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第一篇：餐飲部主管崗位職責(zé)
1、擔(dān)任在酒店行業(yè)處理方案市場(chǎng)規(guī)劃、拓展和銷售目的達(dá)成，充沛應(yīng)用線上線下銷售渠道，達(dá)成銷售目的和市場(chǎng)目的；
2、發(fā)掘處理方案銷售線索、客戶需求調(diào)研需求剖析、結(jié)合公司內(nèi)產(chǎn)品技術(shù)處理方案設(shè)計(jì)、方案宣講、配置報(bào)價(jià)、標(biāo)前引導(dǎo)、技術(shù)答標(biāo)等；
3、拓展高星級(jí)酒店客戶資源和渠道，開源目的'客戶并對(duì)客戶信息進(jìn)展辦理；
4、整合公司內(nèi)資源，協(xié)助客戶忠實(shí)度辦理。
第二篇：餐廳崗位職責(zé)
【工作范圍】
1、 負(fù)責(zé)接聽咨詢電話及電話轉(zhuǎn)接工作。
2、 負(fù)責(zé)接受賓客的電話預(yù)訂
3、 掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)、餐標(biāo)、時(shí)間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書面記錄。
4、 負(fù)責(zé)做好開市迎賓前的準(zhǔn)備工作。
5、 了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時(shí)安排，引領(lǐng)到位。
6、 負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。
7、 負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作。
【服務(wù)流程】
一、 問候賓客：
當(dāng)賓客來到會(huì)館時(shí)，領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的'問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”
二、確定賓客預(yù)定：
確定賓客是否已預(yù)定，如賓客尚未預(yù)定，立即為賓客做預(yù)訂或帶賓客到合適的廳房。
三、引領(lǐng)賓客入店：
a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個(gè)手指，必須四指并攏 手心向上），同時(shí)應(yīng)說：“這邊請(qǐng)，先生/小姐。”將賓客引領(lǐng)至餐位。
b、途中應(yīng)幫助賓客提包，并提醒賓客 “請(qǐng)您小心門檻（ 階）”、“請(qǐng)這邊走”、“請(qǐng)小心地滑”。
c、如遇年齡較長(zhǎng)的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。
四、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接：
a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拿椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數(shù)，賓客的姓名及臺(tái)號(hào)，以便服務(wù)員能夠稱呼賓客姓名。
b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。
五、送賓客離開：
領(lǐng)位員應(yīng)幫助賓客提包，送賓客離開并再次對(duì)其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”
【崗位職責(zé)】
一、按班次時(shí)間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著淡妝上崗。
二、查看交接班本并及時(shí)落實(shí)上一班次交接事宜。
三、按要求完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的每項(xiàng)工作。
四、檢查當(dāng)天的預(yù)訂情況，及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門（ 服務(wù)部、廚部、酒吧部）。
五、由早班人員負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作（包括接待臺(tái)的桌椅、電話、煙缸及擺設(shè)品）。
六、開餐前半小時(shí)檢查區(qū)域衛(wèi)生
七、隨時(shí)接受來訪預(yù)訂及電話預(yù)訂，并仔細(xì)填寫好“訂餐表”（包括預(yù)訂人姓名、公司名稱、用餐人數(shù)、用餐時(shí)間、用餐地點(diǎn)、聯(lián)系電話、是否會(huì)員）。
八、在賓客來店時(shí)，按餐廳要求做好迎來送往的工作，要求做到迅速及時(shí)、周到有效、規(guī)范禮貌、熱情積極。
十、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后按照“訂餐表”做好統(tǒng)計(jì)。
十一、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄方可離店。
第三篇：餐飲部主管崗位職責(zé)
(1)對(duì)餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
(2)負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。
(3)負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。
(4)負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理。
(7)負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。
(8)根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和vip貴賓接待工作。
(9)負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)保、廚務(wù)部的`橫向聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
(10)負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
(11)做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給部門經(jīng)理。
第四篇：餐廳崗位職責(zé)
1．負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作方案和長(zhǎng)期開展方案，并定期檢查其執(zhí)行情況。
2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的本錢標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)本錢，以保證銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
3．負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的.推銷方案，增加銷量，降低本錢。
4．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
5．組織和實(shí)施效勞部員工的效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
6．有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。
7．對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。
8．主持日常和定期的飯店會(huì)議。
9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。檢
11．查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見和建議。
13．定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。
第五篇：餐廳崗位職責(zé)
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負(fù)責(zé)分管餐廳的.工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時(shí)、正常開飯。
三、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購(gòu)、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。
四、開飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊(duì)，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，聽取就餐師生對(duì)伙食的意見。
五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對(duì)，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。
八、經(jīng)常聽取師生意見，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。
第六篇：餐廳崗位職責(zé)
職責(zé)描述：
1、完成當(dāng)日營(yíng)業(yè)款核對(duì)記錄、銀行賬戶管理；
2、門店會(huì)計(jì)憑證、賬簿賬冊(cè)、文件資料、會(huì)計(jì)報(bào)表等財(cái)會(huì)資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協(xié)助其他會(huì)計(jì)核算，并負(fù)責(zé)門店常行政事務(wù)等工作
4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門店每月貨物盤點(diǎn)。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財(cái)務(wù)相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷(考慮應(yīng)屆畢業(yè)生)
2、細(xì)致耐心、對(duì)數(shù)據(jù)敏感
3、有會(huì)計(jì)上崗證優(yōu)先錄用
