力量，努力拓展目標(biāo)客源市場。
第五篇：酒店調(diào)研報(bào)告
20xx年x月x日，我校旅游與酒店管理教研組教師一行人，到凱悅酒店集團(tuán)旗下的五星級貴陽中天凱悅酒店，對飯店專業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)研活動。
一、調(diào)查形式及內(nèi)容
主要采取問卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。調(diào)查內(nèi)容涉及企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)員工教育和培訓(xùn)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)對員工的思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的生存和發(fā)展那個(gè)更重，企業(yè)對我校課程設(shè)置的要求等內(nèi)容。通過與酒店人力資源部、餐飲部、前廳部、客房部等多個(gè)部門的經(jīng)理及主管們的交談，了解了企業(yè)對專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀，聽取了企業(yè)對專業(yè)人才的培養(yǎng)意見及建議。
二、調(diào)查情況及分析
1、酒店人才結(jié)構(gòu)及數(shù)量：
隨著旅游業(yè)的全面發(fā)展，我省酒店人才已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)規(guī)模，且年輕化、社會化、多樣化趨勢明顯?？傮w上酒店從業(yè)人員文化素質(zhì)整體偏低，社會適應(yīng)性差，缺乏吃苦精神，好高騖遠(yuǎn)，不切實(shí)際，由于家庭和個(gè)人認(rèn)識錯(cuò)誤，不愿意從事服務(wù)行業(yè)等問題，使平均流失率較大。據(jù)我們了解，飯店業(yè)幾乎每個(gè)崗位都缺人，酒店人力資源部經(jīng)理說，目前他們既缺少基礎(chǔ)性人才，又缺少關(guān)鍵性管理人才。
2、酒店人才需求狀況：
通過與企業(yè)的交流和討論，我們感受到社會對酒店類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。
由于酒店是服務(wù)行業(yè)，工作時(shí)面對的客人千差萬別，而且工作繁重，重復(fù)性地進(jìn)行相同的基本工作內(nèi)容，所以酒店方更需要的飯店業(yè)員工應(yīng)該是熱愛飯店行業(yè)，熱愛本職工作，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞，對客禮貌得體，與客能進(jìn)行良好溝通，懂得服務(wù)心理學(xué)，對客服務(wù)熱情，知識面廣，勤奮好學(xué)。如在前廳部工作的員工，酒店方就更希望員工能進(jìn)行工作崗位所需的英語，如接待、訂房、退房、電話預(yù)計(jì)、結(jié)賬等，并能熟練操作前臺計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，同時(shí)也希望員工了解本地的旅游景點(diǎn)、土特產(chǎn)、民族文化等廣泛知識，所以就僅前廳的崗位也需要應(yīng)用型綜合素質(zhì)好的員工。
酒店希望的員工有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，不論是前廳、客房、餐廳不同部門都能安心工作的員工，要求踏實(shí)肯干，不要頻繁跳槽的員工。酒店希望在工作中，員工能解決酒店的實(shí)際問題，而酒店也會通過培訓(xùn)等手段，來提高員工發(fā)展空間，雙方是一種雙贏的模式，而不是總要單方提高薪酬、食宿等要求的員工。
3、酒店企業(yè)崗位設(shè)置及對人才結(jié)構(gòu)類型的要求：酒店對高中職學(xué)生來說，都是需要從一線崗位做起，針對飯店專業(yè)的學(xué)生一線崗位設(shè)置主要是：前廳部的接待員、迎賓員、門童、行李員、收銀員、接線員等；客房部的客房服務(wù)員等；餐飲部的傳菜員、餐廳服務(wù)員、迎賓員、點(diǎn)菜員、會議服務(wù)員等。在酒店中，員工通過工作中的多年磨練和積累，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)經(jīng)過學(xué)歷提高、知識學(xué)習(xí)和酒店多方面的提升培訓(xùn)，并通過酒店各種方式的考核，才有可能晉升到酒店管理層如領(lǐng)班、主管、副理及更高的崗位。
4、飯店行業(yè)崗位對知識技能的要求：
