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第一篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度，提升門店服務(wù)質(zhì)量;
2、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系，對(duì)外建立廣泛的客戶群體，建立良好的`人際關(guān)系;
3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工熱情，評(píng)估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;
4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費(fèi)用支出，提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業(yè)額成長，根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù)，針對(duì)下月制定出營業(yè)額成長計(jì)劃;
6、有效地完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。
第二篇：餐廳主管工作職責(zé)
1.維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識(shí)。
2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳的營業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的`規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級(jí)組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級(jí)做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。
第三篇：餐飲主管崗位職責(zé)
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
第四篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
一、崗位名稱：
前廳經(jīng)理助理
二、直接上級(jí)：
前廳經(jīng)理
三、直接下級(jí)：
前廳主管（領(lǐng)班）
四、崗位提要：
應(yīng)協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)任務(wù)，應(yīng)精通本行業(yè)專業(yè)知識(shí)，并負(fù)責(zé)前后服務(wù)質(zhì)量的提高。
五、具體職責(zé)：
1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；
2、對(duì)航海日記定期進(jìn)行檢查；
3、負(fù)責(zé)餐前的檢查工作，并督導(dǎo)服務(wù)人員按要求完成工作；
4、在營業(yè)場所內(nèi)進(jìn)行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導(dǎo)服務(wù)人員工作紀(jì)律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范的落實(shí)；
6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通；
7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓(xùn)工作。
六、工作程序：
1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；
2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的'劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；
3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；
4、作好迎賓工作；
5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；
6、餐中巡視，主動(dòng)詢問客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見，進(jìn)行及時(shí)的處理；
7、進(jìn)行餐后工作檢查；
8、17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；
9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報(bào)前后經(jīng)理；
七、素質(zhì)要求
做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。
八、職權(quán)
1、具體工作分派權(quán)；
2、工作落實(shí)權(quán)；
3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；
4、檢查工作職權(quán)；
5、一般事件的處理權(quán)；
第五篇：餐廳主管工作職責(zé)
1. 遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2. 上不同的班次，從不同時(shí)間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。
3. 透過領(lǐng)班對(duì)員工進(jìn)行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。
5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。
6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的`成本和費(fèi)用。
7. 了解下屬的工作，及時(shí)處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動(dòng)營業(yè)指標(biāo)。
9. 咨詢客人對(duì)食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋。
10. 與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動(dòng)客源以增加營業(yè)收入。
第六篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發(fā)事件
3、協(xié)助、督促各組組長安排工作
4、隨時(shí)掌握?qǐng)鐾飧鹘M人員、工作動(dòng)向、進(jìn)展
5、嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和紀(jì)律
6、安排好所屬各位組訓(xùn)練、崗位工作內(nèi)容，把我標(biāo)準(zhǔn)
