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第一篇：武漢超市農副產品調研報告

作者:蔡 玲

來源:wto與湖北發(fā)展研究中心

發(fā)布時間:2004-6-16 14:44:30

● [*農業(yè)入世，要先入超市"，超市是農產品競爭力的窗口。

● 超市中我省的主要優(yōu)勢集中在難于保鮮、運輸成本高的農副產品。

● 進入超市的我省產品多是各地有名氣無名牌的土特產，且多由武漢企業(yè)統(tǒng)一經(jīng)銷。

● 超市中部分農副加工產品基本上由外省(市)企業(yè)生產。

● 超市農副產品品種約百分之七十由外省企業(yè)生產，其份額高的都是名牌產品。

● 超市的重心在城市。農民無法依靠單個力量去把握市場信息，加之農產品的鮮活特*，使農產品流通的風險空前增加，因此急需發(fā)展規(guī)范的農業(yè)合作經(jīng)濟組織。從現(xiàn)實情況來看，可以把原供銷合作社改造成市場化的中介組織。

● 品種不同于品牌。實施商標戰(zhàn)略，形成湖北農產品名牌效應。

● 發(fā)展食品加工業(yè)的關鍵在于遵循wto規(guī)則，關注食品安全衛(wèi)生新標準。

● 整合標準計量、認*、檢測等方面的資源，成立協(xié)調統(tǒng)一的權威機構。

[*農業(yè)入世，要先入超市"成為入世后農業(yè)發(fā)展的一個新理念。超市是農產品商品化生產成熟的標志。與傳統(tǒng)的農貿市場相比，超市要求有產地、質量標準、產品標準、包裝標準，超市更加注重農產品的品牌信譽和質量，質量不合要求的農產品進不了超市。農副產品競爭力可從超市中反映出來。湖北是一個農業(yè)大省，它的農副產品競爭力如何?如何提高競爭力?就此我們最近選擇了武漢四家超市-----家樂福、中北倉儲、徐東平價、廣東商城進行了抽樣調查。

一、武漢市超市農副產品調查情況綜述

在四家超市，我們重點調查了新鮮蔬菜、大米、茶葉、干貨(香菇、木耳等)、野菜、香腸(火腿腸)、食用油、蜂產品、餅干、麥片等農副產品。通過調查，我們發(fā)現(xiàn)有以下幾個特點:

第一，超市中我省的主要優(yōu)勢集中在新鮮蔬菜、大米等難于保鮮、運輸成本高的農副產品。

我省農副產品所占份額有絕對優(yōu)勢的主要是新鮮蔬菜、大米等產品。在四家超市中，新鮮蔬菜除了家樂福有5%的外省產品以外，其它各家都是我省武漢東西湖和永豐鄉(xiāng)等地的蔬菜一統(tǒng)天下；大米也基本上以我省的大米為主，外地的優(yōu)質大米(東北大米、泰國香米)為輔；魔芋制品，由于是我省率先利用新技術項目開發(fā)加工的產品，在進入的超市上都是占有絕對優(yōu)勢。

第二，武漢超市農副產品品種的百分之七十左右由外省的相關企業(yè)生產；超市市場份額高的外省產品都是包裝精致、質量優(yōu)良的名牌產品，并且大部分都完成了相關的質量認*和專利申請工作。

在四家超市中，大米產自本省的品種比例以廣東商城和中北倉儲為最高，分別約占70%；茶葉產自本省的品種比例以徐東平價為最高，約占20%；野菜產自本省的品種比例以徐東平價最高，約占50%；香菇、木耳產自本省的品種比例(廣東商城)最高約占25%；香腸、火腿腸產自本省的約20%，其中75%為貼牌生產；食用油產自本省的比例(廣東商城)最高，約占25%；蜂產品產自本省的比例(廣東商城)最高達到50%;餅干、麥片基本上沒有本省的產品。

四家超市中，市場份額高的外省(國)產品主要是全國的名牌產品，如杭州的龍井茶、福建莆田的香菇、木耳、湖南金健大米、山東魯花食用油、深圳蛇口的金龍魚食用油、泰國的香米、廣東的皇室麥片等等。這些產品大多都經(jīng)過了iso9000、iso9001和綠*食品認*，其中大部分還申請了專利。

第三，進入武漢超市的我省產品多是各地的有名氣無名牌的土特產，且50%左右冠以武漢企業(yè)統(tǒng)一經(jīng)銷的牌子。

在四家超市中能夠見到的本省名優(yōu)產品主要是英山、神農架、五峰、三峽的茶葉，房縣的木耳，京山的喬米等，其他大部分產品是各地的有名氣無名牌的土特產，這些土特產在全省乃至全國都小有名氣，但未形成名牌效應，且50%左右冠以武漢企業(yè)統(tǒng)一經(jīng)銷的牌子。品種不同于品牌。以湖北茶葉為例，有名茶無名牌，未實施商標戰(zhàn)略，造成茶商在出售茶葉時多是將茶葉的產地和炒作技術作為定價標準。

