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第一篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、準時到崗，檢查設(shè)施設(shè)備，做好營業(yè)收款等一切準備工作;

2、按照現(xiàn)金管理制度，認真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作;

3、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的.價目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識;

4、對客人用記賬結(jié)算的要認真核對，對收付現(xiàn)金時需要準確，當(dāng)面點清。如有異議及時解決，按照財務(wù)規(guī)定保持適當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時上交財務(wù)出納處;

5、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄;

6、每日收入營業(yè)額，必須隨時清點，如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象，必須如實匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。

7、負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第二篇：收銀員崗位職責(zé)

1、配合銷售及售后服務(wù)部門辦理收銀相關(guān)手續(xù)，并完成公司軟件的相應(yīng)操作；

2、負責(zé)公司現(xiàn)金、票據(jù)及銀行存款的保管、出納和記錄；

3、協(xié)助出納和會計做好各種相關(guān)賬務(wù)的處理工作；

4、根據(jù)批核簽字后的完整資料，及時準確的開據(jù)各類發(fā)票；

5、負責(zé)掌管小額現(xiàn)金，認真核對好每日營業(yè)款；現(xiàn)金、POS機、電匯、支票等票據(jù)金額必須與當(dāng)日報表一致，并與次日銀行入賬金額一致；

6、嚴格遵守財務(wù)保密制度，完成財務(wù)主管交辦的其它工作任務(wù)。

第三篇：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.迎賓員

迎賓員又稱接待員、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營情況。迎賓員的崗位職責(zé)如下。

職責(zé)一：使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應(yīng)微笑送別。

職責(zé)二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記侯位手續(xù)。

職責(zé)三：為上下車客人開關(guān)車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。

職責(zé)四：為客人指路，認真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。

職責(zé)五：盡可能記住?？托彰⒘?xí)慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。職責(zé)六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛(wèi)工作。

職責(zé)七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應(yīng)立即上交給部門經(jīng)理。

職責(zé)八：始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為餐廳要立良好的形象。

2.值臺員

餐廳值臺員即臺面服務(wù)人員，其主要工作是按照服務(wù)規(guī)范和工作程序做好餐廳的臺面服務(wù)工作。

職責(zé)一：負責(zé)備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛(wèi)生工作。

職責(zé)二：了解當(dāng)日宴會預(yù)訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類物品，做好服務(wù)前的一切準備工作。

職責(zé)三：熟悉菜肴、酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務(wù)方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水的工作。

職責(zé)四：細心留意客人用餐情況，按照服務(wù)的要求和程序，及時地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。職責(zé)五：負責(zé)補充工作臺，準備服務(wù)特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。

職責(zé)六：負責(zé)收臺工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。

職責(zé)七：負責(zé)在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。

職責(zé)八：完成領(lǐng)班布置的臨時任務(wù)。

3.傳菜員

傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責(zé)如下。

職責(zé)一：按規(guī)定著裝，守則、快捷、服從指揮。

職責(zé)二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

職責(zé)三：負責(zé)點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤地迅速送到服務(wù)員手里。

職責(zé)四：傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭辯，做到“禮”字當(dāng)先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質(zhì)量關(guān)。

職責(zé)五：餐前準備好調(diào)料、作料及傳菜工具，主動配合廚房做好出菜前準備。

職責(zé)六：天冷備好菜蓋，隨時使用。職責(zé)七：負責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。

職責(zé)八：安全使用傳菜間物品工人，及時使用垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。

職責(zé)九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

職責(zé)十：負責(zé)保管出菜單，并交財務(wù)部，以備核查。

4.酒水員

酒水員是餐廳酒吧服務(wù)人員，其崗位職責(zé)如下：

職責(zé)一：按照酒水工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好酒水的申購、領(lǐng)取、發(fā)放及儲存等項工作。

職責(zé)二：酒水進出時負責(zé)填寫和核實票據(jù)，核準數(shù)量，保證手續(xù)完備，保證賬物相符。

職責(zé)三：負責(zé)定期清點盤查儲存蜈，確保數(shù)量準確、符合儲存要求。

職責(zé)四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。職責(zé)五：掌握各種酒品的特性及服務(wù)知識，開發(fā)新的雞尾酒，搞好銷售。

