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第一篇：超市市場的調(diào)研報告
認真抓好農(nóng)村商品連鎖店和超市的發(fā)展工作，推進農(nóng)村商品連鎖經(jīng)營，促進農(nóng)村商品流通，是推動農(nóng)村經(jīng)濟全面發(fā)展和農(nóng)民增收的現(xiàn)實需要，也是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、實現(xiàn)興業(yè)富民、完善社會主義市場經(jīng)濟體制的客觀需要。在區(qū)委一屆一次全委會提出的“城鎮(zhèn)帶農(nóng)村，工業(yè)帶農(nóng)業(yè)，城鄉(xiāng)一體共繁榮”基本戰(zhàn)略指引下，我區(qū)農(nóng)村生產(chǎn)、生活資料配送連鎖店和便民小超市得到了一定發(fā)展，諸如醫(yī)藥用品、家用電器、石油、煙花爆竹等商品的連鎖配送服務(wù)體系已基本形成，農(nóng)村消費品市場也日趨活躍。但由于受城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟結(jié)構(gòu)影響和農(nóng)村生產(chǎn)力水平低下的制約，當(dāng)前，農(nóng)村商品配送連鎖店和便民小超市還存在商品連鎖規(guī)模小、經(jīng)營服務(wù)管理水平低下、市場經(jīng)營秩序混亂等問題，不僅影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收，也抑制了農(nóng)民消費，延緩了農(nóng)業(yè)工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化和市場化進程。
一、我區(qū)農(nóng)村商品連鎖店和便民小超市的發(fā)展概況
全區(qū)下轄27鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）3個辦事處，輻員面積2402平方公里，總?cè)丝?0萬人，其中農(nóng)業(yè)人口42.89萬人。農(nóng)村經(jīng)濟總收入15.7億元，農(nóng)民人均純收入1968元，農(nóng)村社會消費品零售總額達4.67億元，人均消費額1088元。截止目前，全區(qū)以藥品、家用電器、石油、煙花爆竹和工副食品為主按照集中采購、統(tǒng)一配送和連鎖經(jīng)營的方式組建的連鎖店及便民小超市已達86個，年銷售額萬元左右，占農(nóng)村社會消費品零售總額的4%左右，為推進我區(qū)農(nóng)村商品流通現(xiàn)代化，繁榮農(nóng)村市場，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收作出了一定的貢獻。具體做法是：
1、吸納加盟連鎖。
通過吸納加盟連鎖店方式，推進商品連鎖經(jīng)營。在黔江城區(qū)建立配送中心，在各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）吸納“夫妻店”、“家庭店”加盟，按照“六統(tǒng)一”的運行模式，即“統(tǒng)一標識、統(tǒng)一供貨、統(tǒng)一檢驗、統(tǒng)一監(jiān)督、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格”，改造組建連鎖店，實行配送連鎖經(jīng)營。目前，和平藥房、天圣大藥房、同泰藥房、志誠藥房、同濟藥房等各大藥房采取這種方式設(shè)立了連鎖店，初步形成了自己的銷售終端市場。
2.直營銷售連鎖。
采取在黔江城區(qū)建立商品零售公司（或連鎖配送中心），并根據(jù)經(jīng)濟流向，按照連鎖配送經(jīng)營的運行模式，由零售公司（或連鎖配送中心）直接在各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）新建商品連鎖店。目前，海昌電器、凌云石油等企業(yè)已在石會、沙壩、馮家、濯水等鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）設(shè)立了連鎖經(jīng)營店或自選便民小超市，實行連鎖經(jīng)營。
3.骨干商品連鎖。
