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第一篇：市場調(diào)查報(bào)告

一、建筑行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查

建筑業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要物質(zhì)生產(chǎn)部門，它與整個(gè)國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活的改善有著密切的關(guān)系。中國正處于從低收入國家向中等收入國家發(fā)展的過渡階段，建筑業(yè)的增長速度很快，對國民經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)也很大。20xx年以來，中國宏觀經(jīng)濟(jì)步入新一輪景氣周期，與建筑業(yè)密切相關(guān)的全社會(huì)固定資產(chǎn)投資總額增速持續(xù)在15%以上的高位運(yùn)行，建筑業(yè)總產(chǎn)值及利潤總額增速也在20%左右的高位運(yùn)行。目前，我國建筑市場的規(guī)模不斷擴(kuò)大，城市化進(jìn)程快速發(fā)展，城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)急劇轉(zhuǎn)變，城市建設(shè)以前所未有的規(guī)模展開。

目前云南各類建筑企業(yè)有300余家。20xx年是云南全面提升的一年。云南貫徹落實(shí)“城建靚市”方針，大力推進(jìn)百億城建、百億新居、百億產(chǎn)業(yè)“三個(gè)百億工程”，完成住房和城鄉(xiāng)建設(shè)總投資239億元，創(chuàng)歷史新高。目前，曲靖市緊緊抓住極積穩(wěn)妥推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化這個(gè)中心，組織開展城鎮(zhèn)化發(fā)展研究，加快農(nóng)村人口轉(zhuǎn)移，確保城鎮(zhèn)化率每年增長2.6個(gè)百分點(diǎn)，“十二五”末達(dá)到50%。大力推進(jìn)十大工程、20個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)現(xiàn)古城區(qū)保護(hù)與改造、創(chuàng)建國家園林城市兩大突破，項(xiàng)目總投資預(yù)計(jì)達(dá)300多億元。大力推進(jìn)住房保障，抓好經(jīng)濟(jì)適用房、廉租住房和公共租賃房建設(shè)，解決4853戶困難家庭住房。以城中村改造為重點(diǎn)，加快農(nóng)村社區(qū)建設(shè)，完成投資50億元，建設(shè)農(nóng)村新居5萬戶，改造危房1.5萬戶，建設(shè)千戶社區(qū)100個(gè)。圍繞優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變增長模式、提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)、規(guī)范市場行為，促進(jìn)全市建筑建材裝飾業(yè)的和諧發(fā)展，完成總產(chǎn)值170億元。

以上資料顯示今后一定時(shí)期，全國全省以及曲靖市周邊地區(qū)的建筑市場將有著長足的發(fā)展，各種工程技術(shù)人員的需求持續(xù)增長，同時(shí)對人才的素質(zhì)結(jié)構(gòu)的要求也越來越高。

曲靖工商職業(yè)技術(shù)學(xué)校是一所建設(shè)類國家級重點(diǎn)普通中等專業(yè)學(xué)校，擔(dān)負(fù)著為行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)各類工程技術(shù)人才的重任，同時(shí)也面臨著難得的歷史發(fā)展機(jī)遇。 總體來講，建筑工程施工專業(yè)就業(yè)前景十分廣闊。

調(diào)查顯示，目前我國建筑工程企業(yè)工人文化水平普遍偏低，受過建筑相關(guān)專業(yè)職業(yè)教育的更少，特別是在施工層面存在著大量的農(nóng)民工，這些農(nóng)民工只接受過短期甚至沒

有接受任何職業(yè)培訓(xùn)，放下鋤頭就拿起瓦刀的大有人在，建筑一線勞動(dòng)力的低素質(zhì)嚴(yán)重影響著工程的質(zhì)量，制約了建筑業(yè)的后備力量發(fā)展，建筑業(yè)迫切需要提升勞動(dòng)者素質(zhì)的整體水平，急需一大批建筑施工一線從事工程技術(shù)和技術(shù)管理人員。