職責(zé)六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務(wù)類酒水的名稱、價格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會調(diào)制一般酒水，制作一般果盤。

職責(zé)七：與餐廳保持聯(lián)系，保證為客人提供良好的酒水服務(wù)，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。

職責(zé)八：保持酒吧周圍環(huán)境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風(fēng)；保持酒吧各項用具的清潔；保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備，如有損壞，及時報修。

職責(zé)九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

5.宴會預(yù)訂員

宴會預(yù)訂員主要負責(zé)餐廳宴會預(yù)訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務(wù)的及時性和準確性。其崗位職責(zé)如下。

職責(zé)一：在宴會預(yù)訂辦公區(qū)域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預(yù)訂及安排工作。

職責(zé)二：禮貌地接待每批預(yù)訂的客人，詳細填寫宴會預(yù)訂客情表。遇有重要的宴會，就請經(jīng)理一起參加洽談。職責(zé)三：根據(jù)宴會預(yù)訂的詳細記錄和要求，編制宴會通知單及客情通知單，分發(fā)至有關(guān)部門。

職責(zé)四：抄寫或打印當(dāng)日宴會菜單。

職責(zé)五：進行市場調(diào)配，掌握市場動態(tài)，提出銷售建議，進行宣傳促銷，開拓客源市場。

職責(zé)六：建立菜譜檔案和宴會客史檔案。

職責(zé)七：完成領(lǐng)班布置的其他工作。

6.調(diào)酒師

職責(zé)一：做好營業(yè)前的準備工作

職責(zé)二：按要求布置酒吧。

職責(zé)三：負責(zé)才清點營業(yè)前后的酒水存量。

職責(zé)四：負責(zé)酒水清點、空瓶退還和酒水領(lǐng)取工作。

職責(zé)五：直接接受客人訂單和接受服務(wù)員的訂單。

職責(zé)六：負責(zé)一切飲料的調(diào)配工作。

職責(zé)七：做好餐廳酒吧清理衛(wèi)生工作。職責(zé)八：檢查設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，正確使用各種設(shè)備。

職責(zé)九：負責(zé)收款和核對賬目。

7.收銀員

其崗位職責(zé)如下所示。

職責(zé)一：積極配合財務(wù)的工作制度和服務(wù)標準。禮貌、迅速、準確地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

職責(zé)二：加強餐廳的協(xié)調(diào)，及時處理工作中出現(xiàn)的問題，做到賬物相符。

職責(zé)三：熟悉餐牌及酒水的價格。

職責(zé)四：小心操作電腦收銀機及做好設(shè)備的保管工作。

職責(zé)五：準備收銀賬單、發(fā)票、做到快捷服務(wù)。

職責(zé)六：備用金必須每天核對，不得私自挪用。

職責(zé)七：收市后，必須將當(dāng)天票款賬單作出報表，并核對無誤后方可下班。

職責(zé)八：不得向外界泄露有關(guān)營業(yè)情況和有關(guān)資料。

職責(zé)九：負責(zé)自己區(qū)域的衛(wèi)生情況。

第四篇：收銀員崗位職責(zé)

1、負責(zé)售樓處日常所有款項的收取工作，同時給客戶開具發(fā)票，確保資金、票據(jù)安全無誤；

2、及時將售樓處當(dāng)日所收現(xiàn)金及支票存入銀行，保證售樓處日清月結(jié)，不留現(xiàn)金過夜；

3、每日編制銷售日報表，工作結(jié)束后認真結(jié)賬，核對當(dāng)日現(xiàn)金、支票、POS機所收金額與日報表是否一致。無誤后報送會計入賬；

4、定期與會計核對房款收入，與稅控機核對開票金額，確保帳實相符；

5、協(xié)助銷售部催收房款，為客戶辦理換房和退房手續(xù)；

6、整理保存銷售合同以及銷售票據(jù)，并定期歸檔；

7、每日離開售樓處時須檢查門窗與保險箱是否關(guān)牢；公司財物及會計資料是否妥善保管等；

8、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)。

第五篇：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認真快速的完成工作。

2、了解所負責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。

3、開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

4、按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

5、客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動介紹本店特色。

6/席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

7、餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿意。

第六篇：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準確時間。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6.時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7.對vip客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標準提供服務(wù)。

8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9.當(dāng)班結(jié)束認真做好收尾工作。