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第一篇：關(guān)于實(shí)習(xí)總結(jié)

機(jī)構(gòu)應(yīng)盡快建立健全監(jiān)督評(píng)估機(jī)制，過程評(píng)估與結(jié)果評(píng)估并重。機(jī)構(gòu)的全職工作人員只有三名，其他工作人員大部分是來(lái)自義工與志愿者，人數(shù)少的話還便于管理，隨著機(jī)構(gòu)影響力不斷擴(kuò)大，前來(lái)參與活動(dòng)的人越來(lái)越多，機(jī)構(gòu)陷入了一種尷尬的繁榮：雖然看似越來(lái)越多的人參與到公益事業(yè)中來(lái)，機(jī)構(gòu)發(fā)展越來(lái)越好，而實(shí)際上，前來(lái)參與活動(dòng)的人良莠不齊，動(dòng)機(jī)也不都是向著公益而來(lái)的，而機(jī)構(gòu)往往在活動(dòng)過程中方面缺乏監(jiān)督，這樣的評(píng)估監(jiān)督機(jī)制不健全必然導(dǎo)致項(xiàng)目執(zhí)行力低，出現(xiàn)問題也必然影響機(jī)構(gòu)的聲譽(yù)。還有，比活動(dòng)前籌備更重要的是結(jié)果評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)才能更好的進(jìn)行以后的工作，而實(shí)際上在活動(dòng)結(jié)束后每個(gè)人不自覺的就松懈了，總結(jié)流于形式，在機(jī)構(gòu)內(nèi)部也是只擴(kuò)大優(yōu)點(diǎn)，忽視缺陷，也可能這是怕影響積極性，可長(zhǎng)此以往，總會(huì)導(dǎo)致機(jī)構(gòu)停止不前，對(duì)民眾也會(huì)失去吸引力。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年xx月25日至20xx年xx月24日

三、實(shí)習(xí)單位背景材料的介紹

20xx年7月20日,河南省首家“社工進(jìn)社區(qū)”試點(diǎn)工程在鄭州市金水區(qū)南陽(yáng)新村街道辦事處豐樂社區(qū)啟動(dòng)。綠城社工服務(wù)站掛牌成立。這是河南省首家、全國(guó)第二家專業(yè)社工服務(wù)機(jī)構(gòu)。同時(shí)，也是鄭州大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、河南財(cái)經(jīng)學(xué)院、安陽(yáng)師范學(xué)院、河南財(cái)稅高等?？茖W(xué)校、中原工學(xué)院六校社會(huì)工作教育實(shí)習(xí)基地，省會(huì)高校義工活動(dòng)實(shí)踐基地。該機(jī)構(gòu)是一家黨委引導(dǎo)、政府指導(dǎo)支持、專業(yè)社工主導(dǎo)運(yùn)作、義工協(xié)助參與、社會(huì)多方共建，以“助人自助、救難解困”為宗旨的新社會(huì)公益組織。旨在通過專業(yè)社工方法為廣大有需求者提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)，促進(jìn)個(gè)人成長(zhǎng)，構(gòu)建和諧社會(huì)。

目前，社工服務(wù)站擁有專職人員3人，兼職骨干人員18人，注冊(cè)義工5600余人。設(shè)有綜合辦、項(xiàng)目部、外聯(lián)部、培訓(xùn)部、文體部5個(gè)職能部門。另成立了省內(nèi)首家社工黨支部、團(tuán)支部。已經(jīng)初步形成了“黨―團(tuán)―站”聯(lián)動(dòng)、“職業(yè)社工領(lǐng)銜、社工實(shí)習(xí)生助陣、義工協(xié)助參與”的具有本土特色的運(yùn)作格局以及“義工社工化”的特色道路，在國(guó)內(nèi)率先實(shí)施“黨組織+團(tuán)組織+自組織”聯(lián)動(dòng)、“青聯(lián)委員+專業(yè)社工+義工”聯(lián)動(dòng)模式，提出了社會(huì)工作發(fā)展的“五化”方向：專業(yè)化、職業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化、社會(huì)化、本土化。武漢大學(xué)向德平教授、鄭州大學(xué)張明鎖教授、紀(jì)德尚教授、鄭州輕工業(yè)學(xué)院陸相欣教授、張寶鋒博士，河南財(cái)經(jīng)學(xué)院王金山教授、香港理工大學(xué)社工博士李曉鳳副教授任機(jī)構(gòu)專業(yè)顧問；我們的口號(hào)是：“有困難找社工，有時(shí)間做義工！”

