千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲售賣員崗位職責(zé)(范文3篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲售賣員崗位職責(zé)(范文3篇)》。

第一篇：零售賣場組織架構(gòu)崗位職責(zé)

體驗成長享受文化

××賣場門店組織架構(gòu)：

門店組織架構(gòu)及崗位職責(zé)

2013-3-29

各崗位職責(zé)：

一、店長崗位職責(zé)

1． 全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作，直接對××管理中心負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)及管理上直屬業(yè)務(wù)管理部，

但具有向管理中心總監(jiān)的建議權(quán)。

2． 傳達(dá)并執(zhí)行××管理中心的工作計劃

3． 負(fù)責(zé)店助以下人員的選定、招聘，對員工實施的考核獎懲和聘免及離職人員的信息反饋，

并協(xié)調(diào)好員工關(guān)系.4.負(fù)責(zé)人員管理，建立一只專業(yè)性的體驗式營銷隊伍，激發(fā)員工工作熱情以及不斷提高員工的工作技能和服務(wù)水平。

5.在周一或周二召開（具體時間由店長確定，避開銷售高峰時間）一次銷售會議，進(jìn)行一周工作匯報，檢查、討論、總結(jié)、對每周產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計分析，編制銷售排行榜，安排下周工作，每周月季度底向管理中心上交一份工作計劃和工作總結(jié)

6.隨時了解、熟悉產(chǎn)品情況，庫存情況，添補(bǔ)貨情況，陳列情況、銷售情況及市場動態(tài)情況，并監(jiān)督各種信息收集整理情況。

7.嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗，人事成本、營運(yùn)成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念，審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。

8.作息時間制定，實施工作崗位和人員分工。

9.監(jiān)督上級下達(dá)的一切銷售和管理工作的執(zhí)行

10．負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。

11．對門店管理階層的考核進(jìn)行監(jiān)督。

二、店長助理崗位職責(zé)

1． 每日安排店面貨物清理，衛(wèi)生整理，工作檢查，協(xié)助店長考核各崗位，完成各類報表的

填寫以及發(fā)送到上級部門進(jìn)行核查填寫?yīng)劻P記錄表

2． 依據(jù)管理中心制定的相關(guān)管理制度和流程檢查并指導(dǎo)員工工作、服務(wù)質(zhì)量，對違規(guī)情況

作出處理意見提交店長處理。

4．處理日常營業(yè)過程中的突發(fā)事件，對于不能處理的及時匯報給店長，并有義務(wù)督促店長解決。

5．每周組織抽樣盤存，盤存情況制表匯總并上報管理中心采購部。

6.費(fèi)用申報、執(zhí)行，且對執(zhí)行結(jié)果負(fù)責(zé)。

7.與政府職能部門以及相關(guān)部進(jìn)行外部聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證門店的正常運(yùn)作

8．協(xié)助店長完成管理中心下達(dá)的銷售目標(biāo)、毛利目標(biāo)。

9.保證各部門的正常運(yùn)營，對于門店陳列、各產(chǎn)品動態(tài)、進(jìn)銷存數(shù)據(jù)、及競爭系統(tǒng)情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析并針對營運(yùn)中的問題給各部門進(jìn)行工作指導(dǎo)和監(jiān)督，根據(jù)市場回饋及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提高市場占有率。并收集整理各種信息。

10.嚴(yán)格監(jiān)控庫存變化，避免斷貨。

11.負(fù)責(zé)門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生、保衛(wèi)、防火、防損等作業(yè)管理；

12.制定培訓(xùn)計劃并對員工的各項指標(biāo)進(jìn)行日常培訓(xùn)教育

13.完成店長下達(dá)工作任務(wù)，協(xié)助店長做好門店銷售管理工作，直接對店長負(fù)責(zé)

三、館長崗位職責(zé)

1.2.

3.

4.

5.

