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第一篇：餐廳保潔員崗位職責(zé)與工作流程

保潔員崗位職責(zé)

工作目的：確保環(huán)境衛(wèi)生干凈.無異味； 工作概述：負(fù)責(zé)餐廳公共區(qū)域保潔與維護(hù)。崗位職責(zé)：

1.遵守紀(jì)律，熱愛本職工作，按規(guī)定著裝，注意儀表儀容，和使用規(guī)范的服務(wù)舉止。2.保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證客用清潔用品的供應(yīng)。3.必須保持地面無雜物，家具.云石面無灰塵，衛(wèi)生間無死角。

4.保持公共區(qū)域內(nèi)的煙盅.垃圾桶.地板.玻璃.墻壁.天花板.燈具.指示牌.電源開關(guān).各種扶手.空調(diào).出進(jìn)風(fēng)口.換氣口.家具及各種裝飾物等的清潔。5.負(fù)責(zé)餐廳裝飾植物的保養(yǎng)與清潔工作。

6.保持客用樓梯.電梯間扶手.臺(tái)階.地毯.踢腳線.窗戶.天花的清潔和保養(yǎng)。7.意防治蚊蟲的孳生。

8.愛護(hù)并正確使用公物.工具.設(shè)備，節(jié)約用水.用品及原料。發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞.丟失.斷電.斷水等不能正常工作的情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。

9.提高警惕，注意防火.防盜.防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)。

10.嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，清理垃圾，補(bǔ)充清潔劑物品，清點(diǎn)工具。下班時(shí)將清潔工具.用品放回指定處，交接工作柜鑰匙。11.按正確程序使用清潔劑，注意節(jié)約。

12.遵守部門規(guī)章制度，完成主管交給的各項(xiàng)任務(wù)，服從上級(jí)的安排。工作流程：

1.9:30-11:30打掃樓面衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生； 2.11:30-13:30站位；給客人提供溫馨服務(wù)；

3.14:00之前隨時(shí)清理區(qū)域衛(wèi)生間衛(wèi)生；保持地面無水漬.無雜物.無異味； 4.16:30-17:30打掃樓面衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生； 17:50-19:30站位； 給客人提供溫馨服務(wù)；

5.21:00-21:30針對樓面公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行收尾打掃，對衛(wèi)生間進(jìn)行徹底清潔，將垃圾送至垃圾房。

第二篇：餐廳保潔員崗位職責(zé)

1. 根據(jù)馬上諾餐廳的標(biāo)準(zhǔn)將物品接收情況在餐廳登記在案，如有問題及時(shí)通知經(jīng)理;

2. 確保所有接收的物品儲(chǔ)存在恰當(dāng)?shù)膮^(qū)域，并遵循庫存周轉(zhuǎn)的先進(jìn)先出原則;

3. 將化學(xué)清洗劑和相關(guān)材料的.短缺情況或設(shè)備和資產(chǎn)的損耗情況及時(shí)匯報(bào)給經(jīng)理或高級(jí)保潔員;

4. 確保在餐廳清潔期間擺放正確的提示牌;

5. 將有關(guān)蟲害的任何情況及時(shí)匯報(bào)給經(jīng)理或高級(jí)保潔員。

第三篇：餐廳保潔員崗位職責(zé)

1.服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，認(rèn)真工作，嚴(yán)守勞動(dòng)紀(jì)律，遵守餐廳的規(guī)章制度。

2.上班時(shí)按規(guī)定著裝，保持衣冠整潔，文明服務(wù)自覺養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣。

3.每天打掃大廳及走到衛(wèi)生，做到地面無油漬、無水污，桌面的干凈整潔。

4.每日及時(shí)清理垃圾桶內(nèi)的.垃圾，更換垃圾袋，保持垃圾桶內(nèi)無垃圾。

5.愛崗敬業(yè)，工作有責(zé)任心，工作積極主動(dòng)。

第四篇：餐廳保潔員崗位職責(zé)

1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的'每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

第五篇：餐廳保潔員崗位職責(zé)

1、講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。

2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

3、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。

5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。

6、餐具嚴(yán)格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。