第四，我省在各類農副初級加工產品中所占份額較低；部分農副加工產品基本上來自外省(市)。

我省在各類農副初級加工產品如:干貨(香菇、木耳等) 、奶制品、油類等所占份額較低。香菇、木耳、油類的市場最高份額只占25%；奶制品所占份額(主要是武漢友之友、香滿樓、揚子*、光明)約為27。2%；茶葉所占最高份額僅為20%。

麥片完全是被廣東、桂林、汕頭、上海等外省市瓜分;餅干，除了在廣東商城看到了監(jiān)利米餅(份額不到1%)以外，各個超市的貨架上充斥的都是*、廣東、蘇州、天津、泉州、上海、湖南等省市的產品;食用油基本上是由金龍魚、魯花、福臨門充當先鋒；水果，在四家超市除了所占份額不到5%的神農架獼猴桃、神農架、羅田板栗外，其它的都是外省產品。

二、武漢超市農副產品市場現(xiàn)狀的原因分析

市場競爭的法則是優(yōu)勝劣汰。通過對武漢四大超市農副產品情況的抽樣調查，不難看出，我省農副產品加工業(yè)的現(xiàn)狀與農業(yè)大省的地位不相符。超市中我省農產品大部分為天然產品，少部分為初級加工產品，經(jīng)過深加工的產品寥寥無幾。我認為，造成這種局面的原因主要是:

第一，市場競爭能力較弱。

我省的農產品加工在生產能力、營銷能力以及所蘊含的科技含量上處于劣勢。在生產能力上，我省農產品加工的生產技術落后、附加值低、制作簡單且多是手工*作、規(guī)模較??；在營銷能力上，產品沒有自己的品牌、完善的營銷網(wǎng)絡、自己的產品標準、準確的市場信息和高素質的營銷隊伍；我省農業(yè)科技人才匱乏。例如只有個別高校開設食品加工*，并且每年從我省相關*畢業(yè)生的一部分流向浙*、*蘇、廣東等經(jīng)濟發(fā)達省市。

第二，資金投入不到位。

農產品加工業(yè)的發(fā)展需要相應的配套資金的支持。但是我省對此的資金投入相當有限。首先，財政支持甚微。由于我省財政資金相當有限，需要資金支持的項目相當多，用于支持農產品加工業(yè)的發(fā)展較少。其次，農村信貸資金不足甚至被擠占。由于四大商業(yè)銀行收縮戰(zhàn)線，導致在許多縣鄉(xiāng)*僅存農村信用社一家金融機構。而我省的農村信用社大面積虧損。以2002年為例，全省盈利的縣級信用社不足20家。此外，2002年我省農民人均純收入只有2444元，其中，最低的團風縣僅1316元，單純依靠農民發(fā)展高附加價值的農產品加工是不現(xiàn)實的。需要加大力度招商引資，彌補資金不足。武漢市東西湖區(qū)和宜昌市宜都等地大力招商引資，發(fā)展農產品加工，取得明顯效果。但從全省招商引資的比重來看，用于農產品加工的資金偏少。

第三，相關主體行動上的滯后。

在實際工作中，個別地方*存在[越位"與[缺位"(如對農業(yè)加工業(yè)產前、產中、產后的服務滯后)的現(xiàn)象；相關農副產品加工企業(yè)包括個體戶、民營企業(yè)，由于投資環(huán)境的約束以及自身實力上的欠缺沒有積極主動創(chuàng)新，難以把握瞬息萬變的市場，它們習慣按照傳統(tǒng)的方式進行生產經(jīng)營，出現(xiàn)衛(wèi)生標準、環(huán)境污染等問題。

三、建議

發(fā)展農產品加工業(yè)是推進農業(yè)產業(yè)化經(jīng)營和農業(yè)結構調整的重要帶動力量。我省各地為發(fā)展縣域經(jīng)濟，推動農產品加工業(yè)發(fā)展，明確了具體目標。以武漢市為例，主攻八大產業(yè)鏈:乳制品、生鮮蔬菜、肉制品、食品飲料、油脂、發(fā)酵及生物技術飼料、林木果品。要實現(xiàn)這些目標，扭轉目前的這種局面，我認為應該立即著手進行相關的改革。

