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第一篇：酒店畢業(yè)實習報告酒店實習報告

酒店畢業(yè)實習報告：酒店實習報告

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酒店畢業(yè)實習報告：酒店實習報告

在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實際運用,使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,通過實踐,受益匪淺.我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎.

一．前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：牡丹國際大酒店

牡丹國際大酒店 ——

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五酒店設計風格,嚴格按照國際五標準興建；酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團化經(jīng)營；十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！

2、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.

實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；

2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務；

4、要有牢固的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感；

6、迎賓員帶客到位．服務員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作；

7、善于運用禮貌語言,為客人提供服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題．及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；

10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作；

11、加強業(yè)務知識的學習．不斷掌握服務技能,提高服務質(zhì)量.

二 實習內(nèi)容

1．西餐廳零點服務

禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習總結(jié)

引領并為客人拉椅子,打開餐巾.

為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

點酒水,并服務酒水.

點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側(cè)).

服務面包和黃油.

結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具.

服務菜品.

巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

建議甜品并記下訂單.

服務甜品、咖啡或添水.

詢問客人是否需要其他

他東西.

確認客人的賬單,結(jié)帳服務.

感謝和歡送客人的光臨.

整理并擺臺.

2．自助餐服務

①自助餐的準備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,如擺位、工作臺的補充、放調(diào)味品等.b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當引座員帶人入座時,應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數(shù).b.服務員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名字.d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶.j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

③自助餐臺的注意事項： a.做好餐前的準備工作,預備足夠的服務餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣.d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺的服務餐具要經(jīng)常更換,保持干凈.f.餐臺要時常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.

三．實習主要收獲和體會

實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了自我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性.

2、服務水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

3、英語水平的提高

在五的涉外飯店中,英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他服務.石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.

實習體會

1、實習不是體驗生活

實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益.

實習過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒.

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會.

3、實習期與牡丹國際大酒店的關系

作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護牡丹國際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,要熟悉酒店的信息,要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象.4、實習與就業(yè)

實習過程中,讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃.通過這次實

習,我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引.另外,牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會,為我們提供了就業(yè)機會.實習實際上就是一次就業(yè)的演練.

四 實習想法和建議

實習想法

初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房服務員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,還會造成客人的不滿.

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成.從客人訂房的那一刻開始,我們就開始為他服務,從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項都離不開各部門的溝通和合作.

牡丹國際大酒店是一個新生的準五酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的,于XX年12月28日正式對外試營業(yè),當時正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子,才經(jīng)得起風浪.”初次步入酒店業(yè),可以說是與一個新生的準五酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),一路走來,看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時,經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵,破壞部門間的關系又影響了效率.”

溝通不靈,團隊凝聚力不夠.酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制,以至造成了客人資料沒有及時更新,耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.

酒店資料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓制度.由于人手緊缺,各個部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙,由于不熟悉造成服務質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比如酒店到機場的空港快線的運行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運用中,又臨時通知最近改了時間,有了新的時間表.有些員工在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓,當時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓資料,培訓沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了.此外,人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期,培訓4天時間里,天天有新同事請假工作而不能參加培訓,培訓效果大打折扣.

當然,自己在這次酒店實習中也有不足,在工作過程中對其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準確的信息.粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細心耐心,所以這是很致命的缺點.自己的英語水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的.

個人建議

牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門檻,才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能化.

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,在員工培訓時派發(fā)并及時更新.酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施.

在培訓方面,針對員工流動性大的問題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間,專人進行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強化新員工的業(yè)務素質(zhì).

酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓,提高員工服務質(zhì)量,為客人們提供更周到的服務.

五 實習心德

在畢業(yè)實習期間,成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關系的變化.并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認識到,學歷只是一個方面,它與最終的能力有關聯(lián),卻不是絕對的.所以,在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時地溫習,熟悉并掌握餐飲部門的相關情況,一步一個腳印,從小事做起,關注每一個細節(jié).雖然

對待酒店行業(yè),還有很多東西要學習,很多教訓要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備,無論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信.

第二篇：畢業(yè)論文排版-英文版

英語論文格式模板參考3篇

英語論文格式模板參考（1）篇 學術(shù)論文格式要求

需報送全文，文稿請用word錄入排版。字數(shù)不超過5000字。

應完整扼要，涉及主要觀點的圖片、曲線和表格不能缺少，正文要有 結(jié)論 部分。 論文結(jié)構(gòu)請按下列順序排列： 大標題(第一行)：三黑字體，居中排。 姓名(第二行)：小三楷字體，居中排。

作者單位或通信地址(第三行)：按省名、城市名、郵編順序排列，用小三楷字體英語論文格式模板參考（3）篇英語論文格式模板參考（3）篇。

表;標題體例

標題級別字體字號格式說明 一級標題三號標宋居中題目

二級標題四號黑體左空2字，單占行漢字加頓號，如 一 三級標題四號仿宋體左空2字，單占行漢字加括號，如

四級標題小四號黑體左空2字，單占行阿拉伯數(shù)字加下圓點，如 1。 圖題五號宋體排圖下，居中，單占行圖號按流水排序，如 圖1; 圖2 圖注小五號宋體排圖題下，居中，接排序號按流水排序，如 1。 ; 2。

