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第一篇:餐廳樓面部長工作職責
餐廳樓面部長工作職責
樓面部長崗位職責直接上司:樓面主任
崗位提要:在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細節(jié)。
1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應(yīng)品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。
8、安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
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樓面部長崗位職責直接上司:樓面主任
崗位提要:在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細節(jié)。
1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的`擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應(yīng)品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。
8、安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
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沐足咨客崗位職責
【篇1:沐足部咨客管理制度】
內(nèi)部公函
呈:總經(jīng)辦
由:發(fā)文部門 (沐足部) 日期:2012-04-07
主題:關(guān)于沐足部咨客管理制度事宜。 編號:[2012] rec第[003]號 咨客管理制度
1.按時上下班并及時簽到或簽退與打卡,如有早退、遲到5分鐘內(nèi)罰款10元,10-15分罰
款20元。1小時內(nèi)作曠工半天處理,2小時內(nèi)作曠工一天處理。 2.嚴格按照排班表上班,不得無故調(diào)班/調(diào)休,請假必須提前二天書面申請,經(jīng)部長,主任
批準后方可生效,3天以上提前一星期申請,經(jīng)理級批準方可生效,違者作曠工處理。
3.當班時,不得中途脫崗,串崗或閑逛,無故不在崗15分鐘者,按脫崗處理,工作時間因
工去其它崗位或洗手間要知會部長同事,并在規(guī)定時間回崗。 4.上班按公司標準著裝,違者罰款20元。
5.面部,手部潔凈,頭發(fā)整齊上班化淡妝,不得濃妝艷抹,不得佩戴異行飾物,不留長指
甲,不噴刺鼻香水,上班不得喝酒,不準吃有異味食物如(大蒜)等。
6.上班時間要佩戴工牌于左上胸位置,破壞工牌及時到人事部換領(lǐng),在進入服務(wù)區(qū)域之前
要先檢查儀表,不符合要求者不得進入公司服務(wù)區(qū)。為客人服務(wù)時應(yīng)有微笑,且表現(xiàn)出熱情大方,做到精神振奮,情緒飽滿,不準流露出厭煩,冷淡,緊張的表情,更不能帶私人情緒。迎客要30度鞠躬,并致禮貌用語如(晚上好,愛琴海歡迎您)等。
7.上班時不準做與工作無關(guān)的事,飲水也要在客人看不到時進行,不準當眾梳頭、修指
甲;不得敲桌子或任何物品。上班時間不準帶手機違者罰款50元/次。
8.說話(對客人、同事)要自然清晰,不講粗話,不準使用不禮貌的語言,不準與任何人 大聲談笑,聚集私論客人閑話,說話注意禮貌,并注意雙眼望著客人,恰當稱呼客人的姓氏,多用禮貌用語“請”、“您好”、“多謝”、等。
9.早班咨客必須于9:50之前到崗位,搞好衛(wèi)生,準備好訂房登記表、推銷登記表等物
品,并在交班本上做好記錄,并詳細登記,仔細閱讀交班本。
10.熟練掌握公司部門的營業(yè)時間,方式,范圍價格等服務(wù)指南,遇到客人詢問要禮貌耐心
回答,直到客人滿意為止,并技巧推銷本公司其它營業(yè)消費。
11.到大堂上坐的客人,三分鐘之內(nèi)送上茶水,大堂服務(wù)、衛(wèi)生由咨客負責,耐心詢問客
人,對有特殊要求的客人要盡量滿足,自己不能滿足客人需要時,應(yīng)立即通知上司。在大堂等房間的客人,咨客應(yīng)按訂房或到順序與部長隨時聯(lián)系房間,以免客人等得太久。
12.下班時所要做的工作:清潔咨客臺的衛(wèi)生,收拾辦公用品,如(上鐘便條、客人進場記
錄表、對講機)交到前臺。
13.因工作需要上司分配咨客臨時調(diào)班或崗位加班,要積極主動不得拒絕,不管任何情況不
準頂撞上司,可先執(zhí)行后上訴。
14.任何時間不能以工作時間之便收受客人禮物強索小費,不準使用客人物品,不準私自處
理客人遺留物品,而應(yīng)上交上司。
15.咨客要準時參加每日班前培訓(xùn),每周工作培訓(xùn),當班者,病休者除處,不得缺席。
16.對非本部門消費的客人,不準帶其參觀,任何人不能在本部門服務(wù)區(qū)域拍照,總經(jīng)理同
意的除外。
17.對工作要有責任心,投入感,能為客人提供妥善、周到、主動熱情的服務(wù)。
18.熟悉公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)及各種服務(wù)設(shè)施,保證快速回答客人。 19.熟記??托帐霞耙话銗酆茫M量與客人建立良好關(guān)系。
20.同事之間相互幫助,發(fā)揚團隊精神隨時配合好其他工作人員的工作。
21.咨客不得與營銷主任串通做假訂房,違者訂房。 22.咨客待客市應(yīng)走在客人前面詢問客人是否有訂房。 23.如客人有訂房咨客要及時登記。 24.營銷主任通知咨客訂房應(yīng)及時登記
25.如營銷主任帶別人訂房后,咨客有權(quán)利詢問該營銷主任。
除此之外,還要遵守公司其它規(guī)定及員工手冊中的規(guī)章制度等,提高自身的素質(zhì)。
以上建議是否可行?敬請批示!
發(fā)文 審批 董事會
沐足部經(jīng)理/彭世明先生 總經(jīng)理/喻成利先生
抄呈:
抄送:
【篇2:咨客崗位職責】
咨客崗位職責
1.按時上下班,著裝整齊,保持儀容儀表良好. 2.準時參加班前例會,接受上級工作安排和
表彰與處罰。
3.嚴禁和其他部門拉幫結(jié)派,存在非正當關(guān)
系.
4.了解營業(yè)前的準備工作,做好本區(qū)域的環(huán)
境衛(wèi)生和物品的擺設(shè).
5.站位姿勢標準,不得靠墻,不準趴在前臺與
其他人員閑聊.
