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第一篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、熟知當(dāng)天接待對(duì)象和活動(dòng)情況，注意記錄賓客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

2、替賓客存取保管衣物，并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

3、隨時(shí)注意在接待工作中的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

4、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì)員的基本信息。

5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。

第二篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)

1、做好班前的準(zhǔn)備工作，認(rèn)真查閱交班記錄，注意重要的交班事項(xiàng)，及時(shí)跟進(jìn)上個(gè)班次交代的事情，做好收銀交接班;

2、了解當(dāng)天的房態(tài)以及晚班的開房情況，了解當(dāng)天預(yù)離的情況，早班主要以辦理退房為主，要做好為客人辦理退房的準(zhǔn)備;

3、幫助到店的客人辦理入住及退房手續(xù)，并做好住宿登記;

4、及時(shí)、準(zhǔn)確接聽/轉(zhuǎn)接電話，如需要，記錄留言并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá);或前臺(tái)收銀工作;

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第三篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)

▲餐廳經(jīng)理的職責(zé)與職權(quán)

1.職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)一個(gè)大餐廳或幾個(gè)（種）小餐廳的管理工作，直接對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)。

（2）負(fù)責(zé)對(duì)部門工作進(jìn)行策劃。

（3）對(duì)本部門員工的培訓(xùn)負(fù)有重要責(zé)任。

2.職權(quán)

（1）負(fù)責(zé)領(lǐng)班以下員工的考勤、考績(jī)工作。

（2）有權(quán)根據(jù)領(lǐng)班以及領(lǐng)班以下人員工作表現(xiàn)的好壞，進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)。

（3）根據(jù)工作需求，有權(quán)向員工發(fā)指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。

（4）全權(quán)處理餐飲部的日常業(yè)務(wù)工作。

（5）負(fù)責(zé)處理客人的投訴。

▲飲食總監(jiān)的職責(zé)與職權(quán)

1.職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)飲食部及娛樂(lè)部的全面工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

（2）負(fù)責(zé)總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示的館藏執(zhí)行，對(duì)飲食。娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好壞負(fù)有重要的責(zé)任。

（3）負(fù)責(zé)飲食、娛樂(lè)部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃的制訂。

（4）主持日常飲食部、娛樂(lè)部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)各單位的工作，使工作協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

（5）負(fù)責(zé)飲食部和娛樂(lè)部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)的擬定。各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表的審閱。

（6）審閱和指示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

（7）與行政總廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

（8）參加總經(jīng)理來(lái)召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的協(xié)調(diào)關(guān)系。

（9）負(fù)責(zé)對(duì)部屬管理人員進(jìn)行工作督導(dǎo)，幫之他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

2.職權(quán)

（1）對(duì)行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績(jī)。

（2）根據(jù)行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)。

（3）有權(quán)向總經(jīng)理建議任免餐飲部管理人員；有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

（4）有權(quán)根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況和工作需要增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。

（5）有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

（6）有權(quán)處理飲食部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

第四篇：酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)

1、檢查抵店客人的信息，確保完整、正確，并傳輸至公安機(jī)關(guān);

2、負(fù)責(zé)貫徹公司前臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)水平;

3、協(xié)助前臺(tái)主管做好日常人事考勤、排班、培訓(xùn)、員工溝通事宜;

4、協(xié)助前臺(tái)主管處理客訴，提高賓客滿意度和忠誠(chéng)度;

第五篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)

職務(wù)：前臺(tái)領(lǐng)班

直接匯報(bào)對(duì)象：大堂副理/前廳部經(jīng)理/副經(jīng)理

管理對(duì)象：前臺(tái)收銀

職責(zé)概述、目標(biāo)：負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀的一切事務(wù)，監(jiān)督前臺(tái)收銀的工作，確保賬目的準(zhǔn)確，按照酒店制定的程序及標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)為客人安排結(jié)帳，記錄、維護(hù)、總計(jì)房間帳目等