四、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容

1、作為項(xiàng)目組的成員，主要負(fù)責(zé)承擔(dān)具體項(xiàng)目的整體策劃、部署、實(shí)施。

2、兼職攝影，拍攝活動(dòng)照片。

3、參與舉辦的大型活動(dòng)：

（2）4月10日的“文明交通――綠城社工在行動(dòng)”

（3）4月16日的“愛心傳遞――白血病妹妹救助白血病哥哥”

（4）4月18日的“關(guān)愛留守兒童――商丘之行”

4、設(shè)計(jì)布置個(gè)案工作室

5、協(xié)助拍攝社工站宣傳片

五、實(shí)習(xí)反思：

（一）社會(huì)工作前行的路還有多遠(yuǎn)

2、一定要注重培養(yǎng)良好的人際關(guān)系，提高自身應(yīng)激處理能力。走出大學(xué)校園，我們必然要面對(duì)復(fù)雜的人際關(guān)系，而且社工站是一個(gè)外向型機(jī)構(gòu)，需要打開門做活動(dòng)，這樣，我們不可避免的接觸形形色色的人，為人處世、待人接物方面就是一個(gè)很大的考驗(yàn)，而且人無(wú)完人，總是有些情況事先無(wú)法注意到，這對(duì)于我們的應(yīng)激處理能力是個(gè)很大的考驗(yàn)。

3、機(jī)構(gòu)的宣傳工作還要加強(qiáng)。機(jī)構(gòu)的網(wǎng)站不斷完善，宣傳資料也很齊全，機(jī)構(gòu)的影響力也不斷壯大，這實(shí)在令人欣慰。但我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)的工作中會(huì)遇到這樣那樣尷尬，在活動(dòng)舉辦中，又不了解的人不僅不幫忙，還總是阻撓我們的工作，這都是宣傳不到位導(dǎo)致的困境。因此我認(rèn)為我們應(yīng)從小的方面入手，加緊在當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大社工的影響力。我們不但要在面上進(jìn)行宣傳，更重要的是從點(diǎn)上開展針對(duì)弱勢(shì)群體的宣傳，除了圖片宣傳外，還可以讓我們機(jī)構(gòu)的義工，用他們所了解到的知識(shí)，在社區(qū)中進(jìn)行展示。最重要的目的是讓廣大民眾知道我們做什么，取得怎樣的效果，這樣會(huì)讓更多的人信服。

4、機(jī)構(gòu)如何解決資金的短缺問題。任何一個(gè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展和運(yùn)行，首先要考慮的是資金，沒有足夠的資金支持就無(wú)法開展日常的工作活動(dòng)和維持機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)行，而綠城作為一個(gè)非盈利性機(jī)構(gòu)，資金的來(lái)源主要政府撥款和企業(yè)贊助，且大部分是政府。這些都要求做外聯(lián)的人有豐富的知識(shí)、豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、寬闊的視野和良好的人際關(guān)系等等。而綠城只有站長(zhǎng)一人承擔(dān)著資金來(lái)源的重責(zé)，故資金相當(dāng)緊張。如果有一天政府撥款遲遲沒有到位，而同時(shí)遇到資金短缺，我們?cè)趺崔k呢？因此我想，我們除了要極力爭(zhēng)取政府撥款外，我們也要立足于企業(yè)、單位，充分利用資源，加快項(xiàng)目建設(shè)，解決了資金的問題，機(jī)構(gòu)才能得健康持續(xù)的發(fā)展。等我們的機(jī)構(gòu)發(fā)展壯大后，我們還可以考慮做其他合作性的產(chǎn)業(yè)。