6.了解本公司的消費情況,熟記每天的訂房
規(guī)律,按規(guī)定做好開卡,開房,轉(zhuǎn)房,取消房的具體工作,使營業(yè)達到最佳狀態(tài),并做好客戶檔案.
7.帶位行走時要抬頭挺胸,走在客人的前面
或旁邊,主動詢問客人要求引入滿意位置. 8.對于客人的提問應(yīng)主動回答,遇客人投訴
或不滿,應(yīng)認真作記錄,不斷核對樓面情況,并反映部門部長. 9.牢記客人姓名,以便隨時以尊稱稱呼客人. 10.絕對服從安排,指揮,使用禮貌敬語, 笑臉迎客,給客人留下第一印象。
11.帶客入位時要熱情,并把客人的情況交
代給樓面少爺,回到咨客臺要認真做好記錄. 12.為顧客提供微笑、禮貌、熱情、主動、 準確、快速、全面、周到的服務(wù),按照工作程序正確帶位。 13.并不斷增強自身的服務(wù)意識,不斷提高
自身的專業(yè)技能技巧。
14.與其他部門和本部門員工緊密協(xié)調(diào)完
成各項工作計劃與安排。
【篇3:咨客的崗位職責】
咨客崗位職責
1.按時上下班,著裝整齊,保持儀容儀表良好.
2.準時參加班前例會,接受上級工作安排和 表彰與處罰。 3.嚴禁和其他部門拉幫結(jié)派,存在非正當關(guān) 系.
4.了解營業(yè)前的準備工作,做好本區(qū)域的環(huán) 境衛(wèi)生和物品的擺設(shè). 5.站位姿勢標準,不得靠墻,不準趴在前臺與 其他人員閑聊.
6.了解本公司的消費情況,熟記每天的訂房 規(guī)律,按規(guī)定做好開卡,開房,轉(zhuǎn)房,取消房的具體工作,使營業(yè)達到最佳狀態(tài),并做好客戶
檔案.
7.帶位行走時要抬頭挺胸,走在客人的前面 或旁邊,主動詢問客人要求引入滿意位置.
8.對于客人的提問應(yīng)主動回答,遇客人投訴 或不滿,應(yīng)認真作記錄,不斷核對樓面情況,并反映部門部長.
9.牢記客人姓名,以便隨時以尊稱稱呼客人.
10.絕對服從安排,指揮,使用禮貌敬語, 笑臉迎客,給客人留下第一印象。
11.帶客入位時要熱情,并把客人的情況交代給樓面少爺,回到咨客臺要認真做好記錄.
12.為顧客提供微笑、禮貌、熱情、主動、準確、快速、全面、周到的服務(wù),按照工作程序正確帶位。
13.并不斷增強自身的服務(wù)意識,不斷提高 自身的專業(yè)技能技巧。 14.與其他部門和本部門員工緊密協(xié)調(diào)完 成各項工作計劃與安排。篇2:餐飲咨客的崗位職責餐飲咨客的崗位職責
一、崗位職責和重要性a、崗位職責:站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店,儀態(tài)端莊大方,面帶微笑,見到客人
進店須熱情致以問候,并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語,引領(lǐng)客人,幫助安排座位。
了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容,以便隨時回答客人的詢問??腿穗x店時,要用同樣熱情地 歡送客人,并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。 b、重要性:迎賓是公司的門面,是公司形象的窗口,其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準
將給客人留下第一印象,對整個餐廳的形象、服務(wù)、銷售、利潤等產(chǎn)生極重要的影響。迎賓
的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個餐廳的氣氛。
二、迎賓崗位要求:a、站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步,步伐均勻,速度要快,
手臂和、自然擺動,幫客人指引位置時手臂伸直,手指自然并攏,掌心向上,以肘關(guān)節(jié)為軸
指向目標,聲音要親切、溫和、音量適中。b、微笑服務(wù)和禮貌用語
1)微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標準,是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。
2)微笑服務(wù)實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng),時刻保持良好的工作情緒處于寧靜 狀態(tài)。
3)微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過程中職業(yè)道德的內(nèi)容,也是飯店員工對其
從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。
4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺,加上適當?shù)木凑Z會使人感到寬慰。禮
貌是文明行為的起碼要求,是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。禮
歡迎下次光臨。 c、記住老顧客:
對經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏,以便稱呼,記住其外貌,記住老顧客的愛好
和特殊要求,和老顧客成為朋友,可以給餐廳帶來新客源,防止了顧客流失,也輕易減少了
投訴。
d、協(xié)助和補充服務(wù)員的工作。在作好本職工作的同時,門迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺、送餐(門口有兩個咨客)。
三、工作程序和標準a、餐前準備工作: 1)提前十五分鐘到崗,按要求整理好儀容儀表,配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、抹布、工號牌),準時參加班前例會。
2)搞好崗前衛(wèi)生,負責玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空
調(diào)、地毯。
b、快餐時段的迎賓:
1)客人進門,要主動引導(dǎo)客人安排就座,并使用禮貌用語“歡迎光臨,請到這邊”(注意:
給客人指引方向時手臂伸直,手自然并攏,手掌向上,從肘關(guān)節(jié)為軸指向目標,聲音要親切、
溫和、單量適當,切誤用一外手指指引,說話生硬、冷淡、機械化。 2)當餐廳沒有座位時,客人進入店內(nèi),先向客人致以道謝,并向客人解釋,請先到吧臺
點單,一有空位便馬上幫客人安排,然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系,為客人安排座位。
3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時,應(yīng)向客人道歉,請求客人能諒解幫助,征
得客人同意后方可安排搭桌或移位,并向客人致謝,將移位客人食品按原有座位順序移入,
如果客人不愿意要說“對不起,打擾了”。
五、餐后工作
搞好區(qū)域衛(wèi)生,收進廣告牌,經(jīng)領(lǐng)班、主管同意后方可下班。
六、注意事項
1.特殊顧客光監(jiān),如老人、孕婦、殘疾人光臨,應(yīng)主動上前打招呼,并給予幫助。
2.遇到乞丐、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi),如不能解決,應(yīng)立即聯(lián)系保安。
3.服務(wù)員忙不過來時,主動幫忙,補充服務(wù)員。
七、突發(fā)事件如何處理 1.顧客問路怎么辦?