第一，發(fā)展民營經(jīng)濟，擴大招商引資渠道

按照市場化的要求，培育和發(fā)展民營經(jīng)濟，擴大融資渠道，鼓勵和引導它們積極參與農業(yè)產業(yè)結構調整并成為農產品加工業(yè)主體?；鶎?部門，一方面，要完善制度、加強服務，努力營造有利于民營發(fā)展的大環(huán)境。切實消除所有制歧視，給民營經(jīng)濟與外資企業(yè)和國有企業(yè)同等待遇；規(guī)范執(zhí)法行為，轉變作風，放水養(yǎng)魚，不與民爭利，按照市場經(jīng)濟的要求為投資于農產品加工的民營經(jīng)濟的發(fā)展提供優(yōu)質高效服務、創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境和發(fā)展的硬環(huán)境；另一方面，要按照市場法則和當?shù)氐膶嶋H，招商引資，扶持具有龍頭帶動作用的農產品加工龍頭企業(yè)，鼓勵和支持(稅收支持、金融支持)他們通過資本紐帶進行兼并、改組、改造進而實行聯(lián)合，加大科技投入，加快科技進步，用高新技術和先進適用技術改造傳統(tǒng)產業(yè)，創(chuàng)造條件建立研發(fā)中心和技術開發(fā)體系，使產品上檔次、創(chuàng)名牌、抓特*、爭市場。民營經(jīng)濟，自身也要適應市場經(jīng)濟的要求，不斷進行創(chuàng)新。

第二，鼓勵成立和壯大農村合作經(jīng)濟組織，把原供銷合作社變成真正的中介組織，大力發(fā)展訂單農業(yè)

超市的重心在城市。千千萬萬個農民無法依靠單個力量去把握市場信息，再加上農產品的鮮活特*，使農產品流通的風險空前增加。因此急需發(fā)展規(guī)范的農業(yè)合作經(jīng)濟組織。從現(xiàn)實情況來看，可以把原供銷合作社改造成真正的中介組織。地方*要引導、扶持農村合作經(jīng)濟組織，并幫助它們確立法人地位和資格，要在維護原有財產主體利益、不改變家庭聯(lián)產承包經(jīng)營責任制、不侵犯農民生產經(jīng)營自*的基礎上遵循平等、自愿、互利原則，讓農民根據(jù)自身的生產經(jīng)營需要決定是否加入合作經(jīng)濟組織，在管理上堅持[民辦、民營、民受益"的原則，為它們的發(fā)展和壯大創(chuàng)造必要的條件，要吸引各種資本進入農業(yè)市場，鼓勵它們成立農村中介組織，培養(yǎng)一批[農業(yè)經(jīng)紀人"，并引導其發(fā)展，從而為農業(yè)生產經(jīng)營的相關主體提供真實有效的信息和切實的服務。

大力發(fā)展訂單農業(yè)([農村合作經(jīng)濟組織+龍頭企業(yè)+基地+農戶"經(jīng)營模式)。根據(jù)當?shù)貙嶋H、按照市場導向的原則選擇并扶持一批真正具有規(guī)模優(yōu)勢、效益優(yōu)勢、開發(fā)優(yōu)勢、機制優(yōu)勢的工商企業(yè)，讓它們按照市場規(guī)則和分散的農戶簽訂合同，在有條件的地方建設生產基地，跳出傳統(tǒng)經(jīng)營模式，形成[農村合作經(jīng)濟組織+龍頭企業(yè)+基地+農戶"的經(jīng)營模式，并在市場機制下不斷地發(fā)展。

第三，品種不同于品牌。實施商標戰(zhàn)略，形成湖北農產品名牌效應

依靠現(xiàn)有的優(yōu)勢農產品資源，培育和引進有知識產權的、市場信譽好、份額高的名牌產品。*部門加大力度，規(guī)范名牌管理，扶持、激勵、保護名牌。*部門要把名牌產生的權利歸還給市場，讓各種農產品品牌在市場上公平競爭，由消費者來選擇，按市場規(guī)律來認定名牌、保護名牌，同時，我們要引導有一定基礎和發(fā)展?jié)摿Φ拇笃髽I(yè)和產品進行品牌資源開發(fā);給它們一定的政策扶持，鼓勵它們擴規(guī)模、上水平。例如，我省魔芋資源豐富，2002年魔芋種植面積47。56萬畝，鮮芋總產62。5萬噸，鮮芋產值5。4億元，加工各類產品15萬噸，實現(xiàn)產值6億元，出口創(chuàng)匯1620萬美元；湖北長友現(xiàn)代農業(yè)股份有限公司生產和加工薇菜和鮮菇全部出口日本，年出口創(chuàng)匯523萬美元，連續(xù)三年薇菜出口在全國同行獨占鰲頭。打破行業(yè)、地區(qū)界限，破除地方保護主義。農業(yè)生產經(jīng)營者，要在規(guī)?；a、一體化經(jīng)營的基礎上培育名牌。在生產上，就是要依據(jù)*國內市場需求整合我省的現(xiàn)有農副產品資源，加大現(xiàn)有加工能力的技術改造力度，加快農副產品加工、保鮮、包裝、儲運技術和設備的引進和開發(fā)，降低生產成本，提高產品質量，生產一批具有市場競爭優(yōu)勢、高附加值的、深加工、有持續(xù)創(chuàng)新力的產品; 在營銷能力上，就是要在研究農副產品的市場、分析相關的*國內標準的基礎上，依托經(jīng)濟、人文、地理優(yōu)勢和特*產品，加大形象策劃和宣傳力度，多渠道多途徑地擴大產品品牌的滲透力和影響力、建立良好的企業(yè)信譽，建立和發(fā)展服務配套、輻*面廣的*市場，建設一支高素質的營銷隊伍；在科技含量上，就是要不斷地進行科技創(chuàng)新，在市場競爭中實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價。

