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第一篇：餐廳主管崗位職責

1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準

3、 正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作

4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正

5、 做好餐具和餐廳物料的管理

6、 餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

7、 做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程

8、 協(xié)調與其他部門的關系

第二篇：酒店前廳部見習主管崗位職責

酒店前廳部見習主管崗位職

1．負責前廳部的全面工作，對經(jīng)理負責。

2．對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和督導的重要責任。3．負責會員跟蹤、會員檔案管理等工作 4．負責處理并記錄前臺突發(fā)事件。

5、負責協(xié)調與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。 6．工作檢查

（1）檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質量，檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀；

（2）檢查前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的行李物品；（3）檢查房間預訂情況，了解和掌握房態(tài)；

（4）檢查電話接線員的語音語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備；

（5）檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題；

（6）檢查其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。6．日常工作

（1）參加部務會議、業(yè)務會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策；

（2）審閱部屬前臺的工作報告和工作日志、報表；

（3）對部屬員工進行思想教育和工作培訓；

（4）負責門前迎送“V．I．P．”客人的工作督導和指揮；（5）抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理；（6）向總經(jīng)理、客房經(jīng)理匯報工作。

特種服務電話：

公安報警電話110 市話查號114 長途查詢臺116 網(wǎng)通上網(wǎng)16900 急救120 市話投訴180 國內(nèi)長途全自動話費查詢170 網(wǎng)通數(shù)字業(yè)務96169 火警119 市話維修10060 國內(nèi)長途全自動撥號173 移動通訊1860 /1861 報時臺117 市話障礙臺112 國內(nèi)長途全自動查詢176 聯(lián)通通訊1001 交通肇事122 市話業(yè)務咨詢臺189 國際人工長途掛號116 聯(lián)通上網(wǎng)165 郵政業(yè)務熱線11185 郵政編碼查詢184 國際半自動掛號103 電信服務熱線10000

常用服務電話：

長春水務集團服務電話89812345 長春供電搶修95598

長春燃氣24小時服務熱線96699 長春市供熱管理辦公室85251851 數(shù)字電視咨詢電話(24小時)96633 朝陽供水服務公司86939080 長春供電公司82732267 高新管理所 85735003 朝陽區(qū) 85654368 長春大街咨詢電話88938313 綠園供水服務公司87691248 朝陽供電局88560080

重慶管理所 88926221 南關區(qū) 81086000

青年路咨詢電話87823777-8111 南關供水服務公司88752833 寬城供電局82688506 景陽管理所 87627473 寬城區(qū) 82602016 朝陽維修站88938601 88938602 寬城供水服務公司82978633 二道供電局84847115 大經(jīng)管理所 88744824 二道區(qū) 84947366 南關維修站88671789 二道供水服務公司84945325 南關供電局88614732 南湖管理所 85184331 綠園區(qū) 87975115 二道維修站84691789 經(jīng)開供水服務公司84954125 綠園供電局89956496 桂林管理所 85643647 經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū) 84859776 綠園維修站87921448 高新供水服務公司86773586

平陽管理所 88974443 高新技術開發(fā)區(qū) 85543168 舉報投訴電話88938609 一汽供水服務公司85902353

鐵西管理所 87936745 凈月經(jīng)濟開發(fā)區(qū) 84512345

凈月管理所 84517696 汽車產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū) 85731985

監(jiān)察舉報電話：

工商舉報12315 青少年維權1235 勞動保障服務熱線12333

衛(wèi)生行風投訴電話84692022 市政熱線12319 新農(nóng)村熱線12316 知識產(chǎn)權投訴舉報12312 醫(yī)療收費投訴電話84692020 價格舉報12358 婦女維權熱線12338 省消費者協(xié)會 85212315

長春市疾病預防控制中心88958895 勞動監(jiān)察12333 衛(wèi)生監(jiān)督投訴電話84692110 質量投訴舉報電話12365 吉林違法和不良信息舉報中報電話 12300 環(huán)保監(jiān)察12369 交通報堵熱線87654321 博覽會咨詢963963

省市政府機關電話：

吉林省省長公開電話 96118 市 長公開電話 12345

市政府辦公廳88778232 教育局88787027 環(huán)衛(wèi)局85292110 衛(wèi)生局84692057 規(guī)劃局88779208 信息產(chǎn)業(yè)局88777390 水利局88777525 園林局88777320 文化局88777600 公安局88908029/88908030 交通局88937677 經(jīng) 委88777231 房地局82772593 人防辦88927630 司法局85805832 商務局82714168/82734353 國資委88777980 審計局88560523 廣電局88462006 糧食88777581 工商局88500505 市政公用局85251851 藥監(jiān)局88777910 國稅局85615565 地稅局85278011 旅游局85881994 計生委88777620 農(nóng) 委86068352/88777132 發(fā)改委88777162 住房公積金中心88943974 科技局88777252

