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第一篇：酒店副總崗位職責(zé)

副總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店的日常工作，定期、不定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作，有效做好技術(shù)性日常工作；保證酒店各項(xiàng)目標(biāo)的完成，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、制定酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、管理章程，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督、檢查各項(xiàng)方針、政策，上級(jí)指標(biāo)及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，并主持召開(kāi)每周工作例會(huì)。

3、審核和上報(bào)酒店財(cái)經(jīng)預(yù)算，向各部門(mén)下達(dá)年度工作指標(biāo)，組織起草各種業(yè)務(wù)報(bào)告，起草和修改工作計(jì)劃，制度、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示，等文件。

4、搞好酒店信息管理，開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查研究，做好綜合分析工作。

5、保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系，樹(shù)立和提高酒店的形象，開(kāi)拓酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

6、協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系及配合，發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)及時(shí)疏導(dǎo)調(diào)查分析，明確責(zé)任，并及時(shí)正確的作出處理，對(duì)各部門(mén)提出的問(wèn)題要給予及時(shí)的解決和處理。

7、親自接待vip客人，代表酒店對(duì)其表示熱烈的歡迎，并提供特殊的'照顧和優(yōu)惠。

8、檢查、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作，加強(qiáng)人力資源建設(shè)，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。

9、每周不少于2次帶領(lǐng)質(zhì)檢人員對(duì)酒店各部門(mén)的管理質(zhì)量、服務(wù)水平，設(shè)施安全進(jìn)行檢查和追究。

10、每月終了于次月5日前寫(xiě)出酒店的經(jīng)營(yíng)情況分析報(bào)告，對(duì)酒店每月經(jīng)營(yíng)管理情況進(jìn)行分析和匯總、總結(jié)，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，制定出改進(jìn)計(jì)劃和措施，并上報(bào)總經(jīng)理。

11、不定期與客人會(huì)面，了解客人的投訴和反映的各種意見(jiàn)，作為改善提高管理和服務(wù)水平的參考。

12、執(zhí)行總經(jīng)理決議，按時(shí)完成總經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

副總經(jīng)理崗位考核追究：

1、抓好酒店的日常管理工作，對(duì)各部門(mén)反映的工作問(wèn)題及規(guī)劃、報(bào)告要限時(shí)解決，不能及時(shí)解決的要有明確的意見(jiàn)和答復(fù)，本人解決不了的要立即匯報(bào)總經(jīng)理，必須做到當(dāng)日出現(xiàn)的問(wèn)題不積壓、不棚架，對(duì)于不解決又不匯報(bào)的，每發(fā)現(xiàn)一次扣30分。

2、重點(diǎn)抓好酒店的規(guī)章制度、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，監(jiān)督、檢查各部門(mén)負(fù)責(zé)人規(guī)章制度落實(shí)情況和部門(mén)負(fù)責(zé)人履行職責(zé)情況。每出現(xiàn)一次規(guī)章制度落實(shí)不到位，又無(wú)檢查考核追究記錄的，或因管理不善因?yàn)榉?wù)質(zhì)量問(wèn)題遭客人投訴的，副總經(jīng)理負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任扣30分。

3、每周不少于2次帶領(lǐng)相關(guān)部門(mén)人員對(duì)酒店環(huán)境設(shè)施、管理服務(wù)情況進(jìn)行檢查追究，并做好追究考核記錄，每少一次扣10分。

4、按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)及權(quán)限負(fù)責(zé)內(nèi)外事務(wù)的接待，不得超標(biāo)或越權(quán)辦理，每出現(xiàn)一次，除負(fù)擔(dān)超出的標(biāo)準(zhǔn)外，并扣20分。

5、負(fù)責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)的物品購(gòu)買(mǎi)審批，本著量入為出、節(jié)能降耗、效益大于成本的原則嚴(yán)格審核辦理；否則，由此造成的損失由本人和當(dāng)事人共同賠償，并扣30分。

6、每周至少兩次安排有關(guān)部門(mén)做好常用原材料采購(gòu)的市場(chǎng)調(diào)查工作，并做好詳細(xì)記錄；定期做好財(cái)務(wù)審計(jì)工作，嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本，當(dāng)月經(jīng)營(yíng)成本同期比、及上月對(duì)比不能超過(guò)1、5個(gè)百分點(diǎn)，若無(wú)正當(dāng)合理的說(shuō)明材料，每超出一個(gè)百分點(diǎn)扣20分。

7、按照規(guī)定完成總經(jīng)理分配的經(jīng)營(yíng)收入任務(wù)及利潤(rùn)分配任務(wù)，每降低一個(gè)百分點(diǎn)扣30分。

8、每月終了于次月5日內(nèi)向總經(jīng)理寫(xiě)出本月酒店綜合管理及經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告，詳細(xì)說(shuō)明本月經(jīng)營(yíng)及管理情況，指出存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善經(jīng)營(yíng)方針和管理制度，每遲報(bào)一天扣10分，少報(bào)一次扣20分。

第二篇：酒店副經(jīng)理工作職責(zé)

1.制定部門(mén)各環(huán)節(jié)工作標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善;

2.組織開(kāi)展活動(dòng)總結(jié)分析，為會(huì)議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)提供重要依據(jù);

3.計(jì)劃并實(shí)施全年零點(diǎn)餐飲銷(xiāo)售方案，并跟進(jìn)方案實(shí)施評(píng)估效果;

4.負(fù)責(zé)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn);

5.協(xié)助外包餐飲管理，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見(jiàn)建議，提出有效餐飲出品意見(jiàn)建議。