嚴格按照合作制原則，堅持“風(fēng)險共擔(dān)，利益共享”的運行機制，以喜禮煙爆公司為依托，以供銷社傳統(tǒng)經(jīng)營項目－煙花爆竹為載體，采取牽頭興辦、參股聯(lián)辦、下崗職工領(lǐng)辦、農(nóng)（居）民自辦等方式，在城市社區(qū)、當(dāng)?shù)来?、中心村、農(nóng)民新村規(guī)范組建了26個綜合服務(wù)社，綜合服務(wù)社主要經(jīng)營農(nóng)資超市、工副食品超市和農(nóng)村文化娛樂等，對入社社員實行銷售優(yōu)惠和二次返利。目前，這個以煙花爆竹為骨干的商品連鎖營銷網(wǎng)絡(luò)已基本形成，年銷售額600余萬元。
二、存在的問題
1、商品連鎖經(jīng)營規(guī)模還不大。
目前，我區(qū)農(nóng)村僅有部分藥品、家用電器、石油、煙花爆竹等實現(xiàn)了連鎖配送經(jīng)營，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和工副食品經(jīng)營仍然存在“散、亂、弱、小”，維持目前的經(jīng)營現(xiàn)狀遠遠不能滿足農(nóng)村日益增收的消費需求，因此，我區(qū)農(nóng)村的商品連鎖經(jīng)營和超市發(fā)展還任重道遠。
2.經(jīng)營服務(wù)管理水平還不高。
按照現(xiàn)代流通方式和連鎖經(jīng)營要求，對已實行連鎖配送經(jīng)營的藥品、家用電器、石油和煙花爆竹，通過“連鎖配送中心－加盟連鎖店（直營銷售店或綜合服務(wù)社）的運營模式，實現(xiàn)業(yè)務(wù)對接，使集中采購、配送、銷售互為保障，形成整體，真正實現(xiàn)連鎖規(guī)?；托б婊?。一是按連鎖經(jīng)營的模式進行注冊登記；二是嚴格按照“六統(tǒng)一”規(guī)范業(yè)務(wù)運作；三是提高經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
3.市場經(jīng)營秩序非?；靵y。
假、冒、偽、劣商品充斥市場，廣大農(nóng)民無法辨別真?zhèn)?，形成市場無序競爭。如按照“一主二輔”的多渠道農(nóng)資經(jīng)營體制，農(nóng)資經(jīng)營的主渠道是供銷社，輔助渠道是農(nóng)業(yè)三站和農(nóng)資生產(chǎn)廠家的銷售網(wǎng)點。但由于供銷社和農(nóng)業(yè)三站的主輔經(jīng)營渠道缺失和市場監(jiān)管松弛，造成農(nóng)資經(jīng)營市場價格高低不一、質(zhì)量參差不齊，隨意哄抬價格和惡性競爭隨處可見，坑農(nóng)、害農(nóng)事件時有發(fā)生。
三、建議
1、加快推進農(nóng)村商品經(jīng)營連鎖化經(jīng)營。
結(jié)合我區(qū)實際，出臺扶持我區(qū)農(nóng)村商品連鎖經(jīng)營的政策措施，引導(dǎo)、鼓勵和支持黔江城區(qū)各大超市到各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）發(fā)展連鎖直營店、加盟連鎖店和超市，在當(dāng)?shù)来?、中心村和農(nóng)民新村建立綜合服務(wù)社（或便利店）等新型流通業(yè)態(tài)，通過示范引導(dǎo)，逐步形成以黔江城區(qū)為重點、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）為骨干、村為為基礎(chǔ)的消費品零售網(wǎng)絡(luò)。規(guī)范和整頓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料市場，積極發(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營，逐步建立以集中采購、統(tǒng)一配送為核心的新型營銷體系。
2.加快建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料配送中心。
各級各部門要大力支持供銷社在正陽物流園區(qū)建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料配送中心，通過發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟組織，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料經(jīng)營的連鎖化。
3.加大農(nóng)村商品流通市場的監(jiān)管力度。
以加快農(nóng)村商品連鎖經(jīng)營為契機，整治和規(guī)范農(nóng)村商品流通市場，打擊和查處各類假、冒、偽、劣商品，杜絕各種坑農(nóng)、害農(nóng)事件的發(fā)生，全面凈化我區(qū)農(nóng)村商品流通市場，真正維護廣大消費者的合法權(quán)益。
第二篇：超市調(diào)查報告
調(diào)查的目的是什么呢?