經(jīng)過調(diào)研我們知曉，飯店管理專業(yè)傳統(tǒng)教育模式，忽視學(xué)生畢業(yè)后所從事的職業(yè)特點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際之間有斷層，不能滿足市場需求。學(xué)生往往只能做一些簡單僅重復(fù)操作的事情，得不到很深的感性認(rèn)識，社會適應(yīng)性差。飯店行業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員有廣泛的知識面、高尚的職業(yè)道德、主動的服務(wù)意識、良好的文化修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技巧。飯店業(yè)更愿意接收靈活掌握崗位技能、操作等能力的飯店專業(yè)學(xué)生，因?yàn)樗麄冊趯W(xué)校掌握了一定的技能知識，當(dāng)進(jìn)入酒店時(shí)，各酒店再根據(jù)崗位及特色要求進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，學(xué)生很容易進(jìn)入角色開展工作。如中天凱悅酒店的所有新員工進(jìn)入酒店，都必須通過酒店為期三個(gè)月的不同形式的入職培訓(xùn)，并通過師傅帶徒弟“一對一”的方式使員工達(dá)到酒店崗位的需要。酒店方對學(xué)生除了專業(yè)技能的需求外，更看重學(xué)生良好的工作態(tài)度，對飯店行業(yè)的正確認(rèn)知，有良好的綜合素質(zhì)和職業(yè)道德，有更扎實(shí)的基礎(chǔ)知識能力，如良好的語言溝通技巧、較強(qiáng)的英語口語交際、熟練運(yùn)用禮儀知識、使用標(biāo)準(zhǔn)普通話、熟練的計(jì)算機(jī)操作、熟練處理文檔資料、懂得對客服務(wù)心理、富有親和力的`團(tuán)隊(duì)精神、敏銳的觀察判斷能力、很強(qiáng)的應(yīng)變能力及應(yīng)對挫折等方面的綜合能力。希望在人才培養(yǎng)中不能只重視專業(yè)知識能力教育，而輕視思想道德和情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育，認(rèn)為這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生難免會自負(fù)和孤傲得不到企業(yè)重視，而感到壓抑并最終從飯店業(yè)流失。
5、“雙師型”教師培養(yǎng)
對于我校教師到企業(yè)頂崗酒店方表示歡迎，酒店業(yè)的服務(wù)性要求酒店專業(yè)教師具有良好的政治素質(zhì)和奉獻(xiàn)精神，及酒店從業(yè)者良好的價(jià)值觀和服務(wù)意識。企業(yè)希望在教學(xué)中教師除了教授理論知識外，更需要熟悉酒店的營運(yùn)和管理模式等情況，了解各個(gè)崗位的流程，并能引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)觀念和價(jià)值觀。優(yōu)秀的飯店管理專業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專業(yè)教師，既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識，又具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)能力。
6、學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)問題：
對于我校學(xué)生到企業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)的問題，酒店表示可以接收，但在教學(xué)實(shí)習(xí)期不能在酒店輪崗，原因是一個(gè)新員工能獨(dú)立上崗工作的最短時(shí)間需要近半年。對頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生酒店方表示歡迎，愿意與我校進(jìn)行校企合作，也愿意接收思想素質(zhì)好、熱愛酒店行業(yè)、懂禮儀有禮貌、主動為企業(yè)和客人服務(wù)、有過硬專業(yè)能力、寬廣的知識面等綜合素質(zhì)的學(xué)生。
7、企業(yè)文化
凱悅酒店特別注重企業(yè)文化的建設(shè)和發(fā)展，集團(tuán)旗下的酒店都有統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，但在不同國家不同地區(qū)旗下酒店在裝飾裝潢中，又會溶入當(dāng)?shù)匚幕吞厣?，使自己的酒店是?dú)一無二的。凱悅酒店對新員工也特別細(xì)心地呵護(hù)，會有計(jì)劃地引導(dǎo)員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，同時(shí)提供較多學(xué)習(xí)機(jī)會，凱悅酒店對新老員工都是一視同仁，讓新入職員工到企業(yè)后就不會有陌生感。酒店鼓勵員工通過多種方式學(xué)習(xí)，并總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)及積累提升自身素養(yǎng)，同時(shí)很重視人文關(guān)懷等多方面，所以贏得酒店員工較高的認(rèn)可度，集結(jié)了一群熱愛酒店行業(yè)的優(yōu)秀員工。
第六篇：成本管理自查報(bào)告