表題五號黑體排表上，居中，可在斜杠后接排計量單位，組合單位需加括號如 表2幾種發(fā)動機的最大功率/kW 表5幾種車輛的速度/(km/h) 表序號按流水排序，如 表1 表2 表欄頭小五號宋體各欄居中，計量單位格式同上

圖文/表文小五號宋體表文首行前空1字，段中可用標點，段后不用標點

(1)著作：作者姓名英語論文格式模板參考（3）篇文章英語論文格式模板參考（3）篇出自http://www.xiexiebang.com/article/wk-4238525692061.html，轉(zhuǎn)載請保留此鏈接！。書名。出版社名，出版年月，頁碼(如有兩個以上作者，作者間用逗號分開) (2)期刊：作者姓名。文章名。期刊名，年份，卷(期)、頁碼 論文格式基本要求：

限在 CSSCI檢索期刊2015 中文核心期刊(學術(shù)刊物，非雜志類)北大2015版 期刊發(fā)表的論文格式

基本要求

稿件內(nèi)容觀點鮮明、選題新穎、邏輯嚴密、下筆有據(jù)、論證充分、結(jié)合實際、深人淺出、文字通順、言簡意賅英語論文格式模板參考（3）篇論文。標題

標題應簡明、具體、確切，能概括文章的特定內(nèi)容，符合編制題錄、索引和檢索的有關原則，一般不超過20個字。必要時可加副標題，用較小字號另行起排。文章標題及作者姓名單位均須翻譯成英文。

注明投稿日期

是指您投稿的日期。示例：收稿日期：20XX-02-18 基金項目

獲得基金資助產(chǎn)出的文章應以 基金項目： 或 [基金項目] 作為標識注明基金項目名稱，并在圓括號內(nèi)注明項目編號。多項基金項目應依次列出，其間以分號隔開。示例：基金項目：國家社會科學規(guī)劃基金資助項目(2015BJL001) 作者簡介 示例：

作者簡介：張三(1960-)，男，漢族，福建廈門人，廈門大學會計系教授，博士。 專著、論文集、學位論文、研究報告[序號]主要責任者，文獻題名[文獻類型標識]。出版地：出版者，出版年，起止頁碼(任選)。

示例：

[1]周振甫。周易譯注。北京：中華書局，1991。

[2]陳崧。五四前后東西方文化問題論戰(zhàn)文選[C]。北京：中國社會科學出版社，1985。 [3]陳桐生。中國史官文化與《史記》[D]。西安：陜西師范大學文學研究所，1992。 [4]白永秀，劉敢，任保平。西安金融、人才、技術(shù)三大要素市場培育與發(fā)展研究英語論文格式模板參考（3）篇英語論文格式模板參考（3）篇。西安：陜西師范大學西北經(jīng)濟發(fā)展研究中心，1998。

期刊文章[序號]主要責任者。文獻題名[J]?？?，年，卷(期)：起止頁碼。 示例： [5]何齡修。讀顧誠《南明史》[J]。中國史研究所，1998，(3)：167173。

論文集中的析出文獻[序號]析出文獻主要責任者。析出文獻題名[A]英語論文格式模板參考（3）篇文章英語論文格式模板參考（3）篇出自http://www.xiexiebang.com/article/wk-4238525692061.html，轉(zhuǎn)載請保留此鏈接！。原文獻主要責任者(任選)。原文獻題名[C]。出版地：出版年。析出文獻起止頁碼。

示例：

[6]瞿秋白?，F(xiàn)代文明的問題與社會主義[A]。羅榮渠。從西化到現(xiàn)代化[C]。北京：北京大學出版社，1990。121-133。

報紙文章[序號]主要責任者，文獻題名[N]。報紙名，出版日期(版次)。 示例：

[7]謝#from 英語論文格式模板參考（3）篇來自學優(yōu)網(wǎng)http://www.xiexiebang.com/ end#希德。創(chuàng)造學習的新思路[N]。人民日報，1998-12-25(10)英語論文格式模板參考（3）篇論文。

論文末尾請注名：作者的詳細通信地址、郵政編碼、聯(lián)系電話(手機、小靈通、宅電)、電子信箱等。

限在大專學報、本科學報發(fā)表的論文格式

限在省級、國家級雜志北大2015版中文核心期刊(雜志類) 發(fā)表的論文格式 基本要求

論文請用WORD等文字處理軟件編輯以3500-4500字為宜(兩個版面) 稿件內(nèi)容力求觀點鮮明、選題新穎、邏輯嚴密、下筆有據(jù)、論證充分、結(jié)合實際、深人淺出、文字通順、言簡意賅。

標題應簡明、具體，能概括文章的特定內(nèi)容，符合編制題錄、索引和檢索的有關原則，一般不超過20個字。必要時可加副標題，用較小字號另行起排。

作者簡介

作者的姓名、出生年、性別、民族(漢族可省略)、籍貫、職稱、學位等作出介紹，其前以 作者簡介： 作為標識。示例：

作者簡介：張三(1960-)，男，漢族，福建廈門人，廈門大學會計系副教授，博士。 論文末尾請注名：作者的詳細通信地址、郵政編碼、聯(lián)系電話(手機、小靈通、宅電)、電子信箱等。 英語論文格式模板參考（2）篇