(1)通過市場調(diào)查，了解超市最主要的客戶群體。
(2)通過市場調(diào)查，了解當(dāng)前客戶對超市的主要映像，包括客戶對超市的商品種類，價格，質(zhì)量以及擺放等看法，和超市的導(dǎo)購員，收銀員?？头藛T等的服務(wù)態(tài)度的看法。
(3)通過本次調(diào)查，收集消費者對超市的建議。
(4)通過本次調(diào)查，向相關(guān)人員提出我們的看法和建議，以達到提高超市的營業(yè)額和利潤。
調(diào)查對象的分類:顧客，選擇已經(jīng)購買或享受過本品牌服務(wù)的人。工作人員。了解產(chǎn)品的各種功能和用途和價格等方面信息。
滿意度調(diào)查
調(diào)查內(nèi)容:本超市的主要客戶群體類型，購買頻率調(diào)查。顧客滿意度:對商品的質(zhì)量評價、對商品的價格評價、對超市的服務(wù)態(tài)度評價以及對超市的建議和不滿。
評價標準:方便程度商場所在位置及停車位的設(shè)置，商場內(nèi)提示性標語是否明確，樓梯、電梯的設(shè)置;各類型商品拜訪是否簡單易尋。
服務(wù)內(nèi)容:商場經(jīng)營項目的種類以及物品的.齊全程度;商場中服務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng);結(jié)賬柜臺的設(shè)置;商場內(nèi)休息區(qū)座椅的設(shè)置等。
購物環(huán)境:商場內(nèi)外的裝飾美化等;商場內(nèi)空間的大小;商場內(nèi)設(shè)施先進和美觀度;商場內(nèi)廁所的清潔程度。
其他商品的價格;促銷活動的力度及頻率;廣告宣傳知曉程度;安全設(shè)施的配備。
結(jié)果分析:超市中新產(chǎn)品上架速度比較慢;產(chǎn)品價格相對比較高;促銷產(chǎn)品較少，打折力度不大;服務(wù)態(tài)度一般，甚至有態(tài)度惡劣的情況;投訴方面嘛兩商場做的都不太好。
改進建議:增加商品種類和新產(chǎn)品上架速度;清潔工應(yīng)分工合理，明確各自任務(wù)定時清潔商場內(nèi)各個易臟點;在原有品牌優(yōu)勢基礎(chǔ)上進一步完善服務(wù)內(nèi)容，提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，適當(dāng)降低部分產(chǎn)品價格來培養(yǎng)忠誠客戶。節(jié)假日增加工作人員和收銀設(shè)備，可開多個通道來疏散人群。
調(diào)查方法:
便利抽樣----根據(jù)調(diào)查者的方便與否來抽取樣本，在此次調(diào)查表現(xiàn)為:在超市里面和外面采取偶然遇見的原則對遇見的人或選擇那些距離近的，容易找到的人作為此次調(diào)查的樣本單元進行調(diào)查的方法。
判斷抽樣---根據(jù)調(diào)查者的主觀意愿、經(jīng)驗和知識，從而選擇具有代表性的樣本點構(gòu)成樣本作為調(diào)查客體，在此次調(diào)查中表現(xiàn)為，在超市里購物的人中選取樣本點作為此次調(diào)查的樣本單元作為調(diào)查客體。
后續(xù)應(yīng)該怎么做改善呢?