第四，關注食品新標準，發(fā)展食品加工業(yè)，讓農民增產又增收

食品工業(yè)作為農產品面向市場的先導產業(yè)，在農產品加工業(yè)中占有較大比重，且投資少、見效快，不僅帶動農產品中間需求和最終消費的擴張，還會帶動農業(yè)以市場需求為導向的新發(fā)展思路。以2002年為例，我省農業(yè)總產值約為1203。3億元，按產后加工平均增值10%計算，農民收入就可得到較快提高。發(fā)展食品加工業(yè)的關鍵在于了解wto規(guī)則，注重食品安全衛(wèi)生標準，迎接農產品[技術壁壘"的挑戰(zhàn)。目前世界各國都在提高食品安全衛(wèi)生標準，到2002年6月，日本對進口大米的農*檢測項目已增加到123項，對進口蔬菜和豆類的農*殘留和貴金屬限量多達225項；歐盟僅進口茶葉農*殘留限量項目多達118項，部分農*殘留標準比以前提高100至200倍。2003年*啟動第二批食品安全市場準入制度，主要包括:肉制品、茶葉、飲料、調味品、方便食品、加工罐頭、膨化食品、冷凍食品等十幾類。為此，我們要在緊跟*國內相關規(guī)則變化的基礎上根據(jù)市場需求，吸收和引進先進技術、工藝、設備、科技人員、生產管理方法進行科技攻關，積極創(chuàng)新，改變傳統(tǒng)的生產投入結構，大力發(fā)展我省有[比較優(yōu)勢" 的食品加工業(yè)，延長價值鏈(將價值鏈從單純的產前---產中延伸至產前----產中----產后，并且要加大在產后加工服務環(huán)節(jié)的投入)，提高價值增值率，深化和擴展農產品加工業(yè)，生產深加工、高附加值的產品。

第五，加大標準化力度。對農副產品的生產、經(jīng)營、監(jiān)管實施標準化運作

借鑒*國內先進經(jīng)驗，整合省內的標準計量、認*、檢測等方面的資源，成立協(xié)調統(tǒng)一的權威機構。我們可借鑒日本成立食品安全委員會和上海成立農產品質量認*中心的經(jīng)驗，利用我省現(xiàn)有的計量、認*、檢測、檢驗、防疫、環(huán)保等方面的資源，聯(lián)合農業(yè)主管部門、質檢部門、衛(wèi)生部門、食品安全部門、計量部門、技術監(jiān)督部門、環(huán)境保護部門等相關職能部門的力量中來負責我省境內農副產品的相關檢測、檢驗、認*、計量、技術法規(guī)、標準的制定和執(zhí)行等相關服務工作，在全省范圍內做到政出一門、責任明確。

大力發(fā)展上規(guī)模的農產品標準化生產基地，進行全過程的監(jiān)督和控制。 *要在加大投入(人、財、物)的基礎上，以市場導向鼓勵和引導民營企業(yè)建設標準化生產基地，在基地的生產經(jīng)營過程中實施一套科學、規(guī)范的標準化管理措施，進行全過程的*和管理。從基地選擇、管理，生產、檢測、整理和包裝、儲藏一直到上市，都要嚴格按照相關標準進行*作。標準實施逐步提高。以蔬菜為例，首先是無公害蔬菜，其次是綠*食品和有機食品。在國外，無公害蔬菜幾乎不存在。市場上普及的一般都是綠*食品和有機食品。

提升我省的檢測、檢驗、認*能力，嚴把市場準入關。除了從儀器設備、實驗設施、資金配備、專門人才等方面提高檢驗、檢疫部門、認*部門的合格評定的能力外，我省還要迅速放開這塊市場，讓有實力的民營資本順利進入，形成相互競爭的態(tài)勢。與此同時，與此同時，結合我省的農副產品的現(xiàn)狀，加快引進*上有權威的檢驗、檢疫、試驗機構或認*機構，并鼓勵和引導相關企業(yè)主動進行相關認*。