6.熟悉所管區(qū)域的圖書和其他產(chǎn)品； 帶領(lǐng)本館團(tuán)隊完成店長及管理中心下達(dá)的各項工作并遵循各項制度和流程。 監(jiān)督并指導(dǎo)本館員工的服務(wù)質(zhì)量和工作狀態(tài) 負(fù)責(zé)本館產(chǎn)品備貨。 每日巡場，解決在巡場中出現(xiàn)的矛盾和問題；對解決不了的上報店長助理。 管理中注重團(tuán)隊協(xié)作，針對每個員工的特點，有效調(diào)配。

7.積極主動協(xié)助上級的工作

四、收銀組長崗位職責(zé)

1.2.

3.

4.

5.

6.

7.以身作則，安排好各項收銀工作； 隨時巡場，對本組員工的 工作態(tài)度和狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)督； 監(jiān)督收銀員的工作是否按正常的收銀流程操作； 對收銀工作中出現(xiàn)的問題要及時處理并上報店長； 檢查收銀員收銀時是否唱收唱付，解決在收銀工作中和顧客出現(xiàn)的爭執(zhí)； 負(fù)責(zé)收銀中零鈔的調(diào)換和備用金的保管； 嚴(yán)格遵循公司財務(wù)管理流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。

五、團(tuán)購主管的崗位職責(zé)

1.熟悉團(tuán)購工作的基本流程，做好團(tuán)購工作的計劃

2.安排本部員工積極主動和各企事業(yè)單位溝通和交流，了解單位需求，確定團(tuán)購訂數(shù)

2.熟悉賣場產(chǎn)品的種類和適應(yīng)對象，對產(chǎn)品的團(tuán)購價格進(jìn)行了解

3、可根據(jù)團(tuán)購客戶的需求和商品特點制定團(tuán)購 POP

4.每月按時上交店長一份工作計劃和總結(jié)。負(fù)責(zé)對團(tuán)購人員做定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)

5、完成上級下達(dá)的其他工作任務(wù)。

6.注重團(tuán)隊合作，協(xié)同各部門完成銷售任務(wù)，并不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。

7.積極主動的完成上級下達(dá)的工作任務(wù)。

六、營業(yè)員崗位職責(zé)

1.熟悉本店的各種產(chǎn)品及其適用對象，并知其準(zhǔn)確位置。

2.熟悉各館工作流程。（收貨、發(fā)貨、訂貨、退貨流程）

3.盡量滿足顧客的需求，做好導(dǎo)購工作,達(dá)到商品銷售目的.4.時刻注意理貨，保證陳列標(biāo)準(zhǔn)化，發(fā)現(xiàn)問題及時報店長。

6.在為顧客導(dǎo)購工作中保持良好的精神狀態(tài),做到親切,和藹,微笑,正確使用文明禮貌用語.

7.注意賣場清潔衛(wèi)生,保持賣場良好的購物環(huán)境.

8 ．積極主動作好上級下達(dá)的各項工作任務(wù)

七、收銀員崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格按照收銀服務(wù)流程規(guī)范操作，必須按照銷售實際數(shù)據(jù)收取款項

2.收銀時要求對顧客做好相關(guān)產(chǎn)品、特價產(chǎn)品或促銷活動介紹

3.熟練掌握操作技能，在收款過程中唱收唱付,確保結(jié)帳、收款的及時、準(zhǔn)確、無誤，收銀小票必須交給顧客核對

4.管好自己的上機(jī)密碼，不得與他人共用，不得對外人泄露

5.根據(jù)銷售日報表，核對當(dāng)日收支情況，簽字、確認(rèn)、交收銀主管審核保存

6.對未收款，根據(jù)發(fā)貨清單上店長簽字填寫客戶欠款表，蓋章（私章、未付款-------章），貨物才能出賣場,在下班時交收銀主管

7.保證收銀機(jī)和收銀區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔,收銀臺上擺放整齊

8.熱情耐心地為顧客服務(wù),保持良好的精神狀態(tài),正確使用文明禮貌用語.長款上交,短款及假鈔自行負(fù)責(zé)

