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第一篇：洗碗工崗位職責

1、在當班主管的直接領(lǐng)導下，負責餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的'程序進行，達到無油漬要求。

3、洗刷、消毒過程中注意保護餐具，最大限度減少損耗。

4、做好餐具消毒工作，嚴格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達到攝氏125℃以上。

5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進行。

6、每天由專人做好消毒登記工作。

7、遵守勞動紀律，按時上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)積極協(xié)助做好其他勤雜工作。

8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。

第二篇：洗碗工崗位職責

工作職責：

1、通過為客戶提供培訓、定期和緊急的服務(wù)以及銷售示范，實現(xiàn)現(xiàn)有餐飲客戶的銷售增長；

2、了解客戶的食品安全需求，作為高端清潔衛(wèi)生流程及計劃方面的專家，為客戶定制解決方案；

3、 安裝、維修和維護客戶的機器設(shè)備，利用該項服務(wù)加強與客戶的`關(guān)系。

任職要求：

1、大專及以上學歷，專業(yè)不限；

2、三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具備洗碗機安裝、維修經(jīng)驗者優(yōu)先；

3、具有良好的邏輯思維能力及溝通技巧，高度的責任心及自我管理能力；

4、處事細致、耐心，具有服務(wù)意識、團隊合作和吃苦精神。

第三篇：餐飲洗碗工崗位職責

1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負責并報告工作。

2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3、嚴格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的'餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領(lǐng)班。

5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保安全有效。

6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

8、做好交接班工作。

第四篇：餐飲洗碗工崗位職責

一、嚴格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

二、嚴格執(zhí)行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

四、負責洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

五、負責洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時保持洗刷間的'衛(wèi)生整潔，不得干私活。

八、完成領(lǐng)導交派的各項工作。

第五篇：餐廳洗碗工崗位職責

1、嚴格執(zhí)行“四過關(guān)”（1刷2洗3清4消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

2、嚴格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

3、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

4、負責洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

5、負責洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

7、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

8、負責餐廳員工餐的制作。

9、完成領(lǐng)導交派的各項工作。