答:顧客問路時工作人員應(yīng)馬上給予答復(fù),給予正確的答案或求助別人告知正確答案。 3、客滿時怎么辦?
答:先向客人道歉,并向客人解釋,請先到吧臺點單,一有空位馬上幫您安排,然后與 各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系,盡快為其安排座位,主要是服務(wù)員必須提高翻率。
4.餐廳確實無座位怎么辦?答:餐廳確實無座時,應(yīng)先跟客人道歉,講明今天生意好,確實是無座位,勸奉客人是
否今開先去別的店用餐,并歡迎光臨。篇3:咨客的工作職責與流程 咨客的工作職責與流程
咨客作為公司的門面,公司形象的第一主體,即留給客人第一形象的部門,嚴重影響公
司正常運作,甚至影響公司營業(yè)收入等方面。作為咨客要保持整潔的儀表,親切的笑容,禮
貌地迎賓,給客人留下良好的第一印象。咨客人員要謹記本公司規(guī)定,熟悉公司房號位臵,
適應(yīng)正常招呼客人的程序,對于有疑問,客人如何先帶入房,要打折扣,詢問敏感的問題。
爆場時無房給客人,遇刁難客人責問等情況的應(yīng)對問題處理技巧。
一、工崗前準備工作
1、每日上班前,必須自己來自打卡,第一時間做好自己崗前的清潔工作,檢查大 堂的衛(wèi)生、擺設(shè),燈光及工作區(qū)域的一切硬件設(shè)備,有不足的地方應(yīng)第一時間通知有關(guān)
部門負責人及時修好。
2、檢查工作崗位日用品,如咨客臺應(yīng)備物品、電腦、筆、尺、涂改液、工作日記 本等是否齊全。
二、檢查個人儀容、儀表
1、上班前必須按照本公司所設(shè)計規(guī)定制服穿著整齊。
2、要注意自己的精神狀態(tài),不要帶情緒上班,要以一個整潔、清爽、有精神、有 活力的良好狀態(tài)迎接客人的到來。
三、咨客訂房
1、咨客要清楚地了解每一間房的情況,不可重訂或搞錯。
2、當咨客接聽客人訂房時,電話打入最多響三聲便需接聽,拿起電話必須親切禮 貌說聲:“您好,勵豪酒店名豪會”。
3、要仔細聽完客人的要求,在客人不知公司情況下,應(yīng)向客人介紹公司規(guī)模、房 價、消費情況及其它。
4、要按客人的要求給予適合房間,然后復(fù)述給客人聽,以免有誤,并留下顧客詳 細資料,如公司名稱、姓名、人數(shù)、聯(lián)系電話、預(yù)留時間。 5、接聽完電話要即時清楚無誤填好訂房登記,并寫好訂房卡,每位咨客必須了解 訂房情況。
6、若有客人要求訂房而無包房時: 1)建議客人去其它部門娛樂,如沐足、桑拿; 2)建議客人留下聯(lián)系電話,如有我們盡快為你安排; 3)建議客人更改日期或時間。
四、帶位要求
2、帶客須留意與客人之間距離,先在客人左方三四步距離,以免客人走失。
3、留意熟客并牢記客人尊稱,當熟客到來時能清晰地給予稱呼、讓客人有重視的 感覺,有賓至如歸的感覺。
4、對于客人私自帶酒水及食品要加以阻攔,并向客人解釋公司規(guī)定,禮貌地為客 人將食品存于存放處。如熟客先將酒水放在咨客臺后通知經(jīng)理,允許后方可送入房。咨
客不得私自放行,必要時要求保安部協(xié)助。
5、如客人選擇房時,應(yīng)要對客人說明適合幾位人坐,征求客人意見。
6、當遇已訂房轉(zhuǎn)房時取消,必須第一時間通知有關(guān)部門負責人。 7、咨客在帶客人入房后,未有服務(wù)人員時,必須向客人介紹房間內(nèi)之設(shè)備,如電 腦使用、空調(diào)、擴音機等,直至有服務(wù)人員或管理人員入房時,方可禮貌地離開房間,
并說:“祝各位玩得開心??”。
8、開卡必須清楚人數(shù)、房號、時間、經(jīng)手人、卡交予收銀臺方可返回工作崗位。
五、上班時所遇問題處理方法
1、如遇到問客人姓名時困難,例如故意為難,應(yīng)一笑臵之,不能表現(xiàn)不高興的樣 子給客人看。
2、不論任何情況,如客人叫飲品,也應(yīng)代聽單,后通知dj服務(wù)員落單。
3、當客人到公司找人時,應(yīng)主動提供協(xié)助(先確定其朋友所在房間,如不能確定,
先讓客人電話聯(lián)系)不可盲目帶客人逐間房查找,必準確敲門進入。
4、如有已訂房,客人在預(yù)留時間未到時,應(yīng)以電話聯(lián)系,如遇爆房時,要詢問經(jīng) 理后方可退房。
6、如有任何董事、老板負責人必須了解對方之全名及事由后,也不能立即說出被 找者在場與否,其應(yīng)通知部長或經(jīng)理處理。 7、如特殊部門過來暫作接待,然后通知上司協(xié)助安排傳達的工作。 8、在工作時間內(nèi)離開工作崗位,有要事必須向上司說明,方可離崗。
9、上班不得在工作崗位吃零食、唱歌、談?wù)撍绞?、是非?/strong>
10、帶客或其它特殊情況,不得在場跑動,以免造成客人緊張,以為發(fā)生什么事。
11、咨客未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,不能入房陪客人飲酒、唱歌。 12、做好每日巡視工作,統(tǒng)計日報表交給有關(guān)部門。
13、經(jīng)常檢查垃圾、地面、大門口衛(wèi)生,如有不清潔,立即通知或自己做好清理。
六、收市前工作
2、下班前值班要登記好各部門訂房情況,各咨客要查好訂房薄,了解訂房情況, 以備次日訂房。
3、收拾好崗位用品,記錄好次日需備用品。
4、部長點名交待完事,做好工作日記,方可打卡下班。 轉(zhuǎn) 房 規(guī) 定
1、凡有客人轉(zhuǎn)房,任何部門人員(樓面部除外)不得私自帶客轉(zhuǎn)房,必須第一時間通知樓面部長,由樓面部工作人員帶客轉(zhuǎn)房,樓面必須協(xié)同咨客,保證工作程序不
會造成混亂。
2、凡客轉(zhuǎn)房,大房不可以轉(zhuǎn)小房或中房,如特殊情況需領(lǐng)導(dǎo)同意,并在卡頭簽字。
3、空房,客人預(yù)定vip房,如取消預(yù)定,各部必須第一時和咨客知道,如客消費結(jié)束,空房樓面第一時間和咨客知道,以備下一訂房。篇4:咨客的工作職責2咨客的工作職責
一、儀容儀表:
1、儀容:在上班之前應(yīng)化好一個淡妝,不易過濃。頭發(fā)應(yīng)按照公司的規(guī)定樣式去盤好。
2、儀表 a整個人給人的第一感覺包括著衣應(yīng)該干凈、整潔。 b在站崗時,應(yīng)保持正確的站姿,面帶微笑、c 帶客時,腳步不宜太快,步伐根據(jù)客人的速度而決定, 與客人的距離應(yīng)該保持1-1.5m左右,做到三步一回頭。帶客時,可以與客人
有些適當?shù)慕涣鳌?/p>
d在營業(yè)期間,說話的聲音不宜太大聲。 3、語言 a在迎客時,應(yīng)面帶微笑,主動與客人打招呼,并且?guī)隙Y貌用
例如:“早上好,歡迎光臨!”