英文論文格式均以美國土木工程師協(xié)會出版社發(fā)布的標準格式為準。

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行距：單倍行距英語論文格式模板參考（3）篇英語論文格式模板參考（3）篇。 頁碼：論文正文和文后所附圖例都需添加頁碼。頁碼為阿拉伯數(shù)字，位于頁面下方居中。 文體：文章應語法正確，技術(shù)用詞準確。標題應該以最簡潔的語言概括文章內(nèi)容。如果標題較長，請采用title: subtitle的形式英語論文格式模板參考（3）篇文章英語論文格式模板參考（3）篇出自http://www.xiexiebang.com/article/wk-4238525692061.html，轉(zhuǎn)載請保留此鏈接！。

圖表：

標題說明和圖例：插入的圖表應該以出現(xiàn)順序編號(figure 1，figure 2，table 1，table 2)。圖的說明和標題，包括圖的序號應該位于圖的下方。表的說明和標題，包括表的序號應該位于表格上方。

底紋：插圖中不要選擇帶陰影或底紋，否則會影響印刷效果。

作者聯(lián)絡信息：請用橫線和正文隔開。聯(lián)絡信息可以為一位作者或所有作者的，包括以下內(nèi)容：作者全名;所屬學會;學歷或授予的榮譽;所在單位;通訊地址和電子郵箱;電話和傳真

英語論文格式模板參考（3）篇論文。

英語論文格式模板參考（3）篇 標題

的特點和學科的范疇。標題字數(shù)要適當,一般不宜超過20個字,如果有些細節(jié)必須放進標題, 為避免冗長,可以分成主標題和副標題,主標題寫得簡明,將細節(jié)放在副標題里。 摘要

摘要又稱內(nèi)容提要,它應以濃縮的形式概括研究課題的內(nèi)容、方法和觀點,以及取得的成果 和結(jié)論。摘要應反映整個內(nèi)容的精華中文摘要在300字以內(nèi)為宜,同時要求寫出外文摘要,以250個實詞為宜。撰寫摘要時應注意以下幾點: (1) 用精煉、概括的語言來表達,每項內(nèi)容均不宜展開或說明; (2) 要客觀陳述,不宜加主觀評價; (3) 成果和結(jié)論性字句是摘要的重點,在文字論述上要多些,以加深讀者的印象; (4) 要獨立成文，選詞用語要避免與全文尤其是前言和結(jié)論部分雷同; (5) 既要寫得簡短扼要，又要行文生動，在詞語潤色、表達方法和章法結(jié)構(gòu)上要盡可能寫得有文彩,以喚起讀者對全文閱讀的興趣。

目錄 前言 正文 結(jié)論 結(jié)束語

第三篇：英文版實習報告

It is my honor to stand here today. First of all, I want to thank our dean Mrs. Li to give me this chance to deliver a speech to you. Thanks.

This is a speech about practice report, in the first place I want to share with you about my work experience.

In the first summer vacation in the college, I changed 3 part-time jobs. The first one was waiter; the second one was teaching assistant in Talking Time Language Village (TTLV); the third one was interpreter in a Highway Service Station. Maybe you will ask me how can you get 3 part-time jobs and why do you want to change it? Actually this is a good question. Here are 3 reasons: first I want to speak English，second I want to practice English, third I want to use English. This was also the main reason I quitted the first one job waiter. Then I searched TTLV online and I attended the interview and passed the teaching test. Everything seems went smoothly, I started to work there in a few days later. I was a teaching assistant there, I was in charge of 8 students in my class and I assisted the foreign teacher to interpret for the students during the class. I work there for 20 days then I left because of Olympic Games in China. So I lost, that seems God always take good care of me, one of my supervisor in TTLV recommended a good job to me after I lost a few days, that was my third job in that vacation. I was an interpreter and I was in charge of communication with foreign friends there. I worked there for 30 days, I got 1500RMB which was my first time to earn so much money by myself in my lifetime.

In the following winter vacation I went back to TTLV. I was in the same position there, but different students and different teachers, so I made new friends, I got along with my foreign teachers and I improved my English a lot, especially, Brad who is an American, so well we got along with each other that he went back to my hometown with me to celebrate Spring Festival with my family, he spent 3 days with my family of course I was the only interpreter between my family and Brad.

In this summer vacation, Customized English Services which is a new comprehensive English service in Shijiazhuang was founded by Brad. I was lucky to be selected by him. Now I am working with him to assist him to do office work and establish business relationship with new clients.

Above all, I mentioned so much work experience of mine, almost are related to English, if I don’t know English, if I don’t speak, practice, and speak English I have nothing. Actually I am not the best one among you, some of you are better than me, but you need to stand out to show yourself. If you have no chance, make it; if you have a small chance, grab it and make it bigger and bigger.