注:參與調研人員還有:李剛、何燕、王銳、李高產、歐燕。

作者簡介:蔡玲? 中南財經(jīng)政法大學教授，經(jīng)濟學博士，[wto與湖北發(fā)展研究中心"常務副主任。

第二篇：農產品市場調查報告

根據(jù)省政府晉政辦發(fā)電年114號“關于在全省開展農業(yè)產業(yè)化經(jīng)營情況大調查的通知”安排，區(qū)政府專門成立了大調查領導組，副區(qū)長寧山崗任組長，安新宇副秘書長趙玉良局長任副組長，抽調相關部門的骨干力量組成調查組，從7月11日至7月25日，對全區(qū)農產品批發(fā)市場、集貿市場、農產品超市、儲藏營銷單位等農產品流通組織及流通大戶、重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農村進行了全面調查摸底，并深入具有代表性的批發(fā)市場、超市等單位進行實地調查研究。現(xiàn)將我區(qū)農產品市場調查情況報告如下：

一、農產品市場現(xiàn)狀

（一）畜產品市場

1、營銷單位。我區(qū)肉禽蛋營銷單位共有兩家，分別是外貿公司榆次肉聯(lián)廠冷庫、榆次區(qū)食品公司冷庫。經(jīng)營的品種主要有豬肉、禽肉、羊肉、兔肉和禽蛋等。外貿糧油食品公司肉聯(lián)廠冷庫始建于1972年，占地面積2000平方米，自建廠以來，畜產品全部出口外銷，主要經(jīng)營兔肉和羊肉，兔肉出口日本、美國和歐洲各國，羊肉主要出口中東國家，20XX年銷售額580萬元，實現(xiàn)利潤20萬元，繳納各種稅費98萬元。榆次區(qū)食品公司冷庫始建于1963年，占地面積1500平方米，畜產品主要供應本地市場，20XX年銷售額320萬元，實現(xiàn)利潤10萬元，繳納各種稅費40萬元。

2、產品批發(fā)市場。我區(qū)畜產品批發(fā)市場主要有兩個：榆次區(qū)匯隆市場和商貿城市場，主要經(jīng)營豬肉、禽肉、羊肉和水產，產品主要供應本地市場。匯隆市場始建于1993年，商貿城市場始建于2000年，經(jīng)營方式都以個人租賃為主，年銷售額分別為1150萬元、2100萬元，分別占榆次市場從份額的10%、15%，兩個市場的管理從業(yè)人員分別為2人和5人。

3、產品集貿市場。我區(qū)以零售為主的集貿市場主要有金貓市場、菜園街市場、路西市場、校園路市場和經(jīng)緯廠市場等，市場份額占全區(qū)市場的40%。

4、畜產品超市。我區(qū)畜產品經(jīng)營超市有田森超市一部、二部、華聯(lián)超市、普家樂超市和鐵華超市。其中田森超市和鐵華超市采取租賃的經(jīng)營方式，華聯(lián)超市和普家樂超市采取連鎖的經(jīng)營方式，市場份額占全區(qū)市場的20%。

（二）果品市場

1、果品批發(fā)市場。我區(qū)批發(fā)市場主要有北田鎮(zhèn)豆腐莊批發(fā)市場，年交易總量500萬公斤，全部批發(fā)到省外，年交易總額350萬元，市場輻射相鄰35個村，該市場有管理人員1名，從業(yè)人員10名。榆次區(qū)北田鎮(zhèn)北田村果蔬批發(fā)市場，正在建設之中，其占地面積8000平方米，現(xiàn)已投資50多萬元，交易大棚5個共1440平方米，基礎設施及圍墻建設已基本完成，預計今年秋季投入使用。其它如榆次匯隆批發(fā)市場、晉中富通綠色農產品開發(fā)有限公司等，也兼營水果批發(fā)。

2、品集貿市場。城區(qū)果品集貿市場，年銷售量在1000萬公斤，年交易額500萬元，市場輻射到平遙等鄰近縣區(qū)，該市場屬于自發(fā)的果品集貿市場，無專人組織，沒有形成正常的管理體系。

