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第一篇：洗碗工崗位職責(zé)
1、在當(dāng)班主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。
2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的'程序進(jìn)行，達(dá)到無油漬要求。
3、洗刷、消毒過程中注意保護(hù)餐具，最大限度減少損耗。
4、做好餐具消毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達(dá)到攝氏125℃以上。
5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進(jìn)行。
6、每天由專人做好消毒登記工作。
7、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)積極協(xié)助做好其他勤雜工作。
8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護(hù)工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。
第二篇：洗碗工崗位職責(zé)
工作職責(zé)：
1、通過為客戶提供培訓(xùn)、定期和緊急的服務(wù)以及銷售示范，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有餐飲客戶的銷售增長(zhǎng)；
2、了解客戶的食品安全需求，作為高端清潔衛(wèi)生流程及計(jì)劃方面的專家，為客戶定制解決方案；
3、 安裝、維修和維護(hù)客戶的機(jī)器設(shè)備，利用該項(xiàng)服務(wù)加強(qiáng)與客戶的`關(guān)系。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；
2、三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具備洗碗機(jī)安裝、維修經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、具有良好的邏輯思維能力及溝通技巧，高度的責(zé)任心及自我管理能力；
4、處事細(xì)致、耐心，具有服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作和吃苦精神。
第三篇：餐飲洗碗工崗位職責(zé)
1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的'餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
5、愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
第四篇：餐飲洗碗工崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。
三、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
六、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的'衛(wèi)生整潔，不得干私活。
八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
第五篇：餐廳洗碗工崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”（1刷2洗3清4消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
6、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。
8、負(fù)責(zé)餐廳員工餐的制作。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