English is an language it is a tool used by human, so let us be master of English let English be our servant. We need to take advantage of English, nor does let English take advantage of you. BeforeI end my speech I wish everybody be the master of English and your life, find a decent job with English in the future. Thank you

第四篇：酒店實習報告英文

酒店實習報告英文

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣，也學會了用標準的禮儀禮貌待客。

通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織構(gòu)架和業(yè)務經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。 在實習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了了解，對大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個實習員工的角度來看大酒店的資本優(yōu)勢。

(一)永遠做創(chuàng)新者，做領頭羊 在大力推行創(chuàng)新的年代，無論做什么行會什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。

(二)始終如一堅持客人永遠是對的的方針 客人是酒店業(yè)的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了?！翱腿擞肋h是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說，就是作為服務人員應該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。如果服務人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應該批評客人，說客人“不對”。

(三)員工的服務意識強 酒店員工是直接提給客人提供服務的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化服務是酒店提高服務質(zhì)量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不體現(xiàn)了服務意識。

(四)各部門聯(lián)系緊密 拙耕園賓館作為一個三星級賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)。

酒店存在不足及建議

1、加強酒店服務特色

酒店里，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

2、缺少凝聚人心的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關。

3、缺少獎勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵!

酒店實習英語論文2016-08-13 10:38 | #2樓

Abstract

Last summer, under the guidance and help of our school I went to Beijing to fulfill my internship. The hotel is called Holiday Inn Beijing downtown. I was working as a bellboy at the concierge department which is belongs to the front office department. Before the internship, I don’t think that’s a big deal and nothing can discourage me. But when I start my internship, I found that there are still a lot of shortcomings I need to improve.

During the last semester, I was arranged to go to Holiday Inn Beijing Downtown to join the internship.

Before the internship, I was full of nervous, because I didn’t know whether I could do well in this job. I have no experience of internship. However, this time all things would be changed. I have to face a series of problems and solve them. I should equip myself with hard work spirit. Our internship was absolutely different from our college life, and we didn’t do our homework or take part in classes. It’s literally to experience the society, learning how to work, how to communicate with others, how to accomplish the job.

I was arranged in the concierge department. Everyday I just stand in the lobby. I was responsible to carry luggage for customers, help peoples who are in trouble in the lobby, help people open doors, etc. These were my daily job. Our job was same in total, and had small differences in detail. The leader would schedule our work time, altogether there are three shifts in total, A: from 7am to 3pm, B: 3pm to 11pm, C: 11pm to 7am of the next day.

The experience in Holiday Inn gave me the impression that everyone had his own position in this society, but wherever you were engaged in, you should love your job. Thus, you could do it better. You must be responsible for your job. For example my happiest thing was the customer felt satisfied with my service.

The internship indeed added my knowledge and enriched my social experience.

I feel delightful that I can accomplish the internship. Difficulties can make me become stronger. I’ve learned a lot of skills during this period of time such as communication skills and diplomatic skills. What’s more, I got many precious experiences and I started to know the disadvantage of myself.

Key Words: hotel internship experience

去年夏天，我在老師的指導和幫助下，到北京金都假日酒店參加了實習，我的工作是前廳部管理下的禮賓部的一名行李員，在實習之前我認為這些不算什么，沒有什么可以難住我，但是在工作中我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的不足和需要改進的地方.

在實習之前，我充滿緊張，因為我不知道我是否能勝任這份工作，我沒有社會實踐的經(jīng)驗。但是，這次實習會截然不同，我不得不面對一系列的問題并解決它們，我需要勤勞努力地做好我的工作。我們的實習是完全不同于大學生活的，有好多書本上學不到的東西，學習如何工作，怎樣與人交往，溝通，如何更好的完成這份工作。

我被安排在禮賓部，每天就是站在大堂里。負責幫客人拿行李，幫助大堂里有困難需要幫助的客人或幫客人開門。大體上我們的工作是一樣的，領導會給我們排班。我們總共有三個班：早班是早上7點到下午3點，中班時下午3點到晚上11點，夜班時晚上11點到第二天早上7點。

在假日酒店實習告訴我，在社會中，每個人都有自己的位置，無論你從事什么樣的工作，你都應該去熱愛它。這樣，你才可以做的更好。你必須要對自己的工作負責，我最開心的事就是為客人服務，得到客人的認可。這次實習豐富了我的知識和社會經(jīng)驗。

我很高興自己可以堅持到實習結(jié)束，困難可以使人更好的成長。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧。得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。

酒店實習報告2016-08-13 16:53 | #3樓

實習時也覺得累，曾覺得一天竟會如此難以熬過，快結(jié)束時，也覺得原來這么快。這恐怕是我這輩子也難以忘懷的暑假了，從沒有一個暑假是這樣累，這樣豐富，這樣心酸，這樣多彩的了。想來我的暑假都會開啟豬模式，吃、睡、玩。除此之外，偶爾的為現(xiàn)狀擔憂，惆悵一番，計劃一般，便是不了了之了。 把自己放置在這樣一個不能放棄的環(huán)境之中，即使心酸，也自己咽下淚水，即使不滿，也自己咬牙堅持。當然生活不會是單一味道，在這塊兩個月的日子所學到的，所接觸到的，所感受到的，將會是我一輩子的珍寶。

不可否認的是，這次實習是很累的，很辛苦的。不僅是生理上的，龐大的工作量，三班倒的作息混亂；還有心理上的巨大壓力，客人跑單，管理者的批評，混雜多亂的同事關系，客人們消極情緒的傳遞

