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第一篇：餐飲服務(wù)部的崗位職責(zé)

1、圍繞后勤服務(wù)中心工作，建立健全餐飲服務(wù)部各項規(guī)章制度和崗位職責(zé)，不斷建立和完善餐飲管理體系，保質(zhì)保量開展餐飲經(jīng)營管理與保障服務(wù)工作。

2、以“三服務(wù)、兩育人”為服務(wù)宗旨，以“不斷提升師生滿意度”為服務(wù)目標(biāo)，結(jié)合高校餐飲“教育屬性”及“經(jīng)濟(jì)屬性”雙重性要求，處理好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益兩者關(guān)系。

3、全面落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，認(rèn)真制定和執(zhí)行各項安全管理制度、操作規(guī)程和防范措施。嚴(yán)格做好食品衛(wèi)生、消防安全、職工人身安全等管理工作，消除各類安全隱患，杜絕安全事故，確保安全生產(chǎn)。

4、注重飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)調(diào)整、花色品種的推陳出新，合理制定飯菜售價，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

5、明確經(jīng)營管理目標(biāo)，強化餐飲成本核算和成本控制，挖掘內(nèi)部管理潛力，完善考核激勵機(jī)制，充分調(diào)動員工積極性，不斷提高社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

6、加強員工隊伍建設(shè)，強化法制教育、職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和考核，不斷優(yōu)化員工隊伍結(jié)構(gòu)，加大對骨干員工的選拔和培養(yǎng)力度。注重對外交流，學(xué)習(xí)同行先進(jìn)的管理理念和經(jīng)驗，不斷提升辦伙水平。

7、創(chuàng)建與師生溝通交流的平臺，發(fā)揮學(xué)生會、膳管部等組織的作用，引導(dǎo)學(xué)生參與餐飲管理。定期召開伙食民主管理會議，聽取師生對餐飲工作的意見和建議，及時改進(jìn)和完善餐飲管理和服務(wù)工作。

8、完成學(xué)校和后勤服務(wù)中心交辦的其他工作任務(wù)。

第二篇：廚房工作崗位職責(zé)

1、樹立全心全意為幼兒服務(wù)、為家長服務(wù)、為教職工服務(wù)的思想，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，燒好可口的飯菜，節(jié)約水、電及燃?xì)狻?/p>

2、經(jīng)常主動了解教職工和幼兒對伙食的反映，根據(jù)幼兒年齡特點及大多數(shù)教職工的口味要求，根據(jù)季節(jié)特征，按照食譜做出色、香、味具全的飯菜，保證幼兒及教職工有合理的營養(yǎng)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，把好食品驗收關(guān)。生熟食品要分別管理，生熟用具要分開使用。炊具、用具要嚴(yán)格消毒，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

4、根據(jù)幼兒、教職工作息時間和就餐人數(shù)，按時供應(yīng)飯菜。冬季要防冷，夏季要防燙，供應(yīng)溫?zé)岷线m的飯菜。

5、認(rèn)真清洗餐具，做好廚房及周圍環(huán)境衛(wèi)生，每周一次大掃除。防鼠、防蟑螂，保持干凈、衛(wèi)生的工作環(huán)境。

6、愛護(hù)廚房設(shè)備，文明使用餐具用具，安全操作各種器械設(shè)備，杜絕全事故發(fā)生。

7、完成幼兒園安排的其他任務(wù)。