千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《中餐主題宴會服務(wù)方案(推薦6篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《中餐主題宴會服務(wù)方案(推薦6篇)》。

第一篇：年夜飯主題宴會設(shè)計方案

活動時間：

20xx年x月x日

活動地點：

xx大酒店

涉及人員：

全公司員工（包括勤雜人員）

具體活動及經(jīng)費：

1、晚17：18。燃放煙花 爆竹。約10―15分鐘。（6000發(fā)鞭炮2卷，88發(fā)禮炮4個，約800元左右。）

2、員工進場，大廳左邊放置簽到臺，入場人員簽到，每人發(fā)放一張優(yōu)惠券，領(lǐng)券人在副券背面簽字。（抽獎券共印發(fā)100張，各自編號，約100元。會場布置約300元。）

3、總經(jīng)理致辭（會場準備好話筒及音響，卡拉ok）。

4、致辭完畢，宣布用餐：員工按預(yù)先指定桌號就餐。

（主桌：1桌：2桌：3桌：4桌：5桌：6桌：7桌）約合計7-8桌，具體每桌人員待本周五各部門上報人數(shù)確定。

每桌標準750元，酒水自帶（飲料5箱鮮橙多170元、白酒2箱金六福408元、黃酒紹興五年古越龍山2箱300元、青島啤酒8箱240。

第二篇：年夜飯主題宴會設(shè)計方案

活動目的：

通過舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入，擴大品牌影響力。在當?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。

活動內(nèi)容：

根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點，選擇適合自己的`促銷方式。

一、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、 餐廳店面貼一些與春節(jié)相關(guān)的`圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。

2、 由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進行有針對性的促銷工作

3、 從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

二、廣告宣傳

1、 宣傳單張。

2、 報紙廣告。

3、 海報制作。

解釋說明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

三、促銷分工

1、 宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成;

2、 散客、?？皖A(yù)訂工作由各店面具體負責(zé);

4、 促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負責(zé)。

四、具體促銷活動

1、“大型團體餐促銷活動”

2、活動內(nèi)容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。

2人――4人可以享受9折優(yōu)惠。

5人――8人可以享受8.8折優(yōu)惠。

9人――12人可以享受7.8折優(yōu)惠。

春節(jié)，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調(diào)研，準確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。

第三篇：年夜飯主題宴會設(shè)計方案

一、總體目標

通過年夜飯策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的`消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

二、策劃內(nèi)容

1、年夜飯具體活動方案

A.688元/10人吉祥如意宴

B.888元/10人恭喜發(fā)財宴

C.1088元/10人錦繡華堂宴

D.1288元/10人新春賀歲宴

附帶菜單：時間：2月13日-2月16日

2、用餐包間活動

1)凡入包間用餐客戶，每個包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。

2)包間內(nèi)細節(jié)具體實施：

臺面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果，免費配置撲 克牌4副，讓賓客體驗在家過年的溫馨和熱鬧。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品。

3、兔年賀喜大禮包

凡預(yù)定包間用餐客戶，每包間均贈送由贊助商提供的精品酒2盒。(贊助商待定，如贊助不預(yù)贊助，應(yīng)購買精美禮品進行贈送)

由各包間服務(wù)人員贈送到客人手中，并說吉祥語。

三、裝飾方案

主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入xx)―情人節(jié)(鮮花VS巧克力)―元宵節(jié)(通宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)”

具體方案另報。

四、廣告宣傳

A.店內(nèi)

門口制作LED(xx國際飯店兔年年夜飯火爆預(yù)訂中)

B.宣傳單頁

(1)由營銷部負責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。

(2)派發(fā)宣傳單頁的對象以政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費的客戶、客房住客等，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

五、酒店收益測算

具體方案另報。

酒店從1月25日至2月12日將圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

第四篇：年夜飯主題宴會設(shè)計方案

一、活動目的：

通過本次晚會豐富員工的業(yè)余生活，加強管理者和員工之間的溝通、理解、信任，增強團隊合作精神，為明年打下一個良好的基礎(chǔ)。

二、活動時間：

xx

三、活動地點：

五樓錦宏廳

四、活動內(nèi)容：

1、領(lǐng)導(dǎo)致辭 2、部門視頻

3、節(jié)目表演

4、穿插游戲5、用餐（桌餐形式）

五、籌備進程：

xx

六、活動流程：

1、開場舞（3分鐘）

2、主持人開場，致開幕詞

3、部門經(jīng)理新年致辭

4、部門視頻

5、節(jié)目

6、期間穿插兩個游戲

七、待選游戲：

1、祝福詞接龍

每桌每次派一人站起來說一句新年祝詞，祝詞的第一個字必須與上一桌說的祝詞的最后一個字一樣，至少需“諧音”。說錯的人上臺抽取指示表演內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的內(nèi)容表演一個節(jié)目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。