我一致贊同人就是一種情緒動物，理性感興致分支是一種狹義的分法，理性其實也是一種感性。情緒至于我們的日常生活是必不可免又有深遠影響的。在這里我遇到很多有意思的人，我很喜歡他們，是酒店讓我遇見這樣多形形色色豐富多彩的人物。

有平時較之別的老總更有禮貌，但是生起氣來會沖人嚷嚷“滾開”的XX總。 有在餐廳享有專座，專用餐具的楊總一大家族。

有來自臺灣的給我算過命的易經(jīng)大師。

有要挖我去為他工作的酒店?？?，可愛的美國老頭ted。

多么鮮活的朋友們啊，真的很開心，您們能出現(xiàn)在我的生活之中。

究其緣由，正是由于我修習了酒店管理這門專業(yè)，才促使我參加了這次實習。我并不是被調(diào)劑到這門專業(yè)的，當年我選擇師大的酒店管理專業(yè)，一是沖著211學校，而是想出省、去遠的地方，三就是看中這個專業(yè)的市場高端型人才的欠缺，以及這個專業(yè)的4年課程的設置，對于這種課堂和實踐的結(jié)合設置，我感到非常適合市場的需要，只有在學習系統(tǒng)的理論、管理知識、基礎知識，和在實踐中學習，去體會這個行業(yè)的實際情況，才能更好的掌握知識和適應實踐的需要。當時我對于商學院也是頗感興趣的，但是我認為沒有對一個行業(yè)更具體、深入的了解，很難掌握理論知識。

其中我感到最大的收獲，就是通過這兩個月，把我的自認為的身份、心理定位，從一個在學校，一心只讀圣賢書的天真的學生，逐漸引向了社會。

社會是什么樣的，社會需要什么，社會要求什么我想我多少有了一點點的認識。這次的短短的實習是一個橋梁，溝通起我過去所學所積累的，指引我未來的方向和所需積累的。

未來還未來，無需過分擔憂。但機會是留給有準備的人的。

在這次實習中，我深感羞愧的是，我身為學習了2年酒店管理專業(yè)的大學生，但我對于酒店的知識、技能，實在是知之甚少。從小學二年級就開始學的英語，所花費的時間和所學到的知識實在是不對等，“輸?shù)接脮r方恨少”。 我必須積累更多！

我所在的部門――美食廣場，是很適應先下國家政策的一種嘗試。它是高端酒店里的平民化場所，消費并不高，人均通常在100左右，相當于更規(guī)范化的“大

排檔”。但是生意很好，雖然現(xiàn)在酒店行業(yè)不景氣有所下滑，但仍占據(jù)著酒店餐飲部收入的半邊天。隨著國民生活條件的改善，人們?nèi)找骊P注生活的品質(zhì)，相信高端酒店放下身段，走平民化道路是一條很通暢的道路。

在實習中，不僅遠方作了員工流失以及工作滿意狀況的調(diào)查，我們自己成立的小隊也對這個問題頗感興趣。顯然滿意度不高，流失率較大。這個問題很嚴峻，薪金固然是很重要的因素，據(jù)點員工收入確實不高，據(jù)相關人員說正式員工是2000元左右，領班也就2000多，而且當上領班4個月后才上調(diào)為領班工資，而酒店的工作是很累的，據(jù)他們反映，員工幾乎存不了錢。了解到，員工工資是從酒店餐飲15%的服務費中劃出的。但是酒店的成本也很大，現(xiàn)在酒店行業(yè)也不景氣，酒店方也不便是這個價格，甚至想著怎么在能降低人力資本。

比如，酒店方正在將大堂吧（咖啡廳）和酒水部相結(jié)合，因為酒水部是工作相對輕松的，大堂吧也是相對輕松的，但是酒店的工作就是集中性忙碌的，忙的時候很忙，閑的時候又很閑，招少些員工吧，忙碌是有實在是忙不過來，找多一點，不僅閑時很閑，而且，我發(fā)現(xiàn)，過多的人員反而工作效率降低。員工或是產(chǎn)生責任分擔的心理，或是扎堆聊天，都是很沒有效率的情形。但是，如果僅僅是有值班經(jīng)理巡查到員工扎堆聊天就批評，那是治標不治本的，屢禁不止的。因為我作為員工，我就深深體會到，閑的時候真的很閑，閑到很無聊，扎堆聊天在這種情況下雖不是符合規(guī)矩的，但卻是合情合理的現(xiàn)象。所以我認為，人員管理是一門必須的能為酒店降低成本，提高效率，獲得收益的重要藝術(shù)，同時他已是一門很難攻克的學問。到底多少人員才是合理，什么樣的班次才是合理的？

改善方法一：對于酒店有意向建立一個特別機動組，提供管家服務，這群人就像是萬金油，他們有良好的人際關系處理能力，良好的技能知識，熟悉酒店的運營狀況，哪里需要幫忙了，都可以過去，都能很好地融入進去，以最快的速度調(diào)整并正常工作。我想具備這種需要的高素質(zhì)人才就應當配備更好的待遇標準，包括更高的收入，更短的工作時間，更自由的假期申請和調(diào)整資格。因而產(chǎn)生了一個良性的循環(huán)，各個員工都會更樂意積極的入戲本部門工作，去別的班組幫忙學習，更多地了解酒店，加強自身的知識、技能儲備（包括外語水平，茶藝，酒水等等）。因為在一個良性的優(yōu)秀的系統(tǒng)之中，效率會提高，收入會提高，成本會減少，從而利潤增加，從而員工的收入福利會增加，員工的幸福感、滿意度會隨之增強。

