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第一篇：酒店接待崗位崗位職責(zé)

1、儀表、工作服、襯衣干凈利落，領(lǐng)結(jié)、服務(wù)牌必須佩戴整齊、端莊大方并保持收銀工作臺的干凈整潔。

2、補充足夠的單據(jù)、零錢、收銀用具如驗鈔機、計算器、發(fā)票等并核對房卡，準(zhǔn)備好能夠運轉(zhuǎn)的房卡。

3、熟記各項收費標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握微機的操作與使用，防止多收或少收，避免漏帳、跑帳，發(fā)現(xiàn)長短款時，立即上報有關(guān)主管領(lǐng)導(dǎo)，不得私自處理。

4、按時打印出各項報表，及時上繳收結(jié)帳款，按工作程序標(biāo)準(zhǔn)的`完成當(dāng)班期間的工作。

5、交納現(xiàn)金需及時，檢驗現(xiàn)金是否有假幣和殘幣，填寫發(fā)票應(yīng)準(zhǔn)確無誤。收到假幣，由直接責(zé)任者自己賠償。

6、收銀臺不得私自存放現(xiàn)金，應(yīng)及時上繳，收銀臺不得有貪污行為，不得偽造票據(jù)。不得隨意更改，涂改單據(jù)，有此情況的，必須找經(jīng)理簽字。

7、交接班時要認(rèn)真盤點單據(jù)及門卡，為上個班次留下的單據(jù)做好紀(jì)錄，做到無遺漏。同時填寫營業(yè)報表，做好總帳表，做到日清，日結(jié)要求準(zhǔn)確無誤，如發(fā)問題及時上報。

8、要認(rèn)真保管好各種單據(jù)，在為每一張單據(jù)簽字蓋章時，必須仔細(xì)檢查單據(jù)內(nèi)容，遇有單據(jù)有改，涂抹時必須問清原因，并向當(dāng)班經(jīng)理匯報。

9、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，在收款過程中按財務(wù)要求方法和程序，必須執(zhí)行唱單過程，使客人了解自己的消費內(nèi)容，妥善保管好收款單和各種單據(jù)。

10、保管好收銀箱，嚴(yán)禁閑人進入收銀臺閑談，每日出庫的物品要與所買錢票一致，有特殊情況必須在備注中標(biāo)明出來。

11、工作時間不允許離崗、串崗。

12、接待客人時，要做到微笑服務(wù)，在服務(wù)中要體現(xiàn)出主動、熱情、周到、細(xì)致。

13、應(yīng)禮貌對待客人，自己出現(xiàn)錯誤時要及時道歉。

14、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和基本功的訓(xùn)練、團結(jié)互助不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技巧。

第二篇：酒店崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)宴會、酒席的菜單按次序出菜的工作，同時負(fù)責(zé)各菜式擺放造I，如圍邊碟、雕花裝盤等。

2.上班時，做好各種萊式的準(zhǔn)備工作，開設(shè)醬料檔。

3.掌握各種菜式的'裝載器皿和上粉。穿、釀、卷、包、貼、擠等工作和造莆占濉⒄?、滚、雹穫加工?/p>

第三篇：酒店接待崗位崗位職責(zé)

1。向客房部長負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前臺接待的日常工作。

2。接受并控制預(yù)訂，并做好相關(guān)記錄。

3。為客人辦理入住手續(xù)、退房手續(xù)、入住手續(xù)及轉(zhuǎn)房手續(xù)。

4。向客人推介酒店的`設(shè)備設(shè)施，了解酒店的服務(wù)項目及價格。

5。注意自己的儀容儀表，使用規(guī)范的禮貌用語。

6。解答客人對于相關(guān)問題的疑問。

7?？刂瓶颓榉繎B(tài)，與樓層服務(wù)員做協(xié)調(diào)工作。

8。接聽酒店內(nèi)外線電話。

9。做好morning call服務(wù)。管理客房鑰匙。

10。對電腦進行維護，保持前臺的柜內(nèi)衛(wèi)生。

11。與收銀協(xié)作填寫每日報表。

12。辦理客人的打字、復(fù)印、傳真等商務(wù)要求。

13。經(jīng)部長授權(quán)、處理客人遺留物品。

第四篇：酒店崗位職責(zé)

職責(zé)描述：

1、代表業(yè)主參與酒店的經(jīng)營管理，督促和協(xié)助酒店按既定的經(jīng)營計劃和預(yù)算開展經(jīng)營業(yè)務(wù)、貫徹公司的各項指標(biāo)，保障酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境；

2、履行業(yè)主的各項權(quán)利，與酒店管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常運營；

