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第一篇：市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

一、選題背景

在中國(guó)有眾多的洋快餐品牌，諸如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、華萊士、派東等，但是肯德基的經(jīng)營(yíng)情況無(wú)論是其營(yíng)業(yè)總收入、連鎖店的總數(shù)量與擴(kuò)張速度乃至平均到每家單店的營(yíng)業(yè)力與收益率，在中國(guó)市場(chǎng)上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他品牌。

而 “麥當(dāng)勞和肯德基都是來(lái)自于美國(guó)的快餐品牌。在美國(guó)，麥當(dāng)勞的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肯德基，麥當(dāng)勞在全球擁有超過(guò)3萬(wàn)家店，營(yíng)業(yè)額超過(guò)400億美元；而肯德基在全世界擁有的店只有麥當(dāng)勞的1/3,約為

1.1萬(wàn)家。

但在中國(guó),肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)早于麥當(dāng)勞，且規(guī)模也遠(yuǎn)超過(guò)麥當(dāng)勞的規(guī)模，經(jīng)20xx年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，肯德基的餐廳總數(shù)是1500家，而麥當(dāng)勞卻只有700家。”可以看出肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)麥當(dāng)勞。

在此背景下，我們小組調(diào)查研究肯德基為何在中國(guó)市場(chǎng)有如此出色的表現(xiàn)。分析其在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀。

二、調(diào)查概況

1、調(diào)查目的

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)采取的經(jīng)營(yíng)策略； 通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)的發(fā)展?fàn)顩r；

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基的發(fā)展優(yōu)勢(shì)所在。

2、調(diào)查對(duì)象

貴陽(yáng)龍洞堡機(jī)場(chǎng)肯德基

貴陽(yáng)學(xué)院學(xué)生

3、調(diào)查內(nèi)容

3.1對(duì)經(jīng)營(yíng)品牌的調(diào)查：消費(fèi)者對(duì)“洋快餐”品牌的偏好選擇；

3.2對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查：消費(fèi)者選擇肯德基的原因所在：食品質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度，出餐速度；

3.3對(duì)產(chǎn)品的調(diào)查有：消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的偏好類型：食品組合形式，新產(chǎn)品推出；

3.4對(duì)目標(biāo)顧客購(gòu)買行為調(diào)查：消費(fèi)者為何購(gòu)買、何時(shí)購(gòu)買、如何購(gòu)買；

3.5對(duì)肯德基這一品牌的調(diào)查：肯德基知名度調(diào)查、認(rèn)可度、滿意度的調(diào)查；

4、調(diào)查時(shí)間

20xx年5月3日

三、調(diào)查方法

1.觀察法：

1.1在準(zhǔn)備好需要調(diào)查的內(nèi)容，包含調(diào)查工作使命、主要職責(zé)和任務(wù)、工作流程。

1.2知會(huì)在肯德基門店主管之后，我們小組成員對(duì)店內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)行為進(jìn)行觀察，并適時(shí)的做好記錄

1.3根據(jù)觀察的情況，我們與門店主管以及在機(jī)場(chǎng)肯德基的一些工作人員進(jìn)行面談，深入了解顧客的購(gòu)買情況。了解顧客更傾向于什么種類的食品，以及平均消費(fèi)價(jià)格。

1.4合并信息：進(jìn)行信息的合并，把所收集到的各種信息合并為一個(gè)綜合的調(diào)查描述，后確定問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容，對(duì)訪問(wèn)觀察的結(jié)果進(jìn)行補(bǔ)充。

2.問(wèn)卷法：我們此次選擇訪問(wèn)觀察與問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合的調(diào)查方法，為的是使調(diào)查結(jié)果更具說(shuō)服力。

2.1制定問(wèn)卷。在對(duì)訪問(wèn)調(diào)查結(jié)果及數(shù)據(jù)進(jìn)行整理之后，我們按照訪問(wèn)調(diào)查的調(diào)查內(nèi)容制定了一份網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷，共有15道題目。

2.2問(wèn)卷投放。在經(jīng)過(guò)五天的填寫后，我們總共收集了107份有效樣本。

2.3問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析。根據(jù)被調(diào)查者對(duì)問(wèn)題的回答進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，我們

對(duì)問(wèn)題背后的深層消費(fèi)行為進(jìn)行了提煉，并繪制了相應(yīng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖，有列表圖、餅狀圖和柱狀圖。

四、調(diào)查結(jié)果和分析

為什么肯德基會(huì)這么成功，其經(jīng)營(yíng)發(fā)展的策略有哪些呢？目前肯德基在中國(guó)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的策略以及優(yōu)勢(shì)主要就在于無(wú)論是食品品質(zhì)還是服務(wù)質(zhì)量都推行標(biāo)準(zhǔn)化制度，就餐環(huán)境標(biāo)注化和暗訪制度標(biāo)準(zhǔn)化等

在對(duì)快餐品牌的選擇、消費(fèi)者選擇肯德基的原因、肯德基產(chǎn)品的調(diào)查、目標(biāo)顧客購(gòu)買行為調(diào)查以及肯德基這一品牌的調(diào)查后我們發(fā)現(xiàn)了其背后的經(jīng)營(yíng)之道。

1、實(shí)施本土化戰(zhàn)略

1.1人才本土化：在實(shí)地調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)無(wú)論是服務(wù)人員，還是高層管理都是本地人員，充分發(fā)揮了其熟悉政策環(huán)境和市場(chǎng)特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。

1.2產(chǎn)品本土化。結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，以需求為向?qū)?，有效排除炸雞產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的適應(yīng)性障礙，不斷推陳出新，提高當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的滿意度。在龍洞堡機(jī)場(chǎng)分店里，我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，想“老北京雞肉卷“ “烤翅”等就是專門針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者口味推出的新品，而且是銷售最好產(chǎn)品之一。

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化體系

肯德基管理體系劃分科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量被我國(guó)消費(fèi)者廣泛熟知，成為“顧客最常惠顧的”知名品牌。

2.1食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。重點(diǎn)控制三個(gè)環(huán)節(jié)：一是原材料質(zhì)量關(guān)。在與店內(nèi)的工作人員交談過(guò)程中我們了解到，肯德基對(duì)原料把關(guān)非常嚴(yán)格。該店所有的原料均是西南區(qū)總店成都空運(yùn)過(guò)來(lái)的二是工藝規(guī)格關(guān)。所有產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)字化的操作生產(chǎn)程序。如“吮指原味雞”在炸制前的'裹粉動(dòng)作要按照“七、十、七”操作法嚴(yán)格執(zhí)行等。三是產(chǎn)品保質(zhì)期。如炸雞出鍋后1.5小時(shí)內(nèi)銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保

質(zhì)期為15分鐘；炸薯?xiàng)l的保質(zhì)期只有8分鐘；面包保質(zhì)期為3天。

2.2服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時(shí)刻注意讓顧客感受到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗(yàn)被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務(wù)意識(shí)當(dāng)作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對(duì)新員工進(jìn)行近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。

2.3目標(biāo)客戶選擇肯德基的原因調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在107份問(wèn)卷中其中就有29人是因?yàn)榘踩斜Ｕ隙x擇肯德基，有51人因?yàn)榉?wù)周到而選擇肯德基，占了樣本空間的47.66%，將近一半。

選項(xiàng) 小計(jì)

