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第一篇：酒店大堂經(jīng)理的職責(zé)

1、組織餐廳員工的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與錄用。

2、管理餐廳各部門日常工作，審定各部門工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算

3、適時(shí)編制餐廳的主題營(yíng)銷活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃

4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估及考核

5、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制

6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)

7、負(fù)責(zé)安全管理工作，向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供健全的工作環(huán)境，餐廳的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理

8、不斷改善員工工作條件，使員工有歸宿感，增強(qiáng)員工凝聚力和責(zé)任感

9、抓好員工的職業(yè)道德，店紀(jì)店規(guī)的思想教育，指導(dǎo)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)人才，提高員工素質(zhì)

第二篇：酒店大堂經(jīng)理的職責(zé)

1、根據(jù)上級(jí)的指令，具體落實(shí)各項(xiàng)工作。

2、每天組織班前會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表，落實(shí)當(dāng)天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔。

3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)并督促全班員工按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜品、酒水的介紹、推銷工作。

4、跟進(jìn)員工工作表現(xiàn)，定期進(jìn)行考核、評(píng)估并向上級(jí)匯報(bào)。

5、工作期間安排并跟進(jìn)所負(fù)責(zé)區(qū)域的員工工作。

6、確保所管理區(qū)域的服務(wù)、清潔、品質(zhì)達(dá)到公司要求。

7、處理客人的投訴與批評(píng)，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

8、按公司要求跟進(jìn)新員工培訓(xùn)后的工作情況并及時(shí)上報(bào)。

9、工作中發(fā)現(xiàn)的問題和當(dāng)日客情及時(shí)與上級(jí)溝通，做到上傳下達(dá)。

10、確保所負(fù)責(zé)區(qū)域的電器設(shè)備正確使用。

11、了解公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、帶領(lǐng)員工按公司標(biāo)準(zhǔn)完成開市、轉(zhuǎn)更、收市的工作。

13、負(fù)責(zé)本區(qū)域物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和保管工作。

14、帶動(dòng)員工開展公司的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。掌握班組每個(gè)員工的心里狀態(tài)和思想動(dòng)向，起好模范帶頭作用，公平分配工作。