根據(jù)多經(jīng)事業(yè)部《開灤多經(jīng)事業(yè)部20xx年加強(qiáng)全面成本管理工作財(cái)務(wù)系統(tǒng)落實(shí)方案》，開灤賓館按照各階段要求，認(rèn)真組織開展了全面成本管理工作，并取提了較好的效果?，F(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一、強(qiáng)化成本管理職責(zé)
為加強(qiáng)賓館全面成本管理工作，有效推進(jìn)成本管理活動的開展，賓館成立了成本活動領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)按部門制定出成本管理崗位工作職責(zé)，并在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善了各項(xiàng)成本管理制度。
(一)成本管理崗位設(shè)置及成本管理人員
為了明確成本管理人員在成本管理中的責(zé)任，落實(shí)成本管理工作，成立了成本活動領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
成員：
同時(shí)賓館各部門設(shè)置兼職成本管理員
客房部：
動力部：
銷售部：
前廳部：
安保部：
中煤賓館：
(二)成本管理崗位職責(zé)
成本費(fèi)用管理是賓館企業(yè)財(cái)務(wù)管理中的重要環(huán)節(jié)，是形成賓
館利潤的基礎(chǔ)，根據(jù)賓館各部門業(yè)務(wù)性質(zhì)和費(fèi)用分類，做到重點(diǎn)部門重點(diǎn)控制，主要對客房部、動力部實(shí)施成本費(fèi)用實(shí)時(shí)控制，其他部門實(shí)行費(fèi)用控制，嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算管理，部門職責(zé)如下：
1、開灤賓館經(jīng)理對成本費(fèi)用總量及成本費(fèi)用水平負(fù)總責(zé)，重點(diǎn)是掌握管理中的重點(diǎn)項(xiàng)目。
2、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)物料及低值易耗品消耗、辦公費(fèi)，重點(diǎn)控制物料消耗、低值易耗品消耗等;同時(shí)在賓館經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，通過確定費(fèi)用指標(biāo)，編制費(fèi)用預(yù)算，制定物料消耗定額及費(fèi)用支付標(biāo)準(zhǔn)等形式，對賓館各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行綜合控制，不斷監(jiān)督、調(diào)查各部門執(zhí)行成本計(jì)劃情況，并就出現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。
3、客房部對本部門營業(yè)成本、營業(yè)費(fèi)用等全面負(fù)責(zé)，重點(diǎn)控制一次性物料消耗、洗滌費(fèi)、水電費(fèi)等，并將這些費(fèi)用再分配到樓層班組及崗位各人，真正做到人人都有費(fèi)用控制的責(zé)任。
4、工程部負(fù)責(zé)修理費(fèi)、水電費(fèi)、辦公費(fèi)、采購成本等，重點(diǎn)控制采購成本、修理費(fèi)、水電費(fèi)。
5、其他部門包括銷售部、前廳部、安保部、辦公室等應(yīng)重點(diǎn)控制辦公費(fèi)用。
(三)開灤賓館成本管理制度
為了全面貫徹執(zhí)行降低賓館各項(xiàng)支出，加強(qiáng)成本費(fèi)用的管理及控制，結(jié)合我單位開業(yè)以來的運(yùn)行情況，針對各部門的經(jīng)營特點(diǎn)，特制定并完善了開灤賓館成本管理制度以及重點(diǎn)部門成本管理制度。附件：開灤賓館各部門管理制度
二、創(chuàng)建成本管理報(bào)告
根據(jù)賓館業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，結(jié)合開灤賓館運(yùn)營后實(shí)際情況，開灤賓館制定并完善了全面成本管理報(bào)表體系。為了讓各部門隨時(shí)掌握重點(diǎn)成本項(xiàng)目的消耗情況，我們利用每日晨會對水、電及客房一次性用品消耗等情況由有關(guān)部門進(jìn)行日通報(bào)，對各部門辦公用品支出進(jìn)行月通報(bào)，從而分析消耗量變動原因，提出管理建議，保證成本分析的質(zhì)量和時(shí)效。開灤賓館成本管理報(bào)表設(shè)置如下：
1、單間成本報(bào)表(年報(bào))，此表主要是讓領(lǐng)導(dǎo)者掌握房間成本變動狀況，為下一年客房售價(jià)和利潤預(yù)測做出相關(guān)的經(jīng)營決策。
2、人工成本表(月報(bào))，此表讓報(bào)表使用者掌握每月人工費(fèi)用，對合理配置部門崗位，培訓(xùn)多面手與萬能工，從而優(yōu)化人力資本、降低人力成本，讓員工創(chuàng)造價(jià)值的能力增長速度大于人力成本的增長速度做出更好的用人措施。
