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第一篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

3、主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

7、建立良好的`客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

8、審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

第二篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1.制定西餐廳經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃并進(jìn)行工作流程及標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督，保證餐廳的工作正常運(yùn)作;

2.負(fù)責(zé)后廚冷菜與甜品的`制作與出品工作，并能定期更新;

3.遵守并執(zhí)行公司各項(xiàng)制度和流程，嚴(yán)格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內(nèi)控;

4.對(duì)原材料等門店訂購(gòu)物品完成收貨、驗(yàn)貨流程;

5.規(guī)范管理廚師、食品衛(wèi)生檢查、廚師的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生;

6.培訓(xùn)相關(guān)員工的技能與技巧，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

任職要求:

1.學(xué)歷不限，身體健康，擅長(zhǎng)西餐廳管理及客戶服務(wù)管理;

2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上店面整體運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);

3.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，對(duì)成本控制管理、食品衛(wèi)生法、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);

4.熟悉西餐廚房管理，了解市場(chǎng)行情和客人需求，具有制作的能力;

5.工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，具有良好的溝通能力和執(zhí)行能力，領(lǐng)導(dǎo)能力。

第三篇：西餐廳部分崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好西餐廳、及西廚房的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行餐飲部經(jīng)理工作指令，并向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)工作。

2、主持制定西餐廳及西廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)西餐主管、西餐廚師長(zhǎng)及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善西式服務(wù)、酒吧服務(wù)及西菜的質(zhì)量管理。

3、定期組織西餐廳及西廚房進(jìn)行服務(wù)，酒水、西菜方面的培訓(xùn)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練程度。

4、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。

5、推廣西餐銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定促銷計(jì)劃。

6、定期組織人員學(xué)習(xí)，以“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式開闊員工視野。

7、參加餐飲部例會(huì)，向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)本部門運(yùn)作的狀況，并結(jié)合每天的任務(wù)召開本部位例會(huì)。

8、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、更新花色品種，提高西餐質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

9、了解各種酒水品種、進(jìn)貨渠道、價(jià)格，并定期對(duì)調(diào)酒員進(jìn)行培訓(xùn)。

10、了解各國(guó)的'風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱，建立良好的賓客檔案。

11、做好工作日志，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)，負(fù)責(zé)收集處理賓客對(duì)西餐質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客對(duì)西餐的需求，提高西餐服務(wù)質(zhì)量。

12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。

第四篇：西餐廳部分崗位職責(zé)

1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照調(diào)酒員的服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，及營(yíng)業(yè)間服務(wù)和營(yíng)業(yè)后結(jié)束工作。

2、了解各種中外名酒的特性及口感特點(diǎn)。

3、會(huì)調(diào)制十五種以上的.雞尾酒。

4、按照工作要求保持環(huán)境整潔，確保調(diào)酒用具、酒具及布件清潔完好。

5、愛護(hù)財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點(diǎn)各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

6、定期做好大堂吧的銷售記錄并做好營(yíng)業(yè)報(bào)表，并定期向領(lǐng)班及上級(jí)主管匯報(bào)。

第五篇：餐廳銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)

職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)制定區(qū)域營(yíng)銷戰(zhàn)略和組織落實(shí)相應(yīng)的銷售目標(biāo)、市場(chǎng)目標(biāo)；

2、全面完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，保證年度總體營(yíng)銷目標(biāo)的完成；

3、負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)狀況進(jìn)行深入分析，制定并督導(dǎo)市場(chǎng)執(zhí)行策略及方案，并對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)定位、占領(lǐng)份額、預(yù)測(cè)；

4、負(fù)責(zé)和促進(jìn)實(shí)現(xiàn)公司的銷售目標(biāo)和市場(chǎng)業(yè)務(wù)的拓展及保證市場(chǎng)活動(dòng)的'整體效果。

任職要求：

1、本科及以上學(xué)歷，專業(yè)不限，有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者學(xué)歷可放寬至大專；

2、熟悉安防行業(yè)或具有系統(tǒng)集成行業(yè)的項(xiàng)目拓展，熟悉系統(tǒng)集成行業(yè)銷售技巧；

3、3年以上銷售經(jīng)驗(yàn)，有銀行客戶項(xiàng)目操作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

4、熱愛營(yíng)銷工作，勤勉上進(jìn)，形象端正，積極主動(dòng)，誠(chéng)實(shí)正直。