二、建筑工程施工專業(yè)課程的現(xiàn)狀、問題及其原因分析

建筑工程施工（前身工業(yè)與民用建筑）專業(yè)主要為建筑單位培養(yǎng)一線施工技術(shù)管理中等技術(shù)人才。建筑工程施工專業(yè)的課程，除了語文、政治、數(shù)學(xué)、英語等公共文化課外，還有專業(yè)課程，如建筑制圖與識圖、建筑力學(xué)、建筑材料、建筑施工技術(shù)、建筑結(jié)構(gòu)、建筑工程定額與預(yù)算等，專業(yè)必須的技能訓(xùn)練、實(shí)習(xí)和實(shí)踐課。

1.我校建筑工程施工專業(yè)存在的問題

①課程設(shè)計(jì)有待優(yōu)化，有效性需要提高

書本上過多地用思辨與推理表述知識，學(xué)生沒有興趣，缺少了對學(xué)習(xí)者特征的分析。課程內(nèi)容陳舊，不符合市場的最新要求。教材可讀性差，需要合理的內(nèi)容編排、組織，需要分析其性質(zhì)和特點(diǎn)，并設(shè)計(jì)深度、廣度合理的課程單元。教學(xué)媒體以文字符號為主，類型過于單一，缺少教學(xué)媒體的設(shè)計(jì)，比如：《建筑施工技術(shù)》課中的軸線控制這一節(jié)，其性質(zhì)屬于比較典型的動(dòng)作技能學(xué)習(xí)，需要安排實(shí)踐性課程，即使在教室內(nèi)講授也應(yīng)選擇動(dòng)畫或影片媒體，因?yàn)閮?nèi)容的性質(zhì)決定選擇何種教學(xué)媒體更加有效。這些問題嚴(yán)重影響著課程的實(shí)際效果。另外，課程設(shè)計(jì)為教學(xué)方法提供了很有限的空間，造成教學(xué)方法單一?！耙越虨橹鳌睘樵瓌t設(shè)計(jì)的課程，和“以學(xué)為主"為原則設(shè)計(jì)的課程有很大的不同。在以教為主的課程模式下，適用于“以學(xué)習(xí)者為中心“的教學(xué)方法是很難展開的，所以相對應(yīng)的課程可以為教師設(shè)計(jì)、使用更多靈活的教學(xué)方法和策略提供空間有限。

②課程體系建設(shè)跟不上工作實(shí)際發(fā)展的要求

中職學(xué)校的課程體系還是在學(xué)科為基礎(chǔ)建立起來的。因?yàn)閷W(xué)科本位在我國有深遠(yuǎn)的歷史基礎(chǔ)、現(xiàn)實(shí)條件，容易實(shí)現(xiàn)。我校同樣存在上述問題。一是已有的課程內(nèi)容上，有一些與實(shí)際需求相脫離難以實(shí)現(xiàn)與市場的動(dòng)態(tài)的跟隨；二是課程內(nèi)容的組織還是以知識體系為邏輯，相對崗位對人才的要求來說，有些內(nèi)容成為冗余，不是上崗必須的；三是各科目之間還有些重復(fù)性的知識，需要整合，簡化。另外，在知識的深度上，如有些力學(xué)公式等，超出了中職生的理解能力，而且這些理論算法在一線崗位上較少應(yīng)用。

③課程改革資源不足

雙師型教師、辦學(xué)資金等資源不足是一直困擾中等職業(yè)學(xué)校發(fā)展的問題，同時(shí)也影響課程改革的進(jìn)行。首先，改革對專業(yè)課教師提出了更高的要求，特別是具備豐富職業(yè)經(jīng)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師比較少。教師原有的知識結(jié)構(gòu)和能力體系達(dá)不到新的要求，

