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第一篇：酒店管理崗位職責(zé)

嚴(yán)格依照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及酒店財務(wù)規(guī)定，根據(jù)主管會計審核后的收付款記賬憑證，重點(diǎn)復(fù)核原始憑證的數(shù)目，金額是不是與記賬憑證符合，無誤后辦理收付款項(xiàng)，并在原始憑證上加蓋收、付戳記。

庫存現(xiàn)金不得超過當(dāng)天的平常營業(yè)及報銷限額，超過限額的現(xiàn)金要及時存進(jìn)銀行，不能以白條抵充現(xiàn)金，更不得挪用現(xiàn)金。

根據(jù)款項(xiàng)內(nèi)容及時填制各種匯款單，要填寫正確無誤及時傳遞。

隨時把握現(xiàn)金、銀行存款、收支情況、收進(jìn)現(xiàn)金及時存進(jìn)銀行，不得透支現(xiàn)金，每周一報送一周的資金動態(tài)情況表按戶名、賬號、現(xiàn)金、幣種、收、付、存進(jìn)行填報并呈公司總經(jīng)理。

負(fù)責(zé)簽發(fā)轉(zhuǎn)賬支票、建立支票領(lǐng)用登記手續(xù)、及時清算注銷，使用的支票必須寫明收款單位，名稱、賬號、金額、用處，對填寫錯誤的支票必須加蓋作廢戳記，與存根一并保存，按規(guī)定繳銷。

不準(zhǔn)擅自外借銀行賬號給任何單位和個人辦理結(jié)算及簽發(fā)空頭支票。

登記現(xiàn)金和銀行存款需日記賬。

根據(jù)付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額?，F(xiàn)金的賬面余額要同實(shí)際庫存現(xiàn)金核對符合，并接受監(jiān)視和檢查。

現(xiàn)金、銀行存款日記賬每個月與總賬核對，保證賬賬符合。

銀行存款每個月與銀行對賬單核對，并編制銀行存款余額調(diào)劑表。

要守舊保險柜密碼的秘密，保管好鑰匙，不得任意轉(zhuǎn)交他人，做好崗位安全保衛(wèi)工作。

保管有關(guān)印章，空缺收據(jù)和空缺支票，不得遺失。

會計工作規(guī)范要求認(rèn)真整理和裝訂會計憑證的`附件，工資表等，并負(fù)責(zé)記賬憑證附件有效完全。

負(fù)責(zé)審核、匯總、提現(xiàn)和發(fā)放工資。

嚴(yán)守財務(wù)保密制度，杜盡一切與財務(wù)不符合的不良行為。

完成酒店及部分主管訂時交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

第二篇：前廳主管崗位職責(zé)

隸屬報告：前廳經(jīng)理

管理范圍：部長、點(diǎn)菜員、服務(wù)員

崗位職責(zé)：

一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。

二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

三、負(fù)責(zé)宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹

工作。

四、做好點(diǎn)菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護(hù)營業(yè)秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導(dǎo)。

六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。

八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護(hù)與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

十、抓住對外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)