林業(yè)局88777558 質監(jiān)局88779365 體育局88466682/88466676 安監(jiān)局88777081 民委(宗教局)88777295 統(tǒng)計局88778343 牧業(yè)局88777506 民政局87905327 人力資源和社會保障局85679952 國土局88779528 財政局88562899 環(huán)保局12369 檔案局86012061 外 辦88776723 法制辦88509017 建 委88779881 地震局88777031 新聞出版局88777850 監(jiān)察局88776473 殘 聯(lián)88631873

各縣（市）區(qū)政府公開電話

朝陽區(qū)政府85109336 寬城區(qū)政府89991668 南關區(qū)政府85284849 二道區(qū)政府84633191 綠園區(qū)政府87605098 經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)84611563 凈月旅游開發(fā)區(qū)84512345 汽車產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)85731901 高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)85542563

榆樹市政府86726705

農(nóng)安縣政府83223637 德惠市政府87222245 九臺市政府82376288

雙陽區(qū)政府84224568

交通出行電話：

公交集團問詢處電話88972475 列車查詢 86122222

客運黃河站 86769882 客運高速站85300306

客運凱旋站 86769900 客運票務中心 82737250 客運中心站 16888118

機場售票處 88797777 機場問詢處 88797111

機場行李查詢 88797222 機場貨運查詢 88797666 南航貨物查詢 88795777 民航查詢 950333

客服電話：

中國移動10086 中國電信10000

中國鐵通10050 中國聯(lián)通10011 中國網(wǎng)通10060 中國郵政11185

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建設銀行95533 中國銀行95566

工商銀行95588 民生銀行95568 農(nóng)業(yè)銀行95599

浦發(fā)銀行95528

興業(yè)銀行95561 華夏銀行95577 光大銀行95595 招商銀行95555 交通銀行95559 商業(yè)銀行96588 中國人壽95519 人民銀行95518平安保險95512 太平洋保險95500 中國人民保險95518

醫(yī)療電話：

吉林省人民醫(yī)院85595488 吉林大學白求恩第一醫(yī)院88782345 吉林省第二人民醫(yī)院（吉林省腫瘤醫(yī)院）85872600

吉林大學白求恩第二醫(yī)院88975634/88796222/88796114 吉林省中醫(yī)院（長春中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院）86178018/85669120 吉林大學白求恩第三醫(yī)院（吉林大學中日聯(lián)誼醫(yī)院）84995999/84995222 長春市中醫(yī)院88495114 吉林大學白求恩第四醫(yī)院（一汽總醫(yī)院）85759966 吉林省婦幼保健醫(yī)院86100011 長春市中心醫(yī)院88916232 長春市兒童醫(yī)院85802007 長春市中心醫(yī)院分院（吉林硅谷醫(yī)院）87029222 長春市口腔醫(yī)院88675073 長春市二醫(yī)院（長春市職業(yè)病醫(yī)院/長春市老年病醫(yī)院）87905556/87905904/87905598 長春市骨傷醫(yī)院82772120 長春市第三醫(yī)院（長春市婦產(chǎn)科醫(yī)院）82956088/82956691 長春市人民醫(yī)院86702107 長春市第五醫(yī)院（吉林省肝病?？漆t(yī)院、長春市傳染病醫(yī)院）87688310/87682299 長春市民族醫(yī)院82798906 長春市第六醫(yī)院（長春市心理醫(yī)院）82083456 長春市燒傷醫(yī)院86768301/86768303/86768332

新聞熱線電話：

守望都市89089000 長春綜合頻道88406699 城市速遞88406699 交通之聲87611666

城市晚報88990001 新文化報96618 東亞新聞88488911 長春晚報85664168

公證處電話：

長春市公證處 88632717 長春市第二公證處 88935522 長春市朝陽區(qū)公證處 85655373 長春市南關區(qū)公證處 88710742 長春市綠園區(qū)公證處 87997641 長春市二道區(qū)公證處 84915519 長春市寬城區(qū)公證處 82794149 長春市綠園區(qū)公證處 87997641 長春市雙陽區(qū)公證處 84223702

婚姻登記電話：

長春市寬城區(qū)民政局婚姻登記處89991660 長春市南關區(qū)民政局婚姻登記處85281772 長春市朝陽區(qū)民政局婚姻登記處85090796 長春市二道區(qū)民政局婚姻登記處84637706

長春市綠園區(qū)民政局婚姻登記處87975778 長春市雙陽區(qū)民政局婚姻登記處84221676

長春市凈月區(qū)民政局婚姻登記處84555065

長春市經(jīng)開區(qū)民政局婚姻登記處84607890

長春市高新區(qū)民政局婚姻登記85177229 汽車專業(yè)開發(fā)區(qū)民政局婚姻登記處85753900

第三篇：餐飲主管崗位職責

餐飲主管崗位職責

一、崗位名稱：餐飲主管

二、崗位級別：主管

三、直接上司：餐飲部經(jīng)理

四、下屬對象：領班

五、主要職責：

1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

4、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系；關心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制

定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服

務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

服務質量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

11、監(jiān)督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲

部經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

六、任職條件：

1、中專以上學歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。

2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

3、精通餐飲管理的程序和標準。

4、有一定的英語基礎，能與外賓進行溝通。