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第一篇：餐飲店領(lǐng)班崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施；

2、全面執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；

3、全面負(fù)責(zé)門店各個(gè)部門的分工管理工作；

4、負(fù)責(zé)門店人員發(fā)展、營業(yè)額提升、利潤把控等；

5、負(fù)責(zé)門店的安全與保全工作；

6、妥善處理門店的顧客投訴和工作中的各種突發(fā)事件；

7、負(fù)責(zé)對(duì)門店員工的招募與培訓(xùn)工作。

任職要求：

1、初中及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；

2、兩年以上餐飲店長管理工作經(jīng)驗(yàn)；

3、較強(qiáng)溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和壓力。

第二篇：餐飲管事部領(lǐng)班.吧員崗位職責(zé)

餐飲管事部領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)督導(dǎo)本部下屬員工，為維持日常工作的順利運(yùn)作轉(zhuǎn)。安排本部員工的工作區(qū)域級(jí)任務(wù)，根據(jù)工作需要合理安排人手。 二、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導(dǎo)檢查清潔工的工作。 三、負(fù)責(zé)向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設(shè)備，籌劃和配備宴會(huì)等活動(dòng)的餐具，物品。 四、：根據(jù)使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學(xué)用品。 五、協(xié)調(diào)管事部主管進(jìn)行各種設(shè)備，餐具的盤點(diǎn)工作。 六、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質(zhì)量，做好員工考勤。 七、與廚房，餐廳保持良好的關(guān)系，加強(qiáng)溝通。 八、協(xié)助管事部主管做好培訓(xùn)工作。督導(dǎo)下屬員工遵守酒店的所有規(guī)章制度，員工手冊(cè)。 十、控制洗滌過程中的餐具破損。 十一、完成管事部主管布置的其他工作。

餐飲吧員崗位職責(zé) 一、執(zhí)行酒吧主管的指示，按主管提供的飲料申領(lǐng)單，做好酒吧飲料當(dāng)是需要量的補(bǔ)充，準(zhǔn)備冰粒、調(diào)料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 二、掌握酒水、飲品的服務(wù)方式、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、運(yùn)作程序．熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。 三、按操作規(guī)程，正確調(diào)制各款流行的雞尾酒，保證各種飲品的質(zhì)量。 四、了解各種酒品、飲料的產(chǎn)地、原料、釀造過程、特點(diǎn)、市場(chǎng)價(jià)格和飲用方法。 五、注意消費(fèi)者的心理承受能力，善于向客人推銷酒水，做好服務(wù)工作。 六、與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，協(xié)助樓面服務(wù)員提供客人急需的服務(wù)。 七、注意收集客人的意見，搞好賓客關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通，妥善處理客人的投訴，必要時(shí)向酒吧經(jīng)理報(bào)告。 八、下班前，做好負(fù)責(zé)的營業(yè)點(diǎn)的吧臺(tái)、酒柜、冷藏柜、陳列柜、調(diào)酒工具、玻璃酒杯的清潔衛(wèi)生。 九、詳細(xì)地做好當(dāng)班的工作記錄。 十、完成經(jīng)理，主管布置的其他工作。

第三篇：餐飲店領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定庭院、廚房的工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)制定庭院工作計(jì)劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。

4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

5、負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯(cuò)。

6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

7、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。