2、COPY不走樣

每桌選出2名代表，共20個人分成4組，按照抽取的題目表演一套動作，最后一個人說出表演的內(nèi)容。答對的`一組，每人送1份獎品。

3、交頭接耳：組織者準備一句較長且繞口的話（如：兩點是冰三點是清四點是點兩點是冷三點是澄四點是蒸這樣的字知多少），各組（每組不少于12人）派一名代表上前默記住這句話，回去后在規(guī)定時間內(nèi)通過“交頭接耳”的方式從第一個人傳達至最后一個人，然后由最后一個人將他聽到的'內(nèi)容讀出，最后再由主持人公布原話。

4、天氣預(yù)報：小雨拍肩，中雨拍腿，大雨鼓掌，狂風(fēng)暴雨跺腳。先自己拍，再兩三人一組互相拍。不同效果比較， 30’思考，協(xié)作的作用。再做一遍。 5、記憶考驗

簡述：隨著越來越多要記的東西，試試自已可不可以 人數(shù)：不限 游戲方法：

①全部人圍成一圈，從第一個人開始說"今天我吃了一個AA"（AA為隨意食物名?。?/p>

②接著第二個接著說，吃了一個AA，二個BB…（BB不同的食物名！）

③像這樣一直傳下去，每傳一個人就必須重覆前面的食物名，另加一個新的食物名。

④一直到有人中途講錯出局！

⑤題目例子：可選一些較難的食物名或菜名！或一些平常不容易吃到的！例：滑蛋干貝牛肉湯。

第五篇：第三節(jié)中餐宴會服務(wù)規(guī)程

第三節(jié)

中餐宴會服務(wù)規(guī)程

各位評委老師，早上好，今天我說課的內(nèi)容是中餐宴會服務(wù)規(guī)程，本節(jié)內(nèi)容來源于旅游服務(wù)與管理專業(yè)高一學(xué)生教材《餐飲服務(wù)與管理》第六章第三節(jié)內(nèi)容。首先我說說我的教學(xué)理念

第一個是：用自己的觀點去判斷 第二個是：用自己的思維去創(chuàng)新 第三個是：用自己的語言去表達

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，既可以對前面我們所學(xué)的知識進一步鞏固和深化，又可以為后面我們學(xué)習(xí)有關(guān)餐飲的知識打下基礎(chǔ)，所以中餐宴會服務(wù)規(guī)程是本章的重要內(nèi)容。此外，“中餐宴會服務(wù)規(guī)程”的知識與酒店業(yè)有著密切的聯(lián)系，因此學(xué)習(xí)這部分有著廣泛的現(xiàn)實意義。本節(jié)課的特點是對中餐宴會服務(wù)的四個環(huán)節(jié)作了詳細的說明。

該班為旅游專業(yè)高一學(xué)生，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度認真，有一定的學(xué)習(xí)積極性。通過前幾節(jié)課的學(xué)習(xí)同學(xué)們對餐飲的基本情況有了一定的了解，但對中餐宴會服務(wù)規(guī)程的認知不是很全面。根據(jù)《教學(xué)大綱》的要求和學(xué)生已有的知識和認知能力，讓同學(xué)們掌握宴會前的準備工作和宴會就餐服務(wù)，了解宴會前迎賓、宴會結(jié)束工作和中餐宴會服務(wù)注意事項。本節(jié)課的重點是宴會前的準備工作，難點是菜肴服務(wù)。

大家都知道教學(xué)方法選擇的恰當與否直接影響到課堂的教學(xué)效果，以學(xué)生為中心，充分發(fā)揮學(xué)生的自主能力和創(chuàng)新能力，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，是我們的教學(xué)宗旨。正是本著這個教學(xué)宗旨，所以我在考慮到本節(jié)課的內(nèi)容和特點時，采用了項目教學(xué)法，對項目所涉及的一些知識點，我主要采用啟發(fā)提問法、多媒體教學(xué)法、講授法。希望通過這幾種教學(xué)方式能夠發(fā)揮學(xué)生的積極主動性，營造出一種寬松民主的學(xué)習(xí)氛圍，能夠讓學(xué)生的想象力和思維得到拓展。

以上這幾種教學(xué)方法我將貫穿始終以期待能夠幫助學(xué)生快速正確理解教學(xué)內(nèi)容。在確定了教學(xué)方法后，我將對學(xué)生的學(xué)習(xí)方式進行指導(dǎo)。

“授人以魚，不如授人以漁”，蘇霍姆林斯基也認為：“教給學(xué)生方法比教給學(xué)生知識更重要”，所以在教學(xué)過程中，必須使學(xué)生認識到自己的主體地位。結(jié)合現(xiàn)在中職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點和認識事物的規(guī)律，我將指導(dǎo)學(xué)生采用以下兩種種學(xué)習(xí)方法。它們是自主學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)。(自主學(xué)習(xí)，意在使學(xué)生學(xué)會自主探究能力，使其學(xué)會認知，為其以后的終生學(xué)習(xí)奠定堅實的基礎(chǔ)。