比例

A.搭配營(yíng)養(yǎng)合理

B.安全性有保障

C.味道可口

D.服務(wù)周到，員工態(tài)度熱情誠(chéng)懇

E.品種多樣，有20幾種產(chǎn)品可供選擇

F.上餐速度快

G．其他

本題有效填寫人次 35 29 56 51 48 33 33 10732.71% 27.1% 52.34% 47.66% 44.86% 30.84% 30.84%

甚至在這個(gè)處于禽流感的特殊時(shí)期，也有13人，表示不會(huì)因此放棄到肯德基就餐，占樣本的12.15%。說(shuō)明了肯德基長(zhǎng)期以來(lái)還是樹立了一定的信譽(yù)。

3、項(xiàng)目及其特色

肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，它已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。香辣雞翅、原味雞塊、雞腿漢堡……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。在中國(guó)市場(chǎng)上，肯德基迎合中國(guó)消費(fèi)者的飲食文化特色，先后推出了“老北京雞肉卷”、”四季鮮蔬”、烤翅等。芙蓉鮮蔬湯”配以肯德基的主食――雞類食品，是由蔬菜、蛋花、香菇、裙菜、胡蘿卜等富含營(yíng)養(yǎng)的原料 精心調(diào)配而成。 這款特意照顧到中國(guó)消費(fèi)者口味，甚至連名字也極具中國(guó)特色的湯類食品公司更是實(shí)施了一系列化的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念。

4、的目標(biāo)市場(chǎng)與市場(chǎng)定位

肯德基以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者。推廣的重點(diǎn)是較容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的青少年，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對(duì)性地設(shè)計(jì)的。這是因?yàn)榍嗄耆吮容^喜歡西式快餐 輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。

另外肯德基也在兒童顧客上花費(fèi)大量的精力，很多店內(nèi)專門辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節(jié)假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望透過(guò)小孩子的帶動(dòng)，能吸引整個(gè)家庭成員都到店中接受溫馨的服務(wù)。

在接受調(diào)查的107個(gè)人中，表示會(huì)在帶小孩的情況下去肯德基消費(fèi)的就有30人，占樣本空間的28.04%。

第二篇：市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

本報(bào)告旨在為食品企業(yè)、有意投資食品行業(yè)的投資者服務(wù)，報(bào)告對(duì)食品行業(yè)xx年 -6月的運(yùn)行情況進(jìn)行了詳盡的描述和分析，并為xx年下半年的情況進(jìn)行了預(yù)測(cè)。報(bào)告的主要觀點(diǎn)有：

xx年2季度全國(guó)食品制造業(yè)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。截至xx年5月，與去年同期相比，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)27.46%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長(zhǎng)27%，利潤(rùn)總額增加了33. 9億元，產(chǎn)品銷售收入增長(zhǎng)27.88%，累計(jì)稅金總額增長(zhǎng)了29.6%。

在我國(guó)，居民消費(fèi)價(jià)格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價(jià)整體走高。上半年居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%，環(huán)比上漲0.4%)，漲幅比上年同期上升 .9個(gè)百分點(diǎn)。分類別看，食品價(jià)格同比上漲7.6%，其中，糧食上漲6.4%，蛋上漲27.9%，肉禽及其制品上漲xx年同期上漲25.7%。食品價(jià)格上漲的主要原因是世界糧食價(jià)格上漲推動(dòng)我國(guó)糧食價(jià)格高起，并直接拉動(dòng)食品價(jià)格上揚(yáng)，對(duì)我國(guó)的價(jià)格總水平以及低收入家庭的`生活產(chǎn)生一定的影響。

食品安全問(wèn)題令我國(guó)食品出口遭遇信用危機(jī)，國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品9月 日起需加檢疫標(biāo)志?！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月 日實(shí)施，多項(xiàng)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)掃除食品出口障礙。

食品制造業(yè)發(fā)展的三個(gè)趨勢(shì)：全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位，增幅平穩(wěn);全球食品三大發(fā)展趨勢(shì)(健康、愉悅、便利)為我國(guó)食品制造業(yè)的明確了方向;新原料的準(zhǔn)入促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新。

《xx年上半年食品行業(yè)研究報(bào)告》目錄：

前言

第一章 xx年上半年食品行業(yè)發(fā)展概況

一、xx年上半年食品制造業(yè)整體運(yùn)行情況

(一)產(chǎn)銷情況

(二)食品制造業(yè)的盈虧情況

(三)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

(四)主要經(jīng)營(yíng)效率指標(biāo)

(五)出口情況

(六)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

二、xx年上半年食品制造業(yè)各子行業(yè)運(yùn)行狀況比較

(一)產(chǎn)銷及利稅比較

(二)增長(zhǎng)情況對(duì)比

第二章 xx年上半年食品制造業(yè)主要子行業(yè)發(fā)展情況

一、液體乳及乳制品制造業(yè)

(一)產(chǎn)銷情況

(二)行業(yè)盈虧情況

(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

二、方便食品制造業(yè)

(一)產(chǎn)銷情況

(二)行業(yè)盈虧情況

(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

三、糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)

(一)產(chǎn)銷情況

(二)行業(yè)盈虧情況

(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

四、調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)

(一)產(chǎn)銷情況

(二)行業(yè)盈虧情況

(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

五、焙烤食品制造業(yè)

(一)產(chǎn)銷情況

(二)行業(yè)盈虧情況

(三)烘焙食品行業(yè)發(fā)展呈三大特性

六、罐頭制造業(yè)

(一)產(chǎn)銷情況

(二)行業(yè)盈虧情況

(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

七、其他食品制造業(yè)

(一)產(chǎn)銷情況

(二)行業(yè)盈虧情況

(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

第三章 xx年上半年食品制造業(yè)行業(yè)動(dòng)態(tài)

一、2季度食品制造業(yè)動(dòng)態(tài)

(一)肉類等食品價(jià)格大漲，國(guó)家擬增加儲(chǔ)備肉規(guī)模

(二)方便面全面漲價(jià)，行業(yè)巨頭加速洗牌

(三)飲料等食品將推廣添加益生菌

(四)簡(jiǎn)易包裝速凍食品上市

(五)國(guó)際食品飲料展刷新紀(jì)錄

(六)食用菌成我國(guó)第六大種植產(chǎn)業(yè)

(七)菲律賓餐飲巨頭全額收購(gòu)永和大王

二、食品制造業(yè)的行業(yè)政策動(dòng)態(tài)

(一)食品管理規(guī)范體系

(二)食品安全監(jiān)管控制

(三)進(jìn)出口相關(guān)政策

第四章 xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

一、xx年食品制造業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

(一)世界糧食價(jià)格上漲導(dǎo)致食品價(jià)格走高

(二)全球食品價(jià)格走高的“雙刃劍”效應(yīng)

二、xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

(一)全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位，增幅平穩(wěn)

(二)全球食品最新趨勢(shì)引導(dǎo)我國(guó)食品制造業(yè)發(fā)展方向

(三)新原料促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新

第三篇：市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

餐飲業(yè)作為一個(gè)發(fā)展歷史悠久的行業(yè)，從古至今，其為客人提供外出就餐服務(wù)的社會(huì)機(jī)能并沒有改變。但是隨著社會(huì)生產(chǎn)力的高度發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)餐飲業(yè)的要求也越來(lái)越高，使現(xiàn)代餐飲業(yè)朝著設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量高質(zhì)的方向發(fā)展。隨著餐飲行業(yè)日益成熟、競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。因此各酒店了解顧客對(duì)本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會(huì)有很多的回頭客。處理好賓客關(guān)系，酒店的市場(chǎng)客源就會(huì)比較穩(wěn)定，在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)就會(huì)凸顯出來(lái)。因此本組選定了錦鋒大酒店餐飲服務(wù)滿意度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過(guò)確定的調(diào)查，按照實(shí)事求是的原則，分析調(diào)查結(jié)果，了解顧客目前對(duì)酒店餐飲服務(wù)的滿意度，透析其中還存在的問(wèn)題，或有待改善和規(guī)范的操作性問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出建議和解決的措施。本次調(diào)查最根本的宗旨是，通過(guò)實(shí)踐幫組酒店更好的為廣大顧服務(wù)，求得顧客的滿意。

