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第一篇：酒店樓面經(jīng)理崗位職責

1.認真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務

2.制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規(guī)章制度;

3.對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;

4.參加酒店的每日例會,并上報經(jīng)營情況;

5.負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門的協(xié)調工作;

7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8.審核本部門員工的考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉中發(fā)現(xiàn)的'新問題;

12.完成上級布置的其他工作。

第二篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責

1、全面負責客房部工作向總經(jīng)理負責并報告工作。 2、制定本部門各崗位員工的崗位職責及工作流程并對其進行培訓和考核。依據(jù)各崗位的服務標準和操作規(guī)范的要求進行檢查、督促服務人員包括領班如發(fā)現(xiàn)問題應及時糾正并提出處理意見。

3、管理客房物資、設備制定客房預算控制客房財務支出。準確無誤的做好部門臺帳嚴格執(zhí)行物品的領取、報廢、借用手續(xù)定期清點經(jīng)常抽查核對所屬管理區(qū)的財產設備的使用情況做到帳物相符。

4、提出客房陳設布置的方案及更新改造的計劃。

5、填寫每日報表寫好工作日記迅速及時地處理管理和服務工作中發(fā)生的問題。

6、巡視和檢查本部門的各項工作進行狀況對所屬管區(qū)服務人員提出的問題負責解答和處理有權對所屬員工的出色表現(xiàn)或失職行為進行相應的獎罰。

7、對客房服務質量進行量化管理每日檢查的房間不得少于總房間數(shù)30。必須客房布置規(guī)范衛(wèi)生整潔用品齊全各項設備完好并檢查公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生和通道有否堵塞等做好記錄。

8、做好人事考勤工作實施每日上班提前5分鐘簽名制度檢查員工的儀容儀表調配、安排當天工作核準事假、病假、調班、調休、加班維修、布件領用及相關申請負責本部人員的考評。

9、協(xié)調好各領班的工作積極主動地聯(lián)系酒店其它部門有效溝通工作狀況取得各部門對客房服務工作的全力配合。凌江大酒店規(guī)章制度匯編

10、主持本部門領班事務例會不定期召開民主生活會關心員工生活關注員工思想動態(tài)。

11、不斷改進和提高客房管理工作的水平善于學習認真思考及時了解、聽取賓客對服務態(tài)度、服務質量的反映經(jīng)常征詢賓客的意見不斷提高員工素質改進服務工作提升服務質量。

12、對重要客人重點服務對貴賓客人負責迎送。

13、完成上級領導交辦的其他各項工作。

第三篇：餐飲部崗位職責/樓面副經(jīng)理

1、協(xié)助經(jīng)理抓好餐廳的各項管理工作，執(zhí)行樓面經(jīng)理的工作指令，向其報告工作。

2、主持制定餐廳的各項制度，加強餐廳主任、部長、服務員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務質量管理。

3、參加制定餐飲的業(yè)務計劃，根據(jù)季節(jié)和市場的需求，與編寫各類菜單。

4、負責樓面的管理與組織，調動各區(qū)域的人員完善當天的工作，管理好各項工作分配與各部門的溝通。

5、掌握重要宴會，大型宴會的具體情況，認真落實執(zhí)行餐廳與廚房、地喱的各項工作。

6、檢查督促下層，按餐廳服務規(guī)格和質量，服務規(guī)范實施。

7、抓好新員工的基礎培訓工作，包括站、立、行走、禮貌用語、托盤、斟酒、鋪臺、擺臺、上菜分菜、餐廳折花等各項工作開展。

8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作，令客人滿意。

9、掌握員工的思想狀況，做好員工思想工作，努力把工作做好，合理安排及管理，監(jiān)督服務質量。

第四篇：樓面崗位職責

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的`儀容儀表。

4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務員(制度職責大全服務員)的到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務,確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。

9、 配合樓面經(jīng)理(制度職責大全樓面經(jīng)理)工的培訓工作。

10、 完成酒店總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)的其它工作。

第五篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責

1、制定本部門工作班次表協(xié)同總經(jīng)辦主任制定各項工程部工作計劃對總經(jīng)理負責并報告工作。

2、合理分配本部門員工每日工作下達任務項目單督促各項工作的完成。

3、巡查本部門員工日常工作完成狀況并對其進行考核。

4、確保酒店各項設施設備能夠正常使用事故維修后確保設施設備達標。

5、協(xié)助總經(jīng)辦主任對工程內、外聘人員進行監(jiān)督管理確保其工作質量達到酒店標準。

6、審批、檢查各部件所需原材料的標準規(guī)格檢查各項工程部件和客房的設備維修或更換。

7、負責完善酒店動力設備及其它設施的資料整理定期維護保養(yǎng)定期校驗和故障檢修。

8、快速解決酒店設施設備的維修及事故處理保證酒店的動力供給確保酒店正常營運。

9、按時完成上級領導交辦的其他工作。