職責(zé)分類：

1。人事

1）參加必要的會(huì)議及培訓(xùn)；

2）負(fù)責(zé)本組人員排班和考勤，向下屬布置工作任務(wù)；

3）確保部門內(nèi)部良好的溝通交流、人際關(guān)系以及團(tuán)隊(duì)合作精神；

4）執(zhí)行部門會(huì)議及大堂副理決定的活動(dòng)計(jì)劃；

5）直接監(jiān)督和協(xié)調(diào)前臺(tái)收銀的培訓(xùn)效率和管理；

6）堅(jiān)持在所有的前臺(tái)員工的著裝、衛(wèi)生、制服和儀容儀表管理上的高標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲制度。

2。產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量

1）負(fù)責(zé)前臺(tái)區(qū)域所有的活動(dòng)順利進(jìn)行；

2）監(jiān)督前臺(tái)收銀按規(guī)定為離店客人辦理離店手續(xù)，收取押金，確定客人付賬方式，為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險(xiǎn)箱，處理退款，付款及帳戶轉(zhuǎn)移等服務(wù)項(xiàng)目；

3）催收已退未結(jié)的賬目，將未結(jié)帳目報(bào)告給大堂副理；

4）在交班本上記錄所發(fā)生的異常及重要的事情以備下一班跟進(jìn)；

5）了解所有酒店發(fā)生的事件；

6）保持記錄所有房間的最新帳目，確?？腿嗽陔x店之前辦好所有帳目的手續(xù)；

7）與前臺(tái)其他員工做好協(xié)調(diào)工作，確保在客人退房前所有的電話帳單都列好并結(jié)帳；

8）無(wú)論客人什么時(shí)候有什么困難都要幫助客人解決；

9）利用客人反饋的意見及建議來(lái)提高我們的服務(wù)質(zhì)量；

10）將所有的建議或者投訴上報(bào)給主管，以盡快解決、實(shí)施；

11）總結(jié)經(jīng)理提出的以后要注意的問(wèn)題和情況上的要求；

12）督促員工在工作和午餐及晚餐之間的協(xié)調(diào)；

13）對(duì)電腦的程序十分了解，維持電腦的操作程序的正常運(yùn)做，確保按照前臺(tái)操作程序定時(shí)打印報(bào)表；

14）在前廳的設(shè)備操作上，確保在員工使用時(shí)所有的設(shè)備都正常工作；

15）確定前廳經(jīng)理或管理層下達(dá)的任務(wù)，按照前廳部經(jīng)理的指示工作；

16）每月安排本組的備用品使用；

17）做好下屬的思想工作，調(diào)動(dòng)員工的積極性，高效率、高質(zhì)量地完成各項(xiàng)工作任務(wù)；

3。財(cái)務(wù)

1）確保前臺(tái)的所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn)；

2）對(duì)酒店的財(cái)政目標(biāo)有了解并協(xié)助其發(fā)展計(jì)劃和實(shí)施；

3）通過(guò)有效的控制協(xié)助酒店完成財(cái)政計(jì)劃目標(biāo)；

4）密切調(diào)查任何可能出現(xiàn)在夜間審核基礎(chǔ)上的帳戶差異。

4。銷售

1）抓住贏得客人滿意的機(jī)會(huì)以為酒店贏得回頭客的生意；

2）確保有效的推銷酒店的設(shè)施、服務(wù)及宣傳活動(dòng)以獲得最大的潛在利潤(rùn)；

3）確保高效的酒店優(yōu)惠活動(dòng)的'推銷和實(shí)施以獲得顧客的滿意并為酒店贏得回頭客。

5。綜合

1）確保酒店的火警，衛(wèi)生及安全程序的實(shí)施；

2）鼓勵(lì)環(huán)境管理的最高標(biāo)準(zhǔn)；

3）完成管理層指派的任何其他的職責(zé)和任務(wù)；

4）按要求執(zhí)行三班倒制度。