作為國際四大教育支柱的的協(xié)作學(xué)習(xí)能力，意在于培養(yǎng)學(xué)生的合作交流能力和團隊意識。)通過本次課教學(xué)，希望同學(xué)們能夠更加熟悉旅游景區(qū)，從而達到教學(xué)目標。

以上是我的說課，接下來是我的板書：（在教學(xué)過程中我把黑板分成兩部分，把知識要點寫在左側(cè)，右側(cè)是寫一些例子和課后作業(yè)）

第三節(jié) 中餐宴會服務(wù)規(guī)程

一、中餐宴會服務(wù)

先提問請學(xué)生根據(jù)他們的認知思考中餐宴會有哪些程序？然后根據(jù)學(xué)生的回答說一下宴會服務(wù)一般分四個環(huán)節(jié)：宴會前的組織準備、宴會前迎賓、宴會就餐服務(wù)和宴會結(jié)束工作。那我們今天將分快來講下中餐宴會服務(wù)。

（一）宴會前的組織準備工作（這是這節(jié)中的難點，需要花較多的時間來講解）它分為七小點:

1、掌握情況

（這里設(shè)問讓學(xué)生思考討論在宴會前餐廳服務(wù)員應(yīng)該知道和了解哪些情況，從同學(xué)的回答討論總結(jié)出“八知”、“五了解”

2、宴會廳布置

（首先先說一下宴會廳的場地布置是根據(jù)宴會的性質(zhì)和檔次高低來進行的，然后講解一下幾種宴會的場地布置要求。講完之后播放幻燈片，觀看一些宴會廳布置并說出它是什么宴會，讓學(xué)生在理解的基礎(chǔ)上消化吸收知識，再講下臺型布置的原則）

3、宴前會（講下宴前會由誰組織召開，說下宴會要做些什么工作）

4、準備物品與擺臺（說下宴會需要準備哪些物品）

5、熟悉菜單

6、彩排

7、擺放冷盤（講一下擺放冷盤的時間，要求和注意事項）

（二）迎賓工作

這塊大致講下有：

1、宴前雞尾酒會

2、迎賓

（三）就餐服務(wù)

1、入席服務(wù)

2、斟酒服務(wù)

（對這兩點進行簡單解析說明）

（四）菜肴服務(wù)

（這塊也是這節(jié)的一個重點）先詳細講解下幾類分菜方式即：

1、轉(zhuǎn)盤式分菜

2、旁桌式分菜

3、分叉分勺式分菜

4、各客式分菜

（然后播放視頻請同學(xué)們看下屬哪中分

菜方式）

再講下

5、菜肴服務(wù)的注意事項

(對菜肴服務(wù)注意事項的4點進行講解，然后播放

一段視頻，請同學(xué)們指出視頻中作的不對或不規(guī)范的地方)

（五）席間服務(wù)

（同樣和菜肴服務(wù)注意事項一樣先對席間服務(wù)的5點注意事項進行先講解，然后播放視頻，請同學(xué)們根據(jù)這幾點對視頻中做的不規(guī)范或不好的地方進行糾錯）

（六）送客服務(wù)

1、結(jié)賬服務(wù)

2、熱情送客

（對這兩點進行簡單講解下）

（七）結(jié)束工作

（這里設(shè)問請同學(xué)們先思考討論下宴會結(jié)束后還需要做哪些工作，然后再進行歸納總結(jié)講解）

（八）中餐宴會服務(wù)注意事項

（對這點先請同學(xué)們自己認真看下，然后老師再進行稍加

講解，播放視頻，請同學(xué)們指出案例中的不足）

最后討論、歸納本節(jié)課的內(nèi)容，在次確本節(jié)課的重要知識點。布置作業(yè)。

第六篇：年夜飯主題宴會設(shè)計方案

一、年夜飯主題：

嚴謹、活潑、凝聚、向上

二、年夜飯地點：

xx樓多功能會議室

三、年夜飯時間：

20xx年1月14日（周六）16：00

四、年夜飯主持人及參加人員：

主持人：xx

參加人員：公司全體員工（共計29人參加）

五、年夜飯流程及安排：

1、16：00全體人員到達酒店，等候年夜飯開始。

2、30年夜飯進行第一項。

主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。

3、公司總經(jīng)理趙x做年終總結(jié)和20xx年計劃。

4、行政人事部主管馬x做年終總結(jié)和20xx年計劃

5、部門代表，王xx發(fā)言。

6、年度表彰大會⑴各銷售單項獎詳細流程：投影各單項前三名照片，公布前三名各項數(shù)據(jù)，投影獲獎人員照片，上臺領(lǐng)獎。各部門負責(zé)人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎（獎品和證書）。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。

7、晚宴正式開始。大家開始就餐。

8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個節(jié)目1-3人表演。

9、游戲。細節(jié)：分為四組游戲，分別進行。

⑴你來比劃我來猜；

⑵藥品名稱串燒接力賽；

⑶智勇?lián)寷_關(guān)；

⑷排排隊

10、拜師儀式。

11、“我要說兩句”――自由發(fā)言階段。

12、猜謎語。

13、發(fā)放紅包。