千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳前廳傳菜主管崗位職責(范文五篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳前廳傳菜主管崗位職責(范文五篇)》。

第一篇：前廳部主管崗位職責

前廳主管崗位職責

一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項。

二、處理關(guān)于客人結(jié)賬時提出的問題及其它詢問。

三、迎接及帶領(lǐng)VIP到他們的房間，并介紹房間設(shè)施。

四、作VIP客人離店記錄,落實貴賓接待的每一個細節(jié)。

五、處理客房報房表上與前臺狀態(tài)不同的房間及雙鎖房間。

六、處理客人投訴，解決客人問題。

七、遇緊急事件時，必須（沒有上司可請示時）做出及時、果斷的措施，視情況需要疏散客人。

八、有時間應(yīng)盡量參與前臺接待的工作，了解當天及以后幾天房間走勢。

九、監(jiān)督檢查前廳各崗位的服務(wù)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時指正并與溝通。

十、與客人談話時盡量推廣酒店的各項服務(wù)設(shè)施。

十一、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜。 十

二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。

十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發(fā)出警報之房間、區(qū)域。 十

四、與財務(wù)部人員配合，追收仍在住宿的客人的欠賬。 十

五、向管理層反映有關(guān)員工表現(xiàn)、客人的意見。

十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向客務(wù)部經(jīng)理匯報。

十八、完成與服從管理人員如總經(jīng)理、值班經(jīng)理、及直接上司指派的工作。

第二篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責

領(lǐng)班領(lǐng)班，領(lǐng)頭上班，作為基層管理者比較棘手的無外1。管理沒有威信，誰都比你大一級，管嚴了，員工一句“xx領(lǐng)導(dǎo)讓我怎么怎么的”不管，上級又會說你干什么事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當服務(wù)員來看，交代的工作任務(wù)自己帶頭來住，多吃點虧，時間一長，你手下的員工，對于你的工作狀態(tài)、工作能力就無閑話可說，這樣你交代工作時，就有一個標準了‘我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在工作中就建立了自己踏實、嚴謹?shù)墓芾矸绞?，效率就自然出來了?/p>

2。對于員工做錯了，你必須罰，甚至嚴懲。這樣其他員工、你的上級都可以明白你對工作執(zhí)行的要求。上級對你放心、你的員工也知道這樣做會是錯誤的，不敢犯同樣的問題；但你要注意，沒有人希望自己被處分的，你的員工嘴巴上不說，心里會有意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對不起，上班處罰了你，現(xiàn)在請你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在工作中能夠多幫助我做好工作，下班了我們還是玩好吃好，工作的事情我們就不談，不為工作傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會服氣。

3。把手下的員工當兄弟，多關(guān)心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動，但對工作必須一絲不茍。

當員工對你工作肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，工作自然做好。小團隊的凝聚力出來了，工作成績自然會出來，相信你的上級有會看到你的能力的展現(xiàn)。

管理經(jīng)驗管理經(jīng)驗，多學多做自然成功，不要氣餒要相信自己的能力，“我是最棒的！”帶著這樣的自信工作，才能夠成功。錯了也不要緊，男人做事一不悔、二不怕、不要想著逃避！

本職工作

負責本工作區(qū)域中的顧客服務(wù)，本區(qū)域衛(wèi)生情況，及本班次的一般*問題處理；

所轄員工服務(wù)、衛(wèi)生情況紀律情況的培訓檢查、督導(dǎo)、考核；

組織所屬下級完成直接上級交給的工作任務(wù)。

標準：

1、領(lǐng)班所負責區(qū)域服務(wù)標準、衛(wèi)生標準同服務(wù)員

2、領(lǐng)班必須如實填寫服務(wù)員、搓澡工、按摩技師的考核情況表。

3、領(lǐng)班必須每日填寫工作日志，日志內(nèi)容如下：

（1）

所轄每個員工所負責區(qū)域的服務(wù)情況，

（2）

所轄每個員工所負責區(qū)域的衛(wèi)生情況，

(3）

列出每個員工當天服務(wù)衛(wèi)生考核情況，將違反服務(wù)、衛(wèi)生、紀律標

（4）

準的項數(shù)、次數(shù)列明；由相關(guān)員工簽字，并對相關(guān)員工進行教育以保*下次不重犯。

4、

每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交主管。

5、

領(lǐng)班必須每日填寫交接班記錄，記錄內(nèi)容如下：（1）

本班次領(lǐng)班須協(xié)助下一班次領(lǐng)班組織本班次員工進行各個服務(wù)、衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生檢查情況。并發(fā)現(xiàn)問題當場解決。