面對課改，許多應(yīng)開的專業(yè)課開設(shè)不了，有的專業(yè)課雖然開設(shè)了，但專業(yè)課教師數(shù)量少，素質(zhì)差，授課內(nèi)容陳舊，明顯跟不上時(shí)代的步伐，使學(xué)生的個(gè)性發(fā)展受到限制。職業(yè)教育是高投入項(xiàng)目，但實(shí)際上地方投資往往向普通重點(diǎn)中學(xué)傾斜，中職學(xué)校資金短缺，無法添置新設(shè)備，原有課改設(shè)想無法實(shí)施，同時(shí)實(shí)驗(yàn)設(shè)備不足也迫使教師只能是“黑板上講工程"，更多的教學(xué)方法不能展開。實(shí)習(xí)上也有同樣的問題，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是實(shí)踐能力培養(yǎng)的基本途徑。但現(xiàn)在建筑單位施行項(xiàng)目承包制，施工質(zhì)量直接和效益掛鉤，因此，單位不愿意接收中職生來實(shí)習(xí)，校外實(shí)習(xí)資源難獲得。除了硬件上資源，課改也需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師投入額外的時(shí)間和精力。需要領(lǐng)導(dǎo)者具有一定的風(fēng)險(xiǎn)決策能力和組織能力，需要教師具備課程的相關(guān)知識，熟悉職業(yè)教育相關(guān)課程理論、課程開發(fā)方法、教育技術(shù)等，智力資源影響著課改的水平和最終成效。課程改革需要一定的資源條件支持，每個(gè)中職學(xué)校都想不斷改進(jìn)專業(yè)課程與教學(xué)，但實(shí)際真正展開行動(dòng)的只是少數(shù)，其中一個(gè)重要的原因就是行動(dòng)要開展需要一定的資源支持，尤其需要企業(yè)行業(yè)的參與和支持，同時(shí)改革的過程也會(huì)消耗大量的人力、物力等。

④教學(xué)方法單一

目前，中職學(xué)校主要的教學(xué)方法還是課堂講授法。中職學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，常常厭倦普通中學(xué)的教學(xué)，甚至產(chǎn)生了抵觸情緒，學(xué)生逃學(xué)、上課睡覺的情況要更普遍。從職業(yè)教育的課程屬性來講，應(yīng)該尋求更好的教學(xué)方法。

⑤實(shí)踐課的實(shí)現(xiàn)方式存在諸多障礙

建筑工程施工專業(yè)特別強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力的形成。建筑工程施工專業(yè)一直注重實(shí)踐課，包括實(shí)驗(yàn)課、見習(xí)、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。但其實(shí)際效果與最初設(shè)計(jì)的課程目標(biāo)總有較大差距，甚至不能完成培養(yǎng)的目標(biāo)。一是校外實(shí)踐課改革，經(jīng)常面臨實(shí)踐指導(dǎo)教師和實(shí)踐資源短缺的問題。二是缺少成熟的組織實(shí)踐課的方式，群體式實(shí)習(xí)、分散式實(shí)習(xí)、參觀實(shí)習(xí)等已有的實(shí)踐方式，總有明顯的不足。另外，由于實(shí)踐性課程空間廣、自由度高，所以管理的可控性低，不便于監(jiān)管。實(shí)踐性課程還有一個(gè)問題，即評價(jià)方式，學(xué)生實(shí)踐中技能如何轉(zhuǎn)化為可測評的指標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)，如何考察等，現(xiàn)在還需要建立一種科學(xué)、嚴(yán)密的實(shí)踐課評價(jià)指標(biāo)體系。

三、企業(yè)對職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)滿意程度調(diào)查分析

1．?dāng)?shù)據(jù)調(diào)查分析

學(xué)校為了更準(zhǔn)確的了解曲靖對建筑人才的需求結(jié)構(gòu)，為課程改革提供方向和依據(jù)，我們對本地的相關(guān)企業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)查。

(1)調(diào)研的目的。

了解曲靖市建筑企業(yè)所需建筑工程施工專業(yè)專業(yè)人才的'結(jié)構(gòu)，掌握人才培養(yǎng)所需的知識能力要求，通過調(diào)研找到現(xiàn)在學(xué)校教學(xué)工作中的不足，調(diào)整教學(xué)改革的方向，培養(yǎng)出符合就業(yè)市場需要的高素質(zhì)技能型人才。