一、調(diào)查的基本概況

1、調(diào)查的目的及意義： 從酒店的角度來(lái)講：

(1)提高酒店餐飲業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量

(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業(yè)文化內(nèi)涵

(3)了解顧客所需，為酒店提供服務(wù)依據(jù)

從顧客的角度講：

(1)讓顧客得到跟滿意的服務(wù)

(2)增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)

(3)使顧客的各種需求得到滿足

2、調(diào)查對(duì)象：

光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客

3、調(diào)查地點(diǎn)：

南昌市站前西路錦鋒大酒店。

4、調(diào)查時(shí)間

10月1日至8日

二、調(diào)查的工作內(nèi)容

1、調(diào)查項(xiàng)目

(1)、錦鋒大酒店餐飲部員工的服務(wù)態(tài)度 (2)、錦鋒大酒店餐飲部環(huán)境舒適度 (3)、錦鋒大酒店餐飲部酒水的充足量 (4)、錦鋒大酒店餐飲部飲食的質(zhì)量

(5)、錦鋒大酒店餐飲部上菜速度

(6)、錦鋒大酒店餐飲部食品的衛(wèi)生情況 (7)、錦鋒大酒店餐飲部的價(jià)格 (8)顧客選擇貴酒店的原因 (9)顧客是否還會(huì)光臨貴酒店用餐

2、調(diào)查方法

(1)問(wèn)卷調(diào)查法：向光臨貴酒店的顧客發(fā)放問(wèn)卷表，叫顧客按自己的意愿填寫，在發(fā)放的100份問(wèn)卷中收回90份，顧客都真實(shí)認(rèn)真的填寫了問(wèn)卷。

(2)、實(shí)地觀察法：可以到錦鋒大酒店餐飲部里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況

三、調(diào)查分析

1調(diào)查背景分析

餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況

餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營(yíng)業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長(zhǎng);雖然餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的的時(shí)尚。餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快，但還存在著一些制約發(fā)展的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

(1)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)間經(jīng)營(yíng)水平差距較大。

(2)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。

(3)餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。

(4)餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)利潤(rùn)率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。

(5)餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快。

2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論

第一題分析的是員工的服務(wù)態(tài)度

從第一題分析來(lái)看，可以看到顧客對(duì)錦鋒大酒店員工服務(wù)態(tài)度滿意的的占60%，不滿意只占40%，總的來(lái)說(shuō)對(duì)員工的`服務(wù)態(tài)度還是很認(rèn)可的。

第二題分析的是在用餐時(shí)環(huán)境舒適度

從第二題來(lái)看，顧客對(duì)餐廳環(huán)境打分情況。從收回的數(shù)據(jù)來(lái)就按，顧客對(duì)餐廳環(huán)境還是很滿意的。

第三題分析的是飲食的種類是否充足

從第三題來(lái)看顧客對(duì)飲食的種類的充足度還是很滿意的，對(duì)飲食的味道和衛(wèi)生情況都有不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。

第四題分析的是酒水是否充足

從分析來(lái)看，顧客對(duì)酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應(yīng)該在添一些果汁和白酒的種類

第五題分析的是飲食的質(zhì)量

從分析來(lái)看，顧客對(duì)酒店飲食的質(zhì)量很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎(jiǎng)麻球，不但好吃而且名字很好聽。

第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來(lái)看顧客認(rèn)為酒店的上菜速度很快上菜服務(wù)也是影響顧客滿意度的一項(xiàng)重要因素。

第七題分析的是餐飲的價(jià)格

從分析來(lái)看該酒店的餐飲價(jià)格很合理，同時(shí)也在顧客顧客的承受范圍之內(nèi)，尤其是西餐推出的活動(dòng)價(jià)格更加能夠吸引客人。

第八題分析的是食品的衛(wèi)生情況

從分析來(lái)看顧客對(duì)酒店的衛(wèi)生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會(huì)有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應(yīng)該加大對(duì)食品衛(wèi)生的改善，做出美味可口更加衛(wèi)生的食品。

第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因

從分析來(lái)看服務(wù)周到設(shè)施舒適占了60%的比例，朋友推薦旅行社的占了40%，說(shuō)明該酒店的聲譽(yù)在南昌市還是很的。

第十一題分析的是是否還會(huì)光臨貴酒店用餐

從分析來(lái)看大部分的顧客還是會(huì)光臨貴酒店，認(rèn)為該酒店無(wú)論在價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境舒適度還的非常滿意的。

3、存在的問(wèn)題

從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：目前，龍巖市的酒店餐飲服務(wù)的顧客滿意度總體來(lái)說(shuō)是較高的。在三家抽樣的樣本酒店――天雅酒店、金穗酒

店、恒寶酒店當(dāng)中，其中恒寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經(jīng)過(guò)分析我匯總表，我們也可以發(fā)現(xiàn)存在的一些突出的問(wèn)題，特別是在規(guī)模比較小的酒店，還有諸多不規(guī)范之處。在此特別提出以下問(wèn)題：

(1)餐廳就餐環(huán)境問(wèn)題

在第一題中有42%的顧客選擇了環(huán)境這一選項(xiàng)作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42.9%的顧客對(duì)酒店就餐環(huán)境打分為70~80分。這說(shuō)明隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視對(duì)氣氛的營(yíng)造，越來(lái)越講究餐廳的就餐情調(diào)。對(duì)就餐環(huán)境的要求也越來(lái)越高。然而目前錦鋒大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峰期，餐廳內(nèi)噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環(huán)境布置非常協(xié)調(diào)，大大突出酒店餐廳的特色，給酒店耳目一新的感覺。

(2)菜肴的衛(wèi)生問(wèn)題

衛(wèi)生合格是客人對(duì)菜肴最基本的要求,菜肴如果沒有衛(wèi)生保證,對(duì)客人來(lái)說(shuō),就失去了最基礎(chǔ)的安全保障。當(dāng)餐廳處在高峰期,服務(wù)員的任務(wù)比較急。存在有的服務(wù)員沒有按照規(guī)定得操作標(biāo)準(zhǔn)去操作,在端菜時(shí)手指沾到菜湯,這必然會(huì)引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發(fā)現(xiàn)顧客投訴這樣的問(wèn)題。這是一個(gè)對(duì)酒店形象會(huì)造成很大損害的問(wèn)題,亟待解決。

(3) 上菜速度存在的問(wèn)題

從三個(gè)分組的匯總表看,還有46.9%的顧客認(rèn)為上菜速度處于“一般”和“很慢”。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接關(guān)系到客人對(duì)飯店的評(píng)價(jià),關(guān)系到飯店的經(jīng)濟(jì)利益。假如飯店上菜速度過(guò)慢,而又沒有及時(shí)采取補(bǔ)救措施,造成顧客投訴不說(shuō),還會(huì)失去回頭客。酒店在上菜速度方面還得有很大的提高。(4)餐廳服務(wù)員形象的問(wèn)題

