千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐飲樓面經(jīng)理崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲樓面經(jīng)理崗位職責》。
第一篇：餐飲部領班崗位職責
作為一名餐飲部的領班，你知道自己的崗位職責是什么嗎？以下是小編為大家整理的餐飲部領班崗位職責，希望能幫到大家！
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。
5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。
8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
工作內(nèi)容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協(xié)調(diào)解決各類問題。
3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進行餐前、餐中、餐后的檢查督導。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。
6、每日進行例行安全檢查。
7、每日檢查所轄區(qū)域設備設施運行情況。
8、每日根據(jù)各項工作檢查情況，填寫《監(jiān)督檢查記錄》。
9、每月底進行餐具的盤點工作。
10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。
11、合理調(diào)配人員，做好員工日常業(yè)務技能培訓工作。
12、參加公寓組織的各種培訓和活動。
13、完成領導交辦的各項工作任務。
餐廳服務員崗位職責
1、負責開餐前準備、餐中服務、餐后收尾等工作。
2、負責所轄區(qū)域設備、安全、衛(wèi)生工作。
3、負責嚴格按照消毒的程序進行餐具消毒。
4、掌握本崗位安全技能，處理并上報各類突發(fā)事件。
工作內(nèi)容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。
2、每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整潔。
3、每日規(guī)范、合理、美觀的布置自助餐臺臺面。
4、每日迎領賓客入座，及時斟茶。
5、每日及時填補酒水*箱內(nèi)的各種酒水。
6、每日餐后進行衛(wèi)生打掃收尾工作。
7、下班后要將貴重物品收好，關閉電源、鎖好房門，檢查安全無誤后方可下班。
8、參加公寓組織的各種培訓和活動。
9、完成領導交辦的工作任務。
第二篇：樓面經(jīng)理崗位職責
1、全面負責樓面部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責;
2、負責制定樓面部長期，短期的年度和月度計劃，組織督促各項任務和經(jīng)營指標的完成，并對月度，年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理;
3、制定服務標準程序和操作規(guī)程，檢查下屬各崗人員的服務態(tài)度，服務規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，督促本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火安全教育;
4、根據(jù)市場情況和季節(jié)與廚部合作，做好食品的更換計劃，控制食品，飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本，做好樓面各項費用的控制，降低營業(yè)成本費用，確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;
5、與人事部配合做好人力資源工作，并負責經(jīng)常性的組織對樓面員工的培訓工作，并對各崗位員工進行考核;
6、注重現(xiàn)場管理，經(jīng)常性的對樓面巡視監(jiān)督，與質(zhì)量管理部配合，保證各項活動正常，不斷提高管理水平和服務質(zhì)量;
7、主持召開日常和定期的樓面會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，制定相應的銷售計劃，擴大銷售量，增加經(jīng)營收入;參加公司的.管理層會議;
8、抓好設備，設施維護保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生;
9、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，注重員工的素質(zhì)教育，督導各崗人員嚴格履行崗位職責，做好建全各項考核制度工作.
10、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關系，做好總經(jīng)理或副總交辦的各項工作.
第三篇：樓面部長崗位職責
崗 位 職 責
部門：樓面部
棣屬：前廳部 職務：樓面部長
直接上級：樓面經(jīng)理
直接下級：樓層服務員
_______________________________________________________________________________ 崗位職責：
督導樓面服務員為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務。職責義務：
1、檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗；
2、監(jiān)督員工的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；
3、明確樓面主管所分配的工作，帶領本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；菜單、酒具是否衛(wèi)生無破損；
4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規(guī)格要求進行宴會布置；
5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；
6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；
7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關系；
9、征詢客人對菜品及服務的意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；
10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。
10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；
11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；
12、督導服務員按規(guī)定將臟布草分類收放，并做好記錄．
13、認真做好各班次的交接工作．
14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開．
15、完成上級下達的其它工作任務。
第四篇：樓面經(jīng)理崗位職責
1.嚴格遵守公司有關規(guī)章制度，團結合作。
2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。
3.與主管部長、領班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進，共同提高。
4.每月月末定時做好當月工作總結和次月工作計劃，分析研究，并據(jù)以制定相應的措施，將各種準備工作做好。
5.值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負責處理有關工作。
6.當天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財務處領出，當晚營業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。
7.值班經(jīng)理應安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營業(yè)場所整潔衛(wèi)生。
8.每日營業(yè)前主持召開管理人員例會，總結前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當日工作準備的安排。
9.合理安排及了解客人訂位情況，結合當日的消費情況進行合理的應酬。
10.發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
11.營業(yè)時間經(jīng)常到場內(nèi)巡視，觀察所有員工的'工作態(tài)度及工作積極性，關心下屬，了解員工思想動態(tài)。
12.在實際工作中隨時總結經(jīng)驗教訓，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。
13.認真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認真批閱。
14.監(jiān)督保安對消防設施的檢查和維護，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產(chǎn)安全。
15.負責主持公司各項活動策劃工作。
16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進行匯報與安排。
17.負責核對當月的員工考勤表。
第五篇：樓面經(jīng)理崗位職責
1.一般要求高中以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；
2.懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的知識；
3.熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；
4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責任心；
5.具備相當?shù)牟惋嫻芾碇R和水平，綜合素質(zhì)好；
6.具備良好的.團隊協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強，敢于承擔責任；
7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；
8.具備一定的相關管理經(jīng)驗。
第六篇：樓面經(jīng)理崗位職責
樓面經(jīng)理崗位職責
一、崗位職稱：樓面經(jīng)理
二、直接上司：副總經(jīng)理、總經(jīng)理
三、管理對象：DJ主管、酒吧主管、樓面主管
四、崗位提要：1、2、3、4、主要樓面日常工作。做出工作計劃并落實。整合服務資源，提升服務檔次。提升員工素質(zhì)，打造優(yōu)秀團隊。
五、具體職責1、2、3、認真貫徹總經(jīng)理下達的有關指示。
分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況，及時呈報經(jīng)營狀況。
努力學習業(yè)務知識，嚴格要求自己，規(guī)范執(zhí)行各項規(guī)章制度，對工作要有高度的責任感。4、5、6、7、8、9、負責管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對下屬進行業(yè)務培訓。檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況，每月進行評估，獎勤罰。掌握員工的出勤情況與平時的工作表現(xiàn)。堅持勤巡查，現(xiàn)場督導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領并督促員工做好各項工作。負責安排確認預訂，親自為重要的賓客服務。
10、虛心接受賓客的投訴，認真分析。
11、確保按規(guī)格布置場地擺設，負責維持高標準的服務程序。
12、根據(jù)所管區(qū)域服務項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。
13、營業(yè)開始時，參加督促每一流程的服務與有關班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務高標準與高質(zhì)量。
14、定期檢查各班設備的損壞及丟情況，確保及維修，使營業(yè)場所正常運轉(zhuǎn)。
15、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好行象。
16、不斷調(diào)整服務結構，整合服務資源，提升服務檔次，對樓面服務質(zhì)量負有主要責任。
17、建立和健全部門各項規(guī)章制度，注意培養(yǎng)考核和選撥人才。
18、聽取各部主管工作匯報，對部門經(jīng)營、管理狀況和存在的問題進行分析和處理。
19、調(diào)整管理及員工的工作心態(tài)，不斷提升業(yè)務水平，傳播最新行業(yè)動態(tài)，時事動態(tài)。
20、定期組織培訓工作和部門各類活動。
21、多于員工面對面溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。