9.在收銀工作中出現(xiàn)問題要及時作出處理,處理不了的及時上報直接上級處理

10.積極主動完成上級下達(dá)的工作任務(wù)

八、總臺服務(wù)員崗位職責(zé)

1.作好準(zhǔn)備工作.熟悉總臺工作流程

2.正確使用文明禮貌用語,保持良好的精神狀態(tài),作好微笑服務(wù),做到顧客來有應(yīng)聲,走有送聲

3.妥善保管好顧客的物品,在顧客寄包時提醒顧客貴重物品自行保管

4.積極主動向顧客做好賣場產(chǎn)品的促銷和活動介紹工作

5.保管好發(fā)票,顧客憑收銀小票的金額開取發(fā)票.產(chǎn)品因質(zhì)量問題出現(xiàn)的退票必須有直接主管同意簽字并做好登記方可退換

6.熟悉賣場暢銷書籍和其他商品的種類情況,以便顧客打電話詢問能及時回復(fù)

7.做好顧客異議和抱怨的解釋工作,如不能解決及時上報直接上級處理

8.保持總臺區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生,做到干凈,整潔,桌面物品擺放整齊

9.積極主動完成上級下達(dá)的工作任務(wù)

10.廣播內(nèi)容的監(jiān)督執(zhí)行，會員卡辦理的相關(guān)事宜。

九、IT信息維護(hù)員崗位職責(zé)

1.熟悉信息維護(hù)的工作流程,積極主動做好信息維護(hù)

2.收到關(guān)于與信息維護(hù)有關(guān)的設(shè)施出現(xiàn)問題通知后,要在三分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場做出處理.(收銀機(jī),賣場電腦系統(tǒng)等.)

4.定期做好檢查信息系統(tǒng)的工作,有效的使賣場信息系統(tǒng)正常運(yùn)行

5.對出現(xiàn)的問題不能解決的,及時和公司信息中心聯(lián)系解決

6.定期對店內(nèi)服務(wù)崗人員進(jìn)行信息維護(hù)的相關(guān)培訓(xùn)。

8.積極完成信息中心及店長安排的各項工作。

十、采購跟單報訂員崗位職責(zé)

1.熟悉跟單報訂的基本流程,賣場的操作流程及商品特點。

2、熟練掌握公司工作軟件的操作技能，確保制單的及時、準(zhǔn)確、無誤

3.收集賣場需求信息,做好跟單報訂單,及時傳給管理中心采購部，定期向管理中心提供門店數(shù)據(jù)，并保證數(shù)據(jù)的真實性。

3、管好電腦及相關(guān)設(shè)備，確保使用安全。出現(xiàn)問題，要及時和IT維護(hù)員聯(lián)系解決

4、管好自己的上機(jī)密碼，不得與他人共用，不得對外人泄露，不能給收銀員隨時查看銷售

金額。

5、準(zhǔn)確無誤的按財務(wù)要求做好每天銷售日報，隨時關(guān)注各產(chǎn)品的電腦庫存是否和實際庫存

相符

7、每日與信息中心核對數(shù)據(jù)，保證數(shù)據(jù)傳送與接收的完整、及時，準(zhǔn)確

8、統(tǒng)一QQ號，不得擅自改動。不能上私人QQ和朋友聊天.不得用公司電腦在上班時間玩游

戲

十一、庫管員崗位職責(zé)

1.熟悉倉儲工作的基本流程,積極主動做好倉儲工作

2.對每天到貨情況進(jìn)行清點和登記，出貨也要做好登記并由發(fā)取貨雙方審核簽字，方可出貨

3.做好庫房的清潔衛(wèi)生工作，按產(chǎn)品類別進(jìn)行貨物擺放，產(chǎn)品要擺放整齊，分類明確。便于收貨，取貨，退貨

4.對庫房產(chǎn)品要隨時檢查，關(guān)注，要了解各產(chǎn)品的庫存情況，積極和各館長溝通，及時對產(chǎn)品庫存進(jìn)行調(diào)整

