千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《食品安全調(diào)查報告(合集)》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《食品安全調(diào)查報告(合集)》。
第一篇:食品安全調(diào)查報告
一、問題的提出:
“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問題,近段時間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題,我們不禁要問:這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進市場的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?
二、調(diào)查的途徑:
學(xué)校里開展了“關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活”的活動,我們自發(fā)組織了活動小組,對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認識。
三、調(diào)查的過程:
1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來往的車輛揚起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時候,戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁,爭著買零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2、菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的,人群已經(jīng)退去,菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到,這些帶魚都是放在攤主家里處理過的,用來洗帶魚的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚蝦類動物是無法生存的,怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)??!
3、酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了,并沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,擺盤子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說,臺風過后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者,大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。
4、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候,肚子才會發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?
5、夜市排擋等到夜幕降臨的時候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風一吹,垃圾隨風而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?
四、我們的思考:
從以上調(diào)查的結(jié)果來看,我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護措施力度遠遠不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:
1、加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2、認真對待食品安全衛(wèi)生問題,在消滅害蟲的時候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
3、嚴厲打擊無證經(jīng)營,非法擺小攤的行為。
4、加強食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。
第二篇:食品安全調(diào)查報告
這些年食品安全事件的頻發(fā),不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個社會熱點詞匯,人人關(guān)注的焦點,同時,也引起社會各界人士對食品安全的重視,也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識。孩子是祖國的未來,現(xiàn)今的中小學(xué)生對食品安全是怎樣的一個認識呢?
縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動的開展,組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學(xué)生食品安全知識調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素,獲取校園相關(guān)教育情況,為開展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
一、調(diào)查結(jié)果及分析
20XX年6月,我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對七里營鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進行了食品安全知識問卷調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問卷100份,收回100份,有效問卷100份。
根據(jù)統(tǒng)計問卷所反映的內(nèi)容,主要有以下情況:
(一)與家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問題占21%,由于頻發(fā)食品安全事件才開始談?wù)摰恼?2%,只是偶爾會聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%,由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%,閱讀報刊雜志占22%;對食品安全的專用名詞如QS(食品質(zhì)量安全市場準入標志)的了解占19%,HACCP(危險分析和關(guān)鍵控制點)體系占4%;認為自己的食品安全意識很高的占6%,一般占75%,比較差占14%。