(2)調(diào)研的范圍及方式。

此次調(diào)研主要針對曲靖市區(qū)及周邊地區(qū)進(jìn)行調(diào)查，其中建筑企業(yè)5家，項(xiàng)目部20家，調(diào)研主要以問卷、座談的形式完成，個(gè)別以電話問答的形式完成。調(diào)查采樣100份，回收問卷100份，有效問卷99份。此報(bào)告重點(diǎn)為學(xué)校建筑工程施工專業(yè)教學(xué)改革的調(diào)查分析。

(3)調(diào)查結(jié)果。

調(diào)查顯示，目前企業(yè)對職業(yè)學(xué)校的學(xué)生的職業(yè)道德(56％)、學(xué)習(xí)態(tài)度(49％)比較滿意，對專業(yè)知識(29％)和技能(25％)滿意度相對較低，但企業(yè)認(rèn)為專業(yè)技能是最重要的(92％)。企業(yè)對于建筑工程施工專業(yè)學(xué)生的“職業(yè)道德與工作態(tài)度”滿意度最高，“很滿意"的占24％，“滿意”的占56％。其次是“相關(guān)專業(yè)知識”很滿意的占16％。再次是“學(xué)習(xí)新知識技能的態(tài)度"和“專業(yè)操作技能”均占14％。中職學(xué)校的學(xué)生謀求一個(gè)職位相對于其他層次的學(xué)生而言比較困難，因而更加珍惜得到的工作，因而能夠吃苦耐勞，工作態(tài)度認(rèn)真。也說明中等職業(yè)學(xué)校中職業(yè)道德教育是比較成功的，應(yīng)當(dāng)值得肯定。專業(yè)知識和專業(yè)操作技能也基本達(dá)到企業(yè)的滿意。說明中職學(xué)校在這些方面的教育同樣是值得肯定的。需要指出的是，無論從“很滿意”最低程度以及“不滿意”的最高程度來說，中職學(xué)校建筑工程施工專業(yè)專業(yè)的學(xué)生“組織協(xié)調(diào)能力"差強(qiáng)人意，表現(xiàn)最差。組織能力是領(lǐng)導(dǎo)能力的重要組成部分。中職學(xué)校不僅要培養(yǎng)勞動(dòng)者，還需要培養(yǎng)生產(chǎn)的組織者乃至領(lǐng)導(dǎo)者。不僅要“勞力”還要“勞心”，做到身心協(xié)調(diào)發(fā)展，全面發(fā)展。其他因素方面，50％的企業(yè)要求中職畢業(yè)生應(yīng)該積極好學(xué)，同時(shí)對敬業(yè)(60％的企業(yè)選擇要求“很高”項(xiàng)，下同)、工作態(tài)度(70％)、安全意識(70％)、責(zé)任心(75％)和法制(55％)都有很高要求。而各素質(zhì)中，“較高"項(xiàng)選擇比例較大分別是解決問題(40％)、處理合同(50％)、獨(dú)立性(45％)、合作(45％)等能力。企業(yè)不太重視學(xué)生的文化知識與人文素養(yǎng)，45％認(rèn)為一般就可以。65％的企業(yè)認(rèn)為職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的畢業(yè)生有職業(yè)技能，勞動(dòng)力成本較低，能夠滿足企業(yè)需要，表示愿意聘用中職學(xué)生。調(diào)查還顯示，目前建筑工程施工專業(yè)可以培養(yǎng)的技術(shù)工種有技術(shù)員、施工員、質(zhì)檢員、資料員、測量員、試驗(yàn)員、安全員、預(yù)算員、監(jiān)理員等。企業(yè)希望學(xué)校能進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)測量、監(jiān)理、招投標(biāo)及合同管理課程、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、制圖、預(yù)算軟件、資料管理、建設(shè)法規(guī)等素質(zhì)教育課程。在面談及電話訪談中，企業(yè)建議學(xué)校應(yīng)改進(jìn)教學(xué)方式和方法，因材施教，喚醒學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)思維，深入學(xué)生內(nèi)心，加強(qiáng)理論與實(shí)際相結(jié)合的教學(xué)方法，在現(xiàn)場邊學(xué)邊講，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2.課程改革的主要建議。