b在與客人交流時,語言應(yīng)清晰、易懂、禮貌。 c無論是客人、上司、同事之間都應(yīng)該做到:“請字當頭,謝不離 口!”
d 在接聽電話時,應(yīng)在第一時間說“早上好,東海海都酒家,我 是咨客部某某,請問有什么可以幫到您!”
二、營業(yè)期間:
1、訂房:之前應(yīng)了解好房間的位置、設(shè)施及內(nèi)設(shè)備、消費。
2、開卡:a必須清楚各時段的營業(yè)范圍,例如:“午市房間是不開茶市的!” 按時段正確開類型卡。
b按臺號/房名開卡,切誤將臺號寫錯。點心卡與點心紙的臺號應(yīng) 一一對應(yīng)。(記得順便放客情表) c到時間如有點心沽清的應(yīng)及時劃掉以免給樓面造成不必要的麻煩。
d各市如將客人帶入大廳或房間,第一時間應(yīng)將卡開好,以免耽誤客人點菜及用餐時間。
3、了解客情:①認識了解公司熟客及重要人物:a公司老板及公司高層人員。b市政府人員。c早茶???及部分以上人員的熟客
②了解客人的愛好及習慣,如:a客人習慣喝什么茶或飲品。b喜歡什么樣的菜式等。 4、了解公司營業(yè):
a時節(jié)產(chǎn)品,如:中秋節(jié)有月餅銷售。 b公司的招牌菜式及各類海鮮的價格,如:阿拉斯加蚧等。
5、應(yīng)積極配合好樓面工作,例: a帶客時,可以將人數(shù)說給服務(wù)員聽,以方便對方擺位。 b如遇酒席或者
繁忙時段,可按帶客情況安排人員去廳房加酒水 或看臺 c有生日客時,咨客應(yīng)積極的去配合樓面給客人唱生日歌。
6、a了解各式點心價格,以方便客人打包 b在來電打包時,應(yīng)留下客人的姓名、聯(lián)系電話與時間后再讓樓面黑衫幫忙下單 7、咨客臺:
1、早茶:a最好在周一至周五,將星期六、日的早茶預(yù)留房存根好。 b
到時間后,應(yīng)打電話給客人,了解客人到達的時間,并通知 客人,房間早茶營業(yè)至10:30,就須退房。 c排位情況:可按情況與人數(shù)合理的安排位置或房間,給其排 位紙后,應(yīng)提醒客人其排第幾號,叫到幾號,如號數(shù)已過期, 應(yīng)重新排過,以免造成客人不解。
2、飯市:a訂房應(yīng)按照人數(shù)、客方情況、對象合理安排房間。 b午市房間
一律不接受早茶客人(除特殊情況)c部長以上級人員訂房必須留下客情,如:“姓名、人數(shù)、到達時間、聯(lián)系電話”
d如客人來電取消的當間房間是部長級以上人員幫訂時,應(yīng)第 一時間通知當事人給予確定。如接到來電預(yù)訂酒席時,應(yīng)第
第三篇:樓面部長崗位職責
崗 位 職 責
部門:樓面部
棣屬:前廳部 職務(wù):樓面部長
直接上級:樓面經(jīng)理
直接下級:樓層服務(wù)員
_______________________________________________________________________________ 崗位職責:
督導(dǎo)樓面服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。 職責義務(wù):
1、檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài),凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗;
2、監(jiān)督員工的具體操作,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證服務(wù)工作符合酒樓標準;
3、明確樓面主管所分配的工作,帶領(lǐng)本班員工做好開餐前的準備工作,著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;菜單、酒具是否衛(wèi)生無破損;
4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規(guī)格要求進行宴會布置;
5、負責接受客人點菜,積極做好餐廳營銷工作;
6、開餐中,注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時,要親自服務(wù),督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜品、飲料,主動介紹菜品;
7、親自為VIP客人服務(wù),并負責處理客人的投訴,及時向上級匯報;
8、了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好合作關(guān)系;
9、征詢客人對菜品及服務(wù)的意見和建議,做好記錄并及時向上級匯報;
10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作,或催促客人早點離開。
10、客人就餐完畢,督促或親自核對賬單為客人結(jié)賬,防止走單、漏單或服務(wù)人員有違紀行為;
11、每月月末對樓面餐用具進行盤點,查究破損情況和原因,提出改善辦法并上報樓面主管;
12、督導(dǎo)服務(wù)員按規(guī)定將臟布草分類收放,并做好記錄.
13、認真做好各班次的交接工作.
14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開.