情況分析:中學(xué)生當中關(guān)注食品安全的不多,自我防范意識不強,對食品安全相關(guān)專用名詞81%的人不知道,他們所了解的食品安全相關(guān)知識大部分來自網(wǎng)絡(luò)電視廣播,說明對中學(xué)生的食品安全知識教育匱乏。目前學(xué)生對食品安全方面的信息知識主要來源于網(wǎng)絡(luò)、電視和家長,通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識的來源有限。
(二)該校高中部學(xué)生全部住校,仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動攤點吃飯,其中81%的覺得比食堂味道好,品種多,37%的是因為校園食堂不衛(wèi)生。
情況分析:學(xué)生絕大部分認為校園食堂飯菜不好吃,卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生、安全,說明消費安全意識不強。
(三)購買食品看廠家、品牌、產(chǎn)地的占57%,看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%;只有14%的從來沒有買到過不安全的食品,7%的經(jīng)常買到,79%的有過但很少;買到不安全的食品向有關(guān)行政部門申訴占3.5%,自認倒霉占55.8%。
情況分析:大部分學(xué)生購買食品有基本常識,但買到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門舉報,大部分選擇自認倒霉,不知道維權(quán),說明相關(guān)職能部門對食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。
(四)大部分學(xué)生擔心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑,少部分擔心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品;大部分認為我國當前食品安全問題較嚴重,呈惡化趨勢,需加強治理,認為搞好食品安全靠行政主管部門加強監(jiān)督、消費者需提高自身食品安全意識、對生產(chǎn)不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一。
情況分析:大部分學(xué)生對散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,對轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚,說明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,81%的學(xué)生不知道QS是什么,更不知道國家有對散裝速凍食品等十類食品必須加帖QS標志的要求。對搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管,提高自身安全意識不強。
二、措施與建議
針對以上調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果及分析,提出以下措施與建議:
(一)加強宣傳教育?!敖逃龔耐尥拮テ稹?,食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問題,不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī),孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識。建議一方面在校園利用黑板報、校園廣播、趣味文體活動等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、消費常識;另一方面,開設(shè)食品安全課堂,作為學(xué)生的必修課,系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡單的食品安全知識及法律法規(guī);再一方面,相關(guān)職能部門可以定期走上課堂,開展消費維權(quán)教育,增強學(xué)生的自我保護能力和維權(quán)意識,切實維護學(xué)生的合法權(quán)益,遇到不安全食品向相關(guān)部門舉報,發(fā)現(xiàn)價格不合理可以向消費者協(xié)會舉報。
(二)加大檢查力度。相對來講學(xué)生消費安全意識比較薄弱,相關(guān)職能部門要盡職盡責,加強日常監(jiān)管。一是對校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識培訓(xùn)檔案、環(huán)境衛(wèi)生、食品進貨檢驗和索票索證制度及執(zhí)行情況、原料儲存、餐具清潔等各項內(nèi)容進行重點檢查,嚴格監(jiān)管。二是對校園里面及周邊超市、小攤販嚴格監(jiān)管。相關(guān)職能部門相互溝通配合,不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營,開展聯(lián)合執(zhí)法,對校園周邊的食品商店、超市、餐飲店進行專項整治,對銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)的食品經(jīng)營者依法進行查處,取締校園周邊的流動攤販,凈化校園及周邊消費環(huán)境,以確保學(xué)生飲食安全。
(三)強化輿論導(dǎo)向。對于孩子們來說媒體宣傳很關(guān)鍵,他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,購買零食看廣告的多,所以大多數(shù)學(xué)生認為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識。建議媒體要進一步加強食品安全方面的宣傳力度,大量曝光報道食品安全事件,營造良好的輿論氛圍,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報道,激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。
社會廣泛關(guān)注,各部門加強監(jiān)督宣傳,全力做好校園食品安全工作。
第三篇:飲食健康調(diào)查報告
一、當前中小學(xué)生的營養(yǎng)意識及現(xiàn)狀
隨著人們生活水平的提高,獨生子女的增多,家長對孩子的營養(yǎng)越來越重視,而健康的飲食剛是保證合理營養(yǎng)的唯一途徑。于是,大多數(shù)家長認為營養(yǎng)就是給孩子多吃高檔食品,片面地認為只要大米白面天天吃,雞鴨魚肉頓頓有,孩子想吃什么就吃什么,想喝什么就喝什么,而另一種則相反,認為孩子這也不能吃,那也不能吃,全然不顧孩子的生活特點,更有甚者為了讓女孩保持所謂的苗條身材而不讓孩子吃一點脂肪類食物。這就導(dǎo)致我國中小學(xué)生目前出現(xiàn)的,要么是營養(yǎng)過剩的小胖墩,要么是營養(yǎng)不足的“小豆芽”的“雙峰”現(xiàn)象。而中小學(xué)生時期是人生發(fā)育的高峰期,這一時期攝入的營養(yǎng)除了維護機體新陳代謝外,還得適量儲存以保證繼續(xù)生長發(fā)育的需求。一旦錯過了這一重要時期,將會給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長造成不可彌補的損失。