通過調(diào)查及人才需求的了解，學(xué)校在進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)知識教學(xué)的同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)口、動(dòng)手能力及社會(huì)實(shí)踐的能力。培養(yǎng)崗位主要是施工員、預(yù)算員、資料員、質(zhì)檢員、測量員、試驗(yàn)員、安全員、監(jiān)理員。學(xué)校決定建筑工程施工專業(yè)中專生應(yīng)掌握質(zhì)檢員、資料員、試驗(yàn)員、測量員崗位技能。對于畢業(yè)生的能力態(tài)度要求強(qiáng)調(diào)：敬業(yè)精神、工作態(tài)度、安全生產(chǎn)意識、責(zé)任心和法紀(jì)觀念的培養(yǎng)。同時(shí)，為了進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力和其它素質(zhì)，課程設(shè)計(jì)和教學(xué)中采用“項(xiàng)目教學(xué)法，提高學(xué)生的解決復(fù)雜問題的能力。職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)更多地學(xué)習(xí)實(shí)踐性技能，因?yàn)槠髽I(yè)正是看準(zhǔn)職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的畢業(yè)生有職業(yè)技能，勞動(dòng)力成本較低，能夠滿足企業(yè)需要。

四、建筑工程施工專業(yè)改革意見

通過此次調(diào)研，根據(jù)我校實(shí)際情況提出在教學(xué)改革中還要做以下幾點(diǎn)：

①建立以市場為導(dǎo)向的辦學(xué)機(jī)制。

以市場需求為目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，是培養(yǎng)應(yīng)用性專門人才的根本要求。學(xué)校要確立市場辦學(xué)的機(jī)制，學(xué)校的教育教學(xué)改革和一切工作要圍繞市場進(jìn)行，要把畢業(yè)生就業(yè)作為杠桿，檢驗(yàn)并帶動(dòng)人才培養(yǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)的改革，對人才培養(yǎng)的模式進(jìn)行創(chuàng)新，強(qiáng)化雙證培養(yǎng)方式，同時(shí)堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)合作的辦學(xué)途徑，這是真正解決畢業(yè)生就業(yè)的關(guān)鍵。

積極開展訂單式教育，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)辦。主動(dòng)走出去，與企事業(yè)單位聯(lián)合辦學(xué)或開展多種形式的“訂單教育"，依照合作單位的要求，編制培養(yǎng)方案，教學(xué)計(jì)劃，由企業(yè)參與培養(yǎng)過程，為企業(yè)“量身定做"人才。通過“訂單教育"，學(xué)校以質(zhì)量和誠信建立與用人單位的長期合作關(guān)系，建立一批穩(wěn)定的就業(yè)基地，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與用人單位的“雙贏”。

②改變原來2.5+0.5教學(xué)模式，整合為“2+1”模式

按照傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生在兩年半內(nèi)完成基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，其知識面涉及非常廣，但從就業(yè)情況所反饋的信息表明，學(xué)生并不受歡迎，而且學(xué)生也確實(shí)不能達(dá)到畢業(yè)立即頂崗的要求。

