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第一篇：員工的崗位職責(zé)有哪些

1、工作職責(zé)

1)向餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)，傳達(dá)并執(zhí)行其指示，向其匯報，并協(xié)助廚房管理。

2)參與營銷計劃的制定，熟悉目標(biāo)市場，主持各種菜單的制定，并報餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)。

3)負(fù)責(zé)組建廚師團(tuán)隊，確保一定的專業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置合理的崗位，確立崗位職責(zé)，提供稱職的廚師和領(lǐng)班。

4)對菜肴質(zhì)量負(fù)責(zé)，明確烹飪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。

5)掌握食品原料的市場供應(yīng)信息，制定原料采購規(guī)范，負(fù)責(zé)食品原料的采購:請獲取、驗收、儲存。

6)負(fù)責(zé)菜肴成本核算，確定每道菜肴的.毛利率，確保菜肴利潤指標(biāo)的實現(xiàn)。

7)加強(qiáng)生產(chǎn)組織:計劃、審核各種業(yè)務(wù)報告，檢查食品原料情況，每月盤點一次，以降低成本，保證其適宜性。

8)負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對食品習(xí)俗進(jìn)行研究和品種開發(fā)，不斷更新菜單以滿足消費者的新需求，同時分析和改善菜肴的銷售情況。

9)負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常清潔和維護(hù)，使其保持正常使用狀態(tài)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，必要時提出廚房設(shè)備的更新和增加計劃。

10)負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)和考核。

11)確保所有廚房業(yè)務(wù)的正常運(yùn)行，建立安全、食品衛(wèi)生等規(guī)章制度，避免不良事故的發(fā)生。

12)協(xié)調(diào)廚房和餐廳:與其他酒店部門的關(guān)系。

13)協(xié)調(diào)餐飲經(jīng)理做好大型餐飲活動。

14)關(guān)心廚房員工的生活和思想，鼓勵他們對生產(chǎn)的熱情。

2、工作要求

1)學(xué)歷:烹飪高等學(xué)歷，6年以上餐廳廚師工作經(jīng)驗，管理一級廚師以上。

2)精通烹飪知識，熟悉食品生產(chǎn)和加工過程。

3)了解食品市場，熟悉開發(fā)和改進(jìn)菜肴的知識，有選擇原料和提高食品產(chǎn)量的能力。

4)掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標(biāo)準(zhǔn)，具備豐富的原材料采購、供應(yīng)和庫存知識，能有效控制成本。

5)對于員工的評價和培訓(xùn)，能夠有效合理地安排和分配工作。

第二篇：員工工作崗位職責(zé)

酒店是一個出入人群非常頻繁的地方，所以這里的保安員比工廠，公司可能都要更忙碌一些，他們的崗位職責(zé)很多。以下是具體的酒店保安員崗位職責(zé)范本：

1、完成資深保安員分派的工作，確保所管區(qū)域內(nèi)的安全

2、認(rèn)真完成值班巡邏任務(wù)，認(rèn)真填寫當(dāng)班記錄

3、熟悉本崗位的地形地物及消防設(shè)施和分布及使用常識

4、不允許閑雜人員進(jìn)入樓層和客房，已進(jìn)入的，要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續(xù)后方可進(jìn)入。

5、檢查客房樓層是否有不安全因素，如住客離開房間，門是否鎖好；房間通道是否有不安全因素；客房內(nèi)電插座、護(hù)墻板等是否安全。

6、勤巡查樓層，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，及時解決（若發(fā)現(xiàn)可疑人員要注意監(jiān)視并報告保安部經(jīng)理）。

7、對違反酒店住客規(guī)定，在樓層或房間鬧事、斗毆、損壞客房設(shè)施者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷У奖０膊孔们樘幚怼?/p>

8、樓層若發(fā)生事故，如火警、兇殺、爆炸等，要沉著冷靜，盡快報告上級，安定住客，控制出事地點，迅速組織客人疏散，立刻進(jìn)行處理和搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大。

9、晚12時后，要協(xié)助樓層服務(wù)員通知訪客盡快離開客房；檢查防火安全門是否打開。

10、完成上級交派的其他工作。