二、飲食誤區(qū)
誤區(qū)一 學(xué)生偏食、挑食現(xiàn)象嚴重
調(diào)查發(fā)現(xiàn),80%學(xué)生不喜歡吃蔬菜,50%學(xué)生不喜歡喝牛奶,吃雞蛋,85%學(xué)生不吃一點肥肉,95%學(xué)生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品,90%學(xué)生吃的食品單一,每天不夠10種,在選擇上口味是孩子們的首選,然后才是顏色、營養(yǎng),一般是喜歡吃什么就吃什么。
科學(xué)提示:
1、專家認為人的飲食習(xí)慣不是與身俱來的,是受家庭的社會環(huán)境影響而形成的發(fā)展的,主要是由父母自幼培養(yǎng)的,現(xiàn)在中小學(xué)生流行的偏食與挑食,實際是一種心理障礙,其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調(diào),孩子長大后便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡,甚至厭惡?;蚣议L當著孩子的面說什么東西好吃,什么東西不好吃,也影響孩子的心里行為,漸漸的孩子不良的飲食習(xí)慣就形成了。誠然飲食習(xí)慣確實是個人的權(quán)利,個性化的就餐本身也沒有錯,但畢竟中小學(xué)生年齡小,自制力差,對營養(yǎng)的要求又不同成人,固定的飲食模式還沒有形成,如果我們一味地為了適合學(xué)生的口味而制作飯菜,任學(xué)生憑口味和喜歡選擇飯菜,那純屬一種不負責的做法,會影響孩子的一生。
給父母的建議
飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提,而不偏食挑食又是健康飲食的根本,在培養(yǎng)孩子不偏食挑食方面,父母可從以下幾點入手。
1、通過多種渠道對孩子進行飲食教育,可和孩子一起看科教卡通片,講故事,對比長得健康的孩子進行說教,堅決改變飲食觀念:變孩子喜歡吃什么為孩子應(yīng)該吃什么。
2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師,父母以身作則不偏食挑食,榜樣的力量是無窮的。
3、以鼓勵的態(tài)度讓孩子嘗試新食物。
每天堅持讓孩子吃25種以上食品,并不斷添進孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。
4、新的食物混入喜歡吃的食物。
將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做,先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的,久而久之就變不喜歡為喜歡了。
5、做到營養(yǎng)均衡,打破營養(yǎng)不良,偏食的惡性循環(huán)。簡單地說就是:一把蔬菜,一把豆,一個雞蛋加點肉,每天一杯奶,雜粗天天有。
誤區(qū)二:八成以上中小學(xué)生鐘情“洋快餐”
孩子們對洋快餐的喜愛程度遠遠超出了父母對洋快餐的喜歡程度,38%的中小學(xué)生承認非常喜歡吃洋快餐,50%的中小學(xué)生比較喜歡吃洋快餐,累計共有88%的中小學(xué)生喜歡洋快餐,不喜歡洋快餐的學(xué)生僅有12%。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),43。6%的孩子每月都吃“洋快餐”,其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6。1%。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學(xué)聚餐聚會,都是孩子們?nèi)コ匝罂觳偷睦碛?,占三至四成。此外,年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高,表示“非常喜歡洋快餐”的中學(xué)生有25。5%,小學(xué)生有43。0%。
孩子們?yōu)槭裁磳ρ罂觳腿绱恕扮娗椤??調(diào)查發(fā)現(xiàn),66。1%的中小學(xué)生認為洋快餐“好吃”,這是洋快餐最富吸引力的一點,小學(xué)生更看重餐廳送出的玩具和禮物,中學(xué)生更看重快餐的方便快捷。僅有13。3%認為營養(yǎng)價值高??梢?,雖然很多人都知道洋快餐的營養(yǎng)成分并不合理,但還是對此鐘愛有加。
科學(xué)提示:
很多父母并不喜歡吃洋快餐,調(diào)查發(fā)現(xiàn),不太喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母有49。0%,很不喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母也有15。5%。盡管如此,現(xiàn)實生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。節(jié)假日、孩子過生日或期末考了好成績,父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐,以此來慶?;蜃鳛閷⒆拥莫剟?。一位母親在接受訪談時說:“每到節(jié)假日或是孩子生日,我們就帶他去吃麥當勞,孩子吃得開心,我們也高興。
給父母的建議:
過多食用洋快餐不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康,但滿街越來越多的洋快餐店,對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會孩子理性地對待洋快餐:
1、父母要對洋快餐的營養(yǎng)缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認識,并且要經(jīng)常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負面影響。
2、限制洋快餐的食用頻率??梢宰尯⒆悠穱L洋快餐,但不能將其作為日常膳食的一部分,不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃,更不能餐餐吃,一兩個月偶爾光顧一次足矣。
3、注意食物品種的選擇。應(yīng)選擇有蔬菜的品種,如蔬菜沙拉、粟米棒等,以補充維生素、礦物質(zhì)和纖維素,不宜多吃含熱量高的薯條、蘋果派等油炸食品;應(yīng)選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品,盡量不選擇可樂等高糖飲料;
4、選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯條還是奶昔、可樂,分量越大表明熱量越多,脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點餐時,請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點一份薯條或一份漢堡包,與孩子分享,熱量減半,樂趣加倍!