“2+1”模式要求對基礎(chǔ)課的講授內(nèi)容進(jìn)行選擇，刪減部分專業(yè)基礎(chǔ)課程，整合專業(yè)課程，為崗位技能知識在前兩年內(nèi)加強(qiáng)提供可能，為“2+1”教學(xué)模式提供條件?！?+1”模式中，“2"表示在兩年內(nèi)完成文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程，增加并注重現(xiàn)場崗位技能知識培訓(xùn)，兩年內(nèi)完成實(shí)習(xí)項(xiàng)崗素質(zhì)培訓(xùn)，“l(fā)”表示學(xué)生最后一年頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生在學(xué)完基礎(chǔ)課后，開設(shè)專業(yè)入門課讓學(xué)生了解自己的職業(yè)和發(fā)展前景，激發(fā)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的熱情。隨后是專業(yè)基礎(chǔ)綜合知識，是跨崗位的公共專業(yè)知識。接著進(jìn)行崗位分化，學(xué)習(xí)針對具體崗位的實(shí)用技能。第三年在企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，并獲取相應(yīng)資格證書。更具體的來講，各類課程中主要科目包括：強(qiáng)化專業(yè)基礎(chǔ)課《測量放線基礎(chǔ)》等

第二篇：市場調(diào)查報(bào)告

一、摘要：為深入貫徹落實(shí)“消費(fèi)與責(zé)任”主題精神，深化“文明消費(fèi)、健康飲食”理念的宣傳教育，了解當(dāng)前市民在餐飲方面的消費(fèi)狀況，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營行為，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，不斷推進(jìn)餐飲業(yè)的“新消費(fèi)運(yùn)動(dòng)”深入開展。更好地為消費(fèi)者營造規(guī)范、健康、和諧的消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)消費(fèi)者樹立理性、責(zé)任、文明的消費(fèi)新風(fēng)尚?，F(xiàn)如今人們的生活水平逐漸提高，各種各樣的餐館屹立于大街小巷，人們到餐館去就餐的機(jī)會(huì)也逐漸增多，他們對飲食的安全、飲食環(huán)境等各個(gè)方面的要求也在發(fā)生著翻天覆地的變化，本小組基于此，對本次石河子市區(qū)的餐飲消費(fèi)情況進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。本次調(diào)查采取了問卷調(diào)查的方式，對各個(gè)餐館的客人以及老板做了相關(guān)的調(diào)查，通過對他們的調(diào)查，深刻的了解到了石河子市區(qū)的飲食消費(fèi)的相關(guān)情況。

二、導(dǎo)語：為了了解石河子市區(qū)市民的飲食消費(fèi)情況，我們小組五人于20xx年7月25日至8月10日對石河子部分餐館進(jìn)行了問卷調(diào)查和訪談。通過我們做出來的調(diào)查問卷發(fā)放于消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，對餐館管理者主要采用訪談的形式，對相關(guān)情況進(jìn)行了調(diào)查，本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷400份回收378份，回收率94、5%，且回收的每一張調(diào)查問卷都切實(shí)有效。通過這些人的反饋情況以及大家對這些情況的匯總，我們對石河子市的飲食消費(fèi)情況有了一定的了解，達(dá)到了我們本次調(diào)查的目的，現(xiàn)將本次調(diào)查的相關(guān)情況進(jìn)行予以總結(jié)，其相關(guān)情況如下：

三、（一）調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)

1、被調(diào)查者的身份、年齡的相關(guān)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)

2、被調(diào)查者在餐館的消費(fèi)實(shí)際情況統(tǒng)計(jì)

3、顧客對餐館的相關(guān)期望

4、餐館老板的情況

5、回頭客人的來源

40、2%的客人認(rèn)為分量充足是他們作為回頭客的必要條件，45、6%的人認(rèn)為價(jià)格實(shí)惠是其首要條件，還有服務(wù)質(zhì)量好壞、人多、安全衛(wèi)生也是他們考慮的內(nèi)容之一。是否排隊(duì)也是其考慮的因素，65、0%的人經(jīng)常去沒有排隊(duì)的地方。

（二）調(diào)查結(jié)果分析：

有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，人們也逐漸在生活中、工作中不時(shí)的到餐館去就餐，消費(fèi)者在外就餐的頻率更高了，而且餐飲也作為了他們生活、工作比不可少的一部分，例如商務(wù)應(yīng)酬、生日宴會(huì)、情侶約會(huì)等，餐飲也的發(fā)展也推動(dòng)了各個(gè)方面的進(jìn)步。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們每月用于在外就餐的費(fèi)用也在逐漸的提高，從而說明了人們的消費(fèi)水平在隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中在逐漸的提高，人們更加追求在外的享受。

