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第一篇：餐飲市場調(diào)查報告

通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進(jìn)行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟成分并存，民營企業(yè)居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。

過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才；二是切實抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時，重點是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。

總之，我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性；堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力；改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。

第二篇：市場調(diào)查報告

今年暑假我有幸在南京華建裝飾公司做暑期社會實踐，在華建裝飾公司的一個多月里我學(xué)到了很多關(guān)于裝飾方面的知識，這對我以后的學(xué)習(xí)工作都積累了很多很好的經(jīng)驗。在此期間我利用工作之便，參考了許多公司資料做了一份關(guān)于裝飾材料市場調(diào)查報告。

由于人們長時間半生活活動于室內(nèi)，因此現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計，或稱室內(nèi)環(huán)境設(shè)計，相對地是環(huán)境設(shè)計系列中和人們關(guān)系最為密切的環(huán)節(jié)。室內(nèi)設(shè)計的總體，包括藝術(shù)風(fēng)格，從宏觀來看，往往能從一個側(cè)面反映相應(yīng)時期社會物質(zhì)和精神生活的特征。隨著社會發(fā)展的歷代的室內(nèi)設(shè)計，總是具有時代的印記，猶如一部無字的史書。這里由于室內(nèi)設(shè)計從設(shè)計構(gòu)思、施工工藝、裝飾材料到內(nèi)部設(shè)施，必須和社會當(dāng)時的物質(zhì)生產(chǎn)水平、社會文化和精神生活狀況聯(lián)系在一起;在室內(nèi)空間組織、平面布局和裝飾處理等方面，從總體說來，也還和當(dāng)時的哲學(xué)思想、美學(xué)觀點、社會經(jīng)濟、民俗民風(fēng)等密切相關(guān)。本論文主要是針對市場上的裝飾材料的種類和市場價格進(jìn)行調(diào)查。

裝飾材料的分類：

一、瓷磚。

現(xiàn)在市場上裝飾用的瓷磚，按照使用功能可分為地磚、墻磚腰線磚等。地磚花色品種非常多，可供選擇的余地很大

1、釉面磚

釉面磚是裝修中最常見的磚種，由于色彩圖案豐富，而且防污能力強，因此被廣泛使用于墻面和地面裝修

2、通體磚

通體磚的表面不上釉，而且正面和反面的材質(zhì)和色澤一致。通體磚是一種耐磨磚，雖然現(xiàn)在還有滲花通體磚等品種，但相對來說，其花色比不上釉面磚。由于目前的室內(nèi)設(shè)計越來越傾向于素色設(shè)計，因此通體磚越來越成為一種時尚，被廣泛使用于廳堂、過道和室外走道等裝修項目的地面;一般較少會使用于墻面。多數(shù)的防滑磚都屬于通體磚。

3、拋光磚

拋光磚就是通體磚坯體的表面經(jīng)過打磨而成的一種光亮磚，屬于通體磚的一種。相對通體磚而言，拋光磚的表面要光潔的多。拋光磚堅硬耐磨，適合在除洗手間、廚房以外的多數(shù)室內(nèi)空間中使用。在運用滲花技術(shù)的基礎(chǔ)上，拋光磚可以做出各種仿石、仿木效果。

4、玻化磚：

為了解決拋光磚出現(xiàn)的易臟問題，又出現(xiàn)了一種玻化磚。?；u其實就是全瓷磚。其表面光潔但又不需要拋光，所以不存在拋光氣孔的問題。

5、馬賽克

馬賽克的體積是各種瓷磚中最小的，一般俗稱塊磚。馬賽克給人一種懷舊的感覺，因為它曾是十幾年前裝飾墻地面的材料。馬賽克組合變化的可能非常多，比如在一個平面上，可以有多種表現(xiàn)方法：抽象的圖案、同色系深淺跳躍或過渡、為瓷磚等其他裝飾材料做紋樣點綴等等。對于房間曲面或轉(zhuǎn)角處，玻璃馬賽克更能發(fā)揮它小身材的特長，能夠把弧面包蓋得平滑完整。缺點是耐磨性較差。

二、地板

木地板:木地板分實木地板、實木復(fù)合地板、強化木地板等

1、實木地板是木材經(jīng)烘干、加工而成，具有花紋自然，腳感舒適，使用安全的特點，是臥室、客廳、書房等地面裝飾的理想材料。實木的裝飾風(fēng)格返璞歸真，質(zhì)感自然，在森林覆蓋率下降、大力提倡環(huán)保的今天，實木地板則更顯珍貴。