3、協(xié)助業(yè)主公司對酒店管理公司的'年度經(jīng)營計劃進行審核，并監(jiān)督執(zhí)行過程；

4、協(xié)助酒店管理公司處理外部事宜，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；

5、深入酒店各項經(jīng)營管理，完成經(jīng)營過程中業(yè)主的各項審批工作，開源節(jié)流，提升酒店管理方的工作品質(zhì)；

6、維護好酒店資產(chǎn)，加強酒店資產(chǎn)管理，確保酒店資產(chǎn)的完整性；

7、了解當(dāng)?shù)鼐频甑陌l(fā)展?fàn)顩r及競爭酒店動態(tài)，反饋給公司、酒店管理公司研究，確保酒店正確的經(jīng)營方向；

8、做好業(yè)主方與酒店管理公司、酒店方的日常溝通；

9、完成公司交代的其他工作。

職位要求：

1、酒店管理、旅游管理或財務(wù)等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷，英語良好；

2、具有8年以上酒店管理工作經(jīng)驗，其中有3年以上酒店業(yè)主代表或同等崗位工作經(jīng)驗；

3、熟悉和酒店經(jīng)營相關(guān)的法律、法規(guī)和政策；

4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、商務(wù)談判能力、公關(guān)和危機處理能力；

5、具備良好的職業(yè)操守和敬業(yè)精神。

第五篇：酒店接待崗位崗位職責(zé)

酒店前臺崗位職責(zé)：

1、正確掌握當(dāng)日酒店客房的需求及供應(yīng)狀況，了解當(dāng)日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作。

2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIp客人和會議客人的入住登記。

3、嚴(yán)格遵守保密制度，維護顧客利益，特殊情況及時請示上級。

4、與相關(guān)部門保持聯(lián)系，及時處理各種信息，努力提高服務(wù)質(zhì)量及客房出租率。

5、接受和處理預(yù)訂信息。

6、對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應(yīng)答，為客人提供留言、叫醒、咨詢等服務(wù)。

7、熟悉工作中常用及重要的各類電話號碼，按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個電話，保證通訊工作暢通，并做好各項記錄。

8、負(fù)責(zé)為客人結(jié)帳，收取以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等費用。

9、將住客帳單分類并及時輸入電腦，妥善保存。

10、愛護各類設(shè)備，保證通訊設(shè)備整潔、暢通，維護其正常工作。

11、認(rèn)真做好貴重物品登記保管及行李寄存、提取工作。

12、對酒店發(fā)生的.失火、盜竊、急病等緊急情況，按照酒店規(guī)定迅速通知有關(guān)部門妥善處理

13、認(rèn)真及時地完成上級委派的其它工作。

工作任務(wù)

（1）早班工作任務(wù)：

A.穿著工裝，整理儀容儀表，準(zhǔn)時到崗簽到。

B.提前與夜班人員交接，內(nèi)容包括：

a.未完成的叫醒工作和留言情況。

b.當(dāng)天的客房預(yù)訂情況、可開房數(shù)、客房狀況及當(dāng)日客情，如：VIp、會議等。

c.當(dāng)天接待工作必須注意及需要跟進的事項。

d.將《電腦交班報表》與現(xiàn)金交班本上交班款項核對，清點現(xiàn)金是否與《電腦交班報表》相符，檢查現(xiàn)金結(jié)構(gòu)是否合理，零錢是否充足。