5、形成一套規(guī)范的社工實(shí)習(xí)流程。高校實(shí)習(xí)生是社工站的一大人員保障。機(jī)構(gòu)也為廣大的社會(huì)工作專業(yè)的大學(xué)生提供專業(yè)的實(shí)習(xí)基地，不但推動(dòng)了社工專業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也加快了機(jī)構(gòu)的服務(wù)向?qū)I(yè)化發(fā)展。然而，怎樣在短短的一個(gè)月里，讓廣大實(shí)習(xí)生得到充分的鍛煉？這是一個(gè)值得我們思考的問題。那就是建立一套合理的流程，讓廣大社工合理有序地在機(jī)構(gòu)里進(jìn)行實(shí)習(xí)。特別是在了解適應(yīng)機(jī)構(gòu)環(huán)節(jié)，應(yīng)該盡可能的讓實(shí)習(xí)社工在最短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)和了解環(huán)境。而現(xiàn)在社工參與實(shí)習(xí)，好多時(shí)間都浪費(fèi)在了解和適應(yīng)的環(huán)節(jié)上，邊工作邊了解，效率低。因此，機(jī)構(gòu)對(duì)社工實(shí)習(xí)生的“培訓(xùn)―參與實(shí)際工作―結(jié)束”，應(yīng)該有一套規(guī)范的程序，讓廣大實(shí)習(xí)生在有序的規(guī)范中得到更快更有效的鍛煉。在實(shí)習(xí)的第一個(gè)星期，實(shí)習(xí)社工除了到機(jī)構(gòu)的各部門、各項(xiàng)目組中直接了解機(jī)構(gòu)、員工的情況外，更需要在辦公室閱讀各種資料對(duì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行間接的了解。什么時(shí)候該做什么事情，什么時(shí)候要開始觀察個(gè)案，什么時(shí)候需要評(píng)估，什什么時(shí)候要干預(yù)……，各種工作都要明確的納入到社工實(shí)習(xí)流程中。

第二篇：食堂管理制度

為營(yíng)造良好舒適，的就餐環(huán)境，把公司對(duì)員工的關(guān)懷落到實(shí)處，結(jié)合公司食堂目前的運(yùn)行狀況，特制定本制度。

適用范圍：在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。

一、餐廳工作人員管理制度

1、工作人員必須持《健康證》上崗。

2、采購(gòu)員每日采購(gòu)食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)；廚師整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

3、廚師要做到生、熟食分開擺放，熟食盡量不要隔夜食用。

4、廚房?jī)?nèi)的所有用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。

5、采購(gòu)員每日填寫《食品采購(gòu)清單本》，并于每周五交財(cái)務(wù)部主管張寧處辦理簽字手續(xù)。

6、廚師于每個(gè)星期六交下個(gè)星期的。

7、每天的就餐人數(shù)，由財(cái)務(wù)部薛娜娜當(dāng)日早上九點(diǎn)半之前餐廳。

8、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。

二、餐廳用餐人員管理制度

1、員工嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐：午餐：12：00―13：00。費(fèi)用12元/頓，公司補(bǔ)助4元，員工每人8元。

2、餐費(fèi)實(shí)行簽到制，就餐員工每日進(jìn)行簽到，每周五由財(cái)務(wù)室薛娜娜核算后統(tǒng)一繳費(fèi)。

3、員工打飯/菜須排隊(duì)，吃多少打多少，力行節(jié)約原則，杜絕浪費(fèi)。

4、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ?，并將餐具放到指定的位置，不能隨意亂放。

5、餐廳內(nèi)禁止吸煙。

三、食堂衛(wèi)生要求：所有處于食堂區(qū)域的衛(wèi)生清潔

1、食堂內(nèi)要擺放整齊，及時(shí)垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

2、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵。

3、食堂內(nèi)部地面、餐桌臺(tái)面、工作臺(tái)面應(yīng)干凈，無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污垢，炊具干凈、整潔，無(wú)污點(diǎn)。

4、每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

第三篇：食堂管理制度

一、留樣由專人負(fù)責(zé)，建立食物留樣記錄。

二、留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時(shí)間，置放規(guī)定位置，保存48小時(shí)。

三、配備專用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為0～10℃。

四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。

五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。

六、對(duì)違規(guī)行為，追究責(zé)任，按有關(guān)規(guī)定處理。

衛(wèi)生培訓(xùn)

一、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)間與健康檢查的時(shí)間同期進(jìn)行，并且每年復(fù)訓(xùn)一次，培訓(xùn)合格方可上崗。

二、除了衛(wèi)生部門有組織的培訓(xùn)以外，根據(jù)本單位的實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)不定期地對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

三、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)必須作為長(zhǎng)期的基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，做到經(jīng)常性培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。

第四篇：食堂管理制度

一、采購(gòu)工作流程

1、廚師班長(zhǎng)根據(jù)每周安排的食譜每天做出新鮮蔬菜、肉食等原料的采購(gòu)計(jì)劃，以采購(gòu)單的形式報(bào)食堂管理員簽字確認(rèn)后交采購(gòu)人員；食堂其他原輔料、燃油等物品根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)填寫采購(gòu)單報(bào)食堂管理員簽字確認(rèn)后交采購(gòu)人員。采購(gòu)單要求對(duì)物品名稱、數(shù)量、規(guī)格等信息明確標(biāo)注，采購(gòu)單一式兩份，一份交由采購(gòu)人員，一份由廚師班長(zhǎng)留存。