服務(wù)員形象在顧客眼中代表著餐廳的形象,因此餐廳對(duì)服務(wù)員的儀容,儀表要求很高。但從統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)看,對(duì)酒店服務(wù)員形象表示偏差\的顧客占40%。說(shuō)明在錦鋒酒店的服務(wù)員儀表上還是很完美。在服務(wù)行業(yè)中,服務(wù)員的儀表,儀容,儀態(tài)是非常重要的服務(wù)要素,餐廳的每一位服務(wù)人員都應(yīng)樹立良好的形象意識(shí),不能因?yàn)橐晃环?wù)員的形象影響到整個(gè)酒店的形象。

四、加快錦鋒大酒店餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策措施及建議

1、加強(qiáng)和完善內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

一要抓好體現(xiàn)以人為中心的現(xiàn)代化管理。通過(guò)培訓(xùn)、教育、使用開發(fā)等途徑，大力開發(fā)人力資源，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代要求的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管

理人才，特別是要有勤奮能干的創(chuàng)業(yè)者、高素質(zhì)的管理人員、高水準(zhǔn)的專業(yè)廚師和優(yōu)秀的服務(wù)隊(duì)伍。二是要抓好以餐飲產(chǎn)品為中心的經(jīng)營(yíng)管理。抓品種、抓質(zhì)量、抓服務(wù)、抓環(huán)境、抓信息化、現(xiàn)代化和規(guī)范化管理，并借助廣泛深入和富有成效的創(chuàng)新活動(dòng)，降低成本，提高效益，提高企業(yè)檔次，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2、加強(qiáng)規(guī)范餐飲市場(chǎng)行政管理。

一是企業(yè)要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)，實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的措施和策略，不斷改善和提高服務(wù)質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等部門要出臺(tái)相應(yīng)的管理辦法和政策法規(guī)，嚴(yán)厲打擊虛假?gòu)V告，欺行霸市行為，在政策上加以引導(dǎo)，進(jìn)行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時(shí)堅(jiān)決杜絕有關(guān)職能部門對(duì)餐飲企業(yè)的亂收費(fèi)現(xiàn)象。

3、餐飲企業(yè)要體現(xiàn)特色經(jīng)營(yíng)和品牌戰(zhàn)略。

特色和品牌是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)，能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，具有較高創(chuàng)新和贏利能力的具體表現(xiàn)。餐飲企業(yè)的特色，重點(diǎn)是菜點(diǎn)的品種和質(zhì)量，但服務(wù)質(zhì)量的高低也不能忽視，必須向消費(fèi)者提供舒適的用餐環(huán)境和良好的用

餐氛圍。無(wú)論是菜點(diǎn)品種、質(zhì)量、服務(wù)水平，還是用餐環(huán)境，都要充分體現(xiàn)飲食文化和企業(yè)文化，使顧客既能滿足物質(zhì)上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積淀和文化創(chuàng)新為基礎(chǔ)，挖掘、培育、開發(fā)與創(chuàng)新邕菜系列，鼓勵(lì)企業(yè)研制餐飲名品，通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)、包裝宣傳民族地方特色菜。

4、要以市場(chǎng)為導(dǎo)向

結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)新和正確選擇適合企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)方式，進(jìn)一步改善消費(fèi)環(huán)境。錦鋒大酒店的餐飲業(yè)要根據(jù)實(shí)際情況，大力推行連鎖經(jīng)營(yíng)、特色快餐和快餐送餐，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式，推動(dòng)了行業(yè)的品牌化和規(guī)?；M(jìn)程。健全的現(xiàn)代化管理系統(tǒng)，完善的經(jīng)濟(jì)管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的外賣配送系統(tǒng)，整體營(yíng)運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)管理現(xiàn)代化餐飲業(yè)。

5、發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)

以衛(wèi)生、健康、創(chuàng)新、多元化發(fā)展、高質(zhì)量的服務(wù)為現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理模式，獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。

6、加大宣傳力度，營(yíng)造餐飲業(yè)良好發(fā)展氛圍。

要充分發(fā)揮各級(jí)政府和新聞媒體的宣傳優(yōu)勢(shì)，大力宣傳錦鋒大酒店的餐飲業(yè)發(fā)展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業(yè)發(fā)展的思路、舉措和優(yōu)惠政策。南昌市餐飲的主要負(fù)責(zé)人要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化大局意識(shí)，把加快餐飲業(yè)發(fā)展、打造重慶“美食天堂”工作擺在加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加就業(yè)和擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高辦事效率，建立健全激勵(lì)機(jī)制，共同促進(jìn)全市餐飲業(yè)的快速發(fā)展。

第四篇：市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

消防工作社會(huì)化是我國(guó)消防工作“預(yù)防為主、防消結(jié)合”工作方針、堅(jiān)持專門機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合原則的具體體現(xiàn)。因此，消防工作成效如何，關(guān)鍵在于宣傳。近年來(lái)，各級(jí)消防部門在貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)消防法》等法律法規(guī)過(guò)程中，開展了形式多樣的消防宣傳教育活動(dòng)，大大提高了廣大群眾的消防安全意識(shí)和素質(zhì)，為預(yù)防和減少火災(zāi)事故起到了積極作用。但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，各類新問(wèn)題不斷涌現(xiàn)，同時(shí)，百姓的消防安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對(duì)消防工作的關(guān)注程度也日漸增加，這就要求我們?cè)谙佬麄鞯尼槍?duì)性和有效性上下功夫，銳意進(jìn)取，開拓創(chuàng)新，努力開創(chuàng)宣傳工作新局面。

一、當(dāng)前消防宣傳工作過(guò)程中存在的主要問(wèn)題

（一）宣傳制度落實(shí)不具體，宣傳手段重形式、輕效果。消防宣傳工作是為防火、滅火和搶險(xiǎn)救援為中心的各項(xiàng)任務(wù)服務(wù)的?？v觀目前消防宣傳的現(xiàn)狀，普遍存在宣傳工作年年搞活動(dòng)，年年老樣子，缺乏特色，不能有效調(diào)動(dòng)官兵的積極性等問(wèn)題，突出表現(xiàn)為單純的為完成任務(wù)搞宣傳，為應(yīng)付檢查搞宣傳，而忽視宣傳工作的實(shí)際效果。

（二）消防宣傳不注重實(shí)效，忽略針對(duì)性。隨著消防宣傳工作的開展，社會(huì)各界已逐步認(rèn)識(shí)了“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的重要性，然而也出現(xiàn)了宣傳忽略區(qū)域性經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，受教育人口文化層次差異等客觀因素，千篇一律失去針對(duì)性的泛泛而談，“一套講稿在手，走遍天下大一統(tǒng)”的宣傳局面造成群眾反映平平，起不到實(shí)質(zhì)性的宣傳效果。

（三）消防宣傳缺乏經(jīng)常性、持續(xù)性、連貫性。消防宣傳是一項(xiàng)長(zhǎng)期工作，需要結(jié)合平時(shí)工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴、循序漸進(jìn)、常抓不懈。而在日常的實(shí)際工作中，宣傳手法都是集中一段時(shí)間搞一些大型的宣傳活動(dòng)，抓學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹，往往是為了宣傳而宣傳，與實(shí)際工作常有脫節(jié)。從而忽視了消防宣傳的持久性、深入性、全方位性。

