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        餐廳樓面部長的崗位職責(大全)

        發(fā)布時間:2022-03-23 12:31:40

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        • 文檔分類:崗位職責
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        第一篇:餐廳樓面部長的崗位職責

        餐廳樓面部長的崗位職責范文

        1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。

        2、熟悉菜牌、酒水牌的.內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。

        3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。

        4、及時糾正不規(guī)范的服務,現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經驗。

        5、抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術水平。

        6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

        7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

        8、每市營業(yè)結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。

        第二篇:沐足服務員崗位工作流程

        服務員崗位工作流程

        直接上級:副店長 晉升方向:儲備干部、店長

        一、 崗位職責

        1、店內公共衛(wèi)生維護、

        2、負責準備好小吃茶水水果

        3、收集顧客意見

        5、熟知項目收費及下單

        6、查房及通知技師做衛(wèi)生

        7、檢查技師是否按指令上下鐘

        2、

        二、 具體工作

        (1)準備期:

        1、整理儀容儀表,調整好上班狀態(tài)。

        2、切洗好水果、準備茶水,是否需要領用物資。

        3、開啟并檢查設施設備(對講機、電腦、空調等店內設施是否正常)

        (2)運營期:迎客、所有服務員整齊向顧客問好(下午好/晚上好,歡迎光臨。。。),必須面帶微笑(服務姿勢,微微鞠躬)嚴禁坐著或是邊忙邊問好, 引客、走在顧客右前方1—

        1、5米側身行走關注顧客,以單手引導手勢帶顧客去房間或是洗手間。(您好,這邊請)

        服務:中指敲門一重兩輕,停頓三秒,1.您好 服務員2.您好請問有什么可以幫到您3.您好我們這有免費的茶水和飲料(依次介紹)請問您需要喝什么,還有收費的飲料(依次介紹)免費的水果及小吃、4.好的請稍等5.不好意思讓您久等了,6.請慢用,祝您輕松愉快(茶水小吃放好退后兩步微笑微鞠的說)。

        7、熟悉老顧客的消費習慣及茶水品種

        8、熟知技師上下鐘情況

        9、高峰期需要等技師的房間,因技巧性的引導顧客休息,茶水水果一定勤快補充,安撫客人情緒。

        10、技師進房后,因每隔小段時間進房幫客人添加茶水。

        11、顧客出來買單因及時用對講機通知前臺什么房間顧客買單、并查房關閉空調電視通知技師清理 。

        12、隨時維護大廳、過道及洗手間衛(wèi)生。

        13、負責一天的垃圾清理 送客:顧客走向樓梯時,所有服務員整齊送客(請慢走,歡迎下次光臨?。?

        (3)交接班:1.需和下一班解決或是其他問題現(xiàn)場交接好2.水果分類保存,區(qū)域電源是否關閉,早班上班準備好茶水、水果 準備迎客。3.準時參加列會。

        第三篇:樓面沐足部長的職責啊

        樓面沐足部長的職責啊

        沐足部長主要從事管理方面工作:培訓、指導員工提高技能、安排員工工作、監(jiān)控檢查服務質量、對員工的業(yè)績和服務進行考核、組織場所布置與清潔、統(tǒng)計與匯總上報相關經營數(shù)據(jù)

        檢查自己班的人數(shù)是否到齊和儀容儀表,樓面衛(wèi)生情況,做好記錄,第二天在例會上重復,讓員工知道錯在那里,怎樣糾正,跟進沐足技師上鐘時間和下鐘時間,防止偷鐘,特殊情況要注明,抽查咨客向客人介紹消費項目是否正確,幫咨客接待客人跟進工作。每月的28日晚上洗地毯,29日早上提前兩個小時搞衛(wèi)生,30號部長排班,技師;不愿意加班的轉晚班,愿意加班的轉早班,聽話,又想賺錢的轉中班。半個月轉一次班,特殊情況,寫換班條,交部長簽字以后方可換班,否則按曠工處理。曠工一天100圓,遲到十五分以內20圓處理。遲到三十分鐘30圓處理,遲到三十分以上按曠工計算。每月16號下午開會,總結上一個月的過失和營運情況,最后發(fā)工資。

        培訓肯定是要把你知道的 告訴你的員工,我不知道你說的是技師還是服務員 !如果是培訓你的 員工的話你最基本最基本的就是 要知道一套足浴的手法,然后要了解足底反射的 各個區(qū)域 !第三就是要知道反射區(qū)治療對人體有什么好處,比如是經常抽煙喝酒的人我們要在肺的 反射區(qū)多按摩, 睡眠不好在心 腎的 反射區(qū)按摩,面黃的 人在脾的反射區(qū)多按摩等等 !這樣你的 顧客才你在你這里放心 !然后是告訴她們一些和顧客的 溝通技巧,怎么樣說話,相同的 意思說一句什么樣的話對方聽了 高興 !這個也是要給你的服務生帶到的話

        服務生還要知道自己的服裝的儀表,自己的儀容!和一些基本的 禮儀,比如哦是走路的姿勢,怎么樣端茶倒水 等等 !

