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第一篇：領(lǐng)班的崗位職責(zé)

1、提前15分鐘到崗，自查儀容儀表。

2、查看交接班本及口頭詢(xún)問(wèn)是否有特別事情需跟進(jìn)。

3、召開(kāi)班前會(huì)，檢查各崗位人員是否到崗，人員不足時(shí)做好調(diào)配工作，確保正常營(yíng)業(yè)。

4、檢查各崗位的衛(wèi)生工作、工程維修情況。

5、巡查各樓層的營(yíng)業(yè)情況。檢查各崗位員工及技師的崗位職責(zé)及工作紀(jì)律。

6、隨時(shí)了解技師上鐘情況，確保運(yùn)作順利正常。

7、協(xié)調(diào)各主管因晚飯出現(xiàn)的頂班調(diào)崗工作。

8、18點(diǎn)以后檢查是否已開(kāi)廣告燈飾及設(shè)施能否正常運(yùn)行。

9、營(yíng)業(yè)高峰時(shí)，到各崗位查、合理安排房間的是用并協(xié)調(diào)技師工作。

10、巡視營(yíng)業(yè)情況，隨時(shí)處理客人投訴，確保服務(wù)質(zhì)量。

11、營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)督導(dǎo)主管清點(diǎn)好物品及安全措施。

12、寫(xiě)好當(dāng)日的工作日志。做好交接班工作。

13、參加班后總結(jié)會(huì)議，解決當(dāng)天工作中所存在的問(wèn)題。

第二篇：領(lǐng)班的崗位職責(zé)

1、根據(jù)酒店實(shí)際和員工需求，制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17：00左右向采購(gòu)部上報(bào)原料、調(diào)料申購(gòu)清單。

2、排班合理明確，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)填寫(xiě)考勤和工作日志，每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結(jié)上交人資質(zhì)檢部。

3、巡查操作、開(kāi)餐準(zhǔn)備工作，做到人、材、物到位，內(nèi)外安全衛(wèi)生。

4、監(jiān)督、執(zhí)行一系列宿舍、食堂管理制度，保證達(dá)到《質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)》。

5、協(xié)調(diào)廚師、雜工的工作，保證及時(shí)解決水、電、氣等問(wèn)題。

6、嚴(yán)格按開(kāi)餐秩序和時(shí)間供應(yīng)伙食，不出現(xiàn)飯冷菜涼和混亂低質(zhì)的局面。

7、同各部門(mén)員工協(xié)調(diào)和溝通，改進(jìn)工作做風(fēng)和提高服務(wù)質(zhì)量。

8、每周日上午八點(diǎn)半開(kāi)會(huì)總結(jié)，及時(shí)將后勤狀況和成本開(kāi)支匯報(bào)給財(cái)務(wù)部和人資質(zhì)檢部。

9、每月30號(hào)，宿舍、食堂物件、原料、調(diào)料盤(pán)存。