3、費(fèi)用明細(xì)表(月報(bào))，主要是讓報(bào)表使用者掌握本月各種費(fèi)用明細(xì)、各種支出占用比例及同期比較情況，以便更好做出成本費(fèi)用分析，制定有關(guān)的`生產(chǎn)經(jīng)營決策。
4、部門辦公用品支領(lǐng)明細(xì)表(月報(bào))，主要做為二線部門考核的依據(jù)。
5、客房用品發(fā)放明細(xì)表(日報(bào))，對客房用品及一次性用品進(jìn)行每日監(jiān)督，憑此表進(jìn)行日清日結(jié)，保證客房各種用品的完整。
6、開灤賓館消耗水、電圖表
三、構(gòu)建成本控制信息系統(tǒng)內(nèi)容
1、建立成本分析與監(jiān)督體系。開灤賓館為達(dá)到降低成本，提高效率、增加效益的目的，設(shè)立在賓館總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各部門具體實(shí)施，最后到每個(gè)員工接受監(jiān)督執(zhí)行的成本管理網(wǎng)絡(luò)。
同時(shí)建立如下成本管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程：編制預(yù)算→成本計(jì)→實(shí)際成本控制→實(shí)際成本核算→成本分析→業(yè)績評價(jià)。
四、完善成本管理考核
(一)現(xiàn)有成本指標(biāo)考核體系
同時(shí)，建立如下成本管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程：編制預(yù)算→成本
同時(shí)建立如下成本管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程：編制預(yù)算→成本計(jì)劃→實(shí)際成本控制→實(shí)際成本核算→成本分析→業(yè)績評價(jià)。
2、指標(biāo)預(yù)算分解體系：
按照多經(jīng)事業(yè)部下達(dá)的全年預(yù)算收入、利潤、存貨、應(yīng)收等計(jì)劃，將指標(biāo)分解落實(shí)到各部門，下達(dá)考核指標(biāo)與各部門簽訂考核責(zé)任書，確保計(jì)劃實(shí)現(xiàn)。財(cái)務(wù)部每月召開經(jīng)營分析會，分析成本管理中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的辦法，并按月對各部門進(jìn)行考核，確定效益獎的分配辦法。年終再與安全生產(chǎn)、節(jié)能減排等各項(xiàng)指標(biāo)相結(jié)合，對部門進(jìn)行整體評價(jià)。同時(shí)，財(cái)務(wù)部要強(qiáng)化資金預(yù)算管理，嚴(yán)格控制資金流出，按照資金月度支出預(yù)算，做好成本日常控制，監(jiān)督保證降低采購成本。
五、完善成本管理考核
(一)考核方案。為保證賓館成本管理工作全面展開，激勵全體員工的工作積及性，確保指標(biāo)計(jì)劃完成和超額完成，進(jìn)一步完善成本管理考核辦法，采取全員效益工資與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤的方案。
具體考核辦法：按照開灤賓館各部門的市場定位、服務(wù)內(nèi)容及項(xiàng)目、部門的業(yè)務(wù)流程等將賓館劃分為一線部門和二線部門進(jìn)行考核管理。一線部門包括前廳部、客房部、銷售部。二線部門包括財(cái)務(wù)部、動力部、安保部、辦公室。
根據(jù)各部門的經(jīng)營核算方式及內(nèi)容、部門的薪酬管理辦法等，主要采取工作業(yè)績、費(fèi)用控制和工作質(zhì)量三項(xiàng)考核。工作業(yè)績和費(fèi)用控制由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)考核;工作質(zhì)量由質(zhì)檢小組負(fù)責(zé)考核。
1、工作業(yè)績考核。主要是針對不同的部門、不同的崗位，實(shí)行計(jì)件及工作量考核，結(jié)算價(jià)格明了。員工按每天完成工作任務(wù)實(shí)行日清日結(jié)或月清月結(jié)，即按賓館所確定的工作單價(jià)與完成的工作量來核算員工日或月收入。具體辦法如下：
前廳部根據(jù)員工工作量、工作效率和服務(wù)質(zhì)量的貢獻(xiàn)，考核確定績效工資。前臺接待員按照個(gè)人銷售額和退房數(shù)提取效益工資，禮賓員、大堂副理、前臺領(lǐng)班以銷售額為基數(shù)，按不同的百分比計(jì)提。
客房部實(shí)行計(jì)件工資，樓層保潔員按每日做房間數(shù)分別乘以走客房、住客房、小時(shí)房、空房計(jì)件單價(jià)計(jì)算。客服、會議、公衛(wèi)、領(lǐng)班按照樓層保潔的一定基數(shù)提取效益獎。附：“客房部員工績效考核方案”銷售部按跑市場的協(xié)議、團(tuán)隊(duì)及會議收入分別提取效益獎，同時(shí)對貨款回收納入重點(diǎn)考核。