3、營銷大戶。我區(qū)銷售大戶有北田鎮(zhèn)豆腐莊村陳二棉，異地批發(fā)紅星和新紅星，年銷售量500萬公斤，年銷售額300萬元；莊子鄉(xiāng)下黃彩趙石愛，異地批發(fā)紅星、新紅星，年銷售量300萬公斤，年銷售額600萬元；莊子鄉(xiāng)義井王承林異地批發(fā)紅星、紅富士，年銷售量60萬公斤，年銷售額130萬元；東趙鄉(xiāng)訓峪的閻貴虎異地批發(fā)梨、蘋果，年銷售量300萬公斤，年銷售額500萬元。我區(qū)紅棗營銷企業(yè)處于起步階段，沒有出現(xiàn)較大的營銷企業(yè)，紅棗銷售以大戶營銷為主，紅棗銷售大戶有10多戶，較大的營銷大戶有王連貴、王大躍等，產品主要銷往東北、北京、廣東等地，銷量約100萬公斤。

4、營銷企業(yè)。我區(qū)的富通綠色農產品開發(fā)有限公司、晉中納特福果業(yè)有限公司、莊子鄉(xiāng)榆城坪新順果脯廠，都是正在興起的果品種植、加工、銷售的新型企業(yè)。新順果脯廠占地1.5畝，年果品加工量20萬斤，年銷售產值52萬元。晉中納特福果業(yè)有限公司年消化果品10.8萬斤，年產量7.2萬斤，年產值64萬元。

5、營銷協(xié)會。榆次棗業(yè)協(xié)會，主營棗類產品的儲藏加工，有經(jīng)營場地800平方米，20XX年9月開業(yè)，年銷售量250萬斤，年銷售額250萬元，年利潤額110萬元。晉中市果業(yè)協(xié)會也吸納了不少我區(qū)的果品銷售經(jīng)紀人，帶動了全區(qū)果品銷售。

6、果品超市。榆次金虎便利超市，主營棗類品種，年銷售量2噸，年銷售額1.5萬元，年利潤額0.6萬元。

全區(qū)果品年銷售量6000萬公斤，年銷售額7200萬元，其中批發(fā)市場銷售1500萬公斤，銷售大戶銷售1170萬公斤，占銷售總量的45%，剩余55%的果品均是零散批發(fā)。

（三）糧食市場

1、加工營銷單位

（1）糧食加工營銷企業(yè)。我區(qū)有生力面粉廠、東陽、魏岳、郭村、修文、源渦等20多家規(guī)模型股份或私營面粉加工企業(yè)，年加工能力達5000萬公斤，超過全區(qū)小麥總產量。

（2）油脂加工營銷企業(yè)。晉北油脂廠、誠信油脂廠等，年加工銷售油料15萬噸。

（3）釀造營銷企業(yè)。以懷仁四眼井釀造集團公司和南六堡曲醋廠為重點的釀造群體，食醋年產銷量6萬余噸，轉化糧食1000萬公斤。

（4）飼料加工銷售企業(yè)。鯤鵬飼料集團、亨通飼料公司和強大飼料公司，三大飼料企業(yè)年產銷飼料達10萬噸，轉化糧食1億多公斤。

2、糧食批發(fā)市場。什貼鎮(zhèn)葵花籽交易市場是發(fā)展我區(qū)支柱產業(yè)的一個重點工程，該市場占地8000平方米，總投資80萬元，現(xiàn)已建成農副產品儲存?zhèn)}庫2400平方米，交易貨場2000平方米，此工程主要依托什貼、郭家堡、張慶等供銷社，重點解決我區(qū)農民農副產品的賣難問題，建成山西最大、可輻射全國近二十個省市的農副產品集散中心，預計全年可收購葵花籽1500萬公斤，小雜糧、豆類、玉米等200萬公斤，可推銷各種農副產品4000萬元。

3、糧食營銷大戶。雷貴友，1998年開始經(jīng)營糧食業(yè)務，有場地300平方米，年糧食銷售量1400萬公斤，年利潤額10萬元。

（四）蔬菜市場

1、蔬菜批發(fā)市場。

（1）東陽鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場，占地42畝，建筑面積6250平方米，其中交易大棚面積5250平方米，20xx年6月開業(yè)，年交易量2.5萬噸，年交易額4.5億元，建有無公害蔬菜質量安全監(jiān)測站，開通了蔬菜國際互聯(lián)網(wǎng)站，產品遠銷河北、河南、山東、北京、天津、武漢等大中城市。榆次匯隆批發(fā)市場，屬綜合性農產品批發(fā)市場，兼營蔬菜、水果、肉類等，年交易量為一億余元。蔬菜產品主要銷往本區(qū)。

2、蔬菜集貿市場。主要有金貓市場、路西市場、菜園街市場、校園路市場和經(jīng)緯廠市場。屬綜合性農產品集貿市場，兼營蔬菜、水果、肉類等。蔬菜產品主要銷往本區(qū)。

3、蔬菜儲藏營銷企業(yè)。晉中富通綠色農產品開發(fā)公司的農產品批發(fā)市場，占地285畝，設有業(yè)務洽談室、農產品檢驗室、產品包裝室及產品裝卸車間，交易品種以反季節(jié)蔬菜為主，產品銷往武漢、上海等大城市，年交易量達1500噸，交易額達300萬元。