e.清點發(fā)票、收據(jù)及其它各種票據(jù)實際數(shù)量與交班本上記載是否一致。

f.檢查刷卡機、總機操作臺及電腦應(yīng)能正常操作，色帶紙沒有缺損和不夠用及收據(jù)、帳單、發(fā)票等是否齊全。

C.及時處理未了的事情和特別交待的工作。

D.根據(jù)當(dāng)日客情預(yù)排房間。

E.如有VIp或會議入住，須與相關(guān)部門落實接待準(zhǔn)備工作。

F.為客人辦理退房手續(xù)，收回離店客人IC卡，核對房態(tài)，直到確認(rèn)無誤。

G.做好開房準(zhǔn)備工作。如旺季房間緊張，需督促客房領(lǐng)班（或客房部經(jīng)理）安排趕房。

H.保持工作環(huán)境衛(wèi)生。

I.做好當(dāng)班衛(wèi)生工作。

J.做好當(dāng)班押金催收工作，如有無法處理的問題及時向值班經(jīng)理匯報。

K.如有當(dāng)班的確無法完成的工作，做好交班記錄，請中班繼續(xù)跟進。

L.清點各種現(xiàn)金，用電腦打印出收銀員核數(shù)表做該班小結(jié)，與中班做好交班工作。

（2）中班工作任務(wù)：

A.提前與早班人員交接，內(nèi)容同早班相同。

B.繼續(xù)處理未了的事情及特別交待的工作。

C.根據(jù)當(dāng)日開房情況，及時與客人聯(lián)系，處理臨時變更，取消超時預(yù)訂。

D.如旺季房間緊張，需督促客房領(lǐng)班安排趕房。

E.有條不紊地為客人辦理好入住手續(xù)，如遇繁忙可請值班經(jīng)理等協(xié)助。

F.繼續(xù)辦理催租手續(xù)，力求圓滿完成。查看使用信用卡付款的客人消費是否超過授權(quán)額度，是否需要追加授權(quán)。遇到無法解決問題時，請示值班經(jīng)理。

G.隨時注意大廳的情況，與保安人員密切配合，共同維護好大廳秩序，避免發(fā)生意外。

H.督促有關(guān)部門按時開啟照明燈。

I.保持工作環(huán)境衛(wèi)生。 J.清點各種現(xiàn)金，用電腦打印出收銀員核數(shù)表做該班小結(jié)，與中班做好交班工作。

K.與夜班做好工作交接。

（3）夜班工作任務(wù)：

A.提前與中班人員交接,內(nèi)容與早班交接工作相同。

B.在接待高峰期，應(yīng)督促客房服務(wù)員趕房，萬能工搶修壞房，以便售房。

C.根據(jù)酒店規(guī)定對no-show（預(yù)訂未到）進行處理.

D.將當(dāng)日登記的《賓客入住登記表》整理存檔。

E.對所有房帳資料進行稽核，保證資料的正確。發(fā)現(xiàn)問題及時上報值班經(jīng)理并做記錄，以在次日上報客房部經(jīng)理。

F.發(fā)生問題須及時與值班經(jīng)理或各部門值班人員聯(lián)系，以便妥善處理。

G.保持高度的警覺性，隨時注意大廳有無可疑人員及異常情況，及時報告保安部門，維護酒店與客人的安全。

H.督促有關(guān)部門按時關(guān)閉照明電源。

I.整理工作臺面，搞好衛(wèi)生，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。

J.與早班做好工作交接。

第六篇：酒店餐飲主管崗位職責(zé)

酒店餐飲主管崗位職責(zé)

1、餐廳主管的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

3、檢查工作。

（1）檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

（3）檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

2、餐飲主管崗位職責(zé)

直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：餐飲領(lǐng)班

了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

崗位職責(zé)：

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。

3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會預(yù)定的各項準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。

4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。

5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。

6、組織和實施餐廳員工的培訓(xùn)計劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。

7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決?，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。

8、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。

9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。

10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)。

12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。

3、餐飲部主管崗位職責(zé)

（1）對餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。

（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。

（3）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。

（4）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

（5）加強營業(yè)中的督導(dǎo)，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。

（7）負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。

（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

（9）負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。

（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。

（11）做好工作計劃，工作總結(jié)和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。

4、餐廳主管的崗位職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行集團、酒店各項規(guī)章制度，制訂本部門各項管理制度，報總經(jīng)理審批后，組織貫徹執(zhí)行。

2、主持本部門會議，及時傳達(dá)上級指示，聽取下級工作匯報，及時掌握并解決存在問題，定期向上級領(lǐng)導(dǎo)請示匯報工作。

3、全面負(fù)責(zé)部門內(nèi)部工作，積極溝通協(xié)調(diào)好部門內(nèi)部及相關(guān)部門之間的關(guān)系，充分發(fā)揮團隊的積極性，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，保證各項工作順利開展。

4、對本部門工作的服務(wù)水準(zhǔn)及工作效率負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任。

5、負(fù)責(zé)對下屬傳達(dá)工作任務(wù)和工作指標(biāo)以及對本部門的工作條例執(zhí)行的督導(dǎo)。

6、負(fù)責(zé)制訂本部門工作計劃。

7、負(fù)責(zé)酒店外包單位的收款、催繳、結(jié)算工作。協(xié)調(diào)處理外包單位出現(xiàn)的相關(guān)問題。

8、檢查外包單位工作，服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生清潔，及時傳達(dá)酒店信息，召集工作協(xié)調(diào)會。

9、負(fù)責(zé)員工宿舍及食堂管理，加強巡查，定期向主任報告工作，聽取指示。

10、負(fù)責(zé)本部門員工的評估，本著公平、公正、公開的原則根據(jù)下屬的表現(xiàn)給予績效考核。

11、負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生、安全和消防工作。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)。