1
15、完成上級下達的其它工作任務(wù)。
2
第四篇:樓面KTV大廳經(jīng)理崗位職責
樓面KTV/大廳經(jīng)理崗位職責
1.經(jīng)理負責服務(wù)員的日常工作管理,確保服務(wù)質(zhì)量,跟蹤服務(wù)動態(tài),編排例假、崗位,組織服務(wù)技能培訓(xùn)。
2.出席每日主管級例會,匯報工作情況,把工作中的問題及處理結(jié)果,準確、詳細匯報向上。
3.親自主動,殷勤、禮貌,協(xié)助指導(dǎo)服務(wù)員接待,招呼好每一位客人。
4.巡視客人動態(tài),輪回視察各崗位服務(wù)情況及環(huán)境衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)問題及時處理或匯報上級。
5.妥善積極處理客人投訴咨詢,能解決的自己解決,遇到不能解決的事情,馬上請示上級解決。
6.檢查上班前員工的儀容、儀表、儀態(tài),禮貌用語,紀律性。 7.檢查所有的設(shè)施,設(shè)備及公司所有財產(chǎn)是否完好。 8.收集員工的意見和合理建議及時反饋給上級。
9.對待員工一視同仁,做到公平、公正、公開、無偏見,盡力調(diào)動每個員工的工作積極性,不能搞分化主義。 10.做好服務(wù)員的考勤記錄,全權(quán)負責獎罰制度的執(zhí)行。 11.以身作則,嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度,敬業(yè)盡職。 12.必須完全熟悉本部門的各項規(guī)章制度的執(zhí)行。
13.深入到員工的隊伍,了解他們的心聲,匯報給上級了解。 14.熟悉酒店其它部門的運作情況及客房價格,適時向客人推薦。
第五篇:沐足按摩各管理部門崗位職責
---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 面組織公司運作正常。
6、建立科學(xué)公正的管理體系,健全公司管理制度,關(guān)心員工,促進內(nèi)部團結(jié),發(fā)揮集體潛能,不斷創(chuàng)新進步。
7、協(xié)調(diào)好各部門的相互關(guān)系,以利相互,配合工作。
8、主持公司管理會議,聽取部屬工作匯報,對各環(huán)節(jié)工作進行整改協(xié)調(diào)。
9、每月工作進行總結(jié),并制訂下月計劃。
10、對部門副經(jīng)理級以下員工有直接提議任免權(quán)。
副經(jīng)理工作職責
職位:副經(jīng)理
直屬上司:經(jīng)理
直屬下屬:樓面主任、技師房主管、客戶主任
主要職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下全面負責和管理沐足部的日常工作,貫徹落實公司各項---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 持部門會議,分析服務(wù)質(zhì)量及部門管理中存在的問題,并提出整改措施。
8、搞好與其他部門的協(xié)調(diào)配合工作。
9、不定期進行對周邊場所進行市場調(diào)查結(jié)合公司實際情況做出調(diào)整,并不斷推陳出新。
10、對部門主任級以下員工有直接提議任免權(quán)。
培訓(xùn)師傅工作職責
職位:培訓(xùn)師傅
直屬下屬:鐘房部長、鐘房、技師
主要職責:
1、直接經(jīng)理負責,全面負責本部門新老技師的培訓(xùn)工作。
2、負責培訓(xùn)本部門技師禮貌禮節(jié)、行為規(guī)范、按摩手法及技師對公司的認識。
3、負責培訓(xùn)本部門技師的公關(guān)技---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 常有創(chuàng)新,保持本部門的經(jīng)營特色。
樓面主任工作職責
職位:樓面主任
直屬上司:營業(yè)經(jīng)理
直轄下屬:樓面部長、客戶部長
主要職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助經(jīng)理負責和管理部門的日常工作,按照部門經(jīng)理的工作指令,貫徹落實公司各項規(guī)章制度,保證各項工作順利進行。
2、制定工作計劃,安排本部門部長級以下的崗位具體工作內(nèi)容,職責規(guī)范,并監(jiān)督本部門部長的工作。
3、培訓(xùn)員工開源節(jié)流意識,抓好部門內(nèi)部成本控制。
4、充分調(diào)動部長的工作積極性,督導(dǎo)管理人員工作,通過部長監(jiān)督員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量,定期抽查下屬崗位的工作情況,做到獎罰分明。
5、抓好思想教育工作,制定培訓(xùn)計---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 員
主要職責:
1、直接對上司負責,負責每天當班分管區(qū)域的各項工作,保證區(qū)域工作運作正常。
2、每日準時召開班前工作安排會,檢查服務(wù)人員的儀容儀表,按工作崗位分配民員就崗。
3、熟悉部門的各項工作制度、設(shè)施、設(shè)備使用操作流程。
4、檢查區(qū)域營業(yè)前的準備工作,檢查好公司營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生狀況,設(shè)備設(shè)施狀態(tài),保證運轉(zhuǎn)正常化。
5、負責水吧部的日常工作并執(zhí)行部門傳達指令。
6、培訓(xùn)水吧員掌握飲品知識及飲料調(diào)配技術(shù),嚴格把好技術(shù)關(guān)。
7、監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當位置,做到物質(zhì)是否達標,嚴格把好質(zhì)量關(guān)。
8、加強成本控制,提交出品規(guī)格,避免浪費,減少公司損失。 ---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載-
18、做好上傳下達的工作,及時向上級匯報工作情況,向下級傳達,總結(jié)存在的問題和如何進行改善提出建議。
19、做好每次交接工作,負責樓面本班次員工每月的考勤排班工作。
20、不定期或定期組織服務(wù)員進行禮貌禮節(jié)、業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)。
21、監(jiān)督各區(qū)域物品領(lǐng)用情況,嚴格控制成本,徹底杜絕浪費,做好開源節(jié)流的當班區(qū)域第一負責人。
22、絕對維護公司利益,對同事之間團結(jié)友好,做到團結(jié)發(fā)展的精神。
23、對水吧員、服務(wù)員、PA員有直接提議任免權(quán)。
客戶部長工作職責
直屬上司:樓面主任
直屬下屬:咨客
主要職責:
