千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店西餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)(大全)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店西餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)(大全)》。
第一篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)
1、酒店前臺(tái)領(lǐng)班的職責(zé)
（1）協(xié)助前臺(tái)主管檢查、督導(dǎo)前臺(tái)員工按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
（2）客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時(shí)報(bào)告主管。
（3）確保入住登記單詳細(xì)、準(zhǔn)確、清晰、符合有關(guān)部門的規(guī)定。
（4）通知有關(guān)部門關(guān)于換房、VIP房和特殊安排房等情況。
（5）每天檢查和準(zhǔn)確控制客房狀態(tài)。
①每日定時(shí)根據(jù)客房部提供的房態(tài)表核對(duì)客房狀態(tài)。
②每天定時(shí)認(rèn)真檢查已經(jīng)結(jié)賬的房間是否已從計(jì)算機(jī)中消號(hào)；
③如有換房或調(diào)價(jià)情況，應(yīng)及時(shí)記錄存盤。
（6）詳細(xì)記錄交接班事項(xiàng)，如有重要事件或需下一班繼續(xù)完成的事情都應(yīng)詳細(xì)記錄，并在交班時(shí)簽上自己的名字。
（7）準(zhǔn)確發(fā)送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。
①每天定時(shí)檢查郵件、信件、留言；
②若發(fā)現(xiàn)有未送出的郵件、信件，應(yīng)及時(shí)通知或檢查。
（8）遇特殊情況，如客人不按期到達(dá)、延長住房日、提前離店、客人投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時(shí)上報(bào)主管。
（9）完成經(jīng)理分派的其它工作。
2、 酒店問訊處主管的職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)向本部員工提供有關(guān)本地和酒店的各種信息數(shù)據(jù)，以方便賓客查詢。
（2）負(fù)責(zé)世界各地與酒店的來往書信、電報(bào)的處理。
（3）負(fù)責(zé)接聽和迅速回復(fù)酒店內(nèi)外的重要電話。
（4）負(fù)責(zé)本部員工工作值勤表的編制。
（5）負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)和管理酒店員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
（6）保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔和良好程度。
（7）處理好與其它部門的關(guān)系。
第二篇：酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí)，以向客人推薦各種食品及飲料。
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設(shè)備。
5、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。
6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來完成服務(wù)工作。
7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。
8、結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
第三篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)
1.按主管安排認(rèn)真做好餐椅、餐廳衛(wèi)生、餐廳鋪臺(tái)、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2.接待顧客主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感；
3.運(yùn)用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
4.善于向顧客介紹本餐廳產(chǎn)品及特色菜點(diǎn)；
5.接待顧客、收拾臺(tái)桌、收銀、詢問顧客用餐滿意度；
6.配合主管工作，服從主管或店長的安排，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
7.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
第四篇：西餐廳部分廚師崗位職責(zé)
1西餐廳廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。
2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查*柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放*箱中。
5、嚴(yán)格按順序出菜，時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
6、對(duì)肉類的加工要精細(xì)準(zhǔn)確，熟悉肉類的配存及保存，對(duì)海鮮類要按要求仔細(xì)加工。
7、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回*柜保存，并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
2西餐廳廚師崗位職責(zé)
1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；
3、協(xié)助廚師長設(shè)計(jì)制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；
4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備；
7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》*作，對(duì)員工服務(wù)熱情周到。
3西餐廳廚師崗位職責(zé)
一、遵守酒店及餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度和紀(jì)律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，努力做好本職工作。
二、負(fù)責(zé)出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動(dòng)調(diào)配，對(duì)下屬做到心中有數(shù)全面了解，密切聯(lián)系各大廚，合理安排各大廚的技術(shù)崗位。
三、主動(dòng)聽取賓客的意見，經(jīng)常跟服務(wù)部及各部門保持聯(lián)系，不斷改進(jìn)和提高出品部的食品質(zhì)量。
四、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請(qǐng)購計(jì)劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質(zhì)。
五、控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡用。
六、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，供應(yīng)快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。
七、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作，保持地方菜的特*和風(fēng)味。熟悉各系和新菜式，增加花*品種，創(chuàng)造有酒店特*的飲食和風(fēng)味。
八、抓好食品，用具衛(wèi)生和廚工個(gè)人衛(wèi)生，以及住容儀表。作風(fēng)。
九、做好前后場(chǎng)的協(xié)調(diào)工作，虛心聽取賓客的反饋意見。
第五篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)
1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。
3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
5、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。
6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。
7、做好上班前后的'樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
第六篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備各種用品保證正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；
3、運(yùn)用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務(wù)；
4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合鄰班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團(tuán)結(jié)和睦的`工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能；
任職資格：
1、年齡18―30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；
2、品行端正，儀態(tài)大方得體；
3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；