（2）

本班次從庫房領(lǐng)取物品品種、數(shù)量。本班次物品使用品種、數(shù)量。本班次賣出貨品品種、數(shù)量。本班次各種物品剩余品種、數(shù)量。本班次各個崗位區(qū)域內(nèi)的設(shè)施情況，及交接未完成的維修記錄。

（3）下一班次核對上一班次以上各項，并核對簽字。（4）員工考核表格式：序號、姓名、衛(wèi)生考核、服務(wù)考核、紀律考核、重大事項、備注。

6、掌握本班組工作區(qū)域及衛(wèi)生標1準。

7、合理安排員工輪崗輪班制度，劃分工作區(qū)域。

8、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

9、

對于員工出勤、紀律工作效率責任心等進行日?？己恕?/p>

10、有效控制衛(wèi)生用品，潔具的使用數(shù)量，確保安全使用，安全*作。

11、協(xié)同解決工作中出現(xiàn)的問題，處理工作中發(fā)生的緊急情況。

12、

檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

13、

對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓。

14、

制定并組織完成定期大清掃計劃。

15、

及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報。16、

對上級做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效。

17、

對以上各項的情況應(yīng)分別記入工作日志。

18、

按時記錄提示會和總結(jié)會內(nèi)容，作為工作指導(dǎo)

領(lǐng)班領(lǐng)班，領(lǐng)頭上班，作為基層管理者比較棘手的無外1。管理沒有威信，誰都比你大一級，管嚴了，員工一句“xx領(lǐng)導(dǎo)讓我怎么怎么的”不管，上級又會說你干什么事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當服務(wù)員來看，交代的工作任務(wù)自己帶頭來住，多吃點虧，時間一長，你手下的員工，對于你的工作狀態(tài)、工作能力就無閑話可說，這樣你交代工作時，就有一個標準了‘我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在工作中就建立了自己踏實、嚴謹?shù)墓芾矸绞?，效率就自然出來了?/p>

2。對于員工做錯了，你必須罰，甚至嚴懲。這樣其他員工、你的上級都可以明白你對工作執(zhí)行的要求。上級對你放心、你的員工也知道這樣做會是錯誤的，不敢犯同樣的問題；但你要注意，沒有人希望自己被處分的，你的員工嘴巴上不說，心里會有意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對不起，上班處罰了你，現(xiàn)在請你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在工作中能夠多幫助我做好工作，下班了我們還是玩好吃好，工作的事情我們就不談，不為工作傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會服氣。

3。把手下的員工當兄弟，多關(guān)心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動，但對工作必須一絲不茍。

當員工對你工作肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，工作自然做好。小團隊的凝聚力出來了，工作成績自然會出來，相信你的上級有會看到你的能力的展現(xiàn)。

管理經(jīng)驗管理經(jīng)驗，多學多做自然成功，不要氣餒要相信自己的能力，“我是最棒的！”帶著這樣的自信工作，才能夠成功。錯了也不要緊，男人做事一不悔、二不怕、不要想著逃避！

本職工作

負責本工作區(qū)域中的顧客服務(wù)，本區(qū)域衛(wèi)生情況，及本班次的一般*問題處理；

所轄員工服務(wù)、衛(wèi)生情況紀律情況的培訓檢查、督導(dǎo)、考核；

組織所屬下級完成直接上級交給的工作任務(wù)。

標準：

1、領(lǐng)班所負責區(qū)域服務(wù)標準、衛(wèi)生標準同服務(wù)員

2、領(lǐng)班必須如實填寫服務(wù)員、搓澡工、按摩技師的考核情況表。

3、領(lǐng)班必須每日填寫工作日志，日志內(nèi)容如下：

（1）

所轄每個員工所負責區(qū)域的服務(wù)情況，

（2）

所轄每個員工所負責區(qū)域的衛(wèi)生情況，

(3）

列出每個員工當天服務(wù)衛(wèi)生考核情況，將違反服務(wù)、衛(wèi)生、紀律標

（4）

準的.項數(shù)、次數(shù)列明；由相關(guān)員工簽字，并對相關(guān)員工進行教育以保*下次不重犯。

4、

每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交主管。

5、

領(lǐng)班必須每日填寫交接班記錄，記錄內(nèi)容如下：（1）

本班次領(lǐng)班須協(xié)助下一班次領(lǐng)班組織本班次員工進行各個服務(wù)、衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生檢查情況。并發(fā)現(xiàn)問題當場解決。