5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后,晚飯就盡量少吃肉,而要多吃些蔬菜、水果,以保證一天的膳食平衡。
6、別拿洋快餐獎勵孩子。不要把吃洋快餐當成是對孩子學(xué)習(xí)成績好或別的方面的成就的獎勵,以免孩子對洋快餐產(chǎn)生渴求心理。
7、孩子生病時不能去吃洋快餐。孩子在生病的時候往往很害怕去看醫(yī)生,有些父母為了讓孩子配合看病,就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險的,孩子生病后應(yīng)盡量吃些清淡的食品,洋快餐中的油炸食品和冰鎮(zhèn)飲料,只會加重孩子的病情。
誤區(qū)三:普遍進餐速度過快,忽略就餐氛圍
隨著社會現(xiàn)代化進程的加劇,城市生活節(jié)奏越來越快,不僅成年人忙忙碌碌,連孩子們吃飯也在趕時間。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn),中小學(xué)生們普遍進餐過快,尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內(nèi)吃完早餐,15分鐘以內(nèi)吃完午餐;73%的中小學(xué)生就餐時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些,也只有63%的學(xué)生在20分鐘內(nèi)吃完晚飯。同時父母與孩子在一起吃飲的時間也越來越少,調(diào)查發(fā)現(xiàn),一周內(nèi)能每天與孩子區(qū)進晚餐的母親占67。8%,父親則只占41%。
科學(xué)提示:
少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進餐過快,會使食物得不到充分咀嚼,不僅加重胃腸的消化負擔,降低食物營養(yǎng)消化吸收的比例,而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快,還容易導(dǎo)致飲食過量,造成肥胖。另外,父母在進餐時間批評和指責孩子,往往會使孩子精神緊張,已經(jīng)興奮起來的消化腺也會受到抑制,使味覺神經(jīng)系統(tǒng)的敏感度降低,消化液分泌大大減少,食欲降低,食物難以充分消化、吸收,造成消化不良,甚至?xí)霈F(xiàn)惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之,很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外,父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射,一到吃飯,孩子在飯桌上便如坐針氈,倍受壓抑和困擾,精神特別緊張,對吃飯產(chǎn)生習(xí)慣性的恐懼,久而久之,可能出現(xiàn)厭食,并有可能誘發(fā)孩子心理上的疾病。
給父母的建議:
為了保證孩子的健康飲食,為了增加父母與子女的交流機會,為了增進親子情感,建議父母們注意下面的事項:
1、盡可能全家一起吃飯,至少每天一次。
2、如果您的家庭成員總是聚不齊,您可以固定某幾個晚上作為全家一起吃晚飯的時間。做好計劃,形成制度,這樣比較容易堅持下去。
3、吃飯時不要看書或看電視,無論是孩子還是父母。
4、吃飯時不要討論過于復(fù)雜或令人掃興的事情,不爭吵、辯論或抱怨。家長也不要指責孩子,大家可以講一些令人高興的事情,回憶一天中愉快的經(jīng)歷,享受互相陪伴的感受。
5、播放舒緩的音樂,舒緩的音樂有利于放松心情,創(chuàng)造溫馨的氛圍。
6、細嚼慢咽,充分調(diào)動席間溫馨祥和的濃郁氛圍,以幫助消化。
7、為了進餐時間科學(xué),要教會孩子合理安排時間,尤其是早晨起床后要學(xué)會統(tǒng)籌安排,或者在晚上入睡前準備好第二天上學(xué)的物品,這樣可以爭取時間,使吃飯時間更充裕。晚飯時間要盡可能安排合理,不要讓孩子吃得太急太快。
綜上所述學(xué)生的飲食教育是一個既古老又新穎的課題,它有很多空間有待我們?nèi)グl(fā)掘和探索,它的研究雖不能立竿見影,但卻能影響孩子的一生,讓孩子受益一生。
家長、老師們,讓我們共同努力吧,一起來培養(yǎng)孩子們良好的飲食習(xí)慣,引導(dǎo)孩子走出飲食誤區(qū)吧!