        洗浴技師的崗位職責

        1.著裝整齊,禮貌待客,不斷提高本崗位的業(yè)務技能。 2.認真和員工搞好關系,積極配合員工送單,防止跑單。 3.認真搞好衛(wèi)生,分擔區(qū)及休息室的衛(wèi)生清理工作。 4.不向客人索要物品,引起客人的不滿情緒。

        5.不準與客人發(fā)生口角,無法解決應找領班或經理協(xié)調。

        6.工作時首先向客人問候,使用文明的禮貌用語,不許以任何理由私自外出,縮短工作時間。

        7.不許遲到、早退,無故請假。在休息室里不能大聲喧嘩。

        8.除經理批準,不得在營業(yè)區(qū)內隨意走動或大聲喧嘩。服從領導安排,不得頂撞。如有特殊情況及時向上級反映。

        浴足引領服務流程 1、在走廊引路時

        A、應走在客人左前方的2、3步處。

        B、引路人走在走廊的左側,讓客人走在路中央。

        C、要與客人的步伐保持一致。

        D、引路時要注意客人,適當?shù)刈鲂┙榻B。

        2、在樓梯間引路時

        讓客人走在正方向(右側),引路人走在左側。

        3、途中要注意引導提醒客人

        拐彎或有樓梯臺階的地方應使用手勢,并提醒客人“這邊請”或“注意樓梯”等

        洗浴按摩區(qū)排鐘服務員服務工作規(guī)范

        一、整裝上崗,檢查當天所用的記錄本及單據(jù)。 二、根據(jù)技師到崗情況,按一定的程序排鐘。

        三、在客人進入后,通過按摩區(qū)服務員的通知將客人的手牌號、房間號記入排鐘表內,根據(jù)排鐘順序安排技師,用電話通知技師休息室技師上崗提供服務。 四、按摩技師進入包房后,排鐘員要做好記錄以及起鐘的時間,記錄好技師的工牌號。

        五、在客人問詢按摩情況時,要主動向客人介紹按摩種類、特點,耐心、細致地幫助客人選擇按摩項目,并向客人說明各項按摩的費用標準。 六、根據(jù)技師的報鐘情況記錄賓客的起鐘、加鐘、結鐘。 七、按摩技師為客人做完按摩后,到排鐘員處做好下鐘記錄。 八、配合收銀臺,了解顧客的整體消費情況。

        1、主管崗位職責:

        1)為了提高管理效率,調動下屬的積極性,上班首先要檢查打卡考勤情況。

        2)協(xié)助員工領取所需物品。

        3)檢查全場準備要作(檢查工作)。

        4)檢查全場衛(wèi)生情況,包括員工的儀容儀表、工服等。

        5)全天監(jiān)督全程動作、紀律衛(wèi)生情況,不準串崗、離崗。

        6)與客人多交流,處理各種顧客投訴。

        7)祥細記錄客人檔案。

        8)員工短時的休假申批。

        2、領班崗位職責:

        1)上班檢查樓面、打卡考勤情況。

        2)直接傳達主管安排的工作內容或協(xié)助主管各項工作。

        3)檢查服務員班前準備工作。

        4)檢查區(qū)域衛(wèi)生情況。

        5)客人接待與溝通。

        6)祥細記錄客人檔案等。

        3、服務臺服務員崗位職責:

        1)熟悉桑拿中心各種單據(jù)的登記及各項收費,并靈活進行推銷,熟悉電話接聽程序。

        2)對于每位前來消費的客人及要求到客房服務的客人要做好記錄,根據(jù)客人的每項消費進行登記。

        3)對于桑拿對外贈送的物品要有詳細的出入記錄,對于酒水及香煙,要有詳細的銷售記錄并及時補充。

        4)負責吧臺內外及女賓桑拿的衛(wèi)生清潔工作。

        5)協(xié)助倉管做好物資盤點工作及物資領用補充工作。

        4、桑拿室服務員崗位職責:

        1)熟悉桑拿室各種設施、設備的安全使用,保證設施、設備的正常運行,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

        2)負責提供客人換鞋,更衣及洗浴時的各項服務,保管好客人的貴重物品。

        3)客人洗桑拿時注意觀察,特別喝過酒的客人,以保證客人的安全。

        4)負責服務區(qū)域內的衛(wèi)生清潔工作,客用品的更換,補充工作,保管好更衣室配備的吹風機及梳子等易帶走物品。

        5)協(xié)助倉管做好物品領用及盤點工作。

        5、休息廳服務員崗位職責:

        1)熟悉休息廳內電視機的使用方法及簡單故章的排除,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

        2)負責為客人提供免費的茶水、香煙及果盤,并及時推銷按摩及沐足等一系列消費項目以及我們的優(yōu)惠措施。

        3)經常巡查客人的消費動態(tài),做出相應的準備,及時為客人提供服務。

        4)負責休息廳的衛(wèi)生清潔以及布草的更換,檢查客人有無遺留物品及時上報。

        5)協(xié)助倉管做好物品的盤點

        6、按摩房服務員崗位職責:

        1)熟悉各按摩房的性能及貴賓房蒸汽浴室的使用,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

        2)負責給客人提供免費飲品的服務,及進巡查客人的消費情況,做到隨叫隨到。

        3)負責按摩房各衛(wèi)生區(qū)域的清潔工作,布草、垃圾袋做到一客一換,保持房間空氣清新,并協(xié)助倉管做好物品的領用及盤點工作。

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