可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項(xiàng)工作。 十

二、完成上級交辦的其它工作。

第3篇：前廳接待主管崗位職責(zé)1.按時上下班，做好交接班手續(xù)。2.做好散客、團(tuán)體、會議的接待工作以及人住工作。3.接待賓客時要主動、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務(wù)，使客人稱心。4.通過電腦、電話、報表、單據(jù)等方式，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門。5.掌握房態(tài)和客房情況，制作有關(guān)客房經(jīng)營的各種報表，為客房經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確、詳細(xì)的資料。6.負(fù)責(zé)有關(guān)住房、房價、酒店服務(wù)設(shè)施及查找住客等方面的查詢工作。7.協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫工作。8.了解客情，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)報告。第4篇：前廳收銀主管崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)前廳收款服務(wù)工作，負(fù)責(zé)收款結(jié)算臺各項(xiàng)工作的組織、指揮和協(xié)調(diào),保證收款臺工作有條不紊。2.負(fù)責(zé)每日業(yè)務(wù)票據(jù)及報表的審核工作,對于部門工作完成的質(zhì)量、報表正確與否負(fù)全部責(zé)任。3.負(fù)責(zé)月末結(jié)賬、對賬、盤査工作，并將情況報告給財務(wù)部經(jīng)理。4.負(fù)責(zé)大型業(yè)務(wù)的結(jié)算工作和外欠業(yè)務(wù)款項(xiàng)的清理工作，并及時向財務(wù)部匯報，并組織員工督促拖欠賬款的客戶。5.督促收銀會計按賬務(wù)處理規(guī)定及時銜接賬務(wù)，核對出納現(xiàn)金和票據(jù)，按時編制平衡表。6.督促和檢査員工執(zhí)行外匯管理規(guī)定、外幣收兌規(guī)定、現(xiàn)金管理制度、銀行信用卡使用規(guī)定、賬單及發(fā)票管理規(guī)定的情況。7.督促各收款班組及時交收現(xiàn)金、票證，定期和不定期抽查收款人員的業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金。8.負(fù)責(zé)將審核后的業(yè)務(wù)票據(jù)、報表等分別送給有關(guān)部門，屬前廳留存的應(yīng)妥善保管，以便查閱。9.負(fù)責(zé)檢査各旅行社、團(tuán)體、合約單位、公司長包房以及各記賬單位的賬務(wù)結(jié)算是否正確及時,對應(yīng)收款項(xiàng)應(yīng)督促員工及時追收入庫。10.嚴(yán)格各項(xiàng)工作程序，重點(diǎn)防范逃賬、錯賬的情況發(fā)生，對工作中出現(xiàn)的問題,及時上報財務(wù)部經(jīng)理。11.檢查電腦系統(tǒng)的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題要立即與有關(guān)人員共同研究解決，并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。12.教育所屬員工愛護(hù)和正確使用各種設(shè)備，如電話、電腦收銀機(jī)、打字機(jī)等，保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行。13.每天上班必須先檢查電腦、收銀機(jī)的數(shù)據(jù)和交班本上的留言及稽核報告，對稽核報告中需要進(jìn)行處理的內(nèi)容及時做出處理或向部門經(jīng)理報告。14.向財務(wù)部經(jīng)理報告所屬員工的工作表現(xiàn)，以決定員工獎懲和晉升，解決客人在結(jié)算工作中的投訴及其他問題。15.每天下班時，必須做出交班報告，交代各項(xiàng)未辦完的事宜。16.完成財務(wù)部經(jīng)理安排的其他工作。

第三篇：餐飲主管崗位職責(zé)

餐飲主管崗位職責(zé)

一、崗位名稱：餐飲主管

二、崗位級別：主管

三、直接上司：餐飲部經(jīng)理

四、下屬對象：領(lǐng)班

五、主要職責(zé)：

1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象。

6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制

定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服

務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲

部經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

六、任職條件：

1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗(yàn)5年以上。

2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進(jìn)行溝通。

第四篇：關(guān)于樓面主管的職責(zé)

1. 帶領(lǐng)樓面員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，熱情親切的接待顧客；

2. 及時跟蹤、檢查其他服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

3. 及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，確保顧客滿意，并妥善處理突發(fā)事件；

4. 餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

5. 督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳的規(guī)章制度；

6. 追蹤現(xiàn)金操作、負(fù)責(zé)保險箱收銀箱安全管理等現(xiàn)金相關(guān)工作。

第五篇：酒店餐飲主管崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)樂園2―4家門店日常管理工作，做好餐飲點(diǎn)位前場日常的運(yùn)營管理工作，確保經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2、對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，不斷調(diào)整改進(jìn)運(yùn)營狀況，提高游客的滿意度。

3、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

4、做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項(xiàng)規(guī)章制度。

5、控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強(qiáng)物品原材料的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

6、執(zhí)行分配的培訓(xùn)工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

7、對所轄區(qū)域業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的.安全管理負(fù)全責(zé)，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

8、做好前場設(shè)備、設(shè)施做好維護(hù)保養(yǎng)等的工作計劃，并安排執(zhí)行。

9、組織前場人員參加公司的安全培訓(xùn)及各項(xiàng)安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

第六篇：酒店管理崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)發(fā)布和管理招聘信息、聘前測試、甄別、組織招聘、員工人事手續(xù)辦理、檔案管理等與

2、進(jìn)行聘前測試和簡歷甄別工作；

3、組織和執(zhí)行招聘計劃，通知和安排等；

4、員工各類人事手續(xù)辦理，包括員工錄用手續(xù)、人事合同簽訂，

5、員工檔案管理并及時更新；薪酬績效的核算

6、維護(hù)和招聘渠道的關(guān)系，及時發(fā)布招聘，管理招聘信息。