（2）

本班次從庫房領(lǐng)取物品品種、數(shù)量。本班次物品使用品種、數(shù)量。本班次賣出貨品品種、數(shù)量。本班次各種物品剩余品種、數(shù)量。本班次各個崗位區(qū)域內(nèi)的設(shè)施情況，及交接未完成的維修記錄。

（3）下一班次核對上一班次以上各項，并核對簽字。（4）員工考核表格式：序號、姓名、衛(wèi)生考核、服務(wù)考核、紀律考核、重大事項、備注。

6、掌握本班組工作區(qū)域及衛(wèi)生標1準。

7、合理安排員工輪崗輪班制度，劃分工作區(qū)域。

8、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

9、

對于員工出勤、紀律工作效率責任心等進行日?？己恕?/p>

10、有效控制衛(wèi)生用品，潔具的使用數(shù)量，確保安全使用，安全*作。

11、協(xié)同解決工作中出現(xiàn)的問題，處理工作中發(fā)生的緊急情況。

12、

檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

13、

對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓。

14、

制定并組織完成定期大清掃計劃。

15、

及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報。16、

對上級做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效。

17、

對以上各項的情況應(yīng)分別記入工作日志。

18、

按時記錄提示會和總結(jié)會內(nèi)容，作為工作指導(dǎo)

領(lǐng)班領(lǐng)班，領(lǐng)頭上班，作為基層管理者比較棘手的無外1。管理沒有威信，誰都比你大一級，管嚴了，員工一句“xx領(lǐng)導(dǎo)讓我怎么怎么的”不管，上級又會說你干什么事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當服務(wù)員來看，交代的工作任務(wù)自己帶頭來住，多吃點虧，時間一長，你手下的員工，對于你的工作狀態(tài)、工作能力就無閑話可說，這樣你交代工作時，就有一個標準了‘我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在工作中就建立了自己踏實、嚴謹?shù)墓芾矸绞剑示妥匀怀鰜砹恕?/p>

2。對于員工做錯了，你必須罰，甚至嚴懲。這樣其他員工、你的上級都可以明白你對工作執(zhí)行的要求。上級對你放心、你的員工也知道這樣做會是錯誤的，不敢犯同樣的問題；但你要注意，沒有人希望自己被處分的，你的員工嘴巴上不說，心里會有意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對不起，上班處罰了你，現(xiàn)在請你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在工作中能夠多幫助我做好工作，下班了我們還是玩好吃好，工作的事情我們就不談，不為工作傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會服氣。

3。把手下的員工當兄弟，多關(guān)心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動，但對工作必須一絲不茍。

當員工對你工作肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，工作自然做好。小團隊的凝聚力出來了，工作成績自然會出來，相信你的上級有會看到你的能力的展現(xiàn)。

管理經(jīng)驗管理經(jīng)驗，多學多做自然成功，不要氣餒要相信自己的能力，“我是最棒的！”帶著這樣的自信工作，才能夠成功。錯了也不要緊，男人做事一不悔、二不怕、不要想著逃避！