其中非常值得一提的是，滿負荷工作理論，就是保持工作時間內(nèi)一直忙碌，不會像在酒店中出現(xiàn)的，忙的時候根本忙不過來，閑的時候有無事可做。但當我和同事們分享這個觀點時，大家都嗤之以鼻。大家有很多的'不滿，因為忙的時候已經(jīng)很忙了，但大家的收入實在是有限，這就進入了一個惡性循環(huán)。

改善方法二：班次管理。我在美食廣場實習期間，主要是實行三班倒，早班（正早，大約是09:50-14:30,17:15-21:00，A2大約是11：15-14:00，17:15-22：30，值班大約是11:15-21:00，開門大約是08:50-13:30,17:15-21:00)；中班（11:15-14:00之后，21:00-次日凌晨01:30）；晚班（17:15-次日凌晨02:00之后）；在我在之前，也有實行過加強班（12:00-13:30,18:00-20:00,22:50――01:00）。其實，美食廣場主要忙碌的時間也是很集中的，幾乎每天都很忙，除了個別惡劣天，在夏天，由于天氣炎熱，客人們不愿在家做飯，所以人流量挺大的，日營收約為五萬。而客人集中來的飯點，也大概就是加強版的工作時間。而且加強班工作時間段，但是強度大，我認為應恢復加強班，并增強人數(shù)，在非忙碌時間段可減少人數(shù)。

改善方法三：不止一個在那里的人給我提過，在美食廣場，最讓人呆不下去，不是因為太累（有很多別的部門來美食廣場幫過忙的人都不愿意再來，因為相較而言，美食廣場是最累的，而且承擔著更大的跑單責任，曾有人形容――在美食廣場幫忙，就像是打仗一樣），而是哪里的人際關系問題，情緒管理問題的嚴峻。美食廣場的老員工并不多，除了管理層（一主管，一副主管，四領班），四個迎賓員，在服務員中只有兩三個老員工，其余都是實習生和暑假工，所以不存在什么老員工欺負新員工的現(xiàn)象。

不過，拉幫結(jié)派現(xiàn)象時存在的，頗為嚴重的，尤其在我們來了不久之后，21期新員工來時，達到了頂峰。我考慮到有幾點原因，首先原有實習生幾乎都是女生，后來的一批只有一個女生；前后兩批人各約十個，前一批人少些；前一批是大專生、大學生（只有我和我的同學兩人是大學生，都是女生，比較好親近些，人數(shù)又少，并未有較大的影響，就不再分一類討論），年齡大些，成年了，而后來的21期都是16歲左右的未成年人，不夠成熟，稚嫩、懶散些。

迎賓員在我們那時是一個很重要的角色，他們負責迎賓，而每個人負責區(qū)段來的人數(shù)、翻臺率，是很受迎賓員影響的，和迎賓員關系好些，他自然關照你，少引些客人去你負責的區(qū)段，自然也輕松些，事實上各區(qū)段的客人分布并不是很公平的。因迎賓員又產(chǎn)生了一些非正式群體。

人員宿舍的分配也對非正式群體的產(chǎn)生出了力。等等，還有很復雜的原因。 拉幫結(jié)派，自然關系好的，多多幫忙，常常坐在一起，吃飯也聚在一張桌子上，；對于別的群體人，免不了吐槽討論，忙的時候也不去幫忙之類的。當然整體的關系還是比較輕松自然的，但表面平靜之下，還有暗流，風波。游走在人群之中，前一批認為21期太過懶惰。經(jīng)我觀察，前一批女生多，年長些，聽話的多，忍耐力更好；后一批確實年輕些，加上男生又多，確實不夠熱情，手不夠主動，愛竄來竄去，不固定在自己負責的區(qū)段。

不論是酒店的管理，還是日常情理，人們不自覺的會有“欺軟怕硬”的傾向。對于聽話的人會覺得更好拿捏，確實如此，但不例如長久發(fā)展，因為好說話的人也會生出厭煩、不公平之感；而懶散些的人敲打太少，會形成慣例。矛盾和后果在前一批陸陸續(xù)續(xù)離開時顯露出來。應及時發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，并及時合理分配，讓大家相互熟悉，更多的溝通會讓大家相互了解，更接納對方，而不能放任各群體越加明顯的不同之處。

除了同級之間的不滿情緒，還有管理層的情緒管理。我認為很需要改善的就是，酒店賞罰標準的不一致，犯一個單位的錯就要填黑單，而做了三個單位的好才會填紅單。酒店還有一個奇觀，就是自上而下的一瀉千里的“批斗”慣例。我言辭情緒過于渲染了些，但給大家的感覺真的很不好，早會時，經(jīng)理把主管批評一頓，中午班組例會，主管又訓我們一頓，在工作時，也會在發(fā)現(xiàn)錯誤或者是好像出錯，但并沒有掌握足夠多的信息時，就說一頓。不論是誰，心情都不會好，而情緒是會感染的，傳遞到客人身上，就會有不周到的服務，產(chǎn)生一系列惡果。盡管有問題要反映，但每一個清晨，每一個開始由批評開始，真的合適嗎？

