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第一篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持前廳部的全面工作。

2、對部門人員下達(dá)工作任務(wù)并予以指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)。

3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)所有前廳部接待人員，以達(dá)到本酒店要求的接待服務(wù)效率、標(biāo)準(zhǔn)和接待禮儀及服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)。

4、負(fù)責(zé)本部門的人力調(diào)度，確保前廳部營業(yè)各崗的運(yùn)行順利。按照獎(jiǎng)懲條例對各崗員工進(jìn)行定期評估。

5、檢查前廳部各崗位人員的儀容、儀表、儀態(tài)、工作程序、工作效率，保證對客人熱情有禮，服務(wù)周到。

6、負(fù)責(zé)做好客房出租率預(yù)測，確保房間出租情況、訂房情況、到店和離店情況以及房賬收入和其他一些由管理部門要求的統(tǒng)計(jì)情況的準(zhǔn)確性。

7、控制前廳部勞務(wù)費(fèi)用，保證前廳部合理人員配備及每人合理勞務(wù)強(qiáng)度。

8、控制前廳部營業(yè)費(fèi)用，制定預(yù)算，量化消耗，合理使用物料用品。

9、愛護(hù)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，保證完好和正常工作。

10、負(fù)責(zé)客人對客房和其他服務(wù)區(qū)域的投訴。同時(shí)要跟蹤檢查落實(shí)對客人的投訴的補(bǔ)救措施，最終贏得客人的滿意和諒解。

11、負(fù)責(zé)前廳部的.安全和消防工作。

12、負(fù)責(zé)前廳部與酒店各部門、酒店業(yè)務(wù)有關(guān)企業(yè)、公司、機(jī)構(gòu)的良好公共關(guān)系，以便保證酒店有一個(gè)寬松的經(jīng)營環(huán)境。

13、主持召開部門例會(huì)，提出工作疑難、工作計(jì)劃、工作建議等。

14、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

第二篇：餐飲前廳的崗位職責(zé)

前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

一、基本職責(zé)

1.遵守公司各項(xiàng)規(guī)定制度并仔細(xì)執(zhí)行。

2.負(fù)責(zé)門店的正常管理及運(yùn)作。

3.嚴(yán)格掌握經(jīng)營成本及日常損耗。

4.分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并供應(yīng)合理建議。

二、人事職責(zé)

1.對員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。

2.依據(jù)運(yùn)營狀況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準(zhǔn)時(shí)到崗。

3.負(fù)責(zé)前廳人員的人事調(diào)動(dòng)、紀(jì)律處分、下屬晉升等。

4.培訓(xùn)員工工作技能，銷售技巧（推菜）及有關(guān)的工作學(xué)問。

三、溝通職責(zé)

1.傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定，負(fù)責(zé)說明各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊的條文。

2.與廚房保持親密聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)準(zhǔn)時(shí)反饋客人關(guān)于菜品的信息給廚房，便于改進(jìn)菜品。

3.主持每日餐前會(huì)，匯報(bào)餐廳工作，向?qū)殞殏儌鬟_(dá)學(xué)習(xí)精神和企業(yè)文化，

4.妥當(dāng)處理客人投訴和質(zhì)詢。遇到客人投訴要現(xiàn)場指揮，盡量安撫客人心情，且客人的看法要準(zhǔn)時(shí)反饋給公司。

5.每周和前廳各崗位人員進(jìn)行溝通溝通，了解真實(shí)想法。

6.每天向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)門店在運(yùn)營過程中產(chǎn)生的問題并討論解決方法。

四、檢查職責(zé)

1.對店內(nèi)員工的儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行狀況進(jìn)行檢查與訂正（頭發(fā)、指甲、服裝等）。

2.在營業(yè)前和營業(yè)后檢查吧臺(tái)、倉庫所需資源是否充分、設(shè)備是否正常運(yùn)行、各項(xiàng)預(yù)備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。

3.依據(jù)每日檢查表檢查門店設(shè)備是否正常運(yùn)行、門店衛(wèi)生是否潔凈干凈。

4.在營業(yè)結(jié)束后，對店內(nèi)的消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最終的核實(shí)檢查，確保平安工作萬無一失。