在消費(fèi)之中，每次花多少錢，對石河子現(xiàn)在的消費(fèi)者來說已經(jīng)無所謂，但是他們在消費(fèi)的過程中，也為對餐飲提出了較高的要求，消費(fèi)者不再只注重食品的分量多少，而是逐漸向餐飲館的環(huán)境風(fēng)格、飲食味道、環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)方面提出較高的要求，在裝修風(fēng)格上，現(xiàn)代風(fēng)格、淳樸風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等各式各樣的風(fēng)格的追求，說明現(xiàn)在的消費(fèi)者在品味等各個(gè)方面得到了提高，展現(xiàn)出石河子市地區(qū)的人更愿意接近于現(xiàn)代生活，跟上社會(huì)的發(fā)展步伐。但有一點(diǎn)值得注意，雖說社會(huì)發(fā)展了但是人們還是在消費(fèi)的時(shí)候非常關(guān)心價(jià)格問題，價(jià)格的高低是他們考慮的重要因素，希望自己能夠消費(fèi)到既便宜又可口的食物。這些都體現(xiàn)了石河子地區(qū)消費(fèi)者的重大轉(zhuǎn)變，同時(shí)也更關(guān)注民生問題。

在通過和餐館的管理者交流的過程中，也得到了許多有價(jià)值的信息，大部分管理者都認(rèn)為現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)觀有了很大的變化：家庭、同學(xué)、同事就餐多了，消費(fèi)也比以前多很多；以前很多消費(fèi)者會(huì)根據(jù)價(jià)錢點(diǎn)菜而現(xiàn)在更多的是根據(jù)菜的味道來選擇；索要發(fā)票的人也增加了說明消費(fèi)者法律法規(guī)意識和對自己的保護(hù)意識增強(qiáng)了。

在消費(fèi)以后，很多顧客會(huì)根據(jù)該餐館的實(shí)際情況選擇是否再一次光臨，現(xiàn)在石河子地區(qū)的人在消費(fèi)的時(shí)候，分量的多少是他們考慮回頭的主要因素，同時(shí)價(jià)格上的優(yōu)惠也給了他們更多的誘惑，還有就是一個(gè)餐館人是否多，是否需要排隊(duì)也是他們的考慮因素。

（三）看法與建議

今年來，隨著石河子地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，給各行各業(yè)注入了新鮮血液，推動(dòng)了各方面的發(fā)展，其中石河子地區(qū)的餐飲業(yè)也出現(xiàn)較為快速的發(fā)展同時(shí)也出現(xiàn)了一下問題，對此提出以下觀點(diǎn)與意見：

1、調(diào)查的情況來看，石河子地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了許多新的狀況，例如：物價(jià)的上升，給餐飲也的利潤帶來了很大的打擊，很多餐館的利潤出現(xiàn)較低的情況，對石河子地區(qū)餐飲的發(fā)展起到了一定的阻礙作用，因此，控制物價(jià)是當(dāng)前的首要任務(wù)，物價(jià)降下來才能推動(dòng)石河子地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展。

2、從顧客對飲食的要求來看，餐飲企業(yè)應(yīng)該在經(jīng)營的過程中考慮在裝修時(shí)裝修不同類型的風(fēng)格，有利于顧客不同的需求。同時(shí)在經(jīng)營的時(shí)候，提高自己的服務(wù)質(zhì)量以及食物分量和衛(wèi)生質(zhì)量，這樣有利于吸引回頭客，提升自己餐館的品牌形象，以此吸引更多的消費(fèi)者光臨。

3、現(xiàn)在的石河子地區(qū)的餐館的品牌形象還為完全建立，應(yīng)該通過更多的廣告、傳單等方式來提升品牌形象。借此推動(dòng)整個(gè)石河子地區(qū)的餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展。