千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐飲部廚師長崗位職責(大全)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲部廚師長崗位職責(大全)》。

第一篇：餐廳飯店店長崗位職責

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常、有序進行;

2、執(zhí)行總部下達的各項任務，并提供餐廳可行性分析;

3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發(fā)等工作

4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè);

6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

7、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;

8、監(jiān)督門店內外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;

10、負責對員工的培訓教育。

第二篇：餐廳經(jīng)理崗位職責

1、負責餐飲部員工的崗位業(yè)務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質。緊抓銷售工作，提高部門業(yè)績;

2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;

3、發(fā)展良好的`賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;

4、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。

第三篇：餐飲店長崗位職責

1、服從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

2、審閱當天的`營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策。

3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

5、認真抓好菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內設備管理制度。