第四篇:食品安全調(diào)查報告
如今,食品安全問題儼然成為人們關(guān)注的焦點。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn),食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件,像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等,讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題,我們想了解一下大學(xué)生對這一問題的看法及其切身感受。
一、 調(diào)查目的
1. 了解大學(xué)生對食品安全問題的關(guān)注程度
2. 提高大學(xué)生的食品安全意識
二、 調(diào)查對象及方法
1、略
2、略
3、略
三、 調(diào)查內(nèi)容
(調(diào)查問卷附在最后一頁)
四、 調(diào)查結(jié)果分析
調(diào)查對象:青島理工大學(xué)在校大學(xué)生 資料收集方法:采取問卷調(diào)查方法 調(diào)查方法:隨機向同學(xué)們發(fā)放50份問卷,然后不記名回收76%的人對報道的危害食品表示憤怒,24%的人對其表示習(xí)以為常;而對于食品的生產(chǎn)日期,有80%的人會看或偶爾看,只有一小部分不看,有部分男生會因產(chǎn)品而定;如果同學(xué)們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會選擇與經(jīng)營者交涉,而其余的都選擇自認倒霉;66%的同學(xué)會偶爾關(guān)注食品安全問題,24%的同學(xué)會經(jīng)常關(guān)注,極少部分同學(xué)從不關(guān)注;對于品牌食品80%的人表示信任,也有超過10%的同學(xué)表示不信任;對于食品添加劑方面,大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看,也有同學(xué)根本不看;向街頭小吃這樣的快餐,同學(xué)們則顯得比較理智,44%的同學(xué)會考慮其安全問題,44%的同學(xué)會綜合考慮其價格安全美味,當然也有一小部分同學(xué)看重其美味;幾乎所有的同學(xué)對我們國家的食品安全制度都不滿意,甚至有30%的同學(xué)認為非常糟糕;關(guān)于促銷產(chǎn)品的購買,20%的同學(xué)會經(jīng)常買,70%的同學(xué)偶爾會買,其他的從來不買;65%的女生喜歡吃零食(如餅干、臘腸等),36.7%的男生喜歡吃零食,其他的同學(xué)大都不大喜歡吃,10%的男生不喜歡;最后關(guān)于學(xué)校食堂的飯菜,60%的同學(xué)感覺一般,16%的同學(xué)感覺還行,其他的同學(xué)則表示有點糟糕,不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。
五、 調(diào)查結(jié)果總結(jié)
從結(jié)果分析可得,同學(xué)們對食品安全問題比較關(guān)注。然而同學(xué)們在自身利益受到侵害的時候,不會選用正確的方式處理,大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當頭,沒有人會選擇向有關(guān)部門訴訟或求助,這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學(xué)們在購買食品的時候一般的也會注意像生產(chǎn)日期等安全問題,但同學(xué)們的食品安全意識還遠遠不夠,像購買促銷產(chǎn)品,尤其是食品都快過期了,這可能與同學(xué)們的個人經(jīng)濟水平有關(guān)(生活費不多,能省就?。?。另外,不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題,不能盡如人意。
六、 針對這些問題,國家應(yīng)采取什么措施
從整體上看,我國的食品安全狀況有很大的改進,但要進一步解決我國的食品安全問題還應(yīng)做好以下幾個方面的工作:
(1)要從源頭上加強管理,加強食品安全檢測(2)集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”,堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為,取締無衛(wèi)生許可證,無經(jīng)營執(zhí)照、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。(3)構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系(4)完善食品相關(guān)標準和相關(guān)認證(5)加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)(6)繼續(xù)開展食品安全專項整治 (7)加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力;完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓(xùn)。
七、 作為大學(xué)生應(yīng)該怎么做
作為大學(xué)生,我們應(yīng)提高自身素質(zhì),堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品,用我們所學(xué)的知識維護我們自身的利益,增強自身的食品安全意識,同時也呼吁社會增強食品安全意識,讓不法分子無地囂張。
親愛的同學(xué)們,為了了解大學(xué)生對食品安全問題的重視程度,提高同學(xué)們的食品安全意識,希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調(diào)查問卷。 性別:男【 】 女【 】
1.當你看到電視上或報紙上揭露有關(guān)食品危害的報道時,你會有什么反應(yīng)?
A.非常憤怒B.有點憤怒 C.習(xí)以為常D.無所謂,跟我沒關(guān)系
2.當購買食品時,你看不看生產(chǎn)日期?
A.會看 B.偶爾 C. 從來不看D.因產(chǎn)品而定
3.當你買到過期或變質(zhì)食品,你會怎么做?
A.與經(jīng)營者交涉B.向消費者協(xié)會求助C.向有關(guān)部門投訴
E.其他
4.你關(guān)注食品安全問題嗎?
A.經(jīng)常B.偶爾C.很少 D.從不
5.你信任品牌食品嗎?
A.非常信任B信任 C.不信任 D.無所謂
6.購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎?
A.注意 B.偶爾注意C.從來不看 D.因產(chǎn)品而定
7.對于街頭食品,你覺得什么最重要?