根據(jù)顧客滿意度分析以及自己顧客和競爭對手顧客的滿意度對比，明確了行業(yè)優(yōu)劣和公司發(fā)展中的優(yōu)劣，調(diào)整了公司戰(zhàn)略和當(dāng)前競爭策略。
根據(jù)顧客需求，明確了新產(chǎn)品開發(fā)方向。
發(fā)現(xiàn)顧客對新產(chǎn)品的認知度低，調(diào)整了新產(chǎn)品推廣渠道，并突出重點產(chǎn)品。
第三篇：超市市場的調(diào)研報告
一、調(diào)查對象：都勻三大超市的整體布局
二、調(diào)查地點：富萬家超市、賓隆超市、浙江綠谷超市
三、調(diào)查時間：2012年11月16日―20日
四、調(diào)查團隊成員：吳迪、鄒小飛、劉宇、劉一平、吳淑薈、韋桂香
五、調(diào)查目的與意義：
1、了解超市整體布局的基本情況。通過實地調(diào)查對三家超市布局情況有深入、詳細的了解，為超市布局分析提供條件。
2．觀察超市布局情況，分析其合理和不足之處。再結(jié)合超市布局的基本原理，分析超市布局的優(yōu)缺。
3、通過對比分析，為超市合理布局提出改進意見和建議。促進超市保持長處改進不足，取長補短，為超市更好的發(fā)展提供條件。
六、調(diào)查內(nèi)容：
1、觀察三家超市出入口布局的特點。
2、購物整體環(huán)境的布置。
3、將各種商品分成幾大類。
4、貨架擺放的位置和特點。
5、消費者購物的便利性。
6、超市位于都勻市的哪個位置。
7、超市的配套實施。
七、調(diào)查方法：
1、以實地觀察法為主，結(jié)合問卷調(diào)查法。
2、我們一共復(fù)印100份調(diào)查問卷，小組成員有六人，平均一人分配16份問卷。
3、小組六人，三男三女，男女搭配，兩人一組，分配三家超市。
4、小組成員到超市進行實地觀察掌握超市布局的基本情況，通過對員工或顧客的交談，了解超市布局給他們帶來的方便與不便。
八、調(diào)查實施流程：
1、明確調(diào)查目的與意義
2、制定調(diào)查計劃
3、確定超市調(diào)查各環(huán)節(jié)與細節(jié)
4、各成員明確分工，分配調(diào)查地點
5、實地調(diào)查
6、整理調(diào)查材料，數(shù)據(jù)處理與分析
7、小組成員討論分析數(shù)據(jù)與總結(jié)
8、撰寫調(diào)查報告
九、調(diào)查結(jié)論：
1、收入水平影響在超市的購買力。
通過100份的問卷調(diào)查，47%的受訪人士月收入在1500―2500，平均一星期2.8次逛超市。這一部分的人多為25―45歲的上班族。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，富萬家超市位于市中心，方便上班族人士，賓隆與富萬家靠得太近，兩家超市基本情況差不多。浙江綠谷位于開發(fā)區(qū)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)有26%的受訪人士月收入在1000―1500，多為老人，超市的人流不旺，購買力不足。
2、超市選址。
富萬家位于人民廣場，人流量大，公交車線路眾多，交通方便。賓隆超市位于育英巷旁，同樣人流量非常大，但經(jīng)過超市門口的公交線路沒有，需在州醫(yī)院下車步行50米左右。兩家超市對比，富萬家的選址更勝一籌。浙江綠谷位于伯爵商業(yè)圈，交通也很方便，并且靠近居民區(qū)。
3、超市的外在布局對比。
富萬家位于人民廣場地下，有至少五個出入口，進出十分方便。有地下停車場，方便有車一族結(jié)賬即可上車走人。賓隆有兩個進出口，大門顯得狹小，停車場與寫字樓合用，大門前沒有廣場。浙江綠谷只有一個主要進出口，超市大門小，沒有停車場，這在另一方面反映出浙江綠谷做附近居民的生意多。
