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第一篇：樓面崗位職責

1、認真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務

2、制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關(guān)規(guī)章制度;

3、對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;

4、參加酒店的每日例會,并上報經(jīng)營情況;

5、負責培訓本部門的`所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6、做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

7、考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8、審核本部門員工的考勤考核工作;

9、處理投訴事宜;

10、監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11、組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;

12、完成上級布置的其他工作。

第二篇：樓面部長崗位職責范本

1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按*作規(guī)范進行接待服務。

2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。

4、及時糾正不規(guī)范的服務，現(xiàn)場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。

5、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術(shù)水平。

6、落實每市衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。

7、開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、每市營業(yè)結(jié)束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。

第三篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責

1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令并具體分管工程部日常工作向總經(jīng)理負責并報告。

2、全面負責辦公室的日常事務做好酒店后勤保障工作協(xié)助總經(jīng)理建立健全各項行政管理制度。

3、組織安排總經(jīng)理辦公會等行政會議做好會議紀錄并建檔。

4、總經(jīng)辦各類計劃、總結(jié)、報告等文案的起草并對各類文案進行初審。

5、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系確保各項任務的順利完成。

6、傳達、落實總經(jīng)辦各項文件并及時反饋基層員工的.合理要求和建議。

7、酒店的外聯(lián)事務和業(yè)務接待工作。

8、各項通知、人事檔案、業(yè)務合同等全部酒店文件的收集、整理和建檔。

9、辦公室財物的管理按照財產(chǎn)分級管理制度的規(guī)定做好二級帳管好三級帳確保帳物相符。

10、辦公、生活用品和工作服、福利、酒店禮品的領(lǐng)取、保管及發(fā)放。

11、總經(jīng)辦人員的崗位培訓辦公室人員的考勤統(tǒng)計做好辦公室人員的二級考勤及全酒店的考勤監(jiān)督統(tǒng)計做好一級考勤。凌江大酒店規(guī)章制度匯編

12、員工宿舍管理和酒店公務用車管理。

13、依據(jù)酒店質(zhì)管方針對質(zhì)量管理工作做出計劃與安排。建立酒店質(zhì)量管理和檢查檔案收集整理賓客意見進行分析并提出改進意見報相關(guān)部門和領(lǐng)導。

14、建立督導檢查制度采用常規(guī)檢查、抽查、專項檢查、夜查和暗查等方式每日進行檢查其結(jié)果記入《檢查日報表》及時通報各部門并向總經(jīng)理做書面匯報。

15、匯總檢查記錄與數(shù)據(jù)完成《每周服務質(zhì)量簡報》、《員工獎罰明細表》并加以分析后提出改進方案。對重大事故草擬專案報告上報領(lǐng)導并作為培訓資料交人力資源部。

16、全面負責酒店精神文明建設完成總經(jīng)理下達的工作任務。

第四篇：樓面崗位職責

1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;

2、組織每日班前會;檢查服務員及部長的儀容、儀表;了解當餐預定情況,隨機合理安排工作

3、督促指導各部門做好餐前各項準備工作;餐中現(xiàn)場指導協(xié)助服務人員做好接待、收市酒具的消毒準備工作

4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺設是否符合標準,并親自服務,以確保服務高水準。

5、記錄不足之處,酌情更正或培訓;落實各項工作的執(zhí)行情況;了解客人對飯菜的意見,加強合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經(jīng)理反映。

6、定期檢查設施、設備、清點餐具、用具、制定使用保管制度

7、監(jiān)督服務員的工作表現(xiàn),隨時糾正服務員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優(yōu)秀員工的依據(jù)。

8、負責組織領(lǐng)班、服務員參加各種培訓,不斷提高自身和下屬的服務水平。

9、 熟知部長以下人員的崗位職責和服務標準;帶領(lǐng)新入店的部長,使之得到最好的.幫助并盡快進入狀態(tài)

10、積極完成經(jīng)理交派的其他任務;落實工作后及時匯報

任職資格

1、具有中專及以上學歷。

2、熱愛服務工作,工作踏實,認真,有較強的事業(yè)心和責任心。

3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。

4、有一定的語言表達能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力。

5、身體健康、儀表端莊。

第五篇：樓面崗位職責

1.了解客情，根據(jù)門店崗位狀況以及周期，編排員工班次和休息日，負責跟進監(jiān)督員工的考勤工作

2.營業(yè)時，向各領(lǐng)班布置任務，督導各領(lǐng)班工作，協(xié)助店長副店長完成餐廳經(jīng)營指標

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的.工作

4.解決客人投訴，處理客人問題

5.開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應及設備設施的完好情況

6.確保餐廳用具、餐具的質(zhì)量及使用量，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗，適當補充并填寫相應表格單

7.收鋪后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)收入報表

8.協(xié)助店長副店長完成培訓工作，定期對各領(lǐng)班及樓面崗位人員進行績效評估