1、在上級的領(lǐng)導(dǎo)下,直接負責大堂的日常工作,按照上級的工作指令,保---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 級意見,對不能處理的事及時匯報。
10、培訓(xùn)咨客以真誠的微笑,熱情的服務(wù)招待每一位客人,使客人有賓至如歸的感覺。
11、關(guān)心咨客,讓她們以輕松愉快的心情為公司服務(wù)。
12、每天做好工作筆記和交班記錄,將有關(guān)事情清楚明確登記,當天工作當天完成。
鐘房員崗位職責
1、按時上下班,上班整理好臺面,保持崗位清潔衛(wèi)生。
2、熟悉技師管理制度,熟悉本部房間的座位布局;檢查鐘房所需物品是否準備充分,如有欠
缺,必須及時補充。
3、做好催鐘、報鐘工作,接聽好內(nèi)部鐘房電話,準確無誤的做好技師上鐘記錄表,協(xié)助樓面,業(yè)務(wù)管理人員及時---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 留長指甲,不涂有色指甲油,發(fā)式要按服務(wù)行業(yè)的規(guī)定,上班前不吃有異味的東西、不喝含酒精的飲料。
4、注意休息好,有充足的睡眠,保持良好的精神狀態(tài),不要上班時間帶有倦容。
5、在營業(yè)區(qū)內(nèi)需要整理儀容、儀表時要到衛(wèi)生間或工作間,到客人看不到的地方,做到時刻保持著裝整潔。
6、檢查上一班移交的工作是否清楚,工具、設(shè)備是否齊全完整。
7、對于保健師的任何違規(guī)行為,都應(yīng)登記在交班本上,不能有任何包庇和縱客的形為。
8、班前班后必須將本部所有的衛(wèi)生區(qū)域清潔干凈。
二、鐘房上班時間:
早班:11:00----19:00
晚班:18:30----收市
中班:14:30----23:30
每月1號、11號、21號轉(zhuǎn)班
注:A:代表早班
B:代表晚---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 范化,以良好的精神狀態(tài)迎送賓客;
3、嚴格監(jiān)督咨客站崗的情況及登記房間、客源流量表是否清楚,禮節(jié)禮貌是否到位,并每天對早、晚班咨客進行例會培訓(xùn);
4、協(xié)助業(yè)務(wù)主任對咨客的禮儀、禮貌、業(yè)務(wù)接待應(yīng)酬等方面的培訓(xùn)工作;
5、執(zhí)行上級的指令,帶領(lǐng)咨客協(xié)助業(yè)務(wù)人員的工作,配合好樓層運作,監(jiān)督客人的漏單、跑單現(xiàn)象。
咨客崗位職責
1、
按時上下班并簽到,做好班前班后交接工作及各自崗位衛(wèi)生。
2、
對光臨本部的顧客應(yīng)做到熱情、友善的歡迎,歡送和接待工作。
3、
客人到來時必須說:“ 先生/小姐,下午好或晚上好!歡迎光臨!”,并要以90度鞠躬來迎接賓客,詢問客人名字、幾位等,以便安排房間及開單,---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 上清楚記錄所需要交班事項,因交班不清而造成漏洞或客人投訴的,由經(jīng)手人負責,晚班下班前,每天統(tǒng)計每個時段的人數(shù),并做好報表呈交部長。
咨客工作流程
一、班前準備
1、穿著工服須整齊,不準穿拖鞋。需穿肉色絲襪,化淡妝,佩戴工牌,不得佩戴異形飾物。
2、上班時提前10分鐘打卡,開班前例會。
3、閱讀交班本的交班事宜。
二、迎客前準備
1、例會結(jié)束后回到崗位打掃清潔衛(wèi)生。
2、準備好咨客臺備用物品及自己上班用品,保持站姿、等待客人到來。
三、迎客、帶客 ---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載-
四、回崗位待立
1、安排好技師后,便回到原來的崗位,做好客人入場登記。
2、隨時留意房態(tài)以便安排客人,如果發(fā)現(xiàn)客人有遺物品時應(yīng)及時交給管理人。
3、任何咨客無特殊情況,應(yīng)正常站在崗位上做好迎客工作。
4、用餐或因其它原因需離開時,必須經(jīng)上司同意,方可離開。
五、送客
1、見到客人與領(lǐng)導(dǎo)下大堂等候朋友或坐下休息時應(yīng)及時送茶水,了解及聽取客人的意見,盡量滿足客人的要求。
2、客人離開時,必須面帶微笑,并用120度鞠躬說:“先生/小姐,請慢走,歡迎下次光臨!”等用語。
六、交班、下班
1、若因工作需要上級分配咨客臨時調(diào)班、加班、換崗位時,要積極主動、不能拒絕,在任何情況下不得頂撞上級,實行先服從后上訴。 ---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 滿熱情的態(tài)度,情緒飽滿的為客人服務(wù)。
7、客人進房后,服務(wù)員要以最快的速度為客人送熱毛巾和茶水,應(yīng)先敲門三下,自報服務(wù)員,再進入房間,詢問客人需要什么飲料,主動向客人介紹水吧的收費飲品,上飲品后,撤走客人用的熱毛巾,如人手不夠延誤時間的應(yīng)及時向客人道歉,并征求客人諒解。
8、如有杯具、器皿的報廢,必須及時通知部長
9、客人沐足時,隨時留意房間動態(tài),觀察客人之所需。
10、
以90度鞠躬送客人,并致送客語:“先生/小姐,請慢走,歡迎下次光臨!”。
11、
客人走后,先迅速查房,查看是否有丟失或客人有無遺留物品,如有則應(yīng)接規(guī)定處理客人的遺留物品。
12、增添所需物品,并再次檢查房間內(nèi)衛(wèi)生,隨手關(guān)好電源,準備接待下一批客人。
---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載- 笑充滿熱情的態(tài)度,情緒飽滿為客人服務(wù);
3、
不得露出厭煩、冷淡的表情對待客人或帶個人情緒到工作中。
三、
進房服務(wù)
1、
當咨客帶客人入房后,服務(wù)員應(yīng)立即到毛巾房去拿香巾;
2、
拿好后快速到客人房門前,禮貌地敲門三下,自報服務(wù)員,進門后隨手輕輕地關(guān)上門,向客人說:“先生/小姐,下午好或晚上好!很高興為你們服務(wù)!”送上香巾和禮貌茶,對客人說:“先生/小姐,請用慢用,”后退三步,每位客人送一份;
3、
選房間的最佳位置站定,用最清晰的語言向客人介紹水吧的收費飲品,詢問客人喜歡喝什么飲品,當客人點完飲品后,必須對客人說:“好的,請各位稍等一下,您們的飲品很快就會送過來!”(如果是收費的飲品,必須向客人說明價格,經(jīng)客人同意并簽名,然后在消費卡上登記消費項目,如果客---精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載--- 人的香巾用完了,詢問一下客人:“請問這香巾可以收走了 [1] [2] 下一頁
第六篇:沐足部日常用語
沐足按摩各管理部門崗位職責
經(jīng)理工作職責
職位:副總經(jīng)理
直屬上司:總經(jīng)理
直屬下屬:主管
主要職責:
1、接受總經(jīng)理的督導(dǎo),直接對總經(jīng)理負責,全權(quán)負責沐足閣的經(jīng)營和管理。
2、貫徹實行公司大政方略,訂立各崗們業(yè)務(wù)操作制度,并督導(dǎo)實施,隨時分析存在的問題, 整改弊端,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
3、根據(jù)市場變化和客人需要,制定公司營銷活動,并推動實行,同時控制成本,帶領(lǐng)各部 門達成各項經(jīng)濟指標。
4、制訂休閑中心人員編制,負責各部門各職位,考核聘用工作,安排監(jiān)督各級員工培訓(xùn), 根據(jù)業(yè)務(wù)需要,合理組織和調(diào)配人員,提高工作效率。
5、協(xié)調(diào)各部門的溝通協(xié)作關(guān)系,全面組織公司運作正常。
6、建立科學(xué)公正的管理體系,健全公司管理制度,關(guān)心員工,促進內(nèi)部團結(jié),發(fā)揮集體潛 能,不斷創(chuàng)新進步。
7、協(xié)調(diào)好各部門的相互關(guān)系,以利相互,配合工作。
8、主持公司管理會議,聽取部屬工作匯報,對各環(huán)節(jié)工作進行整改協(xié)調(diào)。
9、每月工作進行總結(jié),并制訂下月計劃。
10、對部門副經(jīng)理級以下員工有直接提議任免權(quán)。
主管工作職責
職位:主管
直屬上司:副總經(jīng)理
直屬下屬:樓面主任、技師房主任、客戶主任
主要職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下全面負責和管理沐足部的日常工作,貫徹落實公司各項規(guī)章制度,按照 經(jīng)理的工作指令,保證沐足部各項工作順利進行。
2、制定部門工作計劃,建立、健全沐足部的管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容,職責規(guī)范, 服務(wù)質(zhì)量標準,并監(jiān)督貫徹落實。
3、分析同行業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)及市場發(fā)展趨勢,組織各分部完成營業(yè)指標業(yè)務(wù),抓好財產(chǎn)管理 及核算,控制各開支,提高經(jīng)濟效益。
4、充分調(diào)動本部各級管理人員的工作積極性,并督導(dǎo)管理人員工作,通過管理人員監(jiān)督部 門員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量,不定期或定期的抽查各崗位的工作情況,做到賞罰分明。
5、抓好管理層的思想教育工作,制定培訓(xùn)計劃,安排對管理層進行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn),使之達 成公司要求的業(yè)務(wù)水平。
6、參加公司例會和其他有關(guān)會議,主持部門會議,聽取管理人員工作匯報,研究問題,布 置任務(wù)。 7 、收集和征求客人意見和建議,主持部門會議,分析服務(wù)質(zhì)量及部門管理中存在的問題, 并提出整改措施。
8、搞好與其他部門的協(xié)調(diào)配合工作。
9、不定期進行對周邊場所進行市場調(diào)查結(jié)合公司實際情況做出調(diào)整,并不斷推陳出新。
10、對部門主任級以下員工有直接提議任免權(quán)。
培訓(xùn)師傅工作職責 職位:培訓(xùn)師傅
直屬下屬:鐘房部長、鐘房、技師
主要職責:
1、直接副總經(jīng)理負責,全面負責本部門新老技師的培訓(xùn)工作。
2、負責培訓(xùn)本部門技師禮貌禮節(jié)、行為規(guī)范、按摩手法及技師對公司的認識。
3、負責培訓(xùn)本部門技師的公關(guān)技巧,讓技師學(xué)會推銷自己和讓客人享受最好的服務(wù)。
4、負責培訓(xùn)本部門技師對公司運作的了解,規(guī)章制度、出品、消費情況、設(shè)備的使用。
5、了解本部門技師的心態(tài),上鐘情況,做好技師的思想工作,及時向部門主管匯報技師工 作。
6、按時參加部門全會,完成上司的工作指令,做好上傳下達的工作。
7、嚴于律已,獎罰分明,對技師一視同仁,搞好團結(jié)和睦、公平競爭的工作氣氛。
8、制定培訓(xùn)計劃,嚴格按照要求培訓(xùn)效果,保證技師上崗前全面合格。
9、不定期對技師各項技能過行抽查,保證技師服務(wù)水平。
10、協(xié)助鐘房部長落實各項規(guī)章制度的實施,監(jiān)督每位技師的行為規(guī)范及服務(wù)。
11、研究同行業(yè)服務(wù)技巧的趨勢,根據(jù)本公司的實際情況,對技師手法要常有創(chuàng)新,保持本 部門的經(jīng)營特色。
樓面主任工作職責
職位:樓面主任
直屬上司:主管
直轄下屬:樓面部長、客戶部長
主要職責:
1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助主管負責和管理部門的日常工作,按照部門主管的工作指令,貫 徹落實公司各項規(guī)章制度,保證各項工作順利進行。
2、制定工作計劃,安排本部門部長級以下的崗位具體工作內(nèi)容,職責規(guī)范,并監(jiān)督本部門 部長的工作。
3、培訓(xùn)員工開源節(jié)流意識,抓好部門內(nèi)部成本控制。
4、充分調(diào)動部長的工作積極性,督導(dǎo)管理人員工作,通過部長監(jiān)督員工的工作態(tài)度、服務(wù) 質(zhì)量,定期抽查下屬崗位的工作情況,做到獎罰分明。
5、抓好思想教育工作,制定培訓(xùn)計劃,安排對下屬進行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn),使之達到公司要求 的業(yè)務(wù)水平。
6、及時收集和征求客人的總見和建議,處理客人投訴,分析服務(wù)質(zhì)量及管理中存在的問題, 并提出整改措施和及時上報給經(jīng)理。
7、參加部門例會和其他會議,主持員工例會,聽取員工反映問題并及時總結(jié)上報。
8、每日向本部門主管匯報工作,將部門存在的問題提出討論,并尋求解決方案,以求不斷 改進。
9、不定期對下屬的工作質(zhì)量進行抽查。 10對部長級以下員工有提議任免權(quán)。
樓面部長工作職責
職位:樓面部長
直屬上司:樓面主任
直屬下屬:樓面服務(wù)員、水吧、pa員、咨客 主要職責:
1、直接對上司負責,負責每天當班分管區(qū)域的各項工作,保證區(qū)域工作運作正常。
2、每日準時召開班前工作安排會,檢查服務(wù)人員的儀容儀表,按工作崗位分配民員就崗。
3、熟悉部門的各項工作制度、設(shè)施、設(shè)備使用操作流程。
4、檢查區(qū)域營業(yè)前的準備工作,檢查好公司營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生狀況,設(shè)備設(shè)施狀態(tài),保證運轉(zhuǎn) 正?;?