2、實木復(fù)合地板分三層實木復(fù)合地板、以膠合板為基材的實木復(fù)合地板等。

3、強化木地板(浸漬紙層壓木質(zhì)地板)屬于木材衍生材料，分為耐磨層、裝飾層、基材層與防潮層四層。

地板裝修一般市場價格：

一：地板(菠羅格、某牌、一等品90cm×9cm×18cm)150元/m2

擱柵(落葉松，3cm×5cm、干燥不帶樹皮)850元/m3

地板漆(某牌、亮光、漆三度)185元/組

水柏油、地板釘(某牌、3英寸)l.5元/m2

人工：鋪地板(含擱柵加防腐)20元/m2，油漆8元/m2(三度)

二：①地板(菠羅格、某牌、一等品90cm×9cm×1.8cm)150元/m2

擱柵及輔科(落葉松、3cm×5cm、某牌釘、帶防腐)10元/m2人工20元/m2

②油漆(某牌三度)32元/m：(含人工)

三、涂料

(一)、涂料的分類：

1、內(nèi)墻涂料：外墻涂料：2防火涂料：3防水涂料：4地面涂料：5木器涂料：

四、吊頂板

耐火紙面石膏板耐水紙面石膏板防水石膏板吸聲石膏板礦棉板礦棉吸聲...高晶天花板硅鈣天花板金屬天花板條形天花板鋁天花板礦棉天花板阿姆斯壯礦棉天花板吸音天花板鋁扣板吊頂石膏吊頂。

飾面板材

飾面板材也叫貼面板，是裝飾單板貼面膠合板(簡稱裝飾板)的俗稱。他是家庭裝修中一種主要的面層裝飾材料，屬膠合板系列，是以膠合板為基礎(chǔ)，表面貼各種天然及人造板材貼面。它具有各種木材的自然紋理和色澤，廣泛應(yīng)用于家庭及公共空間的面層裝飾。

基層板材

基層板材是相對于飾面板而言的。他是從裝飾材料的使用功能上進(jìn)行區(qū)分的，在實際運用中，任何板材均可作為基層板材。一般來說，基層板材料具有造價低、強度大、不易變形、附著力強，可滿足造型及以后貼面施工需要等特點。

細(xì)木工板的優(yōu)缺點是什么?如何挑選?

細(xì)木工板的優(yōu)點是：規(guī)格統(tǒng)一，易于加工，不易變形，可粘貼其他材料，重量輕，便于施工等，使家庭裝修中墻體、頂部裝修和木工制作的必不可少的木材制品。

細(xì)木工板的缺點是：由于上下兩層是夾板，中間為小塊木條壓擠的芯材，有時中間有空隙，熱脹冷縮后易開膠、鼓面、變形。

結(jié)束語

這次的暑期社會實踐讓我學(xué)到了很多課本上沒有的知識，通過這次社會實踐增強了我的社會工作能力、交流能力，同時讓我對以后的工作充滿了向往和信心。在實踐過程中我深深的體會到了知識都是相通的，學(xué)科之間沒有絕對的界限。雖然我是學(xué)化學(xué)的，但在裝飾這方面有很多東西都與化學(xué)是有很大相關(guān)的。比如說，雖然我們沒有參加裝飾材料的生產(chǎn)，但是在使用這些材料時我可以很清楚的知道這些材料的性能及其毒性(是否適合用于家居裝飾)等。

第三篇：市場調(diào)查報告

暑假期間,我對西安大明宮建材市場進(jìn)行了一些調(diào)查.由于我的父母和部分親戚都在大明宮做生意.我對這里的市場環(huán)境和它的優(yōu)缺點,以及我個人認(rèn)為存在的問題都比較熟悉.雖然看法拙劣,但以下都是我的一些調(diào)查成果.現(xiàn)在我將其寫成報告.

