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第一篇:領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1、在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。
2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。
3、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
4、檢查結(jié)賬過(guò)程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。
6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng);
8、必須每日填寫交接班記錄;
9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);
10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);
15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;
16、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào);
17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;
18、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;
19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
第二篇:領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的各項(xiàng)工作任務(wù),上傳下達(dá),做好工作協(xié)調(diào)和員工排班;
2、做好日常工作,日常巡查,資產(chǎn)盤點(diǎn)維護(hù),各部門的配合溝通;
3、發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位,培訓(xùn)及指導(dǎo)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作;
4、處理客人的建議和意見,建良好的顧客關(guān)系。
第三篇:領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1、與西餐大廚一起安排工作時(shí)間,考慮銷售量,隨時(shí)注意降低生產(chǎn)成本。
2、安排、監(jiān)督員工的工作,并予以指導(dǎo)。
3、與管事部密切合作,確保工作區(qū)域的整潔和井然有序。
4、充分認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量的重要性,努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
5、密切注意并減少食品原料在使用過(guò)程中所造成的損失和浪費(fèi)。
6、負(fù)責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色。確保按規(guī)定的分量搭配,做到所有的份額一致。
7、對(duì)本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理,努力防止公司財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失。
8、經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產(chǎn)品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的做法。
9、每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品,并隨時(shí)查看,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。
10、經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。
11、每?jī)蓚€(gè)月更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。
12、負(fù)責(zé)婚禮、生日、紀(jì)念等特式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備和裝飾工作。
13、負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點(diǎn)的制作。
第四篇:領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1、每月向主管述職一次。
2、及時(shí)、正確地傳達(dá)上級(jí)的指示。
3、代表保齡球部向上級(jí)投訴。
4、每月制訂一份保齡球部的營(yíng)利計(jì)劃,報(bào)批后執(zhí)行。
5、制訂保齡球部員維修工、保管員、記分員、服務(wù)員技能培訓(xùn)計(jì)劃,報(bào)批后,協(xié)助培訓(xùn)部進(jìn)行實(shí)施、考核。
6、根據(jù)工作需要,調(diào)配維修工、保管員、月艮務(wù)員、記分員的工作崗位,報(bào)主管批準(zhǔn)后執(zhí)行,并轉(zhuǎn)人力資源部備案。
7、制定維修工、保管員、服務(wù)員、記分員的崗位描述,并界定他們的工作。
8、向維修工、保管員、服務(wù)員、記分員布置工作任務(wù),如有必要向其授權(quán)。
9、記錄維修工、保管員、服務(wù)員、記分員的考勤情況。
10、受理維修工、保管員、服務(wù)員、記分員提出的合理化建議,并按照程序進(jìn)行處理。
11、每月聽取維修工、保管員、服務(wù)員、記分員的述職一次,并對(duì)其作出工作評(píng)定。
12、填寫維修工、保管員、服務(wù)員、記分員的過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,根據(jù)權(quán)限,按照程序進(jìn)行處理。
13、每日召集維修工、保管員、服務(wù)員、記分員進(jìn)行營(yíng)業(yè)前布置,營(yíng)業(yè)后總結(jié)。
14、巡視、檢查保齡球部的各項(xiàng)工作。
15、向保齡球部的客人說(shuō)明有關(guān)規(guī)定和注意事項(xiàng),勸阻客人的違規(guī)行為和不文明舉動(dòng),維持保齡球部的正常營(yíng)業(yè)秩序。
16、受理客人對(duì)保齡球部工作人員的投訴,按照程序進(jìn)行處理。
17、根據(jù)服務(wù)員、記分員提供的記錄,整理出客人消費(fèi)的賬單,按照程序,按照程序請(qǐng)客人付款或簽單。
18、審批維修工提出的報(bào)修單,檢查維修的結(jié)果,掌握球道的運(yùn)行狀況。
19、掌握保齡球、球鞋等相關(guān)球具的使用情況,及時(shí)進(jìn)行報(bào)修。
20、記錄保齡球部營(yíng)業(yè)狀況的流水賬,統(tǒng)計(jì)出每日的營(yíng)業(yè)額以及成本費(fèi)用。
21、按照工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系,如發(fā)生爭(zhēng)議,應(yīng)及時(shí)提出界定要求。
22、學(xué)習(xí)保齡球部的管理技巧,了解本行業(yè)其他保齡球館的經(jīng)營(yíng)狀況。
23、熟悉保齡球部各崗位的工作,掌握一定的保齡球技術(shù)。
第五篇:領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)酒店前廳部的接待和管理工作,熟知前廳服務(wù)設(shè)施的功能,處于完好狀態(tài)。
2、進(jìn)行有關(guān)的市場(chǎng)計(jì)劃分析制定部門工作計(jì)劃,完成工作報(bào)告。
3、使客房達(dá)到出租率,獲取的客房收入。
4、督導(dǎo)下屬部門主管,委派工作任務(wù),明確崗位責(zé)任,隨時(shí)調(diào)整工作部署。
5、保持良好的客際關(guān)系,能獨(dú)立有效地處理賓客投訴。
6、協(xié)助酒店與更高一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)事件。