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第一篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計(jì)劃和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2、掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)成本，以保證銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

3、負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的`推銷計(jì)劃，增加銷量，降低成本。

4、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

5、組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

6、有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的飯店會(huì)議。

9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法”開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

11、查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

12、建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見(jiàn)和建議。

13、定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。

第二篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)且落實(shí)酒店銷售工作，配合公司會(huì)議酒店?duì)I銷策略的實(shí)施；

2、執(zhí)行并完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的`銷售任務(wù)。

3、有效提出并參與銷售計(jì)劃并落實(shí)實(shí)施，開(kāi)辟新的合作渠道，開(kāi)闊新客源；

4、收集市場(chǎng)信息及行業(yè)動(dòng)態(tài)；

5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)酒店與客戶關(guān)系，處理客戶的咨詢和投訴及回訪；

6、根據(jù)具體工作情況與重心，制定并及時(shí)調(diào)整銷售策略；

7、銷售指標(biāo)的完成進(jìn)度，定期隨訪客戶。

第三篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)大區(qū)客戶的'開(kāi)發(fā)、關(guān)系維護(hù)和良好溝通；

2、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)所有項(xiàng)目的洽談、項(xiàng)目執(zhí)行；

3、規(guī)劃并完善行業(yè)目標(biāo)客戶群的拓展策劃，負(fù)責(zé)完成預(yù)期銷售目標(biāo)；

4、收集市場(chǎng)信息，制定區(qū)域年度銷售計(jì)劃；

5、掌握競(jìng)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，為公司的發(fā)展提供建設(shè)性建議；

第四篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、根據(jù)課程規(guī)劃，開(kāi)發(fā)相應(yīng)課件;能及時(shí)全面掌握全國(guó)管理組發(fā)展情況，并能根據(jù)公司文化要求，及時(shí)組織并實(shí)施課程培訓(xùn)，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞;

2、有計(jì)劃性的對(duì)全國(guó)區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計(jì)劃落地檢查，追蹤課后行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施與改善，并能根據(jù)實(shí)施情況，及時(shí)調(diào)整授課內(nèi)容或方法，定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報(bào)告;

3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營(yíng)運(yùn)中心擬定的活動(dòng)方針，舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的活動(dòng);并能對(duì)區(qū)域的組織活動(dòng)起到引導(dǎo)和幫助的作用;

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的.相關(guān)課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過(guò)程的問(wèn)題，提出并參與系統(tǒng)改善;

5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通，促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行;

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷，cet-4及以上，能簡(jiǎn)單的語(yǔ)言交流;

2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷;

3、團(tuán)隊(duì)合作/語(yǔ)言表達(dá)能力/文字處理能力能力強(qiáng);

4、具備培訓(xùn)能力，形象氣質(zhì)佳;

第五篇：西餐廳部分崗位職責(zé)

一、遵守酒店及餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度和紀(jì)律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，努力做好本職工作。

二、負(fù)責(zé)出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動(dòng)調(diào)配，對(duì)下屬做到心中有數(shù)全面了解，密切聯(lián)系各大廚，合理安排各大廚的技術(shù)崗位。

三、主動(dòng)聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，經(jīng)常跟服務(wù)部及各部門保持聯(lián)系，不斷改進(jìn)和提高出品部的食品質(zhì)量。

四、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質(zhì)。

五、控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡用。

六、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，供應(yīng)快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

七、抓好廚師的`管理和技術(shù)培訓(xùn)工作，保持地方菜的特色和風(fēng)味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風(fēng)味。

八、抓好食品，用具衛(wèi)生和廚工個(gè)人衛(wèi)生，以及住容儀表。作風(fēng)。

九、做好前后場(chǎng)的協(xié)調(diào)工作，虛心聽(tīng)取賓客的反饋意見(jiàn)。

第六篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的'運(yùn)營(yíng)管理，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行；

2、執(zhí)行并完善餐廳規(guī)章制度、工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并按標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督落實(shí)執(zhí)行，擬定餐廳的而工作計(jì)劃和總結(jié)；

3、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)則和流程要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

4、對(duì)餐廳人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，實(shí)施業(yè)務(wù)考核，合理安排人員的工作崗位，能處理一般員工關(guān)系。