4、超市的內(nèi)在布局對比。
富萬家在廣場地下，沒有復(fù)層，營業(yè)面積較小，商品種類較多但不齊全。由于面積不夠?qū)捲?，所以商品擺放與貨架都有點凌亂與狹窄。特別是對于特價商品，擺于顯眼的位置，侵占了過道，阻礙人流的快速通過。賓隆超市有三層，種類齊全，布局合理。一樓為品牌店，二樓為家電、居家用品、衣服、書本與玩具等，三樓為食品與化妝品等。浙江綠谷為兩層，兩條履帶電梯分上下。筆者對于兩條電梯深有感觸。上樓的是左邊的電梯，如果顧客在電梯口買到東西想下樓結(jié)賬，由于兩條電梯中間是隔開的，所以顧客必須順著超市轉(zhuǎn)一大圈才能走到右邊的下樓電梯，非常不方便。當(dāng)然，這是浙江綠谷的一種手段，逼著顧客必須逛一圈超市，如果顧客在這期間看到合適的商品買了，那超市就更賺了。
5、通過100份的問卷調(diào)查，35%的人認為所去的超市品種齊全、30%則是由于交通便利，25%的人則是由于價格便宜。
6、通過100份的問卷調(diào)查，44%的受訪人士希望在居民生活區(qū)內(nèi)有超市、31%的人希望上班點能有超市。因為如果多買了生活必需品比如米、油等較重物品，在居民點的話可以不用那么辛苦提重物等車。
7、通過100份的問卷調(diào)查，39%較喜歡賓隆，認為空間夠大、購物環(huán)境較好。34%喜歡富萬家，交通方便。27%喜歡浙江綠谷，這得益于附近的居民支持。
8、實質(zhì)性問題：對于富萬家，物品擺放與歸類需要更加用心與人性化。對于賓隆，應(yīng)該增加收銀臺，每次周末去逛賓隆結(jié)賬都要排好長隊。注意到一個細節(jié)，在二樓收銀臺附近擺了很多貨架，期間的通道不到兩米寬，排隊結(jié)賬常常感到不便。對于浙江綠谷，商品布置較為合理，就是上下履帶電梯的問題，非常反感。
9、受訪人士回饋：大多數(shù)顧客希望城市中心和居民生活區(qū)有超市，并且能存在廣場和電梯等配套設(shè)施。消費者理想的超市是：商品種類齊全、價格合理，結(jié)賬不用排那么久的隊，購物環(huán)境好。有娛樂設(shè)施和休息場所，服務(wù)態(tài)度好（收銀和導(dǎo)購），交通便利，有足夠的停車位。最重要的是商品質(zhì)量能過關(guān)，不能是假貨或者過期食品。
第四篇：超市調(diào)查報告模板
第一部分 調(diào)查的主要說明
一、調(diào)查項目背景
全球第一家的超級市場誕生在1930年8月的美國。而在我國發(fā)展卻只有10多年，特別是近幾年來更是進入快速發(fā)展和成熟期?，F(xiàn)對大瀝鎮(zhèn)這個小范圍（合并后的大瀝鎮(zhèn)包括黃岐、鹽步、大瀝），到處都有大型超市，單是大瀝區(qū)就曾經(jīng)有超過6家的超市同時并存的局面：新一佳，信和，廣泰，好好多，好又多，康誠……等等，而且廣泰在本區(qū)還有兩間分店。換個角度，從單個廣泰超市分析，就大瀝區(qū)與廣泰競爭的對手就有好幾個。且我們面對的競爭的對手不只是大小型超市，還有便利店、小賣部，各大小商店及肉菜市場等。
二、企業(yè)現(xiàn)狀簡介
廣泰超級市場自90年代末在大瀝區(qū)圖強路開設(shè)首家店以來, 近幾年又陸續(xù)在本區(qū)開設(shè)2家新店（一間在城南，一間在鳳凰酒家對面，國道旁邊），每間廣泰超市80多個員工，60多個促銷員！總共就有500多人，經(jīng)營品種過萬。
廣泰有自己的經(jīng)營特色。博采眾長，中西合璧；經(jīng)營方式多樣化。 產(chǎn)品多樣化，商品本土化（因為我區(qū)有各式的批發(fā)市場）
但是作為新生企業(yè)，在企業(yè)的經(jīng)營管理、物流管理、人力資源管理、企業(yè)文化管理等等方面還存在很多問題，再加上近年的幾大超市的兇猛的價格戰(zhàn)，以及這幾年出現(xiàn)的惡性流感，如h5n1，豬鏈球菌，沙士等，還有越來越多的劣質(zhì)產(chǎn)品的沖擊，改善原有的營銷管理方案以及提高企業(yè)服務(wù)質(zhì)量是很有必要的.。