5、負責水吧部的日常工作并執(zhí)行部門傳達指令。
6、培訓(xùn)水吧員掌握飲品知識及飲料調(diào)配技術(shù),嚴格把好技術(shù)關(guān)。
7、監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當位置,做到物質(zhì)是否達標,嚴格把好質(zhì)量 關(guān)。
8、加強成本控制,提交出品規(guī)格,避免浪費,減少公司損失。
9、做好當班營業(yè)報表,控制水吧物品消耗和丟失。
10、監(jiān)督水吧人員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。
11、監(jiān)督水吧清點整理收市后的物品,申購第二天所需物品并跟進到位。篇二:足療店常用服務(wù)用語
足療店常用服務(wù)用語
歡迎光臨早上好.上午好.中午好.下午好.晚上好.晚安; 您好:請問您需要什么服務(wù);好的我明白了.好的您這邊請; 晚上好:請問您需要喝點什么,請問你有沒有熟悉的技師;好的我明白了,您請稍等. 晚上好:xx號為您服務(wù);請檢查您的隨身物品歡迎下次光臨! 謝謝光臨請慢走;謝謝,非常感謝!
(一)敬語
敬語是表示恭敬、尊敬的習慣用語。這一表達方式的最大特點是,當與賓客交流時,常常用“您好”開頭,“請”字中間,“謝謝”或“再見”收尾,“對不起”常常掛在嘴邊。日常工作中,“您好、請、謝謝、對不起、再見”等字用得最多。其“請”字包含了對賓客的敬重與尊敬,體現(xiàn)了對他人的誠意。如“請走好”、“請出示車月票”、“請稍等”等。
在日常生活中的慣常用法還有“久仰”、“久違”、“包涵”、“打擾”、“借光”、“拜托”、“高見”等。
(二)謙語
謙語是向人們表示一種自謙和自恭的詞語。以敬人為先導(dǎo),以退讓為前提,體現(xiàn)著一種自律的精神。在交談中常用“愚”、“愚見”、“請問我能為您做點什么”等;日常生活中慣常用法有“寒舍”、“太客氣了”、“過獎了”、“為您效勞”、“多指教”、“沒關(guān)系”、“不必”、“請原諒”、“慚愧”、“不好意思”等等。
(三)雅語
雅語又稱委婉語,是指一些不便直言的事用一種比較委婉、含蓄的方式表達雙方都知道、理解但不愿點破的事。如當賓客提出的要求一時難以滿足時,可以說“您提出的要求是可以理解的,讓我們想想辦法,一定盡力而為”?!翱梢岳斫狻笔且环N委婉語,這樣回答可以為自己留有余地。在日常生活中慣常用的有“留步”、“奉還”、“光臨”、“失陪”、“光顧”、“告辭”等;稱人時用“高壽”、“令堂”、“令尊”等。中國傳統(tǒng)中約定俗成的禮貌謙辭如下:初次見面說久仰,看望別人說拜訪。
請人勿送用留步,對方來信用惠書。
請人幫忙說勞駕,求給方便說借光。
請人指導(dǎo)說請教,請人指點說賜教。
贊人見解說高見,歸還原物叫奉還。
歡迎購買叫光顧,老人年齡叫高壽。
等候客人用恭候,接待客人叫茶后。
客人來到說光臨,中途要走說失陪。 送客出門說慢走,與客道別說再來。
麻煩別人說打擾,托人辦事說拜托。
與人分別用告辭,請人解答用請問。
接受禮品說笑納,好久不見說久違。篇三:沐足部技師每月點鐘數(shù)
致:董辦
由:沐足部
事宜:關(guān)于沐足部技師每月點鐘數(shù)的規(guī)定
日期:2004年3月22日 編號: 0012/22/03/2004 為了完善沐足管理制度,也為了沐足閣的發(fā)展,技師每月規(guī)定的點鐘數(shù)如下:(加鐘不算點鐘)
1、 技師上鐘滿1~2個月內(nèi),點鐘數(shù)為:10個鐘/月;
2、 技師上鐘滿2~3個月內(nèi),點鐘數(shù)為:20個鐘/月;
3、 技師上鐘滿3個月以上,點鐘數(shù)為:30個鐘/月;
注:
1. 凡帶8字尾的數(shù)字號碼,每月需多15個點鐘;
2. 每月點鐘數(shù)不夠者,自己在月底前買鐘補夠;否則作自動離
職處理;
3. 買鐘的點鐘數(shù)不計入每月規(guī)定點鐘任務(wù)數(shù)。