二、增強(qiáng)消防宣傳針對(duì)性、有效性的方法途徑

（一）加大消防法律法規(guī)的宣傳教育，增強(qiáng)消防宣傳工作的有效性。消防工作涉及到法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有強(qiáng)制性和專業(yè)性，這就要求加強(qiáng)消防法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)立、改、廢的同時(shí)，還要加大對(duì)此的宣傳教育、指導(dǎo)和規(guī)范，發(fā)揮其在規(guī)范全社會(huì)消防行為中的自我規(guī)范作用，提高相對(duì)人的消防法制意識(shí)，更好地配合消防執(zhí)法，從根本上優(yōu)化消防執(zhí)法環(huán)境，減少和避免因相對(duì)人不懂法而不依法履行主體責(zé)任帶來(lái)的法律自由空間。在新形勢(shì)下全面推進(jìn)消防工作社會(huì)化進(jìn)程，重點(diǎn)要把握以下幾個(gè)層面：如對(duì)黨政部門單位領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)進(jìn)行消防法制教育，通過(guò)各級(jí)政府職能部門采取措施，加大消防法律法規(guī)的普及力度，深入開展消防法制宣傳，普及消防消防法律常識(shí)，使之深入到政府各部門，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事單位的直至社會(huì)各個(gè)層面。對(duì)建設(shè)、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、規(guī)劃等部門要突出消防技術(shù)規(guī)范的普及應(yīng)用；對(duì)社會(huì)單位和企業(yè)要重點(diǎn)突出對(duì)火災(zāi)隱患危害性的宣傳；對(duì)廣大農(nóng)村、社會(huì)居民、社會(huì)弱勢(shì)群體要廣泛開展逃生自救方面知識(shí)的宣傳。通過(guò)分層次的宣傳，將有力促進(jìn)消防宣傳教育的最大化，形成單位和公民自覺遵守，消防部門依法監(jiān)督管理的良好局面。

（二）將消防站建設(shè)作為消防宣傳的重點(diǎn)，增強(qiáng)消防宣傳的針對(duì)性。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，誘發(fā)、導(dǎo)致大火的因素大量增加，城鄉(xiāng)居民家庭和各機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位火災(zāi)呈逐年上升趨勢(shì)。主要原因是群眾消防法制觀念和防火意識(shí)淡薄，社會(huì)消防安全環(huán)境差是火災(zāi)多發(fā)的`主要原因。消防站對(duì)外開放是新時(shí)期推動(dòng)消防工作社會(huì)化、開展消防群防群治的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作，是提高社區(qū)居民消防安全意識(shí)，預(yù)防和減少火災(zāi)的有效途徑。公安消防部門要組織安排好接待參觀、講解、演練等各項(xiàng)工作。各地消防部門要加大宣傳力度，將固定的消防站開放同廣播、電視、報(bào)刊等新聞?shì)d體有機(jī)結(jié)合起來(lái)，根據(jù)不同時(shí)期火災(zāi)形勢(shì)的特點(diǎn)，及時(shí)變換消防站宣傳內(nèi)容，積極開展貼近生活的宣傳，生動(dòng)活潑地進(jìn)行消防安全教育，確保宣傳教育的質(zhì)量和效果。同時(shí)結(jié)合普法教育和科普活動(dòng)，將消防法律法規(guī)和安全常識(shí)宣傳到戶，教育到人，從而使社會(huì)各個(gè)層面自覺參與消防、關(guān)心消防、支持消防，提高全民消防安全意識(shí)和自防自救能力，打牢消防工作的基礎(chǔ)。

（三）不斷拓展消防宣傳的途徑，為消防宣傳注入新的內(nèi)涵?！断婪ā?、公安部73號(hào)令等消防法律法規(guī)明確了單位責(zé)任人、單位內(nèi)部做好消防安全工作的權(quán)利與義務(wù)，該怎樣做、不該怎樣做以及要承擔(dān)的法律責(zé)任表述的明明白白，清清楚楚。為此，一是消防部門要充分發(fā)揮職能作用，結(jié)合消防宣傳“六進(jìn)”工作，通過(guò)舉辦各類消防知識(shí)培訓(xùn)班、消防知識(shí)講座，開放消防站，利用流動(dòng)消防宣傳車深入社區(qū)、企業(yè)、農(nóng)村、學(xué)校，機(jī)關(guān)、企業(yè)，指導(dǎo)單位開展隱患自查整改等方式，切實(shí)提高群眾消防法制意識(shí)、安全意識(shí)和自防自救能力；二是將消防宣傳的重點(diǎn)目標(biāo)定位在小企業(yè)和農(nóng)村，充分發(fā)揮公安派出所、街道辦事處、村民委員會(huì)三級(jí)消防宣傳職能作用，組建職工消防宣傳隊(duì)、農(nóng)村消防宣傳隊(duì)，開展貼近群眾、貼近生活、貼近實(shí)際的消防宣傳，提高小企業(yè)、農(nóng)村居民自我防范意識(shí)；三是通過(guò)開辟報(bào)紙、電視專欄，強(qiáng)化消防宣傳輻射作用，大力宣傳消防法律法規(guī)和防火滅火知識(shí)，曝光消防違法違規(guī)行為，加快消防安全工作群防群治的社會(huì)化進(jìn)程；四是利用消防互聯(lián)網(wǎng)站，開發(fā)公布消防信息，提供消防法律、法規(guī)咨詢，進(jìn)行防火、滅火、逃生知識(shí)教育，開展消防熱點(diǎn)、難點(diǎn)和專業(yè)技術(shù)學(xué)術(shù)問(wèn)題的討論

第五篇：化妝品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

摘要：校園作為一個(gè)特殊的生活環(huán)境，營(yíng)造成一種特殊的文化氛圍，按照社會(huì)的定義來(lái)說(shuō)，校園可理解為一種狹義的社會(huì)，這個(gè)社會(huì)有它自己存在的模式，相對(duì)于校外社會(huì)，校內(nèi)社會(huì)更具有單純性、可歸納性。為了能更清晰地了解大學(xué)城在校大學(xué)生的化妝品消費(fèi)情況，作了這樣一次調(diào)查。本次調(diào)查主要是針對(duì)大學(xué)城在校學(xué)生化妝品的消費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查分析，并對(duì)學(xué)生的實(shí)際購(gòu)買行為和選擇傾向等進(jìn)行研究。調(diào)查結(jié)果反映出大學(xué)城在校大學(xué)生選購(gòu)、使用化妝品相對(duì)理性，并對(duì)化妝品行業(yè)提出了自己的看法和意見。

一、調(diào)查目的

1）了解大學(xué)城大學(xué)生化妝品消費(fèi)情況

2）分析大學(xué)城大學(xué)生購(gòu)買化妝品的影響因素和主要渠道，為今后化妝品行業(yè)發(fā)展提供參考

3）培養(yǎng)我們查閱資料、調(diào)查采訪、信息處理及相關(guān)統(tǒng)計(jì)軟件的使用能力

二、項(xiàng)目背景及調(diào)查方案

1）項(xiàng)目背景

當(dāng)今世界，人們的生活水平日益提高，消費(fèi)者的購(gòu)物層次也逐漸上升，日常生活的開支，已不滿足于吃、穿、住、行，更加關(guān)注的是自己的形象了。而作為當(dāng)代大學(xué)生，更是應(yīng)該注重提高自己的禮儀與形象。所以，大學(xué)生中使用化妝品的人數(shù)也逐步攀升，近年來(lái)平均年增長(zhǎng)率都達(dá)到50%。為了解大學(xué)城化妝品市場(chǎng)現(xiàn)狀、消費(fèi)者狀況與消費(fèi)心態(tài)、市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展等問(wèn)題，我們對(duì)大學(xué)城化妝品消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了這次問(wèn)卷調(diào)查，從中我們可以對(duì)大學(xué)生化妝品市場(chǎng)的概況及消費(fèi)者的行為特征有初步的了解。