5.在倉儲工作中出現(xiàn)問題，要及時解決，解決不了的上報主管解決。

6.熟悉庫房各類別的擺放位置，準(zhǔn)確的找到個產(chǎn)品的放置地方，高效的作好倉儲各項工作 十

二、水電工崗位職責(zé)

1.熟悉水電工作的基本流程，積極主動做好水電維護(hù)工作

2.熟悉賣場所有水電線路，隨時檢查水電線路的工作狀態(tài)。

3.做好賣場水電線路的維修，出現(xiàn)問題要即使解決

4.做好每月水電用量的抄寫，審核上報

5.發(fā)現(xiàn)有問題的燈具和水龍頭要及時更換，保證正常營業(yè)

6．時刻做到防患于未然。

十三、出納的崗位職責(zé)

1、根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行收款、提款

2、依據(jù)記賬憑證付款，付款時核對原始單據(jù)與記賬憑證是否一致、準(zhǔn)確、完整，做到不

錯付、不超付。細(xì)心、準(zhǔn)確

3、依據(jù)工資表發(fā)放工資，做到準(zhǔn)確無誤

4、及時、準(zhǔn)確的登記現(xiàn)金日記賬，銀行存款日記賬。

5、真實、準(zhǔn)確的清理個人借款，并負(fù)責(zé)催收，扣發(fā)。

6、及時、完整的登記各種費(fèi)用臺賬。包括：招待費(fèi)、差旅費(fèi)、電話手機(jī)費(fèi)等。

7、按月與銀行對賬并編制余額調(diào)節(jié)表，做到準(zhǔn)確無誤。

8、與公司財務(wù)部配合轉(zhuǎn)賬，進(jìn)行對賬，及其他有關(guān)賬務(wù)的核對。

9、負(fù)責(zé)門店收據(jù)的保管、領(lǐng)用、及收回，并詳細(xì)記錄，及時催收。

10、及物業(yè)分公司核實結(jié)算。

11、嚴(yán)格執(zhí)行保密制度。

十四、團(tuán)購業(yè)務(wù)員的崗位職責(zé)

1、了解門店當(dāng)?shù)貙?yīng)企事業(yè)單位等情況。

2、針對當(dāng)?shù)靥攸c開發(fā)團(tuán)購渠道，建立客戶檔案

3、對圖書等產(chǎn)品市場有較強(qiáng)的洞察力，對競爭賣場信息掌握及時。

4、定期制作市場分析，并與管理中心采購部及時進(jìn)行信息溝通

5、完成××及部門的各項工作。

十五、收、退貨主管的崗位職責(zé)

1.2.

3.

4.

5.

6.熟悉掌握公司及××采購流程。 對于商品信息的實時監(jiān)控。 合理規(guī)劃控制庫存。 嚴(yán)格執(zhí)行收貨、退貨流程。 嚴(yán)格控制每項環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)團(tuán)隊高效運(yùn)作。 積極配合管理中心進(jìn)行盤點并保證數(shù)據(jù)的真實性。

第二篇：餐飲規(guī)章制度

當(dāng)客人在酒店門前下車，行李員應(yīng)主動上前迎迓，并接過客人的行李，把客人引領(lǐng)來總臺進(jìn)行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進(jìn)行房間休息，這一個簡單的手續(xù)，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務(wù)，倍具信心。

1、總臺接待員應(yīng)暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人姓名如：“先生，早上好，歡迎你光臨××酒店，請問先生貴姓尊名，但愿我能幫您點忙?！?/p>

2、當(dāng)客人說出自己的名字后，應(yīng)說：“多謝×先生”，然后在訂房架上拿出訂房卡，取出一張入住登記卡給客人填寫。

3、當(dāng)客人正在填寫入住登記卡時，接待員應(yīng)馬上按照訂房卡上的資料，編排房間，填寫一本住客手冊注明客名、房號、遷出日期及房價，另外再寫出一式三份的人名資料條子。