A.美味 B.安全C.價格 D.綜合考慮E.其它因素
8.你認為我國食品安全制度這么樣?
A.接近完美 B.一般C.不太好D.非常糟糕
9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎?
A.經(jīng)常買B.偶爾C.從來不買 D.因產(chǎn)品而定
10.你平時喜歡吃零食嗎?如膨化餅干、臘腸等
A.非常喜歡 B.喜歡C.不大喜歡 D.不喜歡
11.認為咱們學(xué)校食堂的食品安全質(zhì)量如何?
A.非常好B.挺好C.一般 D.有點糟糕
謝謝你的合作,祝你考試順利
D.自認倒霉
第五篇:食品安全調(diào)查報告
企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況:我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,取得食品從業(yè)許可證書(健康證),并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn),并備有員工培訓(xùn)記錄。
現(xiàn)如今,我們已邁入一個高度發(fā)達的時代。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療,而是從平時就開始防病,可是通過藥物來達到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的,常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的,我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進步著,于是功能性食品便應(yīng)運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”,是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會上普及功能性食品,我精心設(shè)計了一份調(diào)查問卷,隨機調(diào)查各種年齡層次、各消費水平的消費者,收到了較為滿意的結(jié)果。
一、社會調(diào)查
1、調(diào)查結(jié)果及分析
通過對隨機人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認可,覺得效果不明顯,同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識;只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。
大學(xué)生:對于功能性食品不了解;其效果不明顯,開始有作用,后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士:多少了解一點,不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金,效果不錯;價格有點偏高,應(yīng)有適當下調(diào),仍需改進,要適合長期服用。
30-40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品,家人用過海藻類的產(chǎn)品,使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告,但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子:了解一點;功能性食品應(yīng)補充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人:了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務(wù)實,可信度要提高。不能看廣告,要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時,被調(diào)查者普遍認為,目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,消費者對起其處于零概念,也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標識不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標準,功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問題嚴重,造成消費群體視聽混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。
2、調(diào)查建議
(1)盡快出臺完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
(2)、網(wǎng)上查找資料,了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義,食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。
(3)普及功能性食品的普遍常識,讓消費者增強自身保護能力。
(4)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭取消費者的信任。
(5降低其成本,使價格降低,讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品
1、定義及分類
我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求,對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
(1)據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品,“功能性食品”除了要具有適當?shù)臓I養(yǎng)作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用?!耙驯蛔C實具有令人滿意的功能”的解釋是:當以正常的日攝入量食用某種食品時,只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時,其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類:
日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設(shè)計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力,強調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強調(diào)食品在預(yù)防疾病促進康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分,稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,具體品種有上百種。
(1)活性多糖:包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內(nèi)能性甜味料(劑):包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
(3)功能性油脂:包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑:包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素:包括維生素A、維生素E和維生素C。
進一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點,積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時,教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
(6)微量活性元素:包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質(zhì):包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌:特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質(zhì):如二十八烷醇、黃酮類化合物,多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收,調(diào)節(jié)腸道菌群,潤腸通便,保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場上常見的功能性食品
對有關(guān)人員的處罰力度不夠,是食品安全問題的一個主要問題。因此,一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品,要嚴懲,讓他們沒辦法,也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動。集公司根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的整體安排,組織開展了多種形式的宣教活動。一是深入開展普法教育,通過召開安全生產(chǎn)會議等形式,宣傳和學(xué)習(xí)《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)。二是豐富宣傳活動形式,通過組織職工進行安全知識教育,參加消防安全演練及氯氣泄露演練,并利用宣傳欄、橫幅、標語等宣傳各種安全知識、及安全法規(guī)。使廣大員工深入了解安全,廣泛重視安全,極大提高了全員安全生產(chǎn)意識。
自開發(fā)功能食品以來,各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)p銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問題
(1)總體問題
a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?,F(xiàn)有22類功能性保健食品,無論從審批數(shù)還是實際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,導(dǎo)致市場競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半,而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的五分之一,說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年,全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%,由于科技投入少,所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
(2)企業(yè)問題
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重:廣告用語明顯帶有功效性,甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機構(gòu)和組織的名義,為產(chǎn)品的功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,誤導(dǎo)了消費者。《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定:食品廣告中不得使用醫(yī)療機構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括:在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時添加安定;在生產(chǎn)“增高”類保健品時摻進激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。