2）實(shí)施方案:本次調(diào)查主要只要針對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行，安排的實(shí)施方案如下：

（1）對(duì)在大學(xué)城的大學(xué)生做問(wèn)卷調(diào)查，訪問(wèn)地點(diǎn)包括各所高校。

（2）通過(guò)對(duì)收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并對(duì)其具體情況做總結(jié)分析評(píng)價(jià)。

三、問(wèn)卷設(shè)計(jì)及結(jié)果分析

1）問(wèn)卷設(shè)計(jì)

關(guān)于大學(xué)生化妝品使用習(xí)慣的調(diào)查問(wèn)卷

親愛的同學(xué)：你好！為調(diào)查大學(xué)生日常使用化妝品或護(hù)膚品的習(xí)慣，對(duì)化妝品市場(chǎng)做進(jìn)一步的了解和研究，特開展本次“關(guān)于大學(xué)生化妝品使用習(xí)慣”的調(diào)查，謝謝！性別：A、男23.3% B、女76.7%

年級(jí)：A、大一23.3%B、大二61.1% C、大三15.6%

1、您了解自己的皮膚狀況嗎？

A、了解20% B、了解不多66.7% C、不了解13.3%

2、您現(xiàn)在使用化妝品的主要功效是（多選題）

A、保濕91% B、美白61.1% C、祛斑13.3%

D、祛痘37.8%E、遮瑕21.1% F、其他：收縮毛孔（請(qǐng)注明）

3、您對(duì)當(dāng)前化妝品使用效果的評(píng)價(jià)

A、很滿意2.2%B、一般28.9%C、不滿意8.9%

4、您日常使用的護(hù)膚品或化妝品的有（多選題）

A、洗面奶96.7%B、基礎(chǔ)護(hù)理60% C、隔離霜/BB霜/粉底（液）50%

D、防曬霜35.6%E、眼影/睫毛膏/唇彩/腮紅13.3%

F、卸妝油/蜜33.3% G、（睡眠）面膜57.8%

5、您每學(xué)期在護(hù)膚品或化妝品的花費(fèi)為

A、100元以下34.4% B、100―200元32.2%

C、200―300元20% D、300元以上13.3%

6、您愿意采用的護(hù)膚品或化妝品購(gòu)買渠道是

A、專柜53.3%B、超市66.7%C、化妝品店或美容院13.3%

D、網(wǎng)購(gòu)5.6% E、專賣店或?qū)Ｙu點(diǎn)35.6% F、上門直銷0%

G、其他――（請(qǐng)注明）

7、您經(jīng)常使用或比較信賴的護(hù)膚品的產(chǎn)地是

A、中國(guó)大陸65%B、港臺(tái)6% C、歐美20%D、日韓48% E、其他------------（請(qǐng)注明）

8、您選擇護(hù)膚品或化妝品品牌的習(xí)慣

A、只認(rèn)定自己常用的品牌39%

B、只使用知名度較高的品牌5%

C、沒有固定習(xí)慣，只要口碑好或試用效果好就嘗試41%

D、其他------------（請(qǐng)注明）2%

9、在什么情況下您會(huì)決定嘗試使用一款新產(chǎn)品（多選題）

A、試用效果好63.3%B、品牌可信度高62.2%

C、口碑好或知名度高58.9%D、產(chǎn)品的價(jià)格或優(yōu)惠活動(dòng)21.1%

E、導(dǎo)購(gòu)員夠?qū)I(yè)12.2% F、----------（請(qǐng)注明）

10、您使用護(hù)膚品/化妝品曾遇到的問(wèn)題

A、護(hù)膚效果與廣告宣傳相差太遠(yuǎn)36.7%

B、用后皮膚過(guò)敏35.6% C、各方面均低于期望值33.3%

D、價(jià)格較貴，功效一般20%E、沒有遇到問(wèn)題13.3%

11、您覺得自己在化妝方面存在什么煩惱（多選題）

A、不存在這方面問(wèn)題27.7% B、費(fèi)時(shí)太長(zhǎng)16.7%

C、使用化妝品對(duì)皮膚造成傷害32.2%

D、所使用的化妝品不能滿足自己希望達(dá)到的化妝效果47.8%

E、化妝經(jīng)驗(yàn)不足，覺得化妝復(fù)雜41.1%

F、其他――（請(qǐng)注明）

12、您對(duì)護(hù)膚品或化妝品的看法或建議

男士化妝品過(guò)少、性價(jià)比太低、使用效果不顯著、品種太過(guò)復(fù)雜、假貨太多、化學(xué)成分要少，做到利大于弊、效果要與廣告相符、簡(jiǎn)單好用

謝謝配合！

2）問(wèn)卷結(jié)果分析

根據(jù)所調(diào)查的90名學(xué)生所填問(wèn)卷結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析：

（1）在對(duì)大學(xué)生對(duì)于自己皮膚狀況的了解方面，真正的了解的僅占20%，所以化妝品行業(yè)應(yīng)多宣講一些關(guān)于皮膚膚質(zhì)方面的內(nèi)容，讓大學(xué)生了解自己的皮膚，減少盲目消費(fèi)，科學(xué)的選擇適合自己膚質(zhì)的護(hù)膚品，從而達(dá)到使用化妝品的效果，也可以大大提高顧客對(duì)化妝品的使用滿意度。

（2）大學(xué)生所使用化妝品的主要功效為保濕，百分比達(dá)到了91%，美白功效為61.1%，而祛斑、祛痘、遮瑕等所占比例均低于40%，甚至低至7.8%，可見大學(xué)生的皮膚相對(duì)而言沒有太多瑕疵，屬于皮膚較好的一類群體。

（3）在對(duì)化妝品使用的滿意度方面，88.9%的大學(xué)生都覺得使用效果一般，8.9%的人不滿意?？梢娀瘖y品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量仍舊有待提高。

（4）在所使用的化妝品類型中，96.7%的大學(xué)生都選擇了清潔類的，可見大學(xué)生對(duì)于健康、衛(wèi)生很重視；基礎(chǔ)護(hù)理類、隔離遮瑕類、睡眠面膜類護(hù)膚品也很受大學(xué)生的青睞，選擇率均達(dá)到了50%以上。而防曬、彩妝類產(chǎn)品則只有少部分大學(xué)生采用，采用率低。

（5）大學(xué)生每學(xué)期在化妝品的花費(fèi)則普遍為100元以下或100―200元，可見大學(xué)生群體由于自身經(jīng)濟(jì)能力有限，在化妝品方面的消費(fèi)金額并不高。而每學(xué)期花費(fèi)達(dá)到300元以上的僅占13.3%。

（6）在化妝品的購(gòu)買渠道方面，66.7%的學(xué)生選擇在超市購(gòu)買（其中男生基本上90%以上都會(huì)在超市購(gòu)買），53.3%的大學(xué)生會(huì)在專柜購(gòu)買，可見大學(xué)生在化妝品選購(gòu)方面，注重方便和品質(zhì)。網(wǎng)購(gòu)雖然便宜，但卻只要5.6%的人會(huì)選擇網(wǎng)購(gòu)，究其原因，就是網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品參差不齊，假貨太多。

（7）在品牌選擇方面，65%的大學(xué)生會(huì)選擇中國(guó)大陸的品牌，48%的大學(xué)生會(huì)選擇日韓品牌，可見大學(xué)生作為高水平、高素質(zhì)的.一個(gè)群體，有著強(qiáng)烈的愛國(guó)心，支持國(guó)產(chǎn)。同時(shí)也注重品質(zhì)。不會(huì)盲目追求品牌或價(jià)格。

