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第一篇：服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。

2、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺(tái)的`值臺(tái)服務(wù)員處。

3、保管出菜單，以備核查。

4、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。

5、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳間的信息。

6、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺(tái)衛(wèi)生。

7、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。

8、團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級(jí)指派的其他工作。

第二篇：服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)主持制訂西餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督實(shí)施，不斷完善西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)及提升西餐菜品的質(zhì)量；

2、全面掌握西餐廳預(yù)訂和重要接待活動(dòng)，主持召開西餐廳有關(guān)會(huì)議（日常性）

3、做好西餐廳員工的排班工作，監(jiān)督主管制定的員工排班表，保證西餐廳對(duì)客服務(wù)正常、有序地運(yùn)轉(zhuǎn)（日常性）

4、抓好西餐廳的`衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）

第三篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動(dòng)，確保出品的定時(shí)按質(zhì)按量；

2、訂立吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行；

3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理布置崗位；

4、定期實(shí)施對(duì)下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)閱歷，定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核，訂立值班表，評(píng)估下屬工作，對(duì)下屬的.晉升調(diào)動(dòng)提出看法；

5、組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；

6、諳習(xí)各種原材料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應(yīng)適時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存；

7、負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原材料使用報(bào)表，常常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

8、檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計(jì)劃；

9、定期了解市場(chǎng)行情，在保存公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；

10、做好飲品的定價(jià)、定量，把握好毛利率，掌控吧臺(tái)原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；

11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；

12、掌控吧臺(tái)水電，節(jié)省成本，杜絕揮霍，確保安全；

13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，防備火災(zāi)事故發(fā)生；

15、月末認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第四篇：西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。

2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、與客人保持良好的關(guān)系,及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見。

5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的.保養(yǎng)工作。

8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí),并積極向客人推銷。

10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、完成上級(jí)布置的其它工作。

第五篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

迎賓員帶客到位，服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡(jiǎn)意賅。

善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

第六篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、 提供用餐服務(wù)，滿足顧客用餐服務(wù)需求;

2、按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;

3、負(fù)責(zé)開檔收檔、點(diǎn)菜上菜，向客人推薦店內(nèi)特色產(chǎn)品，結(jié)賬收款等;

4、做好各項(xiàng)物料的準(zhǔn)備工作,并合理使用物料,減少損耗;

5、做好餐廳開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，與其他部門及時(shí)溝通;

6、負(fù)責(zé)門店所負(fù)責(zé)區(qū)域的`衛(wèi)生清潔工作;

7、配合主管領(lǐng)導(dǎo)工作，服從前廳經(jīng)理或主管的領(lǐng)導(dǎo);