三、調(diào)查目的
本調(diào)查項目目的在于了解本區(qū)各年齡階層的消費習(xí)慣和消費觀念，以及對該企業(yè)存在的經(jīng)營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的策略方案，提高市場競爭力。
四、調(diào)查范圍與方法
（一） 抽樣范圍
本次調(diào)查針對本區(qū)各年齡人口，被調(diào)查的對象主要為我身邊的朋友，家庭，同事，村民等進行調(diào)查。
（二） 抽樣方式
消費者問卷調(diào)查采取了簡單隨機抽樣方式。
（三） 調(diào)查方法
消費者問卷采取了留置問卷、個別訪談的調(diào)查方式。
五、調(diào)查內(nèi)容
了解大瀝區(qū)人民的消費習(xí)慣和消費觀念，掌握消費者對廣泰超市的在環(huán)境衛(wèi)生、商場內(nèi)部布局、服務(wù)、產(chǎn)品種類等各方面的評價。
六、調(diào)查表（見第8頁）
第五篇：市場調(diào)查報告
一、調(diào)查目的：
20xx年入秋以來，北京房地產(chǎn)市場呈現(xiàn)明顯衰退，為了準確了解北京房產(chǎn)市場的態(tài)勢了解、研究目前和未來的競爭樓盤，為東潤楓景把脈，找到20xx年營銷的解決之道。
二、調(diào)查時間：
11月15日―12月10日（歷時一個月）
三、調(diào)查項目：
此次調(diào)查歷時一個月，我們共派專人調(diào)查了北京市內(nèi)大小22個樓盤，其中包括我們的競爭項目和北京比較有特色的樓盤，還有目前市場銷售十分理想的項目。這些項目在某種程度給我們提供和總結(jié)了北京去年樓市大市情況，并可以為預(yù)測今年樓勢提供一定的借鑒：
遠洋天地、深藍華亭、朝陽無限、銀楓家園、藍色家族。
陽光麗景、世紀城、魯藝上河村、錦秋知春酈城、朝陽園、北京印象。
陽光100、鳳凰城、東晶國際、珠江駿景、楓林綠洲、一棟洋房、康城TOWNHOUSE亞運新新家園、嘉銘桐城等。
四、調(diào)研內(nèi)容和分析形式：
在調(diào)查的過程里，我們做了定性和定量兩個方面的準備，定量的調(diào)查中主要通過報紙收集相關(guān)的數(shù)據(jù)以及現(xiàn)場咨詢獲取的資料統(tǒng)計而成；定性的.分析主要通過樓盤現(xiàn)場的觀察以及和售樓人員的溝通獲取信息。通過兩個方面的分析后，我們重點以定性的分析來對我們的調(diào)查做出一定的總結(jié)。
包含幾個主要方面：
1、項目基本資料
2、目前銷售情況
3、售樓部硬性資料
4、工程進度
5、現(xiàn)場銷售情況
6、售樓人員印象
7、現(xiàn)樓印象
8、宣傳資料收集：
9、樓盤廣告分析
第六篇：有關(guān)市場調(diào)查報告
食品包裝調(diào)查時間：XXXX年11月16日
調(diào)查地點：農(nóng)大百順超市、禧福來超市
調(diào)查人員：食安122班 劉丹 124033214
一、調(diào)查目的
隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高,酸奶作為一種時尚健康的飲品,越來越受到人們的青睞;而它多元化的包裝設(shè)計更是受到極大的關(guān)注。本次調(diào)查將針對學(xué)生的喜好展開調(diào)查。
二、調(diào)查方法
裝材料的酸奶所占的市場比例。
三、酸奶品質(zhì)概述
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