本職工作

負責本工作區(qū)域中的顧客服務(wù)，本區(qū)域衛(wèi)生情況，及本班次的一般*問題處理；

所轄員工服務(wù)、衛(wèi)生情況紀律情況的培訓檢查、督導(dǎo)、考核；

組織所屬下級完成直接上級交給的工作任務(wù)。

標準：

1、領(lǐng)班所負責區(qū)域服務(wù)標準、衛(wèi)生標準同服務(wù)員

2、領(lǐng)班必須如實填寫服務(wù)員、搓澡工、按摩技師的考核情況表。

3、領(lǐng)班必須每日填寫工作日志，日志內(nèi)容如下：

（1）

所轄每個員工所負責區(qū)域的服務(wù)情況，

（2）

所轄每個員工所負責區(qū)域的衛(wèi)生情況，

(3）

列出每個員工當天服務(wù)衛(wèi)生考核情況，將違反服務(wù)、衛(wèi)生、紀律標

（4）

準的項數(shù)、次數(shù)列明；由相關(guān)員工簽字，并對相關(guān)員工進行教育以保*下次不重犯。

4、

每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交主管。

5、

領(lǐng)班必須每日填寫交接班記錄，記錄內(nèi)容如下：（1）

本班次領(lǐng)班須協(xié)助下一班次領(lǐng)班組織本班次員工進行各個服務(wù)、衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生檢查情況。并發(fā)現(xiàn)問題當場解決。

（2）

本班次從庫房領(lǐng)取物品品種、數(shù)量。本班次物品使用品種、數(shù)量。本班次賣出貨品品種、數(shù)量。本班次各種物品剩余品種、數(shù)量。本班次各個崗位區(qū)域內(nèi)的設(shè)施情況，及交接未完成的維修記錄。

（3）下一班次核對上一班次以上各項，并核對簽字。（4）員工考核表格式：序號、姓名、衛(wèi)生考核、服務(wù)考核、紀律考核、重大事項、備注。

6、掌握本班組工作區(qū)域及衛(wèi)生標1準。

7、合理安排員工輪崗輪班制度，劃分工作區(qū)域。

8、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

9、

對于員工出勤、紀律工作效率責任心等進行日?？己?。

10、有效控制衛(wèi)生用品，潔具的使用數(shù)量，確保安全使用，安全*作。

11、協(xié)同解決工作中出現(xiàn)的問題，處理工作中發(fā)生的緊急情況。

12、

檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

13、

對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓。

14、

制定并組織完成定期大清掃計劃。

15、

及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報。16、

對上級做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效。

17、

對以上各項的情況應(yīng)分別記入工作日志。

18、

按時記錄提示會和總結(jié)會內(nèi)容，作為工作指導(dǎo)

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第三篇：餐廳主管崗位職責

督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù). 督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù).

1 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.

2 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),

3 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),確保服務(wù)員按服務(wù)程序與標準為客人服 務(wù).

4 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點, 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。

5 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、

6 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、設(shè)施的 完好情況.并填寫檢查紀錄。 完好情況.并填寫檢查紀錄。情況 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.

7 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.

8 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓.

9 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓. 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報.

10 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報. 完成直接上級交辦的其他事宜。

11 完成直接上級交辦的其他事宜。

第四篇：食堂前廳主管崗位職責

食堂前廳主管崗位職責

崗位名稱：前廳主管

分管部門

直接上級：食堂經(jīng)理

直接下屬:

本職工作：負責食堂日常接待、服務(wù)管理工作

崗位概要：負責食堂日常接待服務(wù)管理工作，協(xié)助經(jīng)理對食堂日常工作進行組織協(xié)調(diào)，確保食堂經(jīng)營工作的正常開展。

直接責任：

1.在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，做好職工食堂工作。

2.做好員工的工作、休息時間安排及考勤記錄。

3.督促檢查員工的工作，嚴肅工作紀律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。

4.指導(dǎo)員工努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高業(yè)務(wù)技能。

5.根據(jù)餐飲業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量要求，清潔達標、衛(wèi)生達標，嚴防集體伙食事故的發(fā)生。

6.負責食堂其他日常事務(wù)，完成公司及經(jīng)理臨時交辦的其它任務(wù)。

第五篇：前廳主管崗位職責

負責掌握員工的培訓；

負責掌握當日及次日的`客房狀態(tài)，在下班之前與預(yù)訂部核對好；

檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照；

及時申領(lǐng)物品，保證前臺有足夠辦公用品；

協(xié)助大堂副理檢查大廳衛(wèi)生，陳列酒店介紹等宣傳品，并在用餐時間，臨時接替大堂副理的工作；

負責每月有關(guān)報表的制作；

努力完成前廳部經(jīng)理或其它管理部門交給的任務(wù)。