4、客人填妥入住登記卡后，應(yīng)查看客人有否遺漏了什么重要事項，如：離去日期、證件號碼、國籍、付賬方式及簽名等。

5、查看客人的證件，核對編號有否填錯。

6、如客人填寫遷出時，將會用信用卡付賬，應(yīng)請客人出示信用卡，并壓出一張信用卡表，目的是方便客人在遷出時節(jié)省時間。

7、客人搬入是攜帶輕便行李，但又不使用信用卡，那么便要禮貌地請客人先付全部租金(包括服務(wù)費(fèi)及稅金)。

8、一切手續(xù)辦好后，便在客人面前展開住客手冊，向客人解釋他的房號，離開日期及房間的租金，然后將手冊給予客人，再將房間鑰匙及人名資料條子第三聯(lián)交與客人身后的行李員，再向客人說：“×先生，行李員××?xí)ьI(lǐng)你到房間去，祝你在××酒店愉快?！?/p>

9、接待員應(yīng)將入住登記卡分開，把訂房卡釘在第一聯(lián)入住登記卡之后面，與其他第一聯(lián)入住登記卡放在一起，方便查閱。

10、把訂房資料(CORRESPONDENCE)訂在入住登記卡的第三聯(lián)后面，連同賬單，一并交與前堂收款部。第二聯(lián)登記卡則存在一起，第二天早上一并交與公安局申報。

11、第一聯(lián)人名資料條子是入于房間資料架上，第二聯(lián)給與總機(jī)放于人名資料架上，第三聯(lián)是給房務(wù)部樓層。

12、把客人的人名、房號、人數(shù)、離開日期，依據(jù)第二聯(lián)的入住登記卡的號碼次序，填寫在當(dāng)天搬入人客簿上。

第三篇：食品衛(wèi)生管理制度

1、環(huán)境衛(wèi)生

保持酒店餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，與有毒有害物保持一定的距離。餐廳周圍半徑三十米內(nèi)不能有排放灰塵毒物的作業(yè)場所以及暴露的垃圾堆和露天坑式廁所；五百米內(nèi)不能有糞場，并應(yīng)在污染酒泉的上風(fēng)向；消除害蟲、蚊蠅等孽生條件；餐廳應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、存放垃圾等的設(shè)施；

2、采購運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生

運(yùn)輸食品的車輛、容器要清潔衛(wèi)生，生熟分開，以防互相接觸傳染，裝過其他物品的車輛，必須經(jīng)徹底洗清后方可運(yùn)輸食品；運(yùn)輸過程中必須苫蓋，防塵、防蠅；食品運(yùn)輸要盡量縮短時間，按不同季節(jié)、不同品種的要求，做好防曬、冷藏、防潮、防凍工作，裝卸食品講衛(wèi)生，不得將食品直接卸在地上；

3、食品加工、制作過程衛(wèi)生

食品原料新鮮，應(yīng)具有固有的光澤和顏色，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得帶有污水、泥土和其他異物，不得含有有毒物質(zhì)，禁止使用腐臭、發(fā)霉、蟲蛀和變質(zhì)的原料；使用食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。操作人員要穿戴工作服，洗手，不得穿工作服上廁所。冷葷制作應(yīng)做到“五?！保簩Ｈ?、專室、專設(shè)備、專冷藏、專消毒；

4、食品銷售的衛(wèi)生

做好食品保管、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。注意防塵、防蠅。出售直接入口食品不用手拿；銷售時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，便后洗手，穿戴工作帽，不吸煙，不面對食品打噴涕、咳嗽；

5、食品貯存過程的衛(wèi)生

食品入庫要驗收、登記，驗收食品用的工具、容器做到生熟分開，庫內(nèi)不能存放變質(zhì)、有異味、不潔的食品。