（8）在具體使用的化妝品品牌方面，39%的大學(xué)生有自己認(rèn)定的品牌，有一定的品牌忠誠(chéng)度。41%的大學(xué)生雖然沒有固定品牌忠誠(chéng)度，但在選擇時(shí)也不是盲目選擇，而是選擇口碑好的，或是自己試用過(guò)的，試用效果好的。

（9）對(duì)于大學(xué)生是否選擇某種化妝品，起著決定性作用的因素是：試用效果、品牌可信度和口碑及知名度。而產(chǎn)品的價(jià)格和導(dǎo)購(gòu)員的推廣介紹則沒有多少影響，可見大學(xué)生群體的消費(fèi)具有自主意識(shí)、具有獨(dú)立的品牌觀念和品牌價(jià)值，不易受他人影響。

（10）在使用化妝品的過(guò)程中遇到的問(wèn)題，普遍是皮膚過(guò)敏，產(chǎn)品的使用效果與廣告宣傳相差太遠(yuǎn)，各方面均低于期望值，三項(xiàng)比例均為30%左右。可見化妝品行業(yè)的顧客滿意度很低，產(chǎn)品真正的功效并不理想。

（11）在化妝存在的煩惱方面，大部分人的煩惱是化妝經(jīng)驗(yàn)不足，覺得化妝步驟復(fù)雜?；蚴腔瘖y達(dá)不到自己所期望的化妝效果?？梢娙绻麑?duì)于化妝知識(shí)加以很好的宣講，會(huì)有更多的大學(xué)生參加的化妝的隊(duì)伍中，也將大大提高化妝品的銷售。

（12）對(duì)于化妝品，大學(xué)生也提出了許多具有代表性的意見和看法：男士化妝品過(guò)少、性價(jià)比太低、使用效果不顯著、品種太過(guò)復(fù)雜、假貨太多、化學(xué)成分要少，做到利大于弊、效果要與廣告相符、簡(jiǎn)單好用。

四、結(jié)論

1）大學(xué)城大學(xué)生化妝品消費(fèi)容量吸引力大，主要消費(fèi)者為女生，男生消費(fèi)潛力有待進(jìn)一步挖掘。

2）大學(xué)生在選擇化妝品品牌時(shí)對(duì)品牌口碑比較看中，喜歡選購(gòu)品牌形象好的產(chǎn)品。

3）大學(xué)生化妝品消費(fèi)對(duì)于短期利益的關(guān)注比較大，尤其喜歡現(xiàn)場(chǎng)打折的促銷方式。

4）大學(xué)生消費(fèi)觀念日趨成熟，對(duì)化妝品的品牌形成忠誠(chéng)度多是由于其適合個(gè)人肌膚。

5）大學(xué)生選擇化妝品時(shí)對(duì)于化妝品的質(zhì)量和價(jià)格比較關(guān)注。

6）大學(xué)生選購(gòu)化妝品的渠道比較集中，多數(shù)于超市和商場(chǎng)購(gòu)買。

五、建議

根據(jù)以上調(diào)查分析，商家在校園中的營(yíng)銷策略我們建議應(yīng)分為三個(gè)階段：第一為形象宣傳階段。第二為形象維護(hù)階段。第三為誘導(dǎo)購(gòu)買階段。具體的講就是讓消費(fèi)者先聽說(shuō)這個(gè)品牌，然后再讓他們了解，最后才是使他們產(chǎn)生購(gòu)買行為。

第六篇：化妝品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、基本情況

本次問(wèn)卷調(diào)查在漳州薌城區(qū)中閩百匯附近，沃爾瑪，大潤(rùn)發(fā)，文昌門附近等地進(jìn)行了走訪和問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容涉及對(duì)化妝品的選購(gòu)傾向、使用效果、購(gòu)買途徑等幾個(gè)方面?；顒?dòng)共放發(fā)20份消費(fèi)調(diào)查問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷20份，回收率100%。

二、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

（一）商品功效被夸大，廣告宣傳與實(shí)際效果不相符。在本次調(diào)查中，有48.68%的人認(rèn)為目前化妝品的廣告宣傳功效與實(shí)際使用效果不太相符；有7.36%的人甚至認(rèn)為使用效果與宣傳效果相去甚遠(yuǎn)。造成這種現(xiàn)象的原因，是目前消費(fèi)者了解化妝品的主要途徑是通過(guò)電視、雜志、網(wǎng)絡(luò)等各種媒體廣告，而商家在這些媒體

上做廣告時(shí)，常常會(huì)使用各種新概念對(duì)商品進(jìn)行夸大宣傳，以致消費(fèi)者一時(shí)很難明白其中的真象。

（二）價(jià)格虛高，商品物非所值?；瘖y品種類繁多，包裝精美，但價(jià)格差別卻是很大，最便宜的幾十元錢，稍好的百元左右，進(jìn)口化妝品一套的價(jià)格更是高達(dá)幾千元。有24.34%的人在調(diào)查中認(rèn)為化妝品雖然沒有明確的指導(dǎo)價(jià)，但價(jià)格明顯存在虛高現(xiàn)象，許多商品是物非所值。

（三）假冒偽劣商品充斥市場(chǎng)。調(diào)查中，有28.15%的人認(rèn)為假冒偽劣化妝品嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)。出現(xiàn)這種情況的原因是隨著化妝品品牌的日漸增多，一些不法廠家受利益驅(qū)動(dòng)，以假冒偽劣商品仿冒國(guó)內(nèi)外進(jìn)口名牌和市場(chǎng)上銷路好的化妝品，且手法五花八門，仿冒水平越來(lái)越高明，消費(fèi)者一不小心就會(huì)陷入假冒偽劣化妝品的陷阱里。

（四）標(biāo)注說(shuō)明缺乏統(tǒng)一規(guī)范。有31.44%的人認(rèn)為市場(chǎng)上的化妝品標(biāo)注說(shuō)明不夠清晰。如：有的進(jìn)口化妝品沒有提供相關(guān)手續(xù)；有的化妝品小包裝及說(shuō)明書上未注明生產(chǎn)日期和有效使用期限；有的特殊用途化妝品未注明批準(zhǔn)文號(hào)；化妝品標(biāo)簽、小包裝、說(shuō)明書上未標(biāo)注適應(yīng)癥；有的標(biāo)注了醫(yī)療術(shù)語(yǔ)和療效等等。

三、消費(fèi)評(píng)價(jià)

（一）消費(fèi)者基本能做到理性消費(fèi)。本次調(diào)查顯示，在選購(gòu)化妝品時(shí)，有34.73%的人對(duì)商品質(zhì)量最為關(guān)注，有26.71%的人首先

想知道的是商品的效果，有21.97%的人關(guān)注使用安全，而看重品牌的只占被調(diào)查總?cè)藬?shù)的16.44%，注重商品包裝的更是只占

11.31%。另外，調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)有68.4%的人平均每月用于購(gòu)買化妝品的費(fèi)用在100元以下，有21.97%的人每月消費(fèi)化妝品在200元至300元之間，每月超過(guò)500元的，僅占被調(diào)查總?cè)藬?shù)的1.44%?？v觀以上數(shù)據(jù)，說(shuō)明目前我市消費(fèi)者對(duì)化妝品的消費(fèi)達(dá)到了一定的理性消費(fèi)的狀態(tài)。