當然，必不可免的是，客人帶來的消極情緒。有很有禮貌，讓人心暖的客人，也有很吹毛求疵，不可理喻的客人。我初次遇到時，憤憤不平，雖不能言語，但心中很不爽，在收臺才桌子時，甚至打碎了一個煙灰缸。后來人事部周莎莎老師勸解到，客人有可能來之前遇到了一點點不開心的事，并不是故意的，而酒店提供的不僅是餐飲，還有對客人的忍耐，甚至是改善他的情緒。

我感到視野一下子開闊很多，尤其在實結(jié)會上，有幸見到酒店領導和老

師認識和處理問題，真真是覺得自己粗鄙極了。及時發(fā)現(xiàn)了問題，有好好認識嗎？有想過好的解決辦法嗎？

我還需針對這次實習，做更多的思考，對于我個人的性格，特長，以及適合的工作，進一步做職業(yè)規(guī)劃。

酒店實習報告2016-08-13 21:24 | #4樓

指導老師：xx

學院班級：旅游與國土資源學院（旅一）

姓名學號：xx-x（201506xx-xx）

完成時間：2012年6月21日

希爾頓酒店參觀實習報告

一、實習目的

通過參觀實習，認識酒店的服務設施及工作流程，體驗酒店工作的氛圍且進行一些服務細節(jié)提點，達到鞏固理論知識和提高自己對酒店的認識，提高學生對酒店業(yè)的興趣。

二、實習時間：2015年6月15日上午十點

三、實習地點：重慶希爾頓酒店

四、實習單位簡介

重慶希爾頓酒店隸屬國際希爾頓酒店集團，是一家按照國際五星級標準投資興建的高檔商務酒店，酒店位于重慶渝中區(qū)。酒店地理位置優(yōu)越（位于長江和嘉陵江環(huán)抱支出，緊鄰中央商務區(qū)和城市中心），交通便利（位于輕軌一號和三號線路交叉點），酒店環(huán)境幽靜優(yōu)雅，各種設施一應俱全，集住宿、餐飲、休閑、健身、會議于一體，更擁有面積大551平方米的宴會廳，能同時容納500人的大型宴會和酒會。是重慶比較知名的高星級酒店之一。

五、實習內(nèi)容

參觀希爾頓酒店的餐飲設施、健身娛樂設施及客房設備等，認識學習重慶希爾頓酒店一些基礎服務技能和服務流程，提升學生對酒店的真實認知度和認同度。

六、實習經(jīng)過和體會收獲：

（一）實習經(jīng)過：2012年6月15日上午十點，我們來到重慶希爾頓酒店，被三位酒店服務人員也是我們的學姐帶領參觀重慶希爾頓酒店的餐飲和娛樂設施。首先，由前臺柜臺前進入，學姐介紹說平時酒店前臺前會鋪藍地毯用以接待酒店會員顧客。隨后，經(jīng)過下午茶休閑區(qū)（平時有鋼琴師彈鋼琴培養(yǎng)優(yōu)雅休閑氛圍），到達二樓，二樓是餐飲區(qū)，有中餐廳――“醉月庭”、西餐廳――“CAFF@TWO”

以及擁有上世紀80年代建筑特色的“龍吧”。然后，乘坐電梯到九樓，九樓是健身休閑區(qū)，有從意大利購買的高級健身器材、有帶全透明防紫外線天棚的恒溫游泳池、有女士專享健身區(qū)等。最后，到三十二樓行政區(qū)參觀了兩間客房，一間為標準套房，一間為豪華套房，遺憾的是，沒有參觀總體套房，希望下次有機會。

（二） 實習的體會 1．良好的設施設備是酒店的門面

參觀希爾頓酒店，印象最深刻的是對其酒店設施的贊嘆，無論是餐飲區(qū)的鋼琴伴奏、中西合璧及宴會廳的大氣、還是健身區(qū)的豐富器材、多選擇服務，抑或是客房的構(gòu)造、設施，都讓人感覺到希爾頓酒店設施的豐富、氛圍的優(yōu)雅、服務的優(yōu)秀，五星級高檔酒店的氣息撲面而來，記得那個喝下午茶的區(qū)域，擺放著帶著古樸氣息的桌椅，飄揚著悠揚悅耳的音樂，面包師和咖啡師忙碌著，有三三兩兩的客人寧靜的坐在那里，那種寧靜休閑的氛圍，真是讓我喜歡不已。

2．微笑服務是一把金鑰匙

希爾頓酒店另一令我印象深刻的是他們員工的微笑，無論是帶領我們參觀的三位學姐，還是我們參觀過程中遇到的不同部門的服務人員，他們臉上都帶著親切的微笑，對待我們這些什么都還不懂的菜鳥級學生，他們沒有絲毫不耐或不屑，一直用他們的笑容來體貼我們的忐忑與打量。我充分感受到希爾頓酒店員工們對待客人的那種尊重和信任，相信這也是希爾頓酒店倍受青睞的原因之一。

3．員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對希爾頓酒店顧客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得希爾頓酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