4、蔬菜營銷協(xié)會。主要有蔬菜貯藏協(xié)會、貯藏研究會、蔬菜營銷協(xié)會等。蔬菜貯藏協(xié)會，發(fā)展土窯洞、地下窖、機械恒溫庫，引進最新保鮮袋貯藏法、氣調保鮮法、空氣電離子保鮮法等對蔬菜進行貯藏，年貯量8000萬公斤，增值3200萬元以上。蔬菜流通協(xié)會，有會員113人。蔬菜營銷協(xié)會，有經(jīng)營場地1667平方米，1998年開業(yè)，年銷售量500萬斤，年銷售額200萬元，年利潤額4萬元。東陽鎮(zhèn)貯藏協(xié)會帶頭人、東陽鎮(zhèn)支部書記杜玉富于1998年10月破土興建大型恒溫庫，已投資200萬元，建成了25座，一次性保鮮1000噸蔬菜，年純利潤20萬元。

5、蔬菜營銷經(jīng)紀人、大戶。全區(qū)常年從事蔬菜營銷的經(jīng)紀人達到1000多人，其中銷菜量200萬斤以上的大戶達34人，并涌現(xiàn)出了像王二只、孫校、鄭貴、王四守、張新衛(wèi)、趙四清、許月喜等一批年銷菜量造千萬公斤以上的大戶，年銷菜量5億公斤。

二、農產品市場存在的問題

（一）農產品市場建設滯后。我區(qū)緊鄰省城太原，又地處晉中市區(qū)，各類農產品有較大的市場需求，80%的農產品需要外銷和供應本地市場。我區(qū)目前農產品批發(fā)市場只有東陽蔬菜批發(fā)市場、什貼葵花批發(fā)市場、匯隆批發(fā)市場、榆次商貿城市場等，集貿市場主要有金貓市場、路西市場、菜園街市場、校園路市場、經(jīng)緯廠市場等，設施簡陋，多屬于馬路市場。這些市場除具備集中交易功能外，儲藏保鮮、物流配送、農藥殘留檢測和現(xiàn)代化市場信息等各項服務功能大多數(shù)市場不具備。

（二）農產品商品化程度底。我區(qū)龍頭企業(yè)少，經(jīng)營規(guī)模小，規(guī)模效益體現(xiàn)不出來，對我區(qū)農產品市場的拉到作用不明顯。如我區(qū)的紅棗種植面積30萬畝，其中掛果面積10萬畝，年產量500萬公斤，產值2000萬元。但全區(qū)紅棗加工、營銷企業(yè)剛剛處于起步階段，數(shù)量少、檔次低、加工能力小，現(xiàn)在加工企業(yè)只有5家，以初加工為主，銷售企業(yè)沒有出現(xiàn)，銷售大戶也只有10多戶。

（三）品牌少，無特色。20xx年以來，我區(qū)農業(yè)開始了新一輪的戰(zhàn)略機構調整以蔬菜、紅棗、畜牧業(yè)為三大主導產業(yè)，以建設蔬菜、紅棗、畜牧、加工四大基地為目標，堅定不移地走農業(yè)產業(yè)化道路。蔬菜、紅棗、畜牧產業(yè)獲得迅猛發(fā)展。20XX年，全區(qū)蔬菜播種面積已達34萬畝，蔬菜總產量11.63億公斤，全年蔬菜銷售總收入5.47億元。紅棗從20xx年前的4萬畝猛增至30萬畝，紅棗產量500萬公斤，產值2000萬元。畜牧業(yè)按照“穩(wěn)豬雞、上牛羊、突出發(fā)展奶牛業(yè)”的發(fā)展思路，肉蛋奶產量分別達到15343噸、9770噸、8117噸，奶牛存欄4288頭，畜牧業(yè)總產值3.05億元?？梢?，我區(qū)的農產品主導產業(yè)已初具規(guī)模，但品牌少、無特色的情況仍很嚴重。如我區(qū)紅棗種植面積與太谷縣不相上下，但中國紅棗之鄉(xiāng)的牌子卻被太谷縣拿走了。我區(qū)的蔬菜，20xx年就申報注冊了“魏榆”牌，但至今牌子叫不響，運作不起來。