（二）天然成份化妝品備受青睞。針對(duì)市場(chǎng)上名目繁多的化妝品成份，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有40.13%的人偏愛天然植物成份，有15.78%的人喜歡中草藥成份，有14.86%的人青睞深海礦物成份，僅有8%的人表示會(huì)選擇含化學(xué)成份的。由此可以看出，人們?cè)谑褂没瘖y品的過(guò)程中，對(duì)滋潤(rùn)、祛斑、抗皺等方面的需求基本都是依靠由植物成份或天然原料制成的化妝用品來(lái)滿足了。

（三）“保濕滋潤(rùn)”成為護(hù)膚首要的關(guān)鍵詞。不同的消費(fèi)者對(duì)化妝品的功能有不同的要求，這其中“保濕滋潤(rùn)”是大部分消費(fèi)者留住靚麗容顏必選項(xiàng)。在調(diào)查中，有高達(dá)58.42%的人認(rèn)為注重對(duì)肌膚的保濕滋潤(rùn)是化妝品的首要功能。另有42.7%的人注重化妝品的美白功效，有16.18%的人喜歡具有抗衰老功效的化妝品，余下的部分被調(diào)查者對(duì)具有防曬、治痘和去斑等一些特別功效化妝品感興趣。

（四）獲取商品信息與購(gòu)買途徑越具有多樣性。與獲取其他商品信息的渠道一樣，消費(fèi)者對(duì)化妝品信息的獲取也是多樣化的。在調(diào)查中，有超過(guò)半數(shù)的調(diào)查者會(huì)通過(guò)朋友介紹獲取商品信息，而通過(guò)電視廣告和專柜促銷活動(dòng)獲取商品信息的占人總數(shù)的

17.7%和17.5%，從報(bào)紙、廣播等傳統(tǒng)媒體獲取商品信息的人則在逐漸下降，如通過(guò)報(bào)刊廣告獲取商品信息的人僅占被調(diào)查總數(shù)的6%。另外，在被問(wèn)到通過(guò)何種途徑購(gòu)買化妝品時(shí)，有36.57%的人會(huì)選擇到化妝品專賣店，有32.63%的人選擇到大型商場(chǎng)化妝品專柜。雖然傳統(tǒng)的銷售渠道仍然占據(jù)市場(chǎng)的大份額，但網(wǎng)購(gòu)、郵購(gòu)、美容院購(gòu)買、境外購(gòu)物等新興的購(gòu)買方式也已逐漸被人們認(rèn)可。如在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有11.18%的人選擇網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，有6.3%的人選擇在美容院購(gòu)買等。

（五）國(guó)貨精品與國(guó)際大牌各領(lǐng)風(fēng)騷。調(diào)查中，有37.9%的人鐘情于國(guó)產(chǎn)，有23.02%的人選擇日本產(chǎn)，接下去是歐美和韓國(guó)出產(chǎn)的。在對(duì)國(guó)產(chǎn)化妝品作評(píng)價(jià)時(shí)，大寶被48.55%的人認(rèn)可，成為國(guó)貨中的狀元， 漳州本地名品“歐詩(shī)漫”以45%的好評(píng)率位居榜眼，而可伶可俐以24.73%的好感度摘得探花，其他按好感度依次排列是隆力奇21.18%、丁家宜19.86%、美加凈16.84%、佳雪15.52%、凡士林15.26%、白大夫11%、羽西7.23%、佰草集6.4%。而在對(duì)進(jìn)品化妝品進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，有33.94%的人對(duì)日本資生堂表現(xiàn)了肯定，31.91%的人喜歡國(guó)際大牌香奈兒，家喻戶曉的安利排名第三，而進(jìn)口化妝品中的平民曼秀雷敦和妮維雅以21%并列第四，雅詩(shī)蘭黛

以18.81%的好評(píng)率位居第五，接下去依次是歐萊雅13.97%、薇姿12.23%、阿迪達(dá)斯9%、碧歐泉8.9%、倩碧6.84%、露得清6.44%、高絲4.73%。

四、讓消費(fèi)者美得更安心的幾點(diǎn)建議

（一）需進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制。政府有關(guān)部門應(yīng)對(duì)化妝品市場(chǎng)進(jìn)行全面的整治，對(duì)各類化妝品要進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，特別是要將產(chǎn)品安全隱患存在可能性較大的小型批發(fā)市場(chǎng)、專賣店等列為重點(diǎn)檢查對(duì)象，對(duì)其進(jìn)貨渠道以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)說(shuō)明書是否存在擴(kuò)大宣傳、使用醫(yī)療術(shù)語(yǔ)等進(jìn)行檢查，確?；瘖y品市場(chǎng)安全。此外，還要對(duì)化妝品行業(yè)的廣告宣傳進(jìn)行監(jiān)測(cè)與監(jiān)督，從而進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，更好地維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

（二）呼吁企業(yè)樹立誠(chéng)信自律意識(shí)。各化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)樹立為消費(fèi)者服務(wù)的意識(shí)，高度重視行業(yè)的信用建設(shè)，不能一味追求高額利潤(rùn)，而違背商業(yè)信用，應(yīng)保證產(chǎn)品的質(zhì)量，以良好的信譽(yù)度來(lái)贏得顧客，為消費(fèi)者創(chuàng)造更多的利益。

（三）消費(fèi)者要把好美容護(hù)膚第一關(guān)。選對(duì)商家和商品是做好美容護(hù)膚的第一步。建議消費(fèi)者要選擇大型商場(chǎng)、專賣店等規(guī)模較大，信譽(yù)度高商家進(jìn)行購(gòu)買。而對(duì)商品廣告宣傳和專柜人員的推薦應(yīng)慎重選擇。因?yàn)榧幢闶莾r(jià)值數(shù)千的國(guó)際大牌也并不一定適合所有消費(fèi)者。況且，現(xiàn)在很多化妝品廣告利用人們?nèi)狈I(yè)知識(shí)等特點(diǎn)，只是片面地強(qiáng)調(diào)美容效果，而回避了可能出現(xiàn)的副作

用。消費(fèi)者在“追美”之前，最好先通過(guò)熟人或網(wǎng)絡(luò)了解相關(guān)知識(shí)和使用評(píng)價(jià)后，再?zèng)Q定是否購(gòu)買。

（四）真假化妝品的鑒別方法。在購(gòu)買化妝品時(shí)，除對(duì)產(chǎn)地、生產(chǎn)日期以及有效年限要注意外，還應(yīng)仔細(xì)查看商品的衛(wèi)生許可證、批準(zhǔn)文號(hào)。正規(guī)化妝品的外包裝上應(yīng)標(biāo)有：衛(wèi)生許可證，如衛(wèi)妝準(zhǔn)字29(代表省份)-xk(代表許可)-1679(代表批號(hào))；生產(chǎn)許可證，如xk16-1083529；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如AB-02，由廠方自己編號(hào)。同時(shí)，進(jìn)口化妝品在按規(guī)定經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門檢測(cè)合格后，應(yīng)貼上商檢部門CIQ標(biāo)志的圓形激光標(biāo)簽。因此在使用進(jìn)口化妝品時(shí)，要注意檢查此標(biāo)簽，最好讓經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨憑證。此外，對(duì)特殊類化妝品，應(yīng)注意檢查其有無(wú)特殊類化妝品批號(hào)。如QG(97)衛(wèi)妝準(zhǔn)字25(代表省份)-QG(特殊化妝品標(biāo)記)-07(代表類別)-0907(代表序號(hào))。其中，特殊用途化妝品包括育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、健美、除臭、祛斑、防曬這9類，其商品包裝上一定要有特殊類化妝品批號(hào)。