5.每天對吧臺(tái)收銀賬目進(jìn)行檢查，保證金額數(shù)目不出差錯(cuò)。

6.日常經(jīng)營時(shí)做好服務(wù)員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語是否規(guī)范，監(jiān)督服務(wù)員餐中服務(wù)流程是否規(guī)范。

7.日常經(jīng)營時(shí)不定時(shí)檢查廁所、走道衛(wèi)生狀況。

五、其他職責(zé)

1.關(guān)注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新進(jìn)展動(dòng)向。

2.自身的學(xué)習(xí)和提升。

3.在餐廳人手不足時(shí)頂崗職責(zé)。

4.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事情。

5.依據(jù)日常經(jīng)營預(yù)估當(dāng)天營業(yè)額并提前支配好上班人員的上班時(shí)間。

工作內(nèi)容：

1、開餐前

1.1 支配好晨夕會(huì)的召開

1.2 檢查各項(xiàng)設(shè)備（冰箱、空調(diào)、電腦、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、招牌燈、排氣扇，需格外留意冰箱上方的灰塵清理）是否運(yùn)行正常。

1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。

1.4 支配好服務(wù)員定位、定崗，10:30 之前必需做到地面潔凈，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務(wù)員衛(wèi)生搞完畢后支配人員根據(jù)檢查表上的內(nèi)容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生。

1.5每張臺(tái)面上餐具及四件套數(shù)量必需齊全，包廂及樓面的一切預(yù)備工作必需備好。

2、開餐時(shí)

2.1 客人進(jìn)餐期間，經(jīng)理要站在肯定的'位置，細(xì)心觀看，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺客人的需求。

2.2 對重要的宴會(huì)和客人，經(jīng)理要親自接待和服務(wù)。

2.3 對客人與服務(wù)員之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的沖突要留意調(diào)解，妥當(dāng)處理，但不應(yīng)介入客人之間的沖突與爭吵，自己處理不了的要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告上級處理。

2.4 客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

2.5 開餐過程中，留意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等

均要記錄，在餐后進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或批判。

2.6 擅長處理客戶的投訴，如若處理不了則準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級處理。

2.7 不定時(shí)檢查大廳、衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證門店保持一個(gè)潔凈簡潔的衛(wèi)生環(huán)境。

3、餐后

3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并支配好服務(wù)員將桌子整理潔凈，打掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生。

4、晚市結(jié)束

4.1 下班前再次檢查各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)行正常，檢查賬目收銀狀況并將當(dāng)天款項(xiàng)上交。

4.2 當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后需按信息匯報(bào)機(jī)制匯報(bào)當(dāng)天的營業(yè)狀況。

第三篇：酒店前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、參與制定并組織實(shí)施前廳部的各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃、經(jīng)營指標(biāo)以及規(guī)章制度，確保各項(xiàng)工作目標(biāo)的完成；

2、根據(jù)酒店內(nèi)外部實(shí)際情況，協(xié)助總經(jīng)理確定合理的房價(jià)并做好相關(guān)的預(yù)測；

3、組織接待人員做好客人的接待與禮賓工作，親自負(fù)責(zé)貴賓接待工作；

4、組織做好對客人的話務(wù)服務(wù)及委托代辦服務(wù)，滿足客人提出的要求；

5、處理客人的投訴和疑難問題；

6、嚴(yán)格控制編監(jiān)督部門內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用的使用，盡量降低工作成本；

7、定期審閱各類工作報(bào)表，及時(shí)掌握客房出租率、平均房價(jià)、房態(tài)控制等情況，提供給酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門作為決策依據(jù)；

8、協(xié)調(diào)前廳部與其他部門的業(yè)務(wù)關(guān)系，維護(hù)與合作企業(yè)等的良好業(yè)務(wù)關(guān)系；

9、指導(dǎo)、監(jiān)督、考核下屬人員工作；

任職資格：

1、專科以上學(xué)歷；

2、四年以上國際知名品牌酒店相同職位經(jīng)歷；

3、熟悉掌握酒店前廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)，（入住登記(內(nèi)外賓)業(yè)務(wù)、收銀業(yè)務(wù)、投訴處理，熟悉酒店知名PMS的操作，熟練掌握英文；

4、有良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，有較高抗壓性，有處理投訴的耐心和解決能力。