2、成本費(fèi)用指標(biāo)考核。主要是針對不同的部門、不同的崗位，實(shí)行目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任制及可控費(fèi)用考核。
一線部門按工作量制定出費(fèi)用消耗定額，消耗定額與工資總額掛鉤，超出或節(jié)約定額，按一定比率分別給予扣罰和獎勵。部門對獎罰享有自主權(quán)。
后勤部門按可控費(fèi)用指標(biāo)分別考核。達(dá)到控制目的，不獎不罰;低于控制目標(biāo)的，按降低額的一定比例給予獎勵，反之按比例扣罰。
3、服務(wù)質(zhì)量。主要是對各部門貫徹落實(shí)賓館制定的崗位職責(zé)、工作程序、成本管理制度和《員工手冊》等情況的檢查結(jié)果。采取內(nèi)部管理和外部監(jiān)督的形式。
內(nèi)部管理是對員工的日常管理，對照《員工手冊》、成本管理制度等，采取定期和不定期、普查和專項(xiàng)抽查的形式進(jìn)行，檢查結(jié)果以賦分形式計(jì)算。
外部監(jiān)督主要是由有關(guān)部門定期對客人回訪、征詢意見及給客人發(fā)放《賓客評定表》，賓館評定以“滿溢”或“不滿溢”計(jì)分，月末考核評定。二是聘請社會監(jiān)督人員采取暗訪的形式，對賓館員工的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評定，同時(shí)給暗訪人員提供必要的費(fèi)用。
部門經(jīng)理為質(zhì)量責(zé)任第一人，出現(xiàn)質(zhì)量事故，部門經(jīng)理及相關(guān)管理人員承擔(dān)連帶責(zé)任，并按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
另外，為確保目標(biāo)完成，分管領(lǐng)導(dǎo)與部門責(zé)任人共同承擔(dān)部門目標(biāo)責(zé)任，共同承擔(dān)指標(biāo)完成的獎懲。并按一定比例給予獎罰。
(二)下一步打算。
1、繼續(xù)貫徹落實(shí)集團(tuán)公司《關(guān)于加強(qiáng)全面成本管理工作的指導(dǎo)意見》，在現(xiàn)有的成本管理模式基礎(chǔ)上，加強(qiáng)成本管理，完善成本費(fèi)用預(yù)算、分解、考評機(jī)制，落實(shí)成本管控責(zé)任，真正把成本管理工作落到實(shí)處。
2、進(jìn)一步深化全面成本管理活動，使“開源節(jié)流、增收節(jié)支”深入到每個(gè)員工的心中。
3、繼續(xù)完善獎懲機(jī)制，開展全員營銷活動。主要通過提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，倡導(dǎo)“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人入住下來”的宗旨，增加散客入住率;另外，后勤部門要保障一線服務(wù)，真正做到“急行產(chǎn)部門之所急，想部門生產(chǎn)之所想”，讓客人滿意。
4、提高全員成本意識，形成勤儉節(jié)約的企業(yè)文化。主要是通過培訓(xùn)、宣傳、教育提高員工消防安全、業(yè)務(wù)知識和技能水平，以減少由于工作失誤帶來的費(fèi)用增加，其次要加大成本費(fèi)用動態(tài)監(jiān)控力度，著力推動成本費(fèi)用過程監(jiān)控，采取走動式、零距離管理方式，規(guī)范行為、提高員工成本意識，使賓館員工真正樹立“成本連著你、我、他，增收節(jié)支靠大家”的成本管理理念。
五、學(xué)習(xí)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)
5月27日我們參加了多經(jīng)事業(yè)部組織的“熱電公司成本管理工作現(xiàn)場經(jīng)驗(yàn)交流會”，我們一起觀看了生產(chǎn)流程，整個(gè)廠區(qū)非常潔凈、秩序井然;會上聽取了三個(gè)單位在全面成本管理工作的經(jīng)驗(yàn)介紹，三個(gè)單位成本管理工作具有共同特點(diǎn)：成本管理各項(xiàng)措施實(shí)實(shí)在在，不搞形式化，不走過場，措施得力，節(jié)支降耗工作效果顯著。雖然，賓館與熱電公司經(jīng)營特點(diǎn)不同，但是會后，開灤賓館認(rèn)真總結(jié)研究先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，借鑒兄弟單位可行的管理辦法，并結(jié)合本單位實(shí)際，重新完善了各項(xiàng)成本管理制度、薪酬考核辦法等，通過幾個(gè)月的運(yùn)行情況，開灤賓館全面成本管理工作取得了較好的效果。如：我們采納了開灤大酒店經(jīng)驗(yàn)介紹中“公關(guān)銷售創(chuàng)新”活動，對賓館公關(guān)銷售部、前臺、客房部等一線部門推出了“零投訴服務(wù)”，“VIP客戶貼身跟蹤服務(wù)”等，在賓館增收節(jié)支方面收到了一舉兩得的效果。