三、建議與規(guī)劃

（一）打造開拓國內外農產品市場的“聯(lián)合艦隊”。我區(qū)農戶生產的農產品如何進入國內外大市場，是農產品市場建設面臨的一個難點。而解決問題的出路在于完善農村市場機制，健全農村市場體系。實踐證明，各種類型的專業(yè)合作社，既增強了統(tǒng)一服務的功能，又發(fā)揮了家庭經(jīng)營的潛力，是一種更加適應市場經(jīng)濟體制的雙層經(jīng)營體制。以市場需求為導向，把生產、加工、銷售聯(lián)為一體，使各具特色的優(yōu)勢產品形成區(qū)域性的主導產業(yè)。此舉能夠在農村與市場間架設橋梁，突破區(qū)域界限，擴大農業(yè)的產業(yè)帶和產業(yè)群。健全農產品市場體系，發(fā)展現(xiàn)代化流通方式，形成一批開拓國內外農產品市場的“聯(lián)合艦隊”。采用電子商務網(wǎng)絡等現(xiàn)代交易手段和流通方式的農產品批發(fā)拍賣市場，形成全國統(tǒng)一、開放、競爭有序的農產品市場體系。在“農戶―合作經(jīng)濟組織―生產基地―批發(fā)市場―配送中心―連鎖超市”完整通暢鏈條的引導帶動下，建立一批大型農產品加工企業(yè)和優(yōu)勢農產品生產基地，產銷聯(lián)合，打造開拓國內外農產品市場的“聯(lián)合艦隊”。

（二）多方籌措資金支持農產品市場建設。我區(qū)財政經(jīng)費比較緊張，無能力為農產品市場建設投入大量的資金。在這種情況下，應積極爭取國家資金支持農產品批發(fā)市場建設。與此同時，重視帶動、吸引社會資金和銀行貸款參與到農產品市場建設中來，加快農產品市場建設步伐。如我區(qū)的山西普家樂商貿有限公司，圍繞建設現(xiàn)代物流中心目標，努力營造大流通、大商貿、大市場的格局，從2001年7月開始實施普家樂農村連鎖經(jīng)營服務項目，計劃在農村發(fā)展和建設49個連鎖超市，同時建設一個占地60畝大型物流配送中心。20XX年經(jīng)發(fā)展與改革委員會批準立項，是我區(qū)“五大中心”建設重點工程，晉中市“雙百”項目重點工程。目前，配送中心建設已完成工程量60%，我區(qū)農村連鎖已建成東陽、張慶、永康三個連鎖店。三店試營以來，深受農民歡迎，已有跨區(qū)3鄉(xiāng)10村村民來超市購物，甚至永康店已有太原南郊村民光臨，給農民帶來極大的方便，從根本上解決了農民的買難賣難問題，真正意義上實現(xiàn)了為三農服務。

（三）農產品市場建設要高標準、高起點。今年6月，商務部會同國家標準委組織有關單位起草了《農副產品批發(fā)市場開業(yè)技術條件》和《農副產品批發(fā)市場等級劃分及評定》兩個國家標準，目前正向社會公布并征求社會意見，在年內一旦修改完成后，將按場地環(huán)境條件、設施設備條件、綜合管理能力和信用管理四個方面，把全國的農副產品批發(fā)市場按照四個等級劃分，從高到低依次分為：四A級(AAAA)、三A級(AAA)、雙A級(AA)、A級(A)。主要對農副產品批發(fā)市場的經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營設施設備和經(jīng)營管理提出了技術標準，比如要求市場“應設在交通方便之地，應考慮與周圍商圈服務的協(xié)調性”；交易大廳“宜建單層結構”；市場“以生鮮肉類交易為主的應與國家認定的定點屠宰點場廠掛鉤”等。我區(qū)建設農產品批發(fā)市場也應參照國家標準，高起點地建設農產品市場。

（四）新建一個綜合農產品批發(fā)市場。目前，我區(qū)農產品供應，主要集中在匯隆市場和窯新街及大同街的馬路市場。這些市場擔負著我區(qū)85%以上的蔬菜、水果等農產品的供應。這些市場多為馬路市場、露天市場，已不能適應我區(qū)農產品市場需求。有鑒于此，我區(qū)擬在榆次東南城市邊緣興建一農產品綜合批發(fā)市場，該市場具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢和交通優(yōu)勢，北托消費市場，南依生產基地，輻射華北，通向全國的農產品中心市場。該市場為我區(qū)現(xiàn)有市場的升級版，除具備集中交易功能外，還具有儲藏保鮮、加工、物流配送以及農藥殘留檢測和現(xiàn)代化市場信息等各項服務功能。并積極做好實施農產品準入制度的準備工作。在軟件上，要建立完善的規(guī)章制度，先進的交易方式，規(guī)范的交易行為，不斷提高組織管理水平。實現(xiàn)“建一個市場，創(chuàng)一流品牌，帶一片經(jīng)濟，富一方百姓”的局面。該市場建成后可容納經(jīng)營戶300余戶，面積為90畝。這項工程正在緊張籌備中。