酸奶比純奶的營養(yǎng)價值高，易于消化，而且能促進鈣磷的吸收?，F(xiàn)在酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶
方便，可隨時飲用，適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活。越來越多的消費者將其作為一種休閑的飲品。
四、調(diào)查分析
1、包裝材料
1、1 玻璃瓶
玻璃瓶是酸奶較常用的包裝，它有良好的阻氣性，能夠防止酸奶被氧化而變質(zhì)，同時可以阻止內(nèi)裝物的'易揮發(fā)性成分向大氣揮發(fā)，還可重復(fù)使用,成本低。但是由于玻璃、陶瓷重量較高，運輸不方便，易碎,使用前需要清洗和殺菌消毒處理，比較難清洗，回收也不方便，并且玻璃阻光性能差,所以較適合短期包裝。
1、2 塑料包裝
1、2、1 HDPE瓶(杯)裝酸奶
這種包裝是采用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成,一般表面都是用印刷好的塑料收縮套標來裝潢的。瓶身表面光滑,可以使用紙標貼,通常用來包裝滅菌發(fā)酵酸奶。一般保質(zhì)期為20天,需要冷藏處理。
1、2、2 PS(聚苯乙烯)
PS材料呈白色的片狀，采用熱成型工藝制成。PS杯剛性較好，外觀高雅，表面光潔度好，附著力強，耐低溫冷凍性能優(yōu)異,能耐受－30℃的低溫，保質(zhì)期一般為21天左右。 1、2、3 PET
PET瓶的優(yōu)點是對其內(nèi)部的乳品具有很好的遮光保護，透光率很低，延長了乳制品的保質(zhì)期。這種遮光解決方案為高品質(zhì)的乳制品提供了合適的選擇，使得高品質(zhì)的產(chǎn)品受到了高品質(zhì)包裝物的保護。其次，PET隔氧性能良好，加上相應(yīng)的套標或印刷，特別適合推廣巴氏殺菌奶、UHT奶或風(fēng)味乳飲料。第三，PET材料有著比其它塑料材料更好的防滲漏性能。從回收系統(tǒng)講，PET材料也是回收利用率最高的材料。在氧氣濃度較高時，由于酸奶中脂肪含量較高，乳脂肪會發(fā)生分解反應(yīng)產(chǎn)生游離的脂肪酸，出現(xiàn)酸敗氣味而變質(zhì),同時蛋白質(zhì)發(fā)生分解,影響酸奶的質(zhì)量。所以酸奶包裝要求阻氧、阻光性好。
2、酸奶運輸中的包裝
由于去超市調(diào)查的時候售貨員已經(jīng)將物品放在貨架上，，因此運輸過程中的包裝無法拍照，故從網(wǎng)上搜集資料。酸奶運輸應(yīng)注意的問題：
春夏季要注意冷藏或避高溫，秋冬天則對溫度無妨，快收快運，能有防震隔離措施更或好以免過度震動水分與奶分層。首先是路途中容易破損，另外酸奶運輸中式不能脫離冷鏈的，脫離了冷鏈，酸奶中的乳酸菌繼續(xù)生長，造成酸奶酸度較高，口味變酸，達到一定程度就會無法食用。最重要的一點就是酸奶所用原料奶為巴氏殺菌處理，所以在運輸中有可能導(dǎo)致一些有害微生物的生產(chǎn)，導(dǎo)致酸奶變質(zhì)，對人體有害。
酸奶運輸：冷鏈管理
生產(chǎn)好的酸奶，最重要的是要保持冷藏溫度，不能脫冷。工廠生產(chǎn)好的酸奶，進入2-6度恒溫的冷庫后，由移庫車運送至配送中心，然后再由配送中心通過配送車發(fā)往市內(nèi)各賣場。無論是移庫車，還是配送車，全部是保持2-6度恒溫，保證全程冷鏈運輸。負責(zé)運輸酸奶的冷藏車，密封嚴實，能保證在斷電情況下，車廂繼續(xù)保溫5-6個小時。此外，每輛車都配備獨立的GPS模塊，能夠?qū)崿F(xiàn)24小時實時監(jiān)控。冷鏈是體現(xiàn)乳企實力的一道高門檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要時間和經(jīng)驗的積累。