內(nèi)容如下:

一、市場的基本情況

西安大明宮建材市場位于西安市大華北路與北二環(huán)交匯處，毗鄰西安經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地1000余畝，由裝飾材料市場、陶瓷建材市場、五金水暖批發(fā)市場、管材防水材料批發(fā)市場、石材批發(fā)市場、鋼材批發(fā)市場、術(shù)材膠合板批發(fā)市場和五金工具批發(fā)市場等八個專業(yè)性批發(fā)市場組成，關(guān)于大明宮建材市場的調(diào)查報告。市場經(jīng)營面積1約十幾萬平方米，來自全國各地的3000余家商戶，經(jīng)營著二十大類、數(shù)千個品牌、上萬種質(zhì)優(yōu)價廉的商品。市場整體布局壯觀有序，各項配套設(shè)施完善，管理規(guī)范，服務(wù)到位，并有為市場配套的鐵路專運線，己經(jīng)發(fā)展成為集商鋪、倉儲、加工、鐵路貨運為一體的西北地區(qū)最大的建材裝飾材料集散地和全國十大建材批發(fā)市場之一。自1998年以來，市場交易額年均10億多元，平均每年上繳國家稅費1000多萬元。市場接連被評為“市級文明市場”、“省級文明市場”和“全國首批規(guī)范化管理市場”，并于20xx年在全國6000多家建材市場中第三個通過了工509001國際質(zhì)量認(rèn)證，調(diào)查報告《關(guān)于大明宮建材市場的調(diào)查報告》。公司先后被國家農(nóng)業(yè)部、省、市、區(qū)分別授予“中國行業(yè)最大規(guī)模鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”、“陜西省百強鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”、“未央?yún)^(qū)納稅大戶”和省農(nóng)行“優(yōu)良客戶”等榮譽稱號。這些,都是這么多年來大明宮建材市場取得的巨大成績.

二,市場當(dāng)前存在的主要問題

調(diào)查了解我發(fā)現(xiàn)建材市場在建設(shè)和管理中存在四個方面的問題：

（一）市場發(fā)展定位不夠高，不適應(yīng)快速當(dāng)前社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。西安有著悠久的商貿(mào)歷史和較好的商業(yè)發(fā)展前景。而建材市場的建立和發(fā)展，由于認(rèn)識上的局限性，其發(fā)展戰(zhàn)略定位不是很高。表現(xiàn)在二個方面：一是市場建設(shè)檔次不是很高，很多建材經(jīng)銷商雖能夠歸行入市，但是經(jīng)營方式依然存在問題.可能是有于缺乏專業(yè)經(jīng)營知識.二是市場銷售覆蓋面不廣，目前市場上的商品多銷在本地，及周邊一些縣城，知名度不是很高.

（二）政策法規(guī)配套跟不上，進(jìn)一步發(fā)展受阻。表現(xiàn)為：一是行政引導(dǎo)不力，造致了市場比較分散。二是征費政策過緊，各種征費過高。行內(nèi)業(yè)主普遍反映，本市場與廣東的佛山、東莞、順德、珠海、等地的同類市場相比，同類征費偏高很大程度上阻礙了市場的進(jìn)一步發(fā)展.

（三）市場設(shè)施不配套，服務(wù)質(zhì)量不高。主要表現(xiàn)在：一是門店（貨位）面積大小不一，不合適。業(yè)主普遍反映是小戶不夠用，大戶用不完四是倉儲設(shè)施不配套，倉庫容量遠(yuǎn)不能滿足業(yè)主的需要。無地磅設(shè)施。四是倉儲設(shè)施不配套，倉庫容量遠(yuǎn)不能滿足業(yè)主的需要。五是缺乏對裝運隊的有效管理。六是生活設(shè)施不配套。

（四）,大明宮遺址公園的建設(shè)和北郊的大面積拆遷,阻礙了其發(fā)展.

三、建議

根據(jù)當(dāng)前建材行業(yè)的發(fā)展形勢以及我市經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，結(jié)合調(diào)查到的情況我認(rèn)為最好重新建設(shè)建材市場，而這一點,正在實施.如今大明宮新建材市場已經(jīng)基本建成,正在招商.這是因為：

1:大明宮遺址公園的建設(shè)和拆遷,不得不這么做.

2、現(xiàn)有建材場建設(shè)的不規(guī)范、不集中，倉儲保管、生活辦公設(shè)施不配套，遠(yuǎn)不能滿足業(yè)主的需求。

3、經(jīng)營戶在市場內(nèi)切割瓷磚和切割鐵制管材時的噪聲污染和塵粉污染超標(biāo)，影響了城區(qū)居民的正常生活。

4、目前現(xiàn)有的建材市場銷售狀況已飽和，規(guī)模小、檔次不夠高，周邊缺乏發(fā)展空間，已不適應(yīng)當(dāng)前城市建設(shè)速猛發(fā)展的需求。