4、細節(jié)是成功的關鍵

參觀過程中，帶領人員向我們展示了很小的一個細節(jié)。在我們參觀客房的時候，在進入之前，我一直以為是敲一下門，若沒人答應即可進去，可那個領頭的服務人員即我們的學姐卻告訴我們，客房服務的時候，即使覺得里面沒人也不得貿(mào)然闖進，要先按門鈴，然后敲門，詢問一下客人，連續(xù)三次沒有得到應答才可進去客房服務。這一細節(jié)讓我充分認識到了酒店對顧客的尊重程度，完全考慮顧客的感受，以顧客的需求和利益為第一順序，那一瞬間，我感覺到，作為服務業(yè)的一名工作者的驕傲。相信這是酒店成功所必不可忽略的關鍵因素。

參觀結(jié)束，到了休息室，帶領我們的學姐說了讓我無比感動的一席話，她說她從來不把自己的工作當成一種必須完成的負擔，而當成她所熱愛的一種事物，懷著感恩的心態(tài)面對它，為自己能做這工作而欣喜，她說有人覺得酒店工作是枯燥而勞累的，可是她覺得枯燥中蘊含的是高技能，勞累中得到的是成就感，為服務他人，幫助他人而驕傲，就比如端盤子，并不如表明看上去的那么簡單，每個人可能覺得自己都會端，可怎樣端的優(yōu)雅美觀，怎樣端的穩(wěn)定安全，這些都是要經(jīng)過時間積累功力的，一個小小的盤子都需要我們花時間去做好，酒店還有很多東西等待我們?nèi)ヌ剿?。我覺得她說的很對，一個工作，無論它是什么，不要把它視為我們的責任，只為了薪水才強迫自己去做它，這樣你不覺得輕松，也做不好這份工作，正確的態(tài)度是喜愛，只為了喜愛而喜愛，而工作，這樣，你肯定會把自己的工作做出一番成就。總之，通過這次參觀實習，我學到了很多東西。

第五篇：酒店餐飲部英文實習報告

酒店餐飲部英文實習報告

（系部）： 旅游管理 專業(yè)： 旅游與酒店管理 班級： 旅管一班 姓名：羅初平 學號： 2015123116

一、實習的主要內(nèi)容

為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解，學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在杭州九里送度假酒店餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗。在這六個月中，讓深居象牙塔的我走出校門走進社會，投入到社會實踐活動，要讓在校的我深入社會基層，了解社會現(xiàn)狀，進而培養(yǎng)大學生處理社會事務，與人溝通交流的能力。所以說，實踐是鞏固知識的必要手段，也是大學生成才成長的重要途徑?？梢娖鋵Υ髮W生綜合素質(zhì)的提高有不可或缺的關鍵作用。

實習崗位:餐飲部服務員

實習內(nèi)容:

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關職能、機構(gòu)及相關高層管理人員的情

況。

工作內(nèi)容:

1，迎賓、問候客人

當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

1，呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜． 3，服務酒水

如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

4，上菜服務

上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

5，餐間服務

煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

6，拉椅送客

客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

7，餐后整理工作

歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。

二，實習取得的經(jīng)驗及收獲

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

服務技能的提高

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。

從業(yè)能力的提高

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

(1)語言能力 酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

(2)交際能力 因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。

(3)觀察能力的提高 觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。

(4)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅

速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。 三，存在的不足及建議

首先，對酒店情況以及服務流程的不熟悉。要么是一知半解,要么是東缺西落,這樣去直接面對客人肯定是不能滿足客人的需求的.對于各個崗位的工作流程和可能遇到的問題也沒有一個充分的準備,一旦遇到?jīng)]提到或者不了解的問題也不能靈活的去解決.總而言之,從理論轉(zhuǎn)化到實際操作還是沒有做到符合需要,最可悲的是連一些理論知識也沒能做到爛熟于心.我想在以后的工作中,應該不斷去看看自己的筆記,并且根據(jù)實際工作作出相應的調(diào)整,邊工作邊學習,這樣才能認識到自己的問題,不斷的鞭策自己去進步.

其次，還沒有很好的把自己從學生的身份轉(zhuǎn)換到社會人的身份上來。剛出學校的我們或多或少都有些不同的想法,當生活與自己的想法不符合時往往會心生抱怨甚至情緒化去做事,也沒能學會換位思考和角色轉(zhuǎn)換.

最后，在工作中缺乏主動積極性。在實習時有些問題領導們沒有提及到的，就算自己也很困惑，但是沒有主動去尋求解決方法。我們習慣于被動接受而不是主動的學習.對待有些不甚了解的東西也不求甚解,總以為就這樣糊里糊涂也能過下去,這樣的一種惰性無形中就左右了我們的思維以至于一問三不知,在這一點上我們是應該深深的去檢討自己的.但是檢討往往是不夠的,而是應該知恥而后勇,認識到自己的問題之后就不斷的去改正.不斷的去提升自己.專業(yè)技能是基礎,給人甜蜜意外的服務才是亮點.

酒店餐飲部實習報告2016-08-13 16:59 | #2樓

一、引言

隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了實習，而我在石家莊凱旋門大酒店餐飲部進行了為期四個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。

二、實習時間和實習單位

1.實習時間

2011年11月20