2、采購(gòu)人員根據(jù)提供的采購(gòu)單及時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)過程中做到貨比三家、價(jià)廉物美，采購(gòu)的物品必須開具稅務(wù)發(fā)票或收據(jù)，如不能開具票據(jù)的，應(yīng)將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格等信息予以注明。

3、物品采購(gòu)?fù)戤吅?，采?gòu)人員結(jié)合倉(cāng)庫(kù)保管員辦理入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)完畢后，采購(gòu)人員根據(jù)入庫(kù)單和相關(guān)票據(jù)予以報(bào)賬。采購(gòu)發(fā)生的票據(jù)應(yīng)及時(shí)報(bào)銷，最晚不能超過三天，因特殊原因暫時(shí)不能報(bào)銷的，應(yīng)提前說明情況。

二、采購(gòu)原則及要求

1、食物必須到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

2、應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。

3、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。采購(gòu)的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔，嚴(yán)禁采購(gòu)有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。

4、肉類食品采購(gòu)必須具有檢驗(yàn)合格證明；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

5、采購(gòu)定型裝食品，食品包裝上必須標(biāo)明：食品名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等，缺一不可；禁止采購(gòu)超過保質(zhì)期限用其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

6、禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

7、采購(gòu)的食品不得放Z或存放在有害、有毒的容器內(nèi)、

8、食品采購(gòu)人員定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天采購(gòu)的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項(xiàng)。

第五篇：刨肉部崗位職責(zé)及流程

刨肉部崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

? 完成出菜部的刨肉工作。

? 協(xié)助葷菜部素菜部的備貨及上菜工作。 ? 協(xié)調(diào)切配部前廳與出菜部的工作。 ? 隨時(shí)保持出菜部的衛(wèi)生及清理。 ? 檢查出菜部每個(gè)崗位的崗位工作。 ? 做好廚房每日申購(gòu)單。

崗位職責(zé)慨述：

1.2.3.4.餐前完成刨肉品的化凍工作如未及時(shí)化凍扣：1分

餐前因先協(xié)助葷菜部的上架工作如未及時(shí)協(xié)助導(dǎo)致葷菜部上架菜品缺貨等現(xiàn)象扣：1分 上客高峰期時(shí)因協(xié)助素菜部的上菜工作如未及時(shí)協(xié)助導(dǎo)致素菜部上菜緩慢等現(xiàn)象扣：1分 如有切配部的菜品因及時(shí)清楚通知切配部，如未及時(shí)清楚通知導(dǎo)致菜品未上或做錯(cuò)因承擔(dān)相應(yīng)菜品責(zé)任并扣：2分

5.關(guān)于前廳人員所提的任何問題給予和諧禮貌的回答如解決不了因及時(shí)上報(bào)上級(jí)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理，如不和諧禮貌或置之不理因扣：2分

6.定時(shí)檢查出菜部各個(gè)崗位的崗位職責(zé)是否合格并給予獎(jiǎng)勵(lì)與處罰并記錄如未檢查或徇私舞弊扣：3分

7.隨時(shí)保持自己冰箱的擺放及清理如未完成扣：1分 8.上菜過程中因自己粗心大意導(dǎo)致菜品上錯(cuò)，漏上或上菜不及時(shí)等如未及時(shí)補(bǔ)上導(dǎo)致客人退單因自己承擔(dān)并扣：1分

9.所上菜品必須用臺(tái)號(hào)夾上菜如未用臺(tái)號(hào)夾每次扣：1分

10.餐后檢查所剩物品的數(shù)量是否充足，如不充足因及時(shí)填好申購(gòu)單(特殊情況除外）。因未填寫菜品申購(gòu)單或漏填每項(xiàng)扣：2分

11.下班前做好工作崗位衛(wèi)生與出菜部公共衛(wèi)生如未完成下班扣：1分 12.下班前因與值班人員或晚班人員交接本崗位工作，如未交接扣：1分 13.所出菜品如有異物問題應(yīng)當(dāng)自己承擔(dān)。（如從鍋里撈出因和出鍋人員及鍋